Puff Pastri atau Pastri Lapis memang renyah sikit buatnya. Memanglah ada dijual pastri yang siap diproses tetapi kadang-kadang kurang rasa marjerin atau menteganya. Anda boleh memilih samada hendak menggunakan mentega atau marjerin

Setiap kali proses mencanai dan melipat , jangan lupa merehatkannya dalam peti sejuk. Bila dah buat doh tu, buat lebih sikit kerana doh yang sama boleh digunakan untuk pelbagai menu berasaskan pasteri .

Ni min kongsikan 3 puff pastri dari Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam

1. CHEESE CREAM PUFF

BAHAN-BAHAN UNTUK KRIM KEJU:

• 250gm krim keju
• 250gm gula ising
• 2 sudu makan susu pekat

BAHAN UNTUK PUFF PASTRI:

• 125gm tepung tinggi protein
• ½ sudu kecil garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm air

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan krim keju; Pukul krim keju dan gula aising hingga kembang. Masukkan dua sudu makan susu pekat dan gaul sebati. Ketepikan.

2. Untuk membuat puff pastri; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.

3. Ambil pastri majerin dan canai pastri marjerin, dapatkan bentuk petak dengan dilapiskan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.

4. Kemudian ambil pula doh tadi canai doh dan dapatkan bentuk petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.

5 .Selepas itu, canai doh yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.

6.Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

7.Kemudian canai semula doh pastri membentuk petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

8.Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

9.Keluarkan doh pastri dan canai lebar. Potongkan memanjang selebar saiz 1-1.5 cm atau saiz jari. Sapukan sedikit marjerin pada sudu garpu dan gulung puff pastri pada sudu garpu seperti bentuk siput.

10.Sapukan telur di permukaan puff pastri dan bakar pada suhu 200 ˚C selama 20-25 minit hingga perang keemasan.

11.Angkat dan terus keluarkan puff pastri daripada garfu.

12.Paipkan krim keju ke dalam puff pastri dan sedia untung dihidangkan.

Info chef: Boleh kurangkan gula ising jika tidak suka terlalu manis ketika membuat krim keju.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 2 jam
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Rasa manis dan lemak krim keju
Jenis masakan : Pastri
Cara memasak : Bakar

PUFF BEBOLA AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 40 biji bebola ayam
• 20 batang lidi pencucuk

BAHAN UNTUK PUFF PASTRI:

• 125gm tepung tinggi protein
• ½ sudu kecil garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm air

CARA MASAK:
1. Untuk membuat puff pastri; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.

2. Canai pastri marjerin dengan dilapiskan dengan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.

3. Kemudian canai doh pula dan dapatkan bentuk petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.

4. Selepas itu, canai doh yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.

5. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

6. Kemudian canai semula doh pastri membentuk petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

7. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

8. Keluarkan doh pastri, canai lebar dan potong memanjang sebesar saiz bebola ayam.

9. Balutkan bebola dan potong membulat dan cucukkan pada lidi.

10. Goreng di dalam minyak panas hingga perang keemasan dan garing.

11. Hidangkan bersama sos dan mayones.

Info chef: Lapiskan cheddar pada puff pastri dan gulung pada bebola ayam untuk memberikan sedikit kelainan. Bebola ayam boleh digantikan dengan sosej ataupun udang.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Jenis Hidangan: Pastri
Keistimewaan: Rasa lemak keju dan bebola ayam sedap
Cara memasak: Bakar

PUFF PIR

BAHAN-BAHAN:

UNTUK PASTRI PUFF:

• 125 g tepung tinggi protein
• ½ sudu teh garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm Air

BAHAN UNTUK INTI PIR:

• 50gm gula perang
• 50gm air
• 1 biji pir |potong dadu kecil
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat inti pir; mula-mula panaskan air dan gula perang hingga mendidih dan masukkan serbuk kulit kayu manis.

2. Setelah itu, masukkan buah pir dan kacau rata hingga air kering, angkat dan sejukkan. Ketepikan.

3. Untuk membuat pastri puff; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli lagi hingga menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.

4. Canaikan pastri marjerin, dapatkan bentuk petak dengan dilapiskan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.

5. Kemudian canaikan pula doh dan bentukkan petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.

6. Selepas itu, canaikan doh pertama yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah-tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.

7. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

8. Kemudian canai semula doh pastri petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

9. Ulangi langkah nombor 7 tadi untuk mendapatkan pastri yang berlapis-lapis.

10. Keluarkan doh pastri biarkan seketika. Canai lebar dan terap menggunakan pastry cutter berbentuk bulat. Pastikan besar daripada saiz lubang muffin tray.

11. Letakkan di dalam muffin tray dan letakkan inti di tengah. Sapukan telur di kelilingnya.Tutup dengan satu lagi kepingan doh pastri saiz yang sama. Kemaskan dengan menekan garpu pada sekeliling puff.

12. Sapukan telur di permukaan puff dan bakar dengan suhu suhu 200 ˚C selama 20-25 minit hingga perang keemasan.

13. Keluarkan dari oven, biarkan suam sedikit dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Inti buah pir boleh dicampurkan dengan buah epal untuk rasa inti yang lebih enak. Jangan mencanai terlalu nipis untuk mendapatkan lapisan puff pastri yang baik.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Jenis Hidangan: Pastri
Keistimewaan: Rasa pir yang masam manis
Cara memasak: Bakar

Bagi penggemar kek, resipi Kek Apam Karamel perkongsian saudari Noriza Awang Hamat ni antara yang mudah dan sedap yang boleh cuba buat sendiri di rumah. Tidak perlu ketuhar pun. Hanya perlukan periuk kukusan sahaja untuk menghasilkan kek yang sedap ini. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMBUAT KEK APAM KARAMEL KUKUS

BAHAN KARAMEL:

8 sudu makan gula – goreng dalam loyang. Ketepikan.

BAHAN-BAHAN  PUDING:
3 biji telur
1 tin susu cair (beli online disini)
5 sudu makan susu pekat manis (beli online disini)
2 keping roti – dibuang bahagian tepi
Esen vanilla (beli online disini)
5 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan pudding dan kisar hingga sebati.
2. Tuang adunan ke dalam loyang berisi gula karamel tadi.
3. Kukus selama 20 minit.

BAHAN-BAHAN KEK:
2 cawan tepung gandum (beli online disini)
1 sudu teh soda bikarbonat (beli online disini)
1 sudu teh baking powder (beli online disini)
5 sudu makan susu cair
5 sudu makan minyak masak 
Esen vanilla
Pewarna pilihan
5 biji telur
1 cawan gula
1 sudu makan ovalette (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1.Satukan telur, gula dan ovalette. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan susu cair, minyak masak dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sekata.
3. Tambahkan tepung gandum yang telah diayak bersama soda bikarbonat dan baking powder. Sebatikan.
4. Bahagiakan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut cita rasa masing-masing.

5. Tuang adunan kek ke atas puding karamel tadi. Corakkan ikut kreativiti. Kukus lagi selama 45 minit.

6. Setelah kek masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Chili Garlic Oil, Memang Sedap Dimakan Dengan Sup

Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak

Sedap. Ini Resipi Ayam Madu Mudah, Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah Boleh Buat Secara Homemade.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Puasa tak lama lagi,  kuih muih tradisional Melayu termasauk talam antara yang menjadai pilihan ramai. Malah sekarang dah macam macam inovasi  kuih talam sesuai mengikut cita rasa semasa, namun rasanya tidak mengecewakan, tetap sedap. Lemak manisnya tetap menambat selera, tapi kalau korang nak cuba buat sendiri, ini 12 koleksi resipi talam  RASA kongsikan.

TALAM LAPIS
BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan  tepung jagung
• 1 cawan gula pasir
• 4 cawan santan
• 1/4 sudu teh garam
• sedikit pewarna merah dan perisa ros

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci.
2. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.
3. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk.
4. Seterusnya masukkan santan. Gaul rata hingga tidak yang bergentel.
5. Bahagikan adunan kepada dua
6. Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.
7. Masukkan loyang yang telah disapu sedikit minyak ke dalam kukusan.
8. Tuang 200 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama lima minit dengan api kuat.
9. Setelah lapisan pertama masak, tuang 200ml adunan merah. Kukus lagi.
10. Ulang proses hingga habis dengan diakhiri dengan lapisan merah.
11. Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong.

TALAM LAPIS SAGU

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN SAGU:

• 1 1/2 cawan sagu
• 2 cawan air
• 1 cawan air

LAPISAN ATAS:

• 2 biji telur
• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan tepung jagung
• 2 cawan  santan
• 2 cawan  air
• 3/4 cawan gula
• Sedikit pewarna hijau
• 1 sudu teh perisa pandan

CARA MEMASAK:

1. Basuh sagu dan tapis, kemudian ketepikan.
2. Satukan gula dan air, masak dalam periuk hingga mendidih dan gula hancur.
3. Masukkan sagu dan kacau hingga pekat.
4. Pastikan menggunakan api perlahan supaya sagu masih berbiji-biji putih.
5. Sementara itu, sediakan loyang yang telah disapukan dengan sedikit minyak.
6. Tuangkan sagu di dalamnya, ketepikan.
7. Satukan semua bahan bahagian atas dalam periuk, kacau hingga sebati.
8. Kemudian masak atas api perlahan dan sentiasa kacau hingga tepung tidak berketul-ketul.
9. Apabila naik wap, tutup api.
10. Tuang ke dalam bekas berisi sagu.
11. Akhir sekali masukkan dalam pengukus yang telah dipanaskan. Kukus selama 20 minit.

TALAM PANDAN NYONYA

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 1 1/2 cawan gula
• 2 1/4  cawan tepung beras,
• 1/3 cawan tepung gandum,
• 5 ½ cawan air pandan | 10 helai daun pandan
• 1 ½ sudu makan air kapur

LAPISAN ATAS:

• 1/3 cawan tepung beras
• 3 cawan santan
• 4 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan bawah (warna hijau).
2. Kemudian kacau agar tidak bergentel.
3. Masak hingga berwap dan gula hancur.
4. Isikan dalam loyan yang disapu minyak.
5. Kukus hingga masak lebih kurang 20 minit.
6. Untuk menyediakan bahagian atas (warna putih).
7. Campurkan semua bahan.
8. Kacau dan masak atas api sederhana hingga  naik wap.
9. Perlahan-lahan tuang atas  lapisan warna hijau.
10. Kukus lagi hingga
11. Potong apabila talam betul-betul sejuk.

 TALAM JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 350gm tepung beras
• 60gm tepung gandum
• 1 sudu makan tepung ubi
• 350ml santan pekat
• 700ml air
• 120gm gula kastor
• 300gm jagung manis dalam tin
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh pewarna kuning

LAPISAN ATAS:

• 150gm tepung gandum  | diayak
• 150gm gula kastor
• 250gm santan pekat
• 450gm air masak
• 20gm daun pandan
• 2 biji telur
• 1 sudu teh perasa pandan

 CARA MEMASAK:

1. Untuk bahagian bawah, campurkan tepung beras, jagung dan ubi. Ayak bersama dalam dalam bekas kemudian campurkan dengan santan pekat dan air.
2. Kacau sebati sehingga tidak berbintil, kemudian tapiskan adunan ke dalam periuk.
3. Masuk pula gula kastor, jagung manis, garam dan pewarna, gaul sebati.
4. Panaskan atas api, kacau sentiasa dan biarkan sehingga naik wap.
5. Tuang adunan dalam loyang yang telah tersedia dan ratakan.
6. Kukus selama 25 minit.
7. Untuk menyediakan lapisan atas, satukan kesemua bahan-bahan.
8. Seterusnya kacau sebati dan tapiskan dalam periuk.
9. Masak atas api sambil dikacau sentiasa sehingga naik wap.
10. Setelah lapisan bawah masak, lorekkan dengan garpu.
11. Perlahan-lahan, tuang adunan atas sehingga rata dan kukus lagi selama 25 minit.
12. Tutup api pengukus, angkat dan sejukkan.
13. Biarkan talam benar-benar sejuk baru dipotong.

