
Mudah dengan hanya gaul sebati bahan-bahan dan kukus. Resipi orang teow chew versi halal dan sihat.
AYAM MASAK TAUCU PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul ayam bahagian paha dan betis-bersihkan dan potong kecil
- 1 biji bawang holland-dicincang
- 1 labu bawang putih-dicincang
- 6 cili merah dicincangkan-jika mahu pedas boleh gantikan densgan cili api
- 1 sudu besar taucu
- 1 sudu besar gula perang-boleh ganti gula putih
- 4 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil serbuk pati ayam
- Sedikit lada sulah
- 1 batang daun bawang-dihiris
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan sebati bahan-bahan dalam mangkuk. Alihkan iae dalam dulang dan kukus dalam 40 minit.
2. Kukus ayam tanpa campur air. Selepas kukus akan penuh juice ayam dalam dulang.

3. batang daun bawang hiris kecil dan masukkan bila ayam sudah hendak masak dalam 30 minit dan kacaukan kejap dan kukus balik 10 minit.
4. Siap boleh hidangkan.
INFO:
Resipi ini tidak menggunakan garam sebab sudah ada kicap cair. Tapi kalau yang ingin rasa masin boleh letakkan garam secukup rasa.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mary Teo Lee Na
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedap Menyengat! 4 jenis Aroma Asam Pedas Melaka Tambat Selera

Isi Kandungan
ToggleAlangkah sedapnya dapat menikmati aneka hidangan Melayu asli seperti asam pedas untuk hidangan sendiri, sekeluarga atau rakan-rakan. Kali ini dikongsikan resipi daripada Pak Kasim Asam Pedas Melaka, yang terletak di Pantai Dalam, Kuala Lumpur untuk anda cuba masak sendiri di rumah. Dijamin enak, sila cuba ye!
IKAN TERUBUK ASAM PEDAS MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Terubuk – bersihkan dan potong
- 15 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 cm halia
- 1 batang serai – ketuk
- 2 helai daun limau
- 5 batang bendi – potong
- 1/2 sudu kecil halba
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Cara membuat:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar tadi ke dalam periuk. Tumis hingga terbit bau.
- Masukkan daun limau purut,serai, halba dan sedikit air asam jawa. Kacau sekata.
- Masukkan garam secukupnya dan ikan Terubuk. Kemudian masukkan bendi. Kacau seketika. Tutup api dan angkat.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
ASAM PEDAS IKAN PATIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Patin – bersihkan, potong
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai – ketuk
- 5-6 batang bendi
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- Daun kesum secukupnya
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara membuat:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis semua bahan yang dikisar tadi hingga terbit bau. Kemudian masukkan serai ke dalam periuk, masak hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa dan setelah mendidih, masukkan kepingan ikan patin.
- Seterusnya masukkan daun kesum dan akhir sekali masukkan sayur bendi. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan seketika. Tutup api.
- Sedia untuk dihidangkan.
DAGING TETEL ASAM PEDAS MELAKA
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kilo daging tetel -bersihkan
- 20 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai – ketuk
- 1/2 sudu kecik serbuk kunyit
- 1/2 cm halia
- 2 helai daun limau
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara membuat:
- Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia. Ketepikan.
- Panaskan minyak,masukkan semua yang telah dikisar.
- Masukkan daun limau,serai yang telah diketuk dan sedikit serbuk kunyit ke dalam periuk. Kacau sekata.
- Masukkan daging tetel dan sedikit air asam jawa. Setelah itu perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau seketika dan tutup api.
- Siap untuk dihidangkan.
ASAM PEDAS IKAN SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor ikan sardin|dibersih dan toskan
- 2 sudu besar pes cili kering
- 5 biji bawang merah
- 1 ikan daun kesum
- 3 keping asam gelugur
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan pes cili kering, bawang merah, belacanm daun kesum, asam gelurgur ke dalam periuk dan masaukkan air secukupnya. Kacau rata dan masak sehingga air mendidih
- Kemudian masukkan ikan sardine. Masak sehingga ikan masak dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Kacau perlahan, sesuaikan rasa, angkat dan bolehlah dihidangkan.
Info chef: Boleh juga gunakan ikan lain untuk menu ini.
Kongsi resipi: Pak Kasim Asam Pedas Melaka
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI:
Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua
Doktor Ph.D Ini Kongsi Resipi Nasi Lemak Gerenti Jadi, Nasi Tak Lembik & Warna Sambal Pun Cantik

Isi Kandungan
ToggleSeorang pemegang Ijazah Kedoktoran, Ph.D dalam industri halal, Dr As Zulqa telah berkongsi resipi nasi lemak dan sambal tumis yang sangat menjadi. Ini diakui sendiri oleh mereka yang mengikut ‘sebijik-sebijik’ resipi nasi lemak dan sambal tumisnya itu, ternyata masakan mereka sedap dan menepati cita rasa.
Dr As Zulqa aktif berkongsi resipi masakan dan kecantikan di media sosial seperti Youtube dan juga blog.
Jom kita lihat resipi nasi lemak dan sambal tumis yang gerenti jadi ini. Yang penting nasi lemak tidak lembik dan sambal tumis pula warnanya cantik dan sedap.
NASI LEMAK & SAMBAL TUMIS
BAHAN NASI LEMAK
4 pot beras (cuci bersih)
2 pot santan
1 labu bawang merah (hiris mayang)
1 inci halia (hiris mayang)
Air
CARA MEMASAK NASI LEMAK
1. Beras dicuci bersih.
2. Dalam periuk, masukkan beras yang sudah dicuci. Kemudian masukkan santan.
3. Masukkan bawang merah, halia dan kacau sebati.
4. Masukkan air sampai ruas pertama jari telunjuk.
5. Masak guna rice cooker.
SAMBAL TUMIS NASI LEMAK
BAHAN SAMBAL TUMIS NASI LEMAK
Minyak masak untuk menumis
2 labu bawang merah besar (dihiris mayang)
Asam jawa + air (pes asam jawa)
3/4 blok gula melaka
Air
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR SAMBAL TUMIS NASI LEMAK
20 tangkai cili kering (direbus dahulu)
2 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
CARA MEMASAK SAMBAL TUMIS NASI LEMAK
1. Panaskan minyak masak. Minyak masak kena lebih supaya sambal betul-betul masak dan cantik pecah minyak.
2. Tumis hirisan bawang merah sehingga layu. Jangan sampai keperangan garing kerana hirisan bawang yang tidak garing akan hancur dengan sendirinya sepanjang tempoh memasak. Kalau bawang sudah keperangan, nanti bawang akan lebih susah hancur.
3. Selepas naik bau tumisan bawang merah tadi, terus masukkan kesemua bahan kisar
4. Masak sambal sehingga pecah minyak kali pertama.
5. Masukkan air asam jawa
6. Masukkan gula melaka dan daun pandan (daun pandan ini adalah pilihan)
7. Masukkan air
8. Kacau sebati sehingga pecah minyak kali kedua.
9. Tambah air dan perasakan dengan garam
10. Kacau sebati sehingga pecah minyak kali ketiga.
11. Tutup api.


Selamat mencuba!
Klik link blog Dr As Zulqa di bawah jika anda ingin menonton video Youtube step by step masak nasi lemak dan sambal tumisnya.
Sumber: www.aszulqa.com
Roti Manis Uli Tangan Pun Lembut & Gebu Aje. Ikut Arahan Membuatnya.

Roti manis adalah roti yang paling ringkas dan senang dibuat. Kalau ada bread maker untung ler, tapi kalau takde boleh aje diuli tangan. Uli, tumbuk dan hempuk doh tu elok elok. Rehatkan doh biarkan naik tiga kali ganda dari saiz asal.
Itu antara antara teknik menguli roti dari Nadzatul Syakira, yang membuat roti ini bersama suami. Memang sedap, dan boleh makan panas-panas dari oven perggh memang nikmatlah. Gebu manis tambah sedap melekat dengan sapuan mentega lepas keluar oven. Terbaiklah baru lebih padu rasanya.
ROTI MANIS
BAHAN-BAHAN :
Bahan A (Campur dalam 1 bekas dan tunggu sehingga berbuih)
- 150ml air suam
- 1 sudu besar susu pekat – beli online DI SINI
- 1 sudu besar gula – beli online DI SINI
- 1 sudu besar yis – beli online DI SINI
Bahan B
- 250gm tepung gandum – beli online DI SINI
- 1 sudu besar water roux (1 sudu besar tepung + 3/4 cawan air dimasak hingga agak pekat)
- 1 sudu besar susu tepung
- 1 sudu besar gula
- sebiji telur
- secubit garam
Bahan C
30gm mentega cair
Bahan tabur :
Gula halus
Parutan keju | jika suka
.
CARA-CARA MEMBUAT :
1. Campurkan bahan A dengan Bahan B. uli sebentar
2. Masukkan bahan C, uli dan selang seli hempuk berulang kali dengan perlahan sehingga doh menjadi elastik selama 15-20 min
3. Jika doh melekat pada tangan, ambil sedikit tepung dan sapukan pada tangan.
4. Uli sehingga doh sudah tidak melekat pada bekas uli dan di tangan.
5. Sesudah uli, tutup bekas dengan kitchen towel (empunya resipi guna plastik aje). Elok diletakkan di tempat hangat
6. Biarkan doh rehat selama setengah jam.Selepas setengah jam, tumbuk doh untuk buang angin dan biarkan doh rehat lagi sekali selama setengah jam. (doh akan naik 3x ganda saiz asal)
7. Bahagikan doh lebih kurang 45gm dan uli bentuk bulat. Susun dalam loyang dan biarkan doh rehat sekali lagi sehingga memenuhi ruang loyang
8. Sebelum bakar, renjis air atau sapu telur atas doh. Kemudian taburkan gula dan boleh tambah parutan keju jika suka,
.
7. Bakar pada suhu 180c lebih kurang 20-25 minit. Bakar sampai masak
8. Kemudian gunakan api atas sahaja untuk dapatkan warna perang atas roti
9. Lepas keluar oven, sapu mentega cair atas roti
Kredit: nadzatul syakira
ANDA MUNGKIN JUGA SEDANG MENCARI OVEN DAN PERKAKAS DAPUR & RUMAH TERBAIK, BOLEH LAYARINYA DI SINI.
JIKA INGIN ROTI FROZEN YANG KEKAL SEGAR BOLEH DAPATKAN PILIHAN FREEZER DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :