Hari ni min nak cerita pasal makanan yang harus dielakkan oleh penderita asthma. Sebenarnya belum terbukti lagi ada makanan ‘ajaib’ yang boleh menyembuhkan pengidap penyakit ini . Tetapi ada makanan yang diambil boleh memberi pengaruh dan kesan kepada penghidap penyakit ini.
Ada juga makanan yang boleh menyebabkan simpton asthma makin memburuk. Tapi sebelum tu meh kita ambil tahu apa itu penyakit asthma.
Asma atau lelah adalah penyakit berkaitan saluran pernafasan yang digolongkan sebagai alahan seperti resdung (allergic rhinitis) dan masalah kulit (eczema). Namun, masih ramai menyamakan asma dengan semput disebabkan simptom serupa terutama kesukaran bernafas apabila terlalu letih.
Individu yang mengalami semput tidak semestinya mempunyai asthma. Serangan asthma berlaku apabila otot pada saluran udara yang menghubungkan hidung dengan paru-paru mengalami kekejangan mengakibatkan saluran itu mengecil hingga sukar bernafas.
Semput pula seakan asthma tetapi ia berlaku berkemungkinan besar daripada penyakit berkaitan paru-paru seperti pneumonia, bronchitis, anemia, lemah jantung atau fibrosis.
Memang benar tidak semua orang memberi tindakbalas yang sama kepada jenis makanan yang sama. Tetapi adalah lebih baik jika penghidap asthma memantau pemakanan dan cuba elakkan memakannya…
1. BUAH-BUAHAN KERING
Ni makanan yang paling patut dielakkan kerana kebanyakan buah-buhan kering mengandungi ‘sulfites’. Ia adalah bahan pengawet untuk memanjangkan tarikh hayat makanan yang boleh membawa masalah kepada penghidap asthma. Baca label ramuan, jika ada perkataan ‘potassium bisulfite’ dan ‘sodium sulfite, ia boleh menganggu saluran pernafasan dan mencetus asthma.
2.UDANG & MAKANAN LAUT
Tak kisahlah udang sejuk beku atau udang yang sudah dimasak. Hmm…sekali lagi puncanya adalah sulfites. Udang sejuk beku dan juga makanan laut yang lain sering mengandungi sulfites kerana bahan ini menghalang pembentukan titik hitam pada udang atau makanan laut. Dan jika makan di luar, pastikan kuah sup yang dimakan tidak mengandungi udang atau makanan laut yang lain.
3. ACAR
Acar atau makanan jeruk , tak kisahlah yang dibuat daripada buah-buahan mahupun sayur-sayuran. Acar juga mengandungi zat sulfur, jadi ia boleh mendedahkan kepada serangan asthma.
4. KENTANG GORENG DAN YANG DIPROSES
Penghidap asma juga perlu berwaspada dan menjauhi dari kentang goreng yang pastinya mengandungi MSG dan garam. Terdapat campuran kentang lecek yang dijual dalam paket juga mengandungi pengawet bisulfites. Jika teringin juga nak makan, makanlah kentang yang dimasak sendiri atau direbus, kukus atau dibakar dalam oven dan bukannya yang digoreng.
5. BUAH-BUAHAN DALAM TIN & JUS BUAH DIPROSES.
Buah-buahan seperti ceri atau jus dijual dalam betul juga boleh mengandungi pengawet yang boleh merangsang ‘bronchospasm’ atau simpton asthma yang lain.
6. ALAHAN MAKANAN
Jika anda dah tahu apa makanan yang memberi kesan alahan, eloklah dijauhi daripada memakannya. Contoh makanan yang boleh menyebabkan alahan termasuklah gandum, kacang soya, kacang tanah, kekacang seperti badam dan walnut, telur, susu, ikan dan makanan laut. Makanan ini dipercayai boleh merangsang risiko mencetus asthma.
7. AIS DAN MINUMAN SEJUK
Air sejuk dipercayai boleh mengecilkan saluran pernafasan dan boleh membuatkan wujudnya simpton-simpton asthma.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Cara Panggang Ikan Guna Kuali, Senang & Tak Pedih Mata.
Korang nak bakar ikan guna kuali, tak ada masalah boleh je. Jangan takut ikan akan hangus atau lekat dan tak sedap macam bakar guna pemanggang. Ikut je petua yang RASA nak kongsikan ini. Ia mudah dan paling penting ianya lebih sihat kerana rendah kalori jika dibandingkan dengan ikan yang digoreng.
Guna Kuali Non Stick
Sekarang ramai yang mempunyai kuali non stick atau kuali tak melekat, jadi manfaatkan kuali ini untuk memanggang ikan. Bila tidak melekat, ikan lebih mudah diterbalikkan dan kulit lembutnya juga tidak akan melekat pada permukaan kuali. Sebagai cadang sebaiknya, guna kuali lebih lebar dari ikan.
Sapukan Kuali Dengan Sediki Minyak
Sapukan sedikit minyak , mentega atau margarin pada permukaan kuali, ia akan memberikan hasil ikan panggang akan lebih cantik, berkilat dan tanpa ada kesan kulit terkopek. Anda juga boleh sapukan sedikit mentega pada ikan , selain sebagai penambah rasa, ia membantu melindungi kulit ikan dari terlalu kering atau hangus.
Guna Api Kecil
Pastikan anda guna api kecil kerana api besar tidak membantu ikan masak cepat atau sempurna, sebaliknya ikan akan cepat hangus sedangkan isi dalam masih mentah. Sebagai saranan, panaskan kuali dengan api sederhana, bila kuali sudah panas, kecilkan api dan mulakan proses memanggang ikan.
Tos Ikan Sebelum Dipanggang
Apapun bahan perencah yang anda gaulkan dengan ikan yang ingin dibakar, anda perlu toskan ikan sebelum sedia diletakkan dalam kuali, ini kerana ikan yang basah akan menyebabkan kalu lembab dan anda akan mengambil lebih masa uantuk memanggang.
Terbalikan Ikan Bila Bahagian Bawah Sudah Masak
Isi ikan adalah lembut ia mudah hancur jika kerap dibalik-balikkan. Oleh itu balikkan bila bahagian bawah sudah masak. Cara mudah untuk memastikan ia masak atau tidak, Angkat ikat menggunakan senduk. Jika belum masak letakkan semula dan bila masak terus terbalikkannya.
Sebagai saranan , semasa proses memanggang jangan tinggalkannya atau bersambil kerja lain yang jauh dari dapur, bimbang ikan akan hangus.
Senangkan, anda boleh gunakan ikan kegemaran anda, namun yang terbaik adalah menggunakan fillet ikan seperti salmon, tuna, siakap dan dori. Selamat mencuba!.
Ini 3 Cara Simpan Tauge Supaya Kekal Segar & Tahan Lama.
Ramai beranggapan tauge antara sayur yang mesti dimasak segera, jika tidak ia akan rosak. Tetapi tiba-tiba tak jadi masak atau terbeli lebih, boleh je simpan tauge itu dan masak esok atau lusa. Jika betul cara simpan tauge masih segar. Kalau nak tau caranya, boleh baca tip yang RASA kongsikan ini.
Apa paling penting bersihkan tauge sebelum disimpan.
Tauge yang baru korang beli biasanya masih mempunyai lapisan kulit kacang hijau melekat di kepalanya dan masih berekor, kedua-duanya perlu dibuang. Agar tauge kekal segar, bersihkan tauge dari kulit kacang di bawah air mengalir, sambil buang ekornya, kemudian tos. Selain kulit kacang dan ekor, tauge yang lembik perlu dibuang supaya tidak menjejaskan kesegaran tauge yang lain.
Masukkan dalam bekas berlapikkan tisu dapur.
Rahsia mengekal kesegaran tauge adalah membiarkannya kekal lembab. Oleh itu sediakan satu bekas kedap udara, alasnya dengan tisu dapur. Tisu ini akan memastikan tauge sentiasa segar secukupnya. Setelah dialas masukkan tauge yang sudah dibersihkan ke dalam bekas tersebut dan tutup rapat.
Simpan bekas tersebut di dalam peti sejuk.
Cara ini boleh membantu tauge kekal segar hingga seminggu, tetapi korang perlu letakkannya di bahagian bawah (bahagian sayur) peti sejuk. Elakkan meletakkannya di bahagian atas atau bahagian belakang peti sejuk, ini kerana tauge tidak boleh terdedap pada suhu sejuk berlebihan, bimbang ia akan lebih mudah menjadai busuk.
Bahan Masak Cepat Busuk? Ini Petua Simpan Sayur Agar Segar & Tahan Lama
Nak tahu petua simpan sayur agar tahan lama? Ini caranya. Maklumlah, barang masak seperti sayur-sayuran segar agak sukar untuk disimpan dalam tempoh masa yang lama. Biasanya dalam dua atau tiga hari, sayur yang dibeli mula layu dan membusuk. Menerusi perkongsian saudari Maryam Salleh, beliau menunjukkan cara menguruskan sayur-sayuran agar kekal segar macam baru beli di pasar walaupun sebenarnya sudah seminggu dibeli. Jom lihat cara-caranya.
CARA SIMPAN SAYUR-SAYURAN AGAR TAHAN LAMA
Sebelum ni kan bila beli sayur dan terus simpan dalam peti ais tahan dua tiga hari jer. Lepas tu kompom jadi buruk la, berair la dan cepat busuk. Maklumlah takde ilmu pengurusan yang betul. Akhirnya saya jumpa cara yang berkesan dan dah seminggu sayur yang di simpan masih kekal segar macam baru beli di pasar.
CARA-CARANYA:
1. Basahkan tisu dan jadikan pelapik di dalam bekas. Sediakan bekas yang berpenutup untuk simpan sayur.
2. Jangan basuh sayur yang nak di simpan. Hanya potong sahaja dan masukkan ke dalam bekas. Masa nak masak baru basuh. 
3. Setiap bekas tu mestilah cukup-cukup untuk sekali atau dua kali masak. Elakkan simpan secara banyak sekaligus.
4. Kemudian tutup bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Selepas seminggu pun kalian akan dapati sayur tersebut masih kekal segar seperti baru dibeli di pasar.
Selamat mencuba!
Kredit petua dan foto: Maryam Salleh
