Selalu sardin dalam tin kita buat sambal saja, ia juga boleh dibuat masak lemak cili api. Ada yang dah biasa memasaknya untuk hidangan keluarga tapi mungkin ramai belum pernah rasa keenakan sardin tin masak lemak cili ini.
Atiqah Sulaiman salah seorang daripadanya. Kata beliau selama ini dia hanya mendengar rakan menyediakannya namun setelah mencuba, ternyata lauk ini tersangatlah sedap lebih-lebih lagi kalau dibuat pedas. Beliau turut berkongsi resipinya bagi yang mahu cuba memasaknya kali pertama.
Sardin tin buat masak lemak cili padi
Bahan kisar
Kunyit hidup
Cili api (letak lebih jika suka pedas menyengat)
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Bahan lain
1 tin sardin sos tomato
Kentang – dipotong
Kacang panjang -dipotong
1 batang serai diketuk
Santan secukupnya
Ads
Cara membuat
1. Dalam periuk atau kuali tuang sedikit air dan letak bahan kisar
2. Masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk.
3. Masukkan santan dan kacau hingga pecah minyak.
Ads
4. Kemudian bolehlah masukkan sardin tin bersama sosnya sekali.
Ads
5. Perasakan garam, gula dan serbuk perasa, dan kacau.
Kita kan Malaysia, apa salahnya sajian tradisional India jadi hidangan tengahari atau malam anda. Kalau dah keputusan idea nak buat lauk apa, 3 lauk popular ini boleh menceriakan famili anda.
Jom kita cuba resepi yang disumbangkan oleh Chef Sureshkumar Chandrasekaran Nair yang juga mengetuai dapur India di New World Petaling Jaya Hotel. Jom tukar selera….
Sous Chef Sureshkumar Chandrasekharan Nair, New World Petaling Jaya Hotel
BAHAN-BAHAN :
Bahan kuah:
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak di dalam kuali, dan tumiskan bahan-bahan kuah sehingga naik bau. 2. Masukkan mangga muda dan sedikit air, masak hingga mangga jadi separuh masak. 3. Masukkan isi ikan dan kemudian tambahkan santan kelapa. 4 .Perasakan dengan garam secukupnya. Apabila mendidih perlahan api. 5. Biarkan ia mereneh sebentar dan biarkan hingga hampir pekat. 6. Taburkan daun kari yang sudah digoreng di atasnya, untuk rasa yang lebih enak
Saiz hidangan : 9-10 orang Masa memasak :20 minit Cara memasak :Tumis, didih dan reneh Jenis masakan : Masakan India Keistimewaan : Rasa pedas dan masam manis mangga yang enak berempah Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF: Resepi ini disebut Mangachar merujuk pada mangga. Ia sajian popular di negeri -negeri selatan India terutamanya Kerala.
BAHAN-BAHAN :
Bahan perapan:
Bahan untuk kuah:
CARA MEMASAK ;
1. Campurkan bahan-bahan perapan, ayam dan gaulkan sebati. Masukkan ke dalam beg plastik makanan dan simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam. 2. Panaskan kuali grill dan letakkan ayam di atasnya. biarkan ayam masak sepenuhnya atau boleh juga dibakar ayam di dalam oven pada suhu 180C selama 30 minit atau sehingga masak 3. Sementara itu panaskan kuali dengan minyak masak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili hijau sehingga wangi 4. Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk paprika, chat masala masala,kasoori methi, gula dan garam secukupnya 5 . Biarkan lebih kurang 15 min dengan api yang sederhana panas 6. Masukkan krim masakan, tomato dan gajus dan gaul rata. masak sehingga kuah pekat atau cair sedikit ikut kesukaan anda. 7. Selepas itu masukkan ayam tadi dan kacau sebati. biarkan selama 5 minit 8. Taburkan sedikit daun ketumbar dan ayam siap dihidang.
Saiz hidangan : 8- 9 orang Masa memasak : 25 minit Cara memasak : Tumis dan panggang Jenis masakan : Lauk tradisional India Keistimewaan : Sedap dihidangkan bersama nasi, roti naan dan roti pita Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Sajian India Utara memang banyak menggunakan yogurt dalam masakan. Cukup popular Gujarat dan wilayah Punjab. Anda boleh juga menggunakan sos tomato atau puri tomato dalam masakan ini.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar (A) :
Bahan pudina chutney @ acar :
CARA MEMASAK : 1. Kisar bahan A sehingga menjadi batter 2 .Perap ayam dengan campuran batter ini semalaman 3. Kisar bahan pudina chutney dan ketepikan 4. Goreng ayam yang diperap ke dalam minyak penuh yang sudah pijar 5. Hidangkan bersama pudina chutney dan taburkan serbuk chat masala
Saiz hidangan : 8- 9 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Lauk tradisional India Keistimewaan : Ayam goreng rangup berempah dengan pudina chutney,sajian terkenal di Gujarat, India Utara Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Chat masala biasa dihidang dalam masakan India, Bangladesh, Punjab (Pakistan) dan Sindh, Pakistan. Chat masala ialah campuran rempah berasal dari India, terdiri daripada serbuk mangga kering, jintan putih, ketumbar, halia kering, garam, lada hitam, asafoetida (sejenis gam dari herba) dan serbuk cili.
Terima kasih : New World Petaling Jaya Hotel
No. 1, Jalan SS7/26A, Kelana Jaya, 47301 Petaling Jaya, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bila tiba bulan puasa, pasti ibu-ibu buntu memikirkan menu untuk sahurdan berbuka lebih-lebih lagi jika ada anak-anak kecil yang baru nak belajar berpuasa. Menu yang dimasak haruslah menambat selera mereka. Khas untuk anda, RASA kongsikan 30 resipi aneka lauk pauk mudah yang sesuai disajikan sewaktu sahur sepanjang bulan puasa nanti. Paling penting, sedap dan mudah dimasak.
1. AYAM PANDAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
3. TELUR HANCUR SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Bahan Tumis:
CARA MEMASAK:
5. DAGING GORENG KICAP BERCILI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
6. IKAN DORY MASAK BERSAMA FAT CHOY
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Ikan:
Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
7. TAUFU TELUR MASAK SOS HAILAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
8. DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Tumis:
Bahan-Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
9. IKAN TONGKOL KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Ikan tongkol amat enak dimakan apabila ia digoreng bersama rempah
10. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:
Hirisan:
Lain-lain:
CARA MEMASAK:
11. ASAM PEDAS TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
12. KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
Bahan Sos:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
13. SUP TELUR CENDAWAN TIRAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
14. DAGING GORENG TUMIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Tumis:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
15. SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan perap sotong:
Bahan tumisan:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
16. AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Ayam:
Bahan Hirisan:
Bahan Tumis:
Bahan-Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
17. AYAM LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
18. TELUR MASAK ROS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh juga menggunakan telur itik segar untuk resipi ini.
19. TELUR GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Elakkan dari menggoreng sayur terlalu lama bagi mengekalkan khasiatnya.
20. TELUR DADAR GULUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh juga menggunakan hirisan makanan laut untuk rasa lebih enak.
21. NASI GORENG BIASA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
22. NASI GORENG CINA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
23. NASI GORENG SRI BAGAN
BAHAN BAHAN:
CARA MEMASAK :-
24. NASI GORENG AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK
23. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
25. SUP IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Air asam jawa berfungsi untuk menyeimbangi rasa dan menyedapkan lagi sup.
26. AYAM GORENG CILI MASALA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS CILI:
CARA MEMASAK:
27. SAYUR FAT CHOY TUMIS TOFU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika ingin menggunakan sos tiram, elakkan penggunaan garam sebagai perasa kerana sos tiram sudah cukup menerbitkan rasa masin yang sempurna.
28. AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
29. TELUR BUNGKUS SARDIN
BAHAN-BAHAN
BAHAN TELUR DADAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Cara mudah untuk terbalikkan telur dadar, tekapkan telur dengan piring atau pinggan di atasnya kemudian terbalikkan kuali. Telur akan masuk dalam piring dengan cantik.
30. IKAN MACKEREL ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jangan kacau selalu untuk mengelakkan isi ikan hancur.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai ikan kering Kelantan. Gandingkan dengan nanas lagi padu. Gulai ini satu lagi masakan kampung yang sedap dan ramai yang menyukainya. Di Kelantan, gulai ini memang terkenal.
Bila ikan kering digandingkan dengan nanas, tambah sedap. Ada rasa makin ikan kering, lemak santan dan masam nanas. Peh, memang padu!
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Zat Hernaniini ye. Makan dengan nasi putih panas-panas. Berpeluh makan nanti,
3-4 ekor ikan kering (dibasuh)
Timun kecil (dibelah kecil)
5-6 biji cili hijau
1 -2 keping nanas (potong dadu)
Santan secukupnya (ikut jumlah kuah yang anda nak & jumlah ikan yang digunakan)
Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Buka api dan biarkan mendidih. Pastikan santan selalu dikacau bagi mengelakkan kuah berketul.
Kemudian masukkan ikan kering, hirisan nanas, lada/ cili hijau dan timun.
Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin.
Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah. Biarkan gulai mendidih sekali lagi dan boleh padamkan api. Sedia untuk dinikmati.
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
sekarang!
