Air asam menyengat.Mudah dan sedap.Selalu buat cicah dengan ikan boleh berpinggan menambah.Makan ramai ramai best, berebut.Ikut suka nak kukus ikan apa, ini ikan bawal tambak. Manis isinya. Kukus ikan 20 minit sahaja.
Air asam
Bahan-bahan:
10 biji cili padi
2 biji besar cili merah
1 biji tomato, nak letak lebih pun boleh
1 biji bawang besar (potong nipis)
Ads
Asam jawa biji. Ambil separuh begini.
Belacan
1 cawan air suam
2 sudu makan gula
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
Cara membuat:
1.Campurkan semua dalam mangkuk.
2.Letakkan sedikit garam.
3.Letakkan gula. Ada rasa manis, masam, pedas, sedap.
Siapa yang suka kuah kacang boleh cuba buat resipi ini. Ikut langkah yang betul gerenti menjadi.Kuah kacang ni ada semua rasa dan tekstur. Masam, masin, manis dan pedas. Kacangnya jangan dikisar terlalu halus. Biar kasar-kasar sikit. Sedap bila tergigit.Daging pula menambah kesedapan. Jangan lupa masukkan sekali air rebusan daging.
Sambal Kacang Daging
Bahan-bahan:
½ kg kacang tanah
½ kg daging lembu. Rebus dan hiris jangan terlalu tipis
1.Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.
2.Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering.
3.Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.
4.Masukkan kacang tanah ,daging dan air rebusan daging secukupnya. Masak sehingga mendidih.
5.Masukkan gula Melaka, gula pasir, air asam jawa, kicap dan garam secukup rasa. Kicap hanya untuk menambah warna. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.
Tip:
Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.
Sambal Pauh Muda Versi Kelantan, Makan Dengan Nasi Putih Panas Memang Padu
Makan nasi tanpa sambal seakan tidak lengkap menjamu selera. Jika selalunya kita makan sambal belacan, apa kata kali ini cuba sambal jenis yang lain pula. Sambal Pauh Kelantan memang lain dari yang lain. Sambal Pauh Kelantan ini mudah sahaja untuk disediakan. Sesuai sangat dimakan bersama nasi panas, jom kita cuba resipi Sambal Paun Kelantan seperti yang dikongsikan oleh Husna Ezanee
RESIPI SAMBAL PAUH KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan kembung 3 biji mangga muda 5 biji cili padi (hendak lebih pedas boleh tambah lagi) – beli online Garam secukup rasa – beli online Gula secukup rasa – beli online
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Rebus ikan kembung dengan sedikit garam. Ambil isi ikan.
2. Tumbuk cili padi bersama garam dan gula sehingga lumat. Kemudian masukkan isi ikan tadi dan tumbuk sehingga sebati.
3. Akhir sekali masukkan mangga muda yang disagat halus.
4. Tumbuk bersama bahan-bahan tadi. Siap! Mudah sangat hendak buat.
Jeruk setoi curah kicap pedas, sesuai sangat buat waktu musim buah setoi atau sentul sedang menjadi. Sayang kalau dibiarkan gugur begitu saja, lebih-lebih lagi isi luarnya biasanya kelat dan susah nak dinikmati mentah.
Tapi kalau dibuat jeruk pedas manis dengan curahan kicap begini confirm laku keras.
Resipi ini sangat mudah dan tak memerlukan banyak bahan.
Buah hanya perlu diproses ringkas, direndam dalam air gula dan disiram dengan kicap pedas yang ‘power’. Nak makan sejuk-sejuk pun boleh, sesuai sangat untuk peminat jeruk dan pencinta rasa masam manis pedas yang menyengat.
Jeruk Setoi Curah Kicap Pedas
Bahan-Bahan
Buah sentol / setoi secukupnya
Garam
Gula
Air
Cili flakes
Kicap manis
Belacan (jika suka)
Cili padi (ikut tahap pedas)
Cara Penyediaan
1. Bersihkan buah, kupas kulit buah setoi dan rendam dalam air garam selama 3–4 jam untuk hilangkan getah dan elak buah jadi lebam. Kemudian toskan.
2.Masak air gula dan biarkan sejuk. Rendam setoi dalam air gula semalaman hingga tenggelam. Langkah ini bantu kurangkan rasa kelat dan maniskan isi luar.
3. Toskan setoi hingga kering, kemudian potong kecil isi luar buah mengikut kesukaan.
4. Jika suka lebih pedas dan rasa ‘kick’, tumbuk cili padi bersama belacan dan sedikit gula. Gaul bersama kicap manis dan cili flakes hingga sebati. Kalau nak versi ringkas, hanya hiris cili padi dan tekan sedikit supaya pecah masa gaul nanti.
5. Curahkan kicap pedas atas buah setoi yang telah dipotong. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Tip RASA
Jika nak rasa lebih mantap, simpan jeruk dalam peti sejuk 1–2 jam sebelum makan.
Air gula boleh diganti dengan madu untuk versi lebih sihat.
Kalau tak suka pedas sangat, cukup sekadar gunakan cili merah besar yang dihiris nipis.
Berita gembira buat semua pencinta makanan! Jabatan Warisan Negara secara rasmi telah mewartakan 117 jenis makanan Malaysia sebagai Warisan Kebangsaan di bawah Deklarasi Objek...