Cili kering ni ada dua jenis. Yang licin dan keriting berkedut. Kalau nak tahu yang licin tu lagi ekstra pedas. Apa pun jenis cili kering yang anda pilih, biji cili tu elok diasingkan.
Kalau tak dibuang atau dikurangkan bijinya, alamat pedas menyengat jawabnya. Jom tengok teknik mudah nak asingkan biji cili kering ni seperti yang dikongsikan oleh No Or
1. Gunting serong cili.
2. Pastikan cili terbelah dua.
3. Gunting dalam bekas yang kering
Ads
4. Dah habis proses gunting, masukkan kesemua cili yang digunting tadi ke dalam plastik bag dan ikat.
Ads
5. Goncang dan ramas ramas beg plastic dari luar, ulang beberapa kali
6. Buka ikatan plastic dan mula asingkan biji cili
Ads
7. Bolehlah direbus
8.Cili yang siap direbus, Nampak tak kan dah kurang bijinya tu
Kredit : No Or FB : Resepi Homemade & Petua Dapur
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pernahkah anda beli limau nipis tetapi bila nak perah jusnya, sedikit sahaja jus yang keluar? Sakit juga hati. Maklumlah, harganya pun boleh tahan mahal. Ada petua yang boleh anda cuba.
Sekiranya anda ingin mendapatkan jus yang lebih banyak daripada sebiji limau, caranya mudah sahaja.
BAHAN-BAHAN:
CARA-CARA:
Jumlah jus limau juga bergantung kepada cara kita potong. Jika buah dipotong melintang, kemungkinan jus limau tak dapat keluar sepenuhnya apabila di perah. Malah kalau potong hingga ke bahagian biji, susah kot nak picit. Cuba cara ni. Mudah & jus pun keluar dengan banyak.
Mudah kan? Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Memang leceh untuk membuang biji cili kering tapi jika tidak di buang boleh menyebabkan penyakit seperti apendiks. Jumlah biji cili juga menentukan tahap kepedasan cili. Jika tidak suka pedas boleh kurangkan jumlah biji dalam cili.
Untuk teknik yang akan dikongsikan ini, mereka berjaya buang hampir 2kg biji cili daripada 6kg cili kering yang digunakan. Nak tau tekniknya jom scroll gambar dibawah:
1. Pertama sekali, rebus cili didalam periuk/kuali sehingga cili lembut.
2. Apabila cili sudah lembut, gunakan gunting besar (kami guna gunting pokok tu) untuk potong cili. Potongan menggunakan gunting adalah sangat mudah ketika ini kerana cili sudah lembut, seperti gunting air saja. Ringan.
3. Apabila sudah puas hati semua cili telah siap dipotong. Tutupkan api dan rehatkan seketika. Nampakkan berapa banyak biji cili dah keluar tu?
4. Kemudian, sediakan satu besen air. Ambil satu tapis yang berlubang besar untuk menapis cili. Pastikan lubang tapis adalah besar supaya biji cili mudah jatuh.
5. Didalam besen, goyangkan penapis dalam bentuk bulatan & atas bawah. Anda akan dapat lihat semua biji cili jatuh ke bawah dan cili masih berada di atas penapis. Ulang step ini sehingga selesai.
6. Kalau tiada penapis, guna bakul pun boleh, janji lubangnya besar. Selain membuang biji cili, habuk cili juga dapat dibersihkan.
7. Hasilnya! Jangan risau memang akan ada biji cili sikit sikit lagi, memang kena ada kalau tidak sambal anda tidak pedas langsung nanti. Selamat mencuba!
Info: Untuk menghancurkan biji cili ketika dikisar boleh tambahkan sedikit minyak masak.
Ramai orang menyukai tempe, makanan yang diperbuat dari kacang soya ini bukan hanya sedap malah ia sumber protein yang murah. Menariknya tempe boleh dipelbagaikan cara memasak, sama ada dijadikan sambal ataupun di campur dengan bahan lain dalam masakan. Penggemar tempe mesti menjadikan tempe sebagai menu wajib setiap minggu. Walaupun murah dan mudah didapat apa salahnya kita cuba buat sendiri. Ini caranya ye:-
BERSIH DAN RENDAM KACANG SOYA
Kacang soya mesti dicuci bersih dahulu kemudian rendam selama 12-18 jam dengan air sejuk.Semasa proses merendam, korang boleh ramas-ramas kacang soya supaya tanggal kulit arinya, kemudian tukar air dan remdam lagi. Pastikan seluruh kacang ditengelami air. Tujuannya supaya kacang soya kembang dan tidak perlu direbus lama.
REBUS KACANG SOYA
Buangkan sisa kulit ari yang tertinggal sepanjang proses merendam, kemudian cuci bersih. Apabila betul-betul bersih, rebus lebih kurang 30-45 minit atau hingga empuk bagi memastikan tempe nanti lembut. Perlu diingatkan gunakan air bersih dan bebas klorin, senangnya korang gunakan saja air tapis. Setelah masak, sejuk dan keringkan kacang soya rebus dalam penapis, tujuannya supayaa ragi yang digunakan untuk tujuan fermentasi lebih mudah digaul rata.
GAUL DENGAN RAGI
Apabila kacang soya sudah betul-betul kering dan sejuk,campurkan ragi dan gaul rata. Untuk satu kilogram kacang soya, korang boleh letakkan satu sudu makan ragi tempe.
BUNGKUS DAN FERMENTASIKAN
Selepas digaul rata, campuran kacang soya dengan ragi bolehlah dibungkus menggunakan daun pisang atau plastic. Jika menggunakan pastik, lubangkan sedikit supaya ada kitaran udara di dalam bungkusan. Proses fermentasi atau peram mengambil masa 24-48 jam pada suhu bilik.
Pastikan suhu bilik tidak terlalu panas, jika terlalu panas boleh sebabkan spora mati dan jika suhu sebaliknya boleh sebabkan kulat tidak akan tumbuh. Pastikan juga bungkusan tempe tidak bertindih kerana sepanjang proses fermentasi sudah menghasilkan udar panas. Oleh itu, korang perlu kerap tengok tempe bagi memastikan kitaran udara sentiasa dalam keadaan baik.
INGIN TAHAN LAMA, SIMPAN DALAM PETI SEJUK
Selepas 48 jam, tengok tempe korang, jika sudah padat dan ada bau tempe, maka tempe korang sudah menjadi dengan sempurna. Tempe tersebut boleh terus dimasak atau disimpan dalaam peti sejuk untuk tahan lebih lama. Macam mana? Senang je kan buat tempe.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ayam Kepak Pedas Manis yang rangup di luar dan berjus di dalam dengan sos pedas manis yang pekat. Ikuti resipi lengkap, tip memasak, variasi dan cara mendapatkan hasil yang sempurna setiap kali.
sekarang!
