Coklat merupakan salah satu simbol kasih sayang. Tidak hairan ramai yang memberi coklat pada yang mereka cintai. Selain itu coklat juga memberi manfaat untuk kesihatan
Biji koko kaya dengan nutrisi tanaman yang disebut flavanoid. Coklat hitam adalah yang paling banyak mengandungi nutrisi tersebut. Apa manfaat dari flavanoid? Zat tersebut memiliki sifat antioksidan yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Selain itu, menurut pakar kesihatan dari Universitas Harvard, makan coklat dalam jumlah sederhana juga mengurangkan risiko atrial fibrillation-keadaan detak jantung yang tidak teratur yang dapat meningkatkan risiko stroke, gagal jantung, dan komplikasi jantung lainnya.
Selain itu memperbaiki otot lebih cepat Setelah berolahraga, jangan lupa minum atau makan coklat kerana dipercayai dapat memulihkan tubuh lebih cepat, terutama pada bahagian otot. Kurang percaya? Sebuah kajian dari University of Texas di Austin menemui bahawa atlet yang minum coklat rendah lemak setelah latihan–bukan minuman olahraga berasaskan karbohidrat atau minuman bebas kalori–mengalami pemulihan lebih cepat.
Minum dan makan coklat juga dapat meningkatkan kemampuan otak Kalau anda mulai sering lupa, cuba ambil coklat. Mungkin dahulu orang tua pernah melarang kita makan coklat kerana akan merosakkan kulit. Ternyata, makan coklat dapat memperbaiki kulit. Beberapa penelitian mengungkapkan coklat dapat membantu melindungi dari sinar UV yang berbahaya. Tapi sebaiknya memilih coklat yang rendah gula kerana kebanyakan gula akan meningkatkan risiko munculnya jerawat.
Jika merasa terlalu banyak makan, coklat hitam boleh jadi penyelesaian untuk menurunkan nafsu mengunyah lebih banyak lagi. Makan coklat hitam dapat membantu mengatur nafsu makan, menurut sebuah penelitian kecil oleh para peneliti Universiti Kopenhagen. Hal itu berlaku kalau anda menyukai makanan manis, masin atau berlemak.
Coklat mengandungi anti-pembekuan darah yang membantu meningkatkan aliran peredaran darah dan juga bertindak sebagai aspirin yang membantu untuk mengurangkan sakit kepala. Selain itu, coklat juga membantu meningkatkan aliran darah ke retina sekali gus memberi ransangan yang baik untuk mata anda.
Peningkatan aliran darah ke otak mampu membuatkan anda lebih berjaga-jaga dan sentiasa dalam keadaan sedar. Kajian yang diadakan di Britian menunjukkan coklat boleh meningkatkan prestasi otak anda terutama sekali dalam bidang pengiraan.
BISKUT CIP COKLAT NEOPOLITAN
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
65gm gula kastor
85gm gula perang
1 biji telur ayam gred A
1 sudu teh esen vanila
20gm oat |kisar halus
20gm badam cincang
50gm cip coklat
50gm cip coklat ‘butterscoth’
50gm cip coklat strawberi
BAHAN DIAYAK BERSAMA:
190gm tepung gandum
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh soda bikarbonat
1 sudu makan serbuk koko
CARA MEMASAK:
1.Panaskan ketuhar pada suhu 150C.
2.Pukul mentega, gula kastor dan gula perang hingga kembang.
3.Masukkan telur dan esen vanila.
4.Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi dan gaul sebati.
5.Masukkan oat, badam dan ketiga-tiga cip coklat dan gaul rata.
6.Rehatkan doh selama ½ jam di dalam peti sejuk.
7.Keluarkan adunan dari peti sejuk dan sudukan sedikit demi sedikit adunan menggunakan sudu teh ke atas loyang pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar (baking paper).
8.Bakar biskut selama 15 hingga 20 minit.
9.Setelah siap dibakar, sejukkan biskut di atas redai.
10.Simpan biskut di dalam bekas kedap udara.
Saiz hidangan 90 keping
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Biskut
Keistimewaan : Terdapat badam da oat di dalamnya
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos : RM 20
RESIPI: TERIMA KASIH NOOR HASLINDA ABDULLAH, TAMAN PUCHONG PRIMA, PUCHONG SELANGOR.