TALAM BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung beras
• 200gm keladi
• 100gm udang kering
• 2 sudu teh garam
• 1000ml air
• 500ml santan

 INTI DAN HIASAN:

• 200 gm daging kisar
• 2 biji kentang | dadu kecil
• 1 labu bawang besar | dipotong dadu
• 1 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 paket rempah kari daging
• 2 biji cili merah
• 1/2 batang lobak merah | diparut
• Daun sup dan daun bawang  | dihiris halus
• 2 sudu makan minyak
• Garam dan sedikit gula

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih.
2. Masukkan rempah kari dan masakkan sehingga wangi.
3. Masukkan daging dan kentang. Kacau rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Biarkan sehingga semuanya masak empuk.
5. Sejukkan dan taburkan diatas adunan yg dikukus.
6. Sekiranya terdapat minyak, toskan.
7. Untuk menyediakan bahagian talam, keladi direbus dan dikisar bersama air. Ketepikan.
8. Satukan tepung beras, keladi kisar, garam, santan dan air. Kacau sebati dan tapiskan ke dalam periuk.
9. Seterusnya masukkan udang kering. Kacau rata di atas api sederhana sehingga naik wap.
10. Setelah itu, tuangkan ke dalam loyang. Kukus selama 30 minit.
11. Akhir sekali, apabila hendak dihidangkan, barulah diletakkan bahan inti di atas permukaan sebagai hiasan.

TALAM SUJI

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 110gm tepung suji
• 110gm gula pasir
• 200ml santan pekat
• 800ml air
• 1sudu teh pewarna kuning
• 1 sudu teh garam

LAPISAN ATAS:

•  3 biji telur
• 220 gm gula merah
• 1/2 sudu teh garam
• 200ml santan pekat
• 55gm tepung jagung
• 55gm tepung gandum
• 500ml air

CARA MEMASAK:

1. Untuk lapisan bawah, masukkan tepung suji dan air dalam periuk. Kemudian masukkan santan pekat dan gula.
2. Selepas itu masukkan garam dan pewarna kuning. Kacau rata.
3. Kemudian letak di atas api sambil dikacau dengan pemukul telur sehingga naik wap.
4. Masukkan dalam loyang dan kukus lapisan bawah selama lima minit.
5. Untuk lapisan atas, satukan tepung gandum, gula merah dan santan dalam bekas pengisar.
6. Masukkan air tepung jagung dan pecahkan telur dan bolehlah dikisar kesemua bahan-bahan tersebut.
7. Selepas itu, masukkan dalam periuk dan kacau di atas api sederhana besarnya.
8. Apabila sudah naik wap, bolehlah diangkat dan tuang ke atas lapisan bawah tadi.
9. Kukus selama 25 minit.

TALAM GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 1 cawan gula merah
• 1 1/2 cawan gula
• Sedikit air
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 4 1/2 cawan air
• Sedikit air kapur

LAPISAN ATAS:

• 1 cawan tepung beras
• 3 cawan santan
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan lapisan bawah, masak gula merah dan gula putih dengan sedikit air. Sejukkan.
2. Seterusnya bancuh tepung beras dengan air dan sedikit air kapur. Kacau sehingga larut dan tapis ke dalam periuk.
3. Masak sebentar di atas api sederhana sehingga agak pekat. Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.
4. Kukus selama 20 minit. Setelah masak dilorek permukaan dengan garpu.
5. Satukan semua bahan lapisan atas dan tapis dalam periuk
6. Kacau rata atas api perlahan sehingga agak pekat.
7. Tuang menggunakan senduk dengan perlahan lahan ke atas lapisan bawah.
8. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
9. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

TALAM PULUT SEKAYA

 BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 500gm beras pulut | direndam semalaman
• 200ml santan pekat
• 300ml air
• 2 sudu teh garam

LAPISAN ATAS:

• 10 biji telur | dipukul sebati
• 400ml santan pekat
• 250hm gula Melaka | dipotong kecil
• 2 helai daun pandan | dicarik & disimpul
• 1/4 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Toskan beras pulut dancampurkan dengan santan pekat, air dan juga garam. Kacau sebati dan kukus selama 25 minit.
2. Masukkan pulut yang telah dikukus tadi ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Tekan pulut agar padat.
3. Bagi menyediakan lapisan atas, kisar santan dan gula Melaka hingga sebati.
4. Kemudian masukkan ke dalam bekas diikuti bahan-bahan yang lain. Kacau hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang berisi pulut. Kukus selama 30 minit atau sehingga adunan masak.
6. Sedia untuk dinikmati.

