Air asam menyengat.Mudah dan sedap.Selalu buat cicah dengan ikan boleh berpinggan menambah.Makan ramai ramai best, berebut.Ikut suka nak kukus ikan apa, ini ikan bawal tambak. Manis isinya. Kukus ikan 20 minit sahaja.
Air asam
Bahan-bahan:
10 biji cili padi
2 biji besar cili merah
1 biji tomato, nak letak lebih pun boleh
1 biji bawang besar (potong nipis)
Asam jawa biji. Ambil separuh begini.
Belacan
Ads
1 cawan air suam
2 sudu makan gula
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
Cara membuat:
1.Campurkan semua dalam mangkuk.
Ads
2.Letakkan sedikit garam.
3.Letakkan gula. Ada rasa manis, masam, pedas, sedap.
Sedapnya sambal bawang homemade ini memang tidak dapat dinafikan. Bagi pencinta sambal, resipi ini wajib dicuba kerana rasanya yang padu, pedas, dan cukup membuka selera. Sambal bawang homemade ini juga dikenali dengan beberapa nama lain seperti sambal bojak apabila ditambah tomato, sambal Jawa, atau sambal nasi ayam penyet. Walau apa pun panggilannya, keistimewaan sambal ini tetap terletak pada kesederhanaan bahan dan cara penyediaannya.
Resipi sambal bawang homemade perkongsian Cik Pooja ini sangat sesuai untuk dijadikan stok di rumah. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan bila-bila masa sebagai pencicah, penambah selera, atau pelengkap hidangan utama. Dengan hanya beberapa bahan asas, anda sudah boleh menghasilkan sambal yang rasanya setanding sambal di kedai makan terkenal.
Berikut ialah senarai bahan yang digunakan untuk menyediakan sambal bawang homemade yang sedap dan tahan lama:
Jika anda ingin variasi rasa yang sedikit masam dan segar, boleh juga menambah tomato seperti dalam sambal bojak. Namun, bahan ini adalah pilihan dan tidak wajib.
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk memastikan sambal bawang homemade anda mendapat tekstur dan rasa yang sempurna.
Untuk memastikan sambal bawang homemade boleh bertahan lebih lama, pastikan bahan benar-benar kering sebelum digoreng. Penggunaan minyak yang mencukupi juga membantu sambal kekal segar. Simpan sambal di dalam bekas kedap udara dan gunakan sudu bersih setiap kali mengambilnya.
Sambal bawang homemade ini biasanya boleh tahan sehingga dua minggu jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk. Rasanya juga akan menjadi lebih sedap selepas beberapa hari kerana bahan-bahannya telah sebati.
Kelebihan sambal bawang homemade ialah ia sangat versatil. Ia sesuai dimakan bersama nasi putih panas, ayam goreng, ikan bakar, tempe goreng, tauhu goreng, atau dijadikan sambal khas untuk nasi ayam penyet. Rasanya yang pedas dan beraroma pasti membuatkan hidangan ringkas terasa lebih istimewa.
Kesimpulannya, sambal bawang homemade ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sangat berbaloi untuk dijadikan stok di rumah. Dengan resipi ringkas ini, anda tidak perlu lagi membeli sambal di luar kerana rasanya memang memuaskan dan menepati selera ramai.
Sedapnya Sambal Hitam Tomato ni. Bagi anda yang suka menu ni tapi susah nak jumpa belimbing buluh, boleh cuba resipi ni. Boleh gantikan dengan tomato. Olahan yang menjadikan hidangan sambal lebih sedap dan kreatif. Ada sambal ni, makan dengan nasi putih je pun dah cukup berselera. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nanaa Malynaa. Pasti puas hati.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Potong-potong tomato. Masuk kuali, goreng tanpa minyak. Hancurkan tomato tu sampai jadi macam gambar di bawah.
2. Sambil tunggu tomato hancur, masukkan bawang merah kecik, bawang besar holland dan cili ke dalam blender. Masukkan minyak masak agak-agar dan kisar kasar. Tidak perlu tambah air. Guna minyak sahaja. Lepas tu boleh masukkan ikan bilis. Kisar kasar juga.
3. Bila tomato dalam kuali kelihatan agak hancur dan kering sedikit, masukkan bahan bkisar tadi. Masak guna api sedang-sedang sahaja.
4. Bila dah jadi kering sikit macam tu, boleh tambah kicap manis sikit, kicap pekat sikit, garam dan gula. Kalau suka pak aji boleh masukkan juga ikut citarasa. Kicap bertujuan untuk memberikan warna hitam. Ikan bilis dalam bahan kisar sudah punya rasa masin, jadi berhati-hati dengan jumlahnya. Gula juga jangan guna banyak. Jika sambal manis, tidak sedap.
5. Terukan mengacau sambal hingga kering. Bila kelihatan pecah minyak dan ikan bilsi kelihatan garing, padamkan api. Jika suka sambal yang betul-betul kering, boleh teruskan masak hingga dapat tekstur yang anda suka.
6. Bila sambal sudah siap, sejukkan sebelum disimpan dalam bekas. Jika nak sambal yang tahan lebih lama hingga berbulan-bulan, boleh simpan dalam peti sejuk.
Sambal ni memang sama naik sedapnya. Ni kalau makan memang tak pandang kiri kanan lah. Min suka versi sambal sotong kembang ini sebab ada ramuan kacang di dalamnya. Dua jenis makanan laut ini sotong dan kerang bila dibuat sambal memang terbaiklah.
Apa pun jenis sambal yang dipilih, pastikan bahan-bahan ditumis hingga pecah minyak dan naik bau cilinya. Barulah tahan lama dan merecik rasa bila memakannya.
SAMBAL SOTONG KEMBANG BERKACANG
BAHAN-BAHAN :– ● 1 kg sotong kembang – dipotong kecil ● 1 mangkuk kacang – ditumbuk(ikut kepekatan yg dikehendaki) ● 1 mangkuk cili kering – rendam dan kisar ● 2 ulas bawang putih ● 5 ulas bawang merah ● 1 biji bawang besar – potong bulat besar ● 2 inc halia ● sedikit air asam jawa ● garam dan gula secukup rasa
CARA-CARA :-
1. Tumbuk atau kisar bawang putih, bawang merah & halia. 2. Panaskan minyak dah tumis bahan yg telah ditumbuk hingga garing, masuk kan cili kering yg telah di kisar dan biarkan hingga nek minyak. masukkan garam dan gula. 3. Masukkan hirisan bawang besar dan air asam jawa. 4. Bila sedikit pekat,masukan kacang yg telah ditumbuk. masuk kan sotong kembang dan biarkan seketika. biarkan air sotong sedikit kering dan boleh padamkan api..
Like & Share Rasa Share Resepi
SAMBAL TUMIS KERANG
Bahan-bahan: 3 kg kerang (direbus dan ambil isinya) 3 ulas bawang putih (ditumbuk/kisar) 2 biji bawang besar ~ ditumbuk/kisar 3 sudu(kurang atau lebih) cili yg telah dikisar 2 biji bawang besar ~ dihiris 1 cm (sedikit saja) belacan(jika suka) ~ kisar/tumbuk bersama bawang 1 sudu besar air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menumis Sedikit air ~ jika perlu.
Cara penyediaan: 1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga masak dan pecah/terbit minyak. 2. Masukkan kerang, hirisan bawang besar dan air asam jawa. Gaul rata. 3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika inginkan kuah, tambahkan air. 4. Apabila kerang sudah sebati dengan sambal, bawang sudah masak bolehlah diangkat.
Kredit : http://resepiaidah.blogspot.com
FB : Rasa Share Resipi
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ada perkara lain yang perlu diambil berat sewaktu membersihkan ikan siakap iaitu lebihan organ dalaman, darah beku dan urat di atas tulang perut. Ini bagi mengurangkan bau dan rasa hanyirnya yang boleh mempengaruhi rasa isi ikan dan kuah masakan nanti.
sekarang!
