Resipi kuih nagasari antara resipi kuih lama yang menjadi kegemaran ramai. Rasanya cukup sedap, lemak manis dan masam-masam sikit terutamanya bila menggunakan pisang nipah yang lembik. Makan waktu sejuk-sejuk memang paling sedap. Jika beli kuih nagasari ni, susah nak dapat rasa yang sempurna ikut citarasa. Adakalanya tepungnya terkeras mahupun terlembik.
Rupanya mudah je nak buat sendiri kuih nagasari ni. Bahan-bahan pun tak banyak dan jika ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Suhaila Marsan ini insya Allah ‘confirm’ jadi dan menepati citarasa.
Kuih Nagasari febret abah dan arwah mak (Alfatiha). Pisang kalau dah lembik tak boleh goreng jangan buang arwah mak pernah cakap, kalau tak nak buat jemput-jemput pisang, buat kuih ni atau lempeng pisang.
Anak-anak tak berapa suka lempeng pisang. Kalau kuih ni laju memasing makan. Lemak-lemak manis ada masam-masam sikit, guna pisang nipah.
Saya share resepi hasil olahan banyak kali baru dapat puas hati dengan tekak. Kalau ikut resepi arwah mak campak-campak tu kekadang terkeras terlembik….hihi
Resipi Kuih Nagasari Guna Pisang Nipah
Kalau ada pisang nipah yang dah terlalu masak dan lembik di rumah, memang sesuai sangat dibuat kuih ini. Tak perlu terus dibuang hanya sebab pisang dah tak cantik atau terlalu lembik untuk digoreng.
Malah pisang yang cukup masak memberikan rasa manis dan sedikit masam yang sedap apabila digandingkan dengan adunan santan yang lemak. Sebab itulah pisang nipah lembik boleh digunakan untuk menghasilkan rasa kuih nagasari yang cukup menyelerakan.
Untuk resipi kuih nagasari ini, sukatan tepung dan santan juga penting supaya tekstur kuih tidak menjadi terlalu keras atau terlalu lembik. Ikut sukatan yang dikongsikan dan selepas itu bolehlah sesuaikan tahap kemanisan mengikut citarasa keluarga.
Bahan-Bahan Kuih Nagasari
1 cawan tepung beras
1 sudu kecik membukit tepung jagung
3 cawan Santan sederhana pekat (ikut la nak lemak guna Santan parut)
3 sudu besar gula pasir (ni pun ikut la, nak manis tambah lagi gula nak kurang manis kurangkan gula)
Secubit garam
Pisang nipah yang dah lembik-lembik tu (pisang apa-apa pun boleh sebenarnya)
Daun pisang jangan lupa pula.
Cara Membuat Resipi Kuih Nagasari
- Campur tepung beras, tepung jagung, santan, gula dan garam, gaul sehingga sebati.
- Tenggek atas api kejap bagi pekat atau naik wap api jangan besar.
- Angkat, sedia untuk dibungkus.
- Kukus dalam 15 hingga 20 minit.
Sedia untuk dimakan. Insya Allah memang sedap ‘confirm’ jadi.
Tip Supaya Kuih Nagasari Lembut Dan Sedap
Walaupun cara membuatnya nampak ringkas, kena beri perhatian ketika memasak adunan tepung. Gunakan api yang tidak terlalu besar dan masak sekadar sehingga adunan mula pekat atau naik wap. Jangan sampai adunan terlalu keras sebelum dibungkus kerana kuih masih perlu melalui proses mengukus.
Daun pisang pula bukan sekadar digunakan untuk membungkus. Bila dikukus, aroma daun pisang memang menaikkan lagi bau kuih tradisional ini. Letakkan adunan bersama pisang, bungkus elok-elok dan kemudian barulah dikukus.
Penggunaan pisang yang betul-betul masak juga antara rahsia resipi kuih nagasari ini. Pisang nipah yang dah lembik mempunyai rasa yang lebih kuat. Bila dimakan bersama lapisan tepung bersantan, ada rasa lemak, manis dan masam-masam sikit yang membuatkan sedap dimakan begitu sahaja.
Jangan Buang Pisang Yang Dah Lembik
Jadi kalau tengok pisang dah lembik dekat rumah, jangan cepat sangat buang. Macam arwah mak pernah pesan, kalau pisang dah tak boleh goreng masih boleh buat jemput-jemput pisang, lempeng pisang atau kuih ni.
Kalau anak-anak tak berapa suka lempeng pisang, bolehlah cuba buat resipi kuih nagasari ini pula. Kuih tradisional macam ni bukan sahaja sedap, malah dapat mengelakkan pisang yang terlalu masak daripada terbuang begitu sahaja.
Selepas dikukus, boleh biarkan kuih seketika sebelum dimakan. Bila dah sejuk sedikit, teksturnya akan terasa lebih sedap dan lembut. Memang sesuai dibuat untuk minum petang bersama keluarga.
Resipi Kuih Nagasari Ini Memang Kena Cuba
Mudah je rupanya nak buat sendiri kuih Nagasari ni. Sedap lembut rasanya lemak manis, masam-masam bila guna pisang nipah. Dengan bahan yang tak banyak dan cara penyediaan yang ringkas, memang boleh cuba buat sendiri dekat rumah.
Anda mungkin berminat dengan
Paling penting, sukatan tepung, santan dan cara memasak adunan perlu dijaga supaya hasilnya tidak terlalu keras atau terlembik. Kalau suka lebih manis, boleh tambah gula. Kalau tak suka terlalu manis, kurangkan mengikut citarasa masing-masing.
Jadi kalau ada pisang nipah yang dah lembik, bolehlah cuba resipi kuih nagasari ini. Jangan dibuang pisang tu. Jadikan kuih lama yang lemak, lembut dan sedap untuk dinikmati seisi keluarga. Kena cuba resipi ni insya Allah ‘confirm’ jadi.
Sumber: Suhaila Marsan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
