Jom masak nasi goreng mudah janji rasanya memang sedap.  Nasi goreng memang mudah dan cepat disediakan. Enak dihidang panas-panas dan dimakan bersama cili jeruk.

Sesuai sangat untuk hidangan orang bujang atau berkeluarga, yang tak pandai masak pun gerenti boleh buat punya.

1. NASI GORENG TOM YAM KAW

BAHAN-BAHAN:

• 250gm nasi putih
• 4 ketul ayam | dipotong kiub
• ½ sudu teh rempah tom yam
• 1 sudu makan minyak masak
• 1 ulas bawang merah
• 2 biji cili merah | diketuk
• ½ biji limau nipis
• 20gm hirisan timun
• 20gm hirisan lobak merah
• 10gm tauge | hiasan
• 1/2 biji tomato | hiasan
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga kekuningan.
2.  Masukkan ayam dan biarkan lembut seketika.
3.  Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
4.  Masukkan hirisan lobak merah, timun serta nasi. Gaulkan rata.
5.  Masukkan rempah tom yam, cili merah dan perahkan jus limau nipis. Gaulkan hingga rata.
6.  Hidangkan bersama tauge dan hirisan tomato.

Anda boleh juga menumiskan rempah tomyam hingga garing dan kemudian barulah dimasukkan nasi putih dan biarkan hingga nasi masak.

2. NASI GORENG TAUHU & KACANG BUNCIS

BAHAN-BAHAN:

• 3 mangkuk nasi
• 100gm kacang buncis
• 2 ketul tauhu | goreng sedikit
• 4 ulas bawang merah | hiris nipis
• 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
• 3 biji telur
• 1 batang lobak merah | hiris
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

UNTUK HIASAN:

• Sedikit daun bawang
• Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
2.  Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
3.  Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.

3. NASI GORENG UDANG

BAHAN-BAHAN

• 6 ekor udang bersaiz besar
• 3 cawan nasi putih
• 5 tangkai cili kering | dikisar halus
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• Secubit belacan | dikisar
• 1 biji telur
• 1 sudu besar kicap manis
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan udang dan gaul hingga masak.
3. Pecahkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
4. Kemudian masukkan nasi dan juga kicap. Kacau lagi hingga rata.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Padam api dan sedia untuk dinikmati.

4. NASI GORENG KAMBING

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 4 batang kacang panjang | hiris halus
• 5 biji cili padi merah  | hiris halus
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN PERAPAN KAMBING:

• 150gm daging kambing | potong dadu kecil
• 2cm halia | kisar halus
• 2 ulas bawang putih | kisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
3. Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
4. Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
5. Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

 5. NASI GORENG AYAM KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam Kunyit:

• 100 gm isi dada ayam | gaul dengan garam dan kunyit
• Sedikit hirisan kacang buncis
• Sedikit hirisan lobak merah
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• 1 ulas bawang putih | cincang
• Sedikit hirisan cili padi dan merah
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Nasi:

• 1 mangkuk nasi putih
• 1 biji telur ayam
• 1 sudu makan sos tiram
• Sedikit minyak masak untuk menumis

 LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Panaskan minyak, goreng isi ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.

LANGKAH 2 :Kemudian tumiskan bawang merah, putih, cili hingga wangi, diikuti sayuran.

LANGKAH 3: Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan sedikit  sos tiram.

LANGKAH 4: Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.

LANGKAH 5: Masukkan nasi, diikuti dengan sos tiram.

LANGKAH 6: Gaul rata hingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit tadi.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO INI :

ATAU MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI NI :

Kuih Cara Berlauk Lembut, Paling Sedap Dan Mudah.

Nasi Lemak. Menu kegemaran rakyat Malaysia yang simple tapi ramai yang ‘fail’ untuk masak nasinya. Ada yang mentah, ada yang lembik. Susah nak dapatkan tekstur nasi yang sempurna macam yang peniaga jual tu. Namun, ada panduan yang boleh anda cuba. Menerusi perkongsian saudari Ruviantie Roslan, beliau berkongsi tip untuk hasilkan nasi lemak yang sempurna menggunakan sukatan yang betul. Bolehlah cuba!

CARA MASAK NASI LEMAK YANG MENJADI & SEMPURNA

BAHAN-BAHAN:

• 2 gelas beras
• 1 1/2 gelas air
• 1 1/2 gelas santan
• Secubit garam
• 1-2 ulas bawang merah – hiris
• 1 ulas bawang putih – hiris
• 2 inci halia ( anggaran sebesar ibu jari kaki)
• Halba secukupnya – boleh abaikan jika tidak suka
• Daun pandan – disimpul

CARA-CARA:

1. Untuk memulakan proses memasak, guna sukatan gelas yang sama untuk ceduk beras, air dan santan.

2. Cuci beras hingga bersih. Masukkan ke dalam periuk.

3. Kemudian masukkan air, santan, daun pandan serta garam.

4. Masukkan juga hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan halba ( jika suka).

5. Kacau sebati semua bahan dalam periuk tadi. Kemudian masak seperti biasa.

6. Bila nasi hampir nak masak, kacau sedikit supaya santan rata dan tidak berkumpul di bahagian atas. Kacau sekali sahaja.

7. Nasi lemak siap untuk dinikmati!

INFO CHEF

1. Boleh guna apa sahaja jenis atau saiz gelas. Yang penting, guna gelas yang sama untuk sukat semua bahan.
2. Jika guna pot beras ( cawan sukatan beras yang dapat masa beli periuk nasi), juga boleh guna kaedah yang sama.
3. Guna gelas yang besar jika nak masak nasi dalam jumlah yang banyak. Atau jika guna gelas kecil @ sederhana, boleh gandakan bahan mengikut panduan diatas.

Kredit resipi & foto: Ruviantie Roslan

Untuk anda yang sedang berdiet dan tidak ada selera makan, jom cuba menu Thai yang sihat dan sedap ni iaitu Bihun Celup dan Nasi Air.  Sudahlah sedap senang pulak nak masak. Sangat sesuai untuk hidangan makanan malam sekeluarga

BIHUN CELUP THAI

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg tulang lembu yang berdaging
•  4 ulas bawang putih – dimayang
•  4 ulas bawang merah – dimayang
• 1 inci halia – dimayang
• 1 batang serai
• 2 pokok ketumba
• r | ambil bahagian akarnya
• Sos ikan ikan
• Gula kabung
•  Garam
•  Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 4 kuntum bunga cengkih
• 1 kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

BAHAN ISIAN:

• Bihun | rendam dan celur
• Hirisan ayam yang telah direbus
• Bawang putih goreng bersama minyak chili flakes
• Daun ketumbar
• Kacang tumbuk
• Taugeh | dicelur
• Kangkung | dicelur
• Limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang hingga empuk, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, bahan rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah, halia hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan tulang yang telah direbus bersama-sama air rebusan. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan serai dan akar pokok ketumbar. Rebus sehingga mendidih, kemudian perasakan dengan sos ikan, gula kabung dan juga garam.
5. Matikan api.
6. Untuk menyediakannya, masukkan bihun ke dalam mangkuk.
7. Diikuti semua bahan sampingan yang lain dan tuangkan kuah sup.
8. Bihun Celup sedia dihidangkan.

INFO CHEF:

Bihun Sup Thai  berbeza daripada bihun sup biasa kerana kuah supnya sedikit masam selain daripada bahan sampingan yang digunakan.

NASI AIR THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan air rebusan tulang/daging
• 3 hirisan halia | titik
• 2 ulas bawang putih | titik
• 1 batang serai | titik
• Sedikit garam

BAHAN-BAHAN SUP:

• 5 cawan air rebusan tulang
• 4 hiris halia | titik
• 2 ulas bawang putih | mayang halus
• 3 ulas bawang merah | mayang halus
• Kulit kayu manis
• Buah pelaga
• Sup bunjut
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

BAHAN-BAHAN TAMBAHAN

• 6 ekor udang | dicelur
• 2 ekor sotong | dicelur
• Hirisan daun sup
• Hirisan daun bawnag
• Bawang goreng

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang bersama daging hingga empuk (air ini digunakan untuk sup dan juga memasak nasi).
2. Untuk menyediakan nasi, basuh beras hingga bersih. Masukkan halia, bawang putih, serai dan sedikit garam di dalam periuk beras.
3. Masukkan pula air rebusan tulang dan daging. Pastikan air lebih sedikit dari masak nasi biasa supaya nasi lembik.
4. Cara penyediaan sup. Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
5. Masukkan air rebusan tulang/daging bersama sup bunjut
6. Akhir sekali masuk garam dan perasa secukup rasa.
7. Cara menghidangkannya, sendukkan nasi ke dalam mangkuk.
8. Letakkan di atasnya udang dan sotong yang telah dicelur serta hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
9. Tuangkan sup dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:

Anda yang alahan makanan laut, boleh tukar dengan ikan bilis dan daging goreng.

.