Simple, sedap dan berkhasiat. Patutlah resipi Ayam Kukus Halia yang dikongsi oleh Jo Isabelle Joannes ni mendapat perhatian ramai di FB. Masakan yang paling sederhana dan cepat untuk dimasak.
Ada lauk ni, tak perlu dah lauk pauk utama yang lain. Cukup sekadar jamu selera dengan nasi putih sahaja. Kalau nak rasa pedas, boleh makan bersama cili potong atau sos thai.
Bagi melengkapkan hidangan, anda juga boleh nikmatinya bersama sayur Bak Choy Sos Tiram dan Taugeh Celur. Jom cuba!
Cara Masak Ayam Kukus Halia
Resipi ni memang sesuai untuk anda yang suka masakan ringkas dan tidak memerlukan banyak bahan. Penggunaan halia, bawang putih dan minyak bijan memberikan aroma yang menyelerakan pada ayam.
Menariknya, kaedah mengukus juga tidak memerlukan penggunaan minyak masak yang banyak. Ayam dimasak menggunakan wap panas, menjadikan hidangan ini pilihan yang sesuai untuk mereka yang menggemari masakan kurang berminyak.
Walaupun bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana, gabungan rasa daripada bahan perapan mampu menghasilkan lauk yang sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Bahan-Bahan:
- Ayam – dipotong kecil
Bahan-Bahan Perap:
- 3cm halia – hiris kecil
- 2 ulas bawang putih – cincang
- 1/2 sudu makan kicap cair
- Sedikit garam
- Serbuk lada putih – jika suka
- 1/2 sudu makan minyak bijan
- Daun bawang – dihiris
Cara Memasak Ayam Kukus Halia
- Bersihkan ayam dan toskan airnya. Kemudian lumur ayam dengan bahan-bahan perap selama 30 minit.
- Panaskan periuk kukusan dan kukus selama 10-15 minit.
- Waktu kukusan juga berbeza bergantung kepada berapa banyak ayam yang digunakan. Jika banyak anda masak, lebihkan masanya supaya semua ayam masak sekata.
- Setelah ayam masak, tabur hirisan daun bawang. Siap untuk dihidangkan.
Pastikan ayam benar-benar masak sebelum dihidangkan. Masa mengukus boleh berubah mengikut saiz potongan ayam, jumlah ayam dan kekuatan wap kukusan. Untuk lebih selamat, bahagian paling tebal ayam perlu mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 74°C.
Petua Supaya Ayam Kukus Halia Lebih Sedap
Walaupun cara penyediaannya mudah, ada beberapa perkara yang boleh diberikan perhatian supaya hasil masakan lebih memuaskan.
1. Gunakan Halia Segar
Halia segar memberikan aroma yang lebih harum apabila dikukus bersama ayam. Hiris halia kepada kepingan kecil supaya rasanya lebih mudah meresap ke dalam bahan perapan.
Kalau anda masih keliru memilih halia ketika membeli barang dapur, boleh rujuk panduan cara membezakan halia dengan lengkuas supaya tidak tersalah beli.
2. Perap Ayam Secukupnya
Tempoh perapan selama 30 minit membantu bahan-bahan seperti bawang putih, halia, kicap cair dan minyak bijan menyerap pada permukaan ayam.
Jika mahu menyediakan bahan lebih awal, ayam yang sedang diperap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiba masa untuk dimasak. Elakkan membiarkan ayam mentah terlalu lama pada suhu bilik.
3. Pastikan Kukusan Sudah Panas
Sebelum memasukkan ayam, pastikan air di dalam periuk kukusan sudah mendidih dan menghasilkan wap yang mencukupi. Ini membantu ayam dimasak dengan lebih sekata.
Susun ayam di dalam bekas yang sesuai dan elakkan daripada menyusunnya terlalu padat. Dengan cara ini, haba daripada wap lebih mudah sampai ke setiap bahagian ayam.
4. Jangan Buang Air Kukusan Ayam
Semasa proses mengukus, ayam akan mengeluarkan sedikit jus yang bercampur dengan bahan perapan. Air kukusan yang terkumpul di dalam bekas ayam ini mempunyai rasa daripada halia, bawang putih dan kicap cair.
Jika ayam sudah masak sepenuhnya, jus tersebut boleh dinikmati bersama isi ayam dan nasi putih. Tidak perlu menyediakan kuah yang rumit untuk melengkapkan hidangan.
Cadangan Hidangan Bersama Ayam Kukus Halia
Hidangan ini memang sudah cukup sedap dimakan begitu sahaja bersama nasi putih panas. Namun, kalau nak jadikan sajian lebih lengkap, boleh tambahkan sayur-sayuran sebagai pelengkap.
Antara pilihan yang sesuai ialah Bak Choy Sos Tiram dan Taugeh Celur. Kedua-dua hidangan sayur ini mempunyai rasa yang tidak terlalu kuat dan sesuai dipadankan dengan ayam yang beraroma halia.
Anda mungkin berminat dengan
Bagi penggemar makanan pedas pula, boleh sediakan cili potong atau sos thai sebagai pencicah. Rasa pedas dan sedikit masam daripada sos dapat menambahkan lagi selera ketika menikmati hidangan.
Resipi ini juga sesuai dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Bahan-bahannya mudah disediakan dan cara memasaknya tidak terlalu rumit.
Kalau sedang mencari lauk yang simple, sedap dan berkhasiat, bolehlah cuba resipi Ayam Kukus Halia ini di rumah. Tak perlu banyak lauk pun, cukup dengan nasi putih panas dan sedikit sayur sebagai pelengkap. Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Jo Isabelle Joannes
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