KEK COKLAT BUCKEYE
BAHAN-BAHAN:
UNTUK MEMBUAT INTI MENTEGA KACANG:
180gm mentega kacang
125gm krim keju
30gm gula ising
1 biji telur | dipukul
3 sudu makan susu segar
UNTUK MEMBUAT KEK COKLAT
230gm air
170gm mentega
1 sudu makan serbuk kopi segera
250gm tepung
75gm koko
1 sudu teh baking soda
½ sudu teh garam
350gm gula kastor
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
110gm yogurt
UNTUK MEMBUAT SALUTAN COKLAT :
115gm krim tenusu
1 sudu makan gula
2 sudu makan sirap jagung
60gm mentega kacang
120gm coklat hitam
CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat isian mentega kacang, putar semua bahan sehingga licin. Ketepikan.
2.Untuk membuat kek coklat, panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang acuan bulat berbentuk cincin yang mempunyai lubang di tengahnya.
3.Air, mentega dan serbuk kopi dimasak bersama sehingga menggelegak.
4.Tepung, koko, baking soda dan garam ditapis bersama. Masukkan campuran air panas tadi dan diikuti dengan telur, esen vanila dan yogurt. Gaul sebati.
5.Tuangkan ¾ adunan ke dalam loyang. Sudukan isian mentega kacang di tengah-tengah loyang. Tuangkan adunan selebihnya dan bakar selama 60 minit atau sehingga masak.
6.Untuk membuat salutan coklat, panaskan bahan-bahan menggunakan kaedah double-boil sehingga coklat licin dan berkilat. Tuangkan pada kek untuk hiasan.
7.Sedia dinikmati.
Saiz Hidangan : 15 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan : Kek
Keistimewaan : Mempunyai elemen kejutan, ada mentega kacang di tengah-tengah kek coklat
Jenis Masakan : Pencuci mulut
Cara Memasak : Bakar
Anggaran Kos : RM 35-RM40
TERIMA KASIH ILYANA ABDULLAH
KEK COKLAT PUTIH
BAHAN-BAHAN :
110gm coklat putih | cairkan
90gm coklat putih | cincang halus
227gm mentega
350gm gula kastor
5 biji telur
2 sudu teh esen vanila
350gm tepung
1 sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh garam
¼ sudu teh baking soda
225gm yogurt
CARA MEMASAK :
1.Panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang dan alaskan dengan baking paper. Ketepikan.
2.Tapiskan tepung, serbuk penaik, garam dan baking soda bersama.
3.Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu. Tambahkan esen vanila.
4.Masukkan coklat putih yang telah dicairkan.
5.Masukkan adunan tepung dan yogurt berselang-seli. Pukul perlahan sekadar sebati.
6.Tuangkan pada loyang separa penuh. Taburkan coklat putih yang dicincang. Penuhkan loyang dengan adunan selebihnya.
7.Bakar selama 60 minit ataupun sehingga masak.
8.Hiaskan dengan buah strawberi untuk lebih menarik.
Saiz hidangan : 8 hingga 10 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek
Keistimewaan : Kaya dengan rasa mewah coklat putih
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos : RM 35-RM40
INFO CHEF : Hiaskan dengan coklat hitam dan putih yang dicairkan bersama buah-buahan masam seperti strawberi.
TERIMA KASIH ILYANA ABDULLAH
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Bengkang Ubi Pandan. Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Sedapnya Bengkang Ubi Pandan ni. Lemak manis memang cukup rasa. Sesuai bagi anda yang suka makan aneka kuih muih tradisional yang enak dan mudah disediakan. Nak buat Bengkang Ubi Kayu ni tak renyah mana. Cukup bahan-bahannnya memang puas hati dengan hasilnya. Nak cuba buat untuk makan-makan keluarga? Opah Mas Cotek ada kongsikan cara-caranya. Jom cuba!
RESIPI BENGKANG UBI PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan ubi kayu siap diparut ( anggaran 1.2kg)
- 1 cawan gula (beli online disini)
- 2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air pandan – kisar 6-7 helai daun pandan
- 1 biji telur A
- 2 sudu makan margerin dicairkan (beli online disini)
- Sedikit pewarna hijau (beli online disini)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C ( beli ketuhar baru DISINI)
2. Sediakan loyang bersaiz 10×10. Sapu sedikit margerin. Jika tiada, boleh juga guna loyang saiz 9×9
3. Satukan kesemua bahan. Sebatikan sehingga gula larut.
4. Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam atau sehingga masak ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.
5. Bila cukup masa, tambah masa bakar 10 minit menggunakan api bawah sahaja. Kemuidian bakar lagi selama 5 minit menggunakan api atas.