TALAM LAPIS NYONYA

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung jagung
• 1 cawan gula pasir
• 3 cawan santan
• 1/2 sudu kecil esen ros
• Pewarna merah dan hijau

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan di atas, kemudian adun hingga rata.
2. Tapis supaya tidak ada tepung bergentel.
3. Kemudian bahagikan kepada tiga bahagian.
4. Buat lapisan putih dahulu dan kukus selama 6 minit.
5. Diikuti lapisan merah dan hijau.
6. Akahir sekali, kukuskan   lagi selama 20 minit.
7. Sejukkan sebelum sedia dipotong dan dihidangkan.

TALAM CRACKERS PANDAN

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 20 keping biskut
• 400 ml santan
• 1 cawan air pandan (1 cawan air dikisar bersama 3 helai daun pandan)
• 1/2 cawan susu pekat
• 3 sudu besar gula
• 2 biji telur ayam

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan santan
• 3 cawan air
• 1 sudu kecil garam

CARA MEMASAK:

Lapisan Bawah:

1. Satukan semua bahan di atas kecuali biskut.
2. Sediakan loyang. Patah-patahkan biskut menjadi kecil.
3. Satukan kedua-dua bahan dan kukus selama 25 minit.
4. Kemudian sediakan lapisan atas.
5. Satukan bahan di atas dan tuang ke atas lapisan bawah.
6. Kukus selama 20 minit lagi.
7. Angkat dan sejukkan sebelum dipotong.

TALAM LAPIS CENDOL

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 200 gram tepung beras
• 250 ml santan
• 450 ml air
• 2 sudu besar tepung jagung
• 150 gram gula
• 1 sudu kecil garam
• 250 gram cendol

BAHAN LAPISAN TENGAH:

• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula halus
• 2 biji telur ayam
• 200 ml santan
• 200 ml air
• Sedikit perasa pandan
• Pewarna hijau

BAHAN LAPISAN ATAS:

[A]

• 30 gram gula pasir
• 100 gram gula merah
• 1 helai daun pandan

[B]

• 80 gram tepung gandum
• 10 gram tepung ubi
• 2 biji telur ayam
• 250 ml santan
• 1/2 sudu besar esen vanila
• 1/4 camca teh garam

 CARA MEMASAK::

1. Campurkan semua bahan di atas  kecuali cendol.
2. Masak sehingga naik wap.
3. Masukkan cendol dan kukuskan selama 20 minit.
4. Untuk lapisan tengah, campurkan semua bahan, adun rata hingga sebati.
5. Tapis dan masak sehingga naik wap dan tuang atas lapisan cendol.
6. Kukus selama 20 minit,
7. Sementara itu sediakan lapisan atas.
8. Satukan semua bahan A lapisan atas, dan masak atas api hingga gula larut. Sejukkan.
9. Satukan pula semua bahan B.
10. Setelah air gula sejuk tuangkan dalam mangkuk bahan B.
11. Adun rata kemudian tuangkan ke atas lapisan cendol dan kukus selama 20 minit.
12. Sejukkan sebelum sedia dipotong.

TALAM LAPIS UBI KAYU

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 4 cawan ubi | diparut
• 1 1/2 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 3 cawan santan

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 4 cawan santan
• 2 camca teh garam
• 1 1/2 cawan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan  lapisan atas dan gaul rata.
2. Masukkan dalam loyang yang telah dioles dengan mentega atau marjerin.
3. Kukus hingga masak lebih kurang 20 minit.
4. Sementara itu sediakan bahan lapisan atas.
5. Campurkan semua bahan dan adun rata, kemudian tapis dan masak atas api kecil hingga berwap. Kemudian tuang atas lapisan ubi kayu.
6. Kukus lagi 15-20 minit.
7. Setelah masak, tutup api dan potong apabila sejuk dan sedia dihidangkan.