Tercari-cari menu lauk bajet yang sedap, mudah dimasak serta tak perlu berbelanja lebih untuk menyediakannya? Resipi-resipi di bawah ini anda boleh hasilkan. Hanya dengan kos yang kurang dari RM20, anda mampu menghasilkan lauk pauk berasaskan sotong, ayam, ikan bilis, daging dan hati ayam. Lihat pada bahan utama, nampak macam lauk mahal kan? Tapi hakikatnya adalah sebaliknya. Moga idea masakan ini boleh membantu anda menyediakan sajian berkhasiat serta enak buat keluarga. Selamat mencuba!

RESIPI LAUK PAUK BAJET YANG SEDAP, MUDAH & CEPAT MASAK

1. KEPAK AYAM PERCIK KUAH KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul kepak ayam | dipotong dua
• 5 tangkai cili kering | dikisar
• 1 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1cm lengkuas | dikisar
• Garam dan serbuk kunyit secukupