1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi. 2. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging. 3. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 4. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus 4 sudu makan pes cili kering 2 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini 5 sudu makan kicap manis – beli online di sini 3 sudu makan kicap pekat – beli online di sini Garam dan gula jika perlu 4 sudu makan minyak masak
1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk. 2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit. 3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar. 4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak. 5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 6. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan.
SAMBAL SERAI ISI AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm isi dada ayam | hiris kecil 1 biji bawang besar | hiris 1 biji limau nipis | jus sahaja Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 2cm halia muda 3 batang serai | hiris 3 helai daun limau purut | carik-carikkan 3 biji cili hijau – beli online di sini 10 biji cili padi – beli online di sini
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar. 3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata. 4. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api, terus kacau seketika. 5. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
250gm daging | hiris nipis dan kecil 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar – beli online di sini 1 sudu makan air asam jawa 4 sudu makan pes cili kering 250ml air 200ml santan – beli online di sini Garam dan gula secukup rasa 4 sudu makan minyak masak
6 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2cm halia 2cm lengkuas 2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis 1 kuntum bunga lawang 3 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis. 2. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu. 3. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi. Selepas beberapa minit masukkan pula santan. 4. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 5. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging berkacang sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Bulan puasa ni, ayam panggang pastinya antara lauk berbuka yang sangat laris. Tengoklah kalau di bazar Ramadan. Kalau gerai yang jual ayam golek, pasti ramai yang beratur. Harganya pun boleh tahan mahal. Jadi, bolehlah cuba buat sendiri. Lebih jimat & sedap!
AYAM PANGGANG HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam
BAHAN REMPAH:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Minyak zaitun secukupnya
Halia ( anggaran 1/2 inci)
Perasa maggi secukupnya
Sos lada hitam secukupnya
Sos tiram secukupnya
Serbuk lada hitam secukup rasa
Madu secukup rasa
Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan rempah kemudian lumurkan pada ayam. Sebaiknya perap seketika supaya bahan rempah meresap ke dalam isi. Boleh juga letak ubi kentang, bawang atau sayuran.
2. Panaskan ketuhar pada suhu 200C. Bakar ayam selama 1 jam 30 minit atau hingga ayam masak sepenuhnya. Waktu memasak mungkin berbeza mengikut saiz ayam.
3. Jika suka, boleh tabur mix herbs selepas ayam masak.
Siapa kata ayam goreng sedap hanya boleh didapati di restoran segera? Dengan resepi mudah ni, anda boleh hasilkan 3 jenis ayam yang sangat sedap, juicy, dan penuh rasa untuk dinikmati tanpa nasi. Sarapan, makan tengah hari, atau bekal berkelah, semua boleh!
1. Ayam Teriyaki Power
Bahan-bahan:
2 keping isi dada ayam, hiris nipis
1/4 cawan kicap cair
2 sudu makan cuka makan
1 sudu makan halia parut halus
2 sudu makan minyak bijan
1 sudu makan gula perang (boleh gantikan dengan gula putih)
1 sudu makan minyak masak
1 sudu makan bijan putih (goreng tanpa minyak)
1 pokok daun bawang, hiris halus
Garam & gula secukup rasa
Cara buat:
Gaul ayam dengan kicap, cuka, halia, minyak bijan dan gula. Perap 15 minit.
Bakar ayam pada 180°C selama 15 minit. Ketepikan.
Masak halia dengan sedikit minyak, tambah sos yang dicampur (minyak bijan, cuka, kicap, gula). Masak hingga pekat.
Masukkan ayam, gaul dengan sos, tutup api.
Tabur bijan & daun bawang. Sedap dimakan panas atau sejuk!
2. Ayam Goreng Peri-Peri Pedas Meletop
Bahan-bahan:
500g drummet ayam, bersih & tos
2 biji cili merah cincang halus
3 ulas bawang putih cincang
1 sudu makan sos peri-peri
1 biji lemon (perah jus)
1 sudu makan paprika
1 helai daun bay kering
1 sudu teh oregano
Garam & lada sulah secukup rasa
3 sudu makan mentega
Minyak masak secukupnya
Cara buat:
Gaul ayam dengan serbuk kunyit & garam. Goreng hingga kekuningan, ketepikan.
Tumis bawang putih & daun bay dengan mentega, tambah cili, paprika, oregano & sos peri-peri.
Salutkan ayam dengan nestum. Ulang untuk semua ayam.
Goreng ayam hingga kuning keemasan. Toskan minyak.
Campur semua bahan sos madu bawang putih. Gaul rata.
Hidang jejari ayam dengan sos. Confirm nak tambah!
Tak perlu susah, guna bahan mudah, dan hasilnya memang sedap seperti makanan segera. Sesuai sangat untuk hidangan keluarga, bekal sekolah, atau bawa pi berkelah. Ayam rangup ke, ayam berperisa ke, semuanya ada!
Sambak ikan bilis . sering menjadi pilihan sebagai juadah pemecah selera terutamanya bila takda selera makan. Buat sambal tumis, atau tumbuk mantah ikan bilis tetap sedap janji ada bilis dan cili padi, memang padu bila makan. Apa kata salah satu dari empat sambal bilis ni…
SAMBAL BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis | dikopek
1 biji bawang besar | dihiris
6 ulas bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
15-20 tangkai cili kering | dikisar
1 sudu makan sos cili
3 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARAMEMASAK:
Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
Masukkan pula hirisan bawang besar.
Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
SAMBAL BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
6 ulas bawang merah | dikisar kasar
2 ulas bawang putih | dikisar kasar
10 tangkai cili kering | dikisasr halus
10 biji cili padi | dikisar halus
1 sudu besar air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
Angkat dan hidangkan.
SAMBAL BILIS GESEK
BAHAN-BAHAN:
100gm ikan bilis | dikopek
10 tangkai cili padi
1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
1 biji limau nipis
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Cuci ikan bilis dan toskan.
Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
SAMBAL BILIS TELUR KACAU
BAHAN-BAHAN:
150gm ikan bilis | dikopek
2 biji telur
20 biji cili padi
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
Merdeka & Hari Malaysia kali ini lebih bermakna bila dirai dengan makanan! Resorts World Genting (RWG) membawakan sesuatu yang cukup istimewa – 6 hidangan...