Timun dengan ciri yang menyejukkan sering digunakan secara meluas di dalam masakan. Selain itu ada yang makannya secara mentah atau membuat jus. Timun boleh dipelbagaikan hidangannya dan enak rasa.
Timun merupakan makanan yang sangat baik untuk kesihatan. Lupakan makanan ringan dan kerepek kentang, mulai hari ini jadikan timun sebagai ‘makanan’ utama anda. Berikut beberapa alasan mengapa anda perlu membiasakan makan timun.
Merawat masalah kulit
Timun memiliki sifat diuretik dan pembersih yang bermanfaat bagi kulit. Kandungan air yang tinggi vitamin A, B, dan C serta mineral, seperti magnesium, kalium, mangan dan silika membuat timun menjadi bahagian penting dalam perawatan kulit. Masker wajah yang mengandungi timun digunakan untuk menganjalkan kulit. Asid caffeic yang hadir dalam timun dapat menurunkan paras retensi air yang mengurangkan pembengkakan di sekitar mata.
Membunuh bakteria di dalam mulut
Jus timun boleh membantu menyembuhkan dan menyegarkan sakit gusi. Untuk membunuh bakteria di dalam mulut dan untuk menyegarkan nafas, dapatkan kepingan timun dan tekan ke lelangit mulut anda dengan lidah selama 1/2 (setengah) minit, phytochemcials dalam timun akan membunuh bakteria di dalam mulut anda yang bertanggungjawab menyebabkan nafas yang tidak menyenangkan.
Fungsi pencernaan
Masalah pencernaan seperti gastrik dapat disembuhkan dengan meminum jus timun segar setiap hari. Kandungan serat makanan dalam timun dapat mengusir racun dari sistem pencernaan sehingga meningkatkan proses pencernaan. Oleh itu, dengan penggunaan timun setiap hari ia dapat dijadikan sebagai ubat sembelit.
Membekalkan keperluan vitamin
Timun mengandungi tiga vitamin utama yang sering diperlukan oleh badan setiap hari. Vitamin A,B,C tersebut akan memperkuatkan sistem imun yang melindungi tubuh sehari-hari.untuk dapatkan hasil yang maksimum, timun boleh dijadikan jus bersama bayam dan lobak merah. Sebaiknya, timun tidak dikupas kerana bahagian itulah yang mengandungi 12% vitamin C, yang cukup untuk keperluan harian anda.
Menyembuhkan kencing manis, mengurangkan kolestrol dan mengawal tekanan darah
Jus timun mengandungi hormon yang diperlukan oleh sel-sel pankreas bagi menghasilkan insulin untuk manfaat kepada pesakit kencing manis. Timun boleh membantu penurunan tahap kolesterol. Timun mengandungi banyak serat, kalium dan magnesium yang berkesan bagi mengawal tekanan darah. Oleh itu timun baik untuk merawat kedua-dua tekanan darah tinggi dan tekanan darah rendah.
Membantu dalam penurunan berat badan dan penghadaman
Disebabkan kandungan air yang tinggi dan kalori yang rendah, timun adalah sumber yang ideal untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Gunakan timun dalam sup dan salad anda. Boleh juga dijadikan makanan ringan kegemaran anda, anda boleh makan potongan timun yang dicicah dengan yogurt.
Membekalkan mineral pada kulit
Timun mengandungi kandungan tinggi kalium, magnesium dan silikon yang sangat berguna untuk kesihatan dan kecantikan kulit. Sebab itu banyak terdapat rawatan spa yang berasaskan timun.

JUS TIMUN KISAR
BAHAN-BAHAN:

  • 2 biji timun
  • 250ml air
  • 3 sudu makan air gula
  • Ais secukupnya
  • Daun pudina

CARA MEMASAK:

  1. Timun dipotong dibuang kulit dan empulurnya lalu dipotong dadu.
  2. Masukkan timun ke dalam mesin pengisar bersama air, air gula dan ais secukupnya.
  3. Kisar timun hingga ais hancur.
  4. Tuang ke dalam gelas dan hias dengan daun pudina.

MI SIAM SINGAPURA
BAHAN-BAHAN:

  • 200gm bihun | direndam hingga lembut
  • 2 genggam tauge | dibuang ekornya
  • 100 gm kucai | dipotong tiga cm
  • 1 sudu makan sos tomato
  • 3 sudu makan cili kisar
  • 150 gram udang saiz kecil | kupas kulitnya

Bahan Kisar:

  • 1 biji bawang besar
  • 5 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 100gm1 genggam udang kering | cuci dan rendam
  • Secubit belacan | dibakar
  • Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kuah:

  • 1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mi siam
  • 3/4 sudu makan tauco | lecek hingga hancur
  • 3/4 sudu teh pes asam jawa
  • 1 batang serai | dititik
  • 2 keping hirisan lengkuas | dititik
  • 1 liter air rebusan kulit udang
  • 2 sudu makan kacang tanah tumbuk
  • 1/4 cawan santan
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air jika perlu

Bahan Sampingan:

  • Telur rebus | dibelah dua
  • Tauhu goreng | dihiris
  • Hirisan daun bawang
  • Timun |dihiris memanjang
  • Limau kasturi | dibelah dua
  • Sambal tumis | jika suka

CARA MEMASAK:
1. Untuk Mi Siam: Panaskan minyak dalam kuali, tumis kisar halus hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
3. Kemudian keluarkan 1/2 bahagian untuk digunakan sebagai perencah dalam kuah. Tambah sos tomato dalam kuali menganadungi baki perencah tadi. Masukkan udang dan kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan masukkan bihun.
5. Gaul hingga rata, masak hingga bihun lembut. Tambah tauge dan kucai, gaul rata dan matikan api. Ketepikan.
6. Untuk Kuah Siam: Masukkan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi ke dalam periuk, bersama dengan taucho, serai, lengkuas dan pes asam jawa.
7. Kacau rata dan masak sekejap. Tuang air rebusan kulit udang (jika perlu boleh tambah sedikit air). Kacau dan biar mendidih.
8. Masukkan santan, perasakan dengan garam (anda rasa dulu, kalau perlu baru tambah garam) dan gula secukup rasa, biasanya kuah sedikit manis.
9. Akhir sekali tambah kacang tanah tumbuk. Masak hingga mendidih.
10. Angkat dan hidangkan.

SUP TIMUN
BAHAN-BAHAN:
1 sudu makan minyak zaitun
5 ulas bawang putih |cincang halus
1 biji bawang Holland saiz kecil |cincang halus
1 sudu makan lemon jus
1 batang timun saiz sederhana |buang isi tengah dan potong dadu kecil
½ sudu teh garam
125gm yogurt asli

CARA MEMASAK:

  1. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun bersama bawang Holland, kemudian masukkan timun.
  2. Masukkan pula jus limau dan garam. Kecilkan api dan biar sejuk seketika. Ketepikan.
  3. Kisar semua bahan yang ditumis tadi hingga halus dan tuangkan ke dalam yogurt. Gaul sebati.
  4. Boleh dihidangkan secara suam atau disejukkan terlebih dahulu.