Bagi penggemar kerabu, sajian kerabu perut pastinya menjadi pilihan dan kegemaran pada setiap masa. Rasanya yang kenyal, masam, pedas dan berperisa memang menaikkan selera. Kalau badan dan tekak rasa tidak sihat, suapan kerabu ini mampu memberikan rasa yang berbeza. Jom cuba!

KERABU PERUT SIAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg perut lembu telah direbus
• 2 batang serai | mayang halus
• 1 biji bawang besar | mayang halus
• 1/2 batang bunga kantan | mayang halus
• 1 biji buah tomato | potong kecil
• 10 biji cili padi | mayang halus
• 1 biji limau nipis | perah jusnya
• Cuka secukup rasa
• Sos ikan/sotong secukup rasa
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Perut lembu yang telah direbus dihiris kecil dan memanjang, kemudian ketepikan.
2. Campur perut yang telah dihiris bersama  hirisan bawang, serai, bunga kantan. Cili padi dan tomato.
3. Dalam mangkuk lain campurkan garam, gula cuka dan perahan jus limau nipis.
4. Kacau rata, kemudian tuangkan dalam mangkuk berisi bahan hirisan tadi.
5. Sekali lagi gaul rata.
6. Setelah secukup rasa, kerabu perut sedia dihidangkan.

Info chef: Boleh ditambah hirisan timun atau kacang panjang jika suka.

Ini adalah cara masak gaya Negeri Sembilan. SuiSan Aliezsha melalui facebook telah berkongsi resipi masak lemak cili api jantung pisang dan pucuk ubi. Memang nampak menyelerakan sungguh apabila makan nasi panas dengan lauk ini bersama ikan goreng. Sedap sungguh.

Gunakan jantung pisang nipah kerana jantung pisang nipah tidak kelat dan tidak pahit. Sedap juga kalau direbus dan dimakan cecah dengan budu atau sambal belacan.

MASAK LEMAK CILI API JANTUNG PISANG & PUCUK UBI

BAHAN-BAHAN

1 biji jantung pisang
Semangkuk air
3 keping asam keping (untuk rendam jantung pisang)
Garam secukup rasa
Segenggam cili api
2 inci kunyit hidup
1 1/2 biji kelapa (diparut dan diperah santannya)
Segenggam ikan bilis
Pucuk ubi secukupnya (siang dan bersihkan)
2 keping asam keping untuk memasak

CARA MEMBUAT
1. Bersihkan jantung pisang. Kupas sampai dapat kulit jantung yang kuning susu. Potong kecil jantung pisang.
2. Ambil air, masukkan asam keping dan garam. Rendam jantung pisang dalam air ini.
3. Ambil cili api dan kunyit hidup. Tumbuk halus.
4. Dalam kuali, masukkan santan, ikan bilis, asam keping dan pes cili api serta kunyit hidup. Biarkan mendidih.
5. Masukkan jantung pisang dan masak sampai jantung pisang lembut.
6. Masukkan pula pucuk ubi. Kacau seketika. Masukkan garam dan biarkan seketika sebelum matikan api.

Kredit Resipi: SuiSan Aliezsha

Tembikai susu oh tembikai susu. Kalau dipotong dan dikeluarkan dari peti sejuk memang syok dan segar dimakan. Lebih-lebih lagi di hari panas terik, perrggh.

Tembikai susu ni ada 2 jenis ada yang warnanya kuning pucat/ hijau muda dan ada pula warna kuning. Bahasa Inggerisnya disebut sebagai honeydew melon atau honey melon .Buahnya berat dan banyak kandungan airrnya. Dan baunya memang harum dan punya lah manis bila masak ranum.

Selain daripada rasanya yang sedap, tembikai susu ni juga mempunyai banyak khasiat dari segi kesihatan. Tapi paling mengujakan ada khasiat mencantiikkan kulit.

1. Kulit Sihat Dan Cantik

Tembikai susu kaya dengan Vitamin A, B Komplek dan C menjadikan ia makanan paling sesuai untuk menjaga kesihatan kulit dan saraf. Kalau makan hari-hari boleh menyebabkan kulit bersih, lembab dan bermaya. Eh, memang nampak cantiklah.

2. Mencegah Barah
Tembikai susu mengandungi carotenoid, salah satu daripada zat-zat makanan yang boleh mencegah barah. Makan tembikai susu dapat memberi perlindungan daripada barah tujuh kali lebih baik daripada pemakanan yang yang mengandungi kandungan karotena yang rendah.

3. Menurunkan berat badan
Bagi mereka yang berhasrat untuk menurunkan berat badan, tembikai susu adalah antara makanan yang sesuai diamalkan pada setiap hari kerana ia mempunyai kandungan air dan serat yang tinggi manakala kalorinya rendah.

4. Mengawal tekanan darah

Tembikai susu adalah sangat berkesan untuk menangani masalah darah tinggi kerana tembikai susu mengandungi potassium. Pottasium mampu mengawal serta mengekalkan paras darah yang sihat dalam tubuh.

5. Merawat Hepatitis Dan Ketumbuhan
Tembikai susu adalah antara ramuan popular dalam dunia perubatan Cina untuk merawat penyakit hepatitis. Di Filipina pula ianya digunakan sebagai ramuan utama untuk merawat mereka yang menghadapi masalah pengaliran darah haid tidak teratur manakala di India ianya digunakan untuk mengubati kebengkakan dan ketumbuhan.

Nah, ni bonus 2 resipi berasaskan tembikai susu.

AISKRIM TEMBIKAI SUSU

BAHAN-BAHAN :

• 500gm tembikai susu
• ±100gm gula kastor (bergantung pada kemanisan buah)
• 1 biji putih telur
• 200ml krim putar
• Pewarna hijau * ikut citarasa warna kesukaan

CARA MEMASAK:
1. Potong kecil tembikai susu dan bekukan di dalam peti ais semalaman.
2. Sesudah dibekukan, kisar tembikai susu beku tadi dengan cara memasukkannya ke dalam pengisar sedikit demi sedikit.
3. Selepas itu masukkan putih telur dan kisar lagi.
4. Kemudian masukkan pula krim putar, sambung kisar. Pastikan semua bahan dikisar sebati.
5. Selepas dikisar, adunan dimasukkan ke dalam bekas untuk disejukkan. Jika suka, bolehlah dimasukkan pewarna dan digaul rata.
6. Masukkan bekas tadi ke dalam peti ais untuk dibekukan sepenuhnya.
7. Sedia dihidang.
*jika nak diletakkan pewarna, pilih warna hijau epal atau kuning.

Kredit resipi dan foto : FB Malaysia Viral Story

HONEYDEW PUDDING

(Dapat 4 biji seperti dalam gambar)

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan air
• 1 sudu kecil serbuk agar-agar
• 5 susu makan serbuk perisa tembikai susu *ada dijual di kedai bakeri
• 1 ½ sudu makan krimer *Coffemate

CARA MEMASAK :
1. Masukkan air, serbuk perisa tembikai susu, krimmer dan serbuk agar-agar dalam periuk.
2. Kacau hingga krimmer dan serbuk tembikai susu larut.
3. Kemudian nyalakan api, masukkan gula dan masak hingga mendidih
4. Tuang dalam bekas yang sesuai dan biar selama 2-3 jam sehingga pudding keras.
5. Bila sejuk sedikit boleh lah dimasukkan dalam peti ais.
6. Sedia untuk dinikmati

Kredit foto dan resipi : ilhamdapur.blogspot.com