6. Bila Bengkang Ubi Pandan telah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:
Senang Rupanya Masak Daging Merah Thai Yang Sedap Tanpa Guna Sos Labu
Karipap Sardin Tak Perlu Kelim Tepi. Ni Resipi Mudah Untuk Orang Baru Belajar
Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Asam Pedas Daging Campur Tetel Yang Sedap & Menjilat Jari. Hanya Ikut Petua Permaisuri Agong!
Asam pedas merupakan antara menu yang menjadi kesukaan ramai. Namun, tidak ramai yang tahu cara untuk memasak asam pedas yang padu dan sedap. Namun, dengan perkongsian oleh Mizah Ngatiman ini, pastinya masakan asam pedas anda rasa lebih sedap dan enak.
Menurut Puan Mizah Ngatiman, petua ini dikongsi oleh Dato' Rizalman menerusi rancangan Pang Pung tempohari di mana Raja Permaisuri Tunku Azizah telah berkongsi tip masakan asam pedas yang sedap kepadanya. Ayuh kita baca perkongsiannya.
*****
Resepi Asam Pedas Daging Campur Tetel
Kata Dato' Rizalman kan, dalam rancangan Pang Pung beliau tempohari. Raja Permaisuri Tunku Azizah bagitahu, Masakan bertumis ni sedap kalau ia pecah minyak banyak kali.
Pecah minyak tumisan bahan kisar dulu kemudian pecah minyak sekali lagi bila kita masukkan ayam atau daging.
Jadi hari ni Lz cuba teknik tu dalam resepi asam pedas daging dan tetel. Memang sedap dan bila betul-betul pecah minyak daging dan tetel tu lembut elok teksturnya. Bayangkan tentu tambah sedap kalau dapat masak dalam periuk tembaga macam Dato' pakai tu kan
Kuah asam pedas macam ni kan, mebeles kalau dapat cicah dengan lempeng atau roti canai. Aduhai.. Nak-nak kalau kita perangat sebelah pagi untuk sarapan.
Lz kongsikan step by step di setiap gambar dan video di bawah.
BAHAN-BAHAN:
- 1 bekas Isi daging dan tetel
- 20 tangkai lada kering – rebus*
- 2sb biji ketumbar*
- 5 ulas bawang putih*
- 1 biji bawang besar*
- 2 inci halia*
- 2 inci lengkuas*
- 1 inci kunyit hidup*
- 1 batang serai – diketuk
- 2sb asam jawa – jadikan pes
*kisar
BAHAN-BAHAN PENYEDAP RASA:
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar. Api kecil hingga betul betul dapat pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan daging dan tetel. Biarkan air daging dan tetel kering. Tutup kuali kita, api sederhana kecil. Kita tunggu ia pecah minyak sekali lagi.
3. Pecah minyak lagi sekali. Bolehlah masukkan air secukupnya untuk lembutkan daging dan tetel.
4. Bila air hampir kering masukan serai, daun kesum, daun limau dan bunga kantan. Perasakan juga garam dan gula secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan pes air asam jawa.
6. Siap dah asam pedas kita.
Kredit resipi & foto: Mizah Ngatiman
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
6 Resipi Seafood Masak Nyonya Style Yang Memang Sedap DanTerangkat.
LAUK PAUK SEAFOOD BABA NYONYA PIKAT SELERA PELBAGAI KAUM
Negara kita mempunyai pelbagai kaum dan keturunan termasuklah keturunan Baba Nyonya atau Peranakan. Keturunan ini banyak terdapat di Melaka dan Pulau Pinang. Masakan mereka juga banyak dipengaruhi dengan kaum lain seperti Melayu, India dan Cina namun ada perbezaan dan ciri tertentu. RASA kongsikan lapan resipi berasaskan makanan laut Baba Nyonya untuk anda cuba.
UDANG MASAK LEMAK NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor Udang XL | potong janggutnya dan bersihkannya
- 1 biji nanas | potong dadu
- 2 biji tomato | belah empat
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 keping asam gelugur
- 2 batang serai | titik
- 1 helai daun kunyit | koyakkan
- 1 mangkuk santan
- ½ mangkuk air
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR:
- 8 biji cili api
- 3 biji bawang merah
- 1 inci kunyit hidup=
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk masukkan bahan-bahan kisar, serai dan air ke dalam periuk.
- Renehkan seketika sehingga bahan-bahan kisar masak. Kemudian masukkan nanas dan asam gelugur, biarkan ia masak seketika.
- Apabila sudah mendidih, masukkan santan, udang, tomato dan cili merah. Biarkan udang masak dan masukkan daun kunyit.
- Akhir sekali perasakan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan angkat.
- Sedia dinikmati bersama nasi putih panas.
Info chef: Udang tak perlu dibuang kulit.
UDANG MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor udang XL | bersihkan dan potong janggut
- ½ mangkuk air asam jawa pekat
- 1 batang daun saderi | potong serong
- Sedikit gula Melaka mengikut rasa
- Sedikit daun bawang
- Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- biji bawang merah | hiris nipis
- 2 ulas bawang putih | hiris nipis
- 1 biji cili merah | hiris nipis
CARA MEMASAK:
- Perap udang bersama dengan air asam jawa. Kemudian goreng dengan sedikit minyak. Goreng seketika dan angkat. Ketepikan.
- Kemudian dengan minyak yang digoreng udang tadi, tumis bahan tumisan sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air asam jawa daripada perapan udang tadi dan daun saderi. Akhir sekali masukkan gula Melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tabur sedikit daun bawang ketika menghidang.
SOTONG MASAK SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 papan petai | buang kulit
- 10 ekor sotong basah | potong, belah, kelar (tanpa putus)
- 1 mangkuk cili kering yang dikisar
- 7 biji bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 sudu makan pes tomato
- ½ mangkuk air asam jawa
- 2 biji tomato | dibelah 4
- 1 labu bawang besar | hiris
- 3 sudu makan minyak untuk menggoreng
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng sebentar petai. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian menggunakan minyak yang sama, tumis bahan-bahan yang dikisar seperti cili kisar, bawang merah dan bawang putih.
- Kemudian masukkan pes tomato, air asam jawa dan biarkan ia masak seketika.
- Apabila ia sudah mendidih, masukkan udang dan petai.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan tomato dan hirisan bawang besar.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi putih panas.
SAMBAL UDANG
BAHAN-BAHAN:
- ekor udang XL | bersihkan
- 1 mangkuk cili kering yang dikisar
- biji bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 1 sudu makan pes tomato
- ½ mangkuk air asam jawa
- 3 sudu makan minyak untuk menggoreng
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar seperti cili kisar, bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
- Kemudian masukkan pes tomato diikuti air asam jawa dan biarkan masak seketika.
- Apabila ia sudah mendidih, masukkan udang.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh juga masukkan hirisan tomato untuk lebih sedap
KETAM SAMBAL NYONYA
BAHAN-BAHANNYA:
- 3 ekor ketam | bersihkan
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk kunyit
- Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 4 biji bawang merah | hiris nipis
- 3 ulas bawang putih | hiris nipis
- 1 sudu makan serbuk kari ikan
- 1 sudu makan taucu
- 2 tangkai daun kari
BAHAN-BAHAN LAIN:
- ½ mangkuk air asam jawa
- Minyak untuk menggoreng
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng ketam seketika dan angkat. Ketepikan.
- Tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga terbit bau. Kemudian masukkan taucu dan serbuk kari ikan.
- Biarkan ia masak seketika dan masukkan air asam jawa.
- Apabila ia mereneh, masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Kalau mahu lebih pedas, boleh masukkan sedikit cili kisar ketika menumis.
KARI BEBOLA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
UNTUK BEBOLA IKAN:
- 500gm isi ikan Tenggiri
- 1 sudu makan tepung jagung
- Air garam secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 5 biji bawang merah | kisar halus
- 3 ulas bawang putih | kisar halus
- ½ inci halia | kisar halus
- ½ inci lengkuas | kisar halus
- 4 batang cili merah | kisar halus
- 1 mangkuk air asam jawa
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan jintan manis
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN SAYURAN:
- 1 batang terung | potong panjang
- 2 biji tomato | belah 4
- 5 batang bendi
CARA MEMASAK:
- Kikis kulit ikan tenggiri, ambil isi ikannya sahaja.
- Kemudian hancurkan isi ikan tenggiri dengan lumat dan masukkan air garam serta tepung jagung. Adun hingga boleh membentuk doh untuk membuat bebola ikan. Ketepikan.
- Untuk membuat kari; tumis bahan-bahan yang telah dikisar halus seperti bawang merah, bawang putih, cili merah, halia dan lengkuas ke dalam periuk.
- Selepas itu masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis dan kacau sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air asam jawa dan biarkan ia mereneh seketika.
- Bentukkan bebola ikan dan masukkan ke dalam renehan tumisan tadi.
- Setelah bebola itu terapung ke atas bermakna bebola itu sudah masak.
- Kemudian masak masukkan sayur-sayuran seperti terung, tomato dan bendi sehingga separuh masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh juga masukkan cili hijau untuk lebih sedap.
