Orang sekarang kalau makan nak sedap, pastu tu kalau boleh tak mahu lama di dapur. Jawapanhya kenalah pilih menu ekspres seperti Daging Goreng Serai ni. Menu sempoi yang anda semua boleh sediakan tak lebih dari 15 minit. Sambil tunggu nasi masak bolehlah goreng daging ni, gerenti korang tidak menyesal. Sesuai sangat untuk si bujang atau mak-mak yang bekerja.

DAGING GORENG SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging batang pinang | rebus dan hiris nipis
• 1 biji bawang besar| dihiris bulat
• 3 ulas bawang putih | dicincang
• 2cm halia | dihiris memanjang
• 3 batang serai| dihiris serong
• 1 biji cili merah| dihiris memanjang
• ½ biji cili benggala
• Sedikit hirisan lobak merah
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menumis

LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1:  Panaskan minyak. Masukkan hirisan halia, bawang putih dan bawang merah dan serai  hingga wangi.

LANGKAH 2: Masukkan pula hirisan daging, kacau lebih kurang 2-3 minit

LANGKAH 3: Masukkan sos tiram

LANGKAH 4: Masukkan sos cili, tomato, garam dan gula secukup rasa.

LANGKAH 5: Akhir sekali masukkan hirisan  lobak merah, cili merah dan cili benggala.  Kacau 1-2 minit, angkat dan hidang.

Bagi yang mengenali Cikgu Afy, pasti tahu yang wanita ini sangat suka berkongsi resipi di laman facebook miliknya. Resipi yang dimasak bukan calang-calang. Semuanya lengkap berinformasi dan nampak menyelerakan! Bagi anda yang menggemari hidangan Lamb Chop, boleh cuba resipi perkongsian Cikgu Afy ni. Memang nampak sedap! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI LAMB CHOP CINTA

BAHAN PERAP DAGING ( 3 KEPING)

• 3 sudu makan sos lada hitam
• 3 sudu makan serbuk keju/cheese ( dalam plastik. Boleh didapati di kedai bakeri)
• 1 sudu makan sos spageti cendawan
• 3/4 sudu makan lada hitam kisar
• 1/2 sudu teh parsley flakes

CARA MEMERAP:

1. Satukan semua bahan perapan dalam bekas besar.
2. Lumurkan pada kepingan daging kambing yang telah dicuci bersih tanpa darah beku.
3. Perap selama 8 jam untuk hasil yang terbaik.
4. Perapan tidak perlu ditambah garam kerana serbuk keju sudah memberikan rasa.
5. Jika perap daging semalaman, kena simpan dalam peti sejuk di bahagian bawah.

CARA MEMANGGANG:

1. Panaskan 3/4 sudu makan planta di atas pan dan susun daging yang diperap dengan teliti.

2. Masak menggunakan api yang agak besar. Daging harus sentiasa dibalik-balikkan. Anggaran masa memasak adalah 10-15 minit.

3. Pastikan konsistensi daging tidak garing kering dan masih berjus serta lembut.

4. Sebelum diangkat, boleh layurkan daging sekejap di atas api gas. Ia bertujuan untuk menaikkan bau daging. Jika tak suka, boleh abaikan langkah ini.

RESIPI SOS BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN:

• 3/4 sudu makan planta
• 1 ulas bawang putih | racik halus
• 1 tin sos spageti keju (250gm)
• 1/2 tin air suam
• 1 1/2 sudu makan serbuk keju
• 1/2 sudip kicap lemak manis
• 3/4 sudu makan serbuk lada hitam kisar
• 3/4 sudu teh gula

CARA MEMASAK:

1. Cairkan planta menggunakan api kecil sahaja. Kemudian masukkan bawang putih. Tumis sehingga naik bau.

2. Seterusnya masukkan sos spageti keju dan juga air suam.

3. Masukkan serbuk keju dan kicap lemak manis.

4. Tambahkan juga serbuk lada hitam kisar dan gula. Bagi mengelakkan sos terlebih manis, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dirasa.

5. Kacau sos hingga sebati dan padamkan api. Sedia untuk dinikmati bersama daging tadi.

6. Bagi melengkapkan hidangan, boleh disajikan bersama kentang goreng, sos cili, mayones, jagung rebus dan juga coleslaw.

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Ikan bawal sedap digoreng. Sedap juga dimasak tiga rasa. Cukup pedas, manis dan masamnya. Kalau dimakan panas-panas, boleh buat bertambah-tambah nasi. RASA kongsikan resipi daripada Isya Sandra. Memang nampak sedap ikan bawal masak tiga rasa ni. Simple tapi sedap.

IKAN BAWAL MASAK TIGA RASA

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
1 biji bawang holand (potong dadu)
5 ulas bawang putih (potong dadu)
Sos tomato
Sos cili
Sedikit air

1/2 biji bawang holland (potong bulat)
3 biji cili padi (dipotong kecil)

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang holand yang dipotong dadu dan juga bawang putih.
2. Masukkan sos tomato, sos cili dan sedikit air. Kacau dan biarkan masak seketika.
3. Masukkan bawang holand yang dipotong bulat dan cili padi.

Selamat mencuba.

Kredit Resipi: Isya Sandra

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan?  Klik sini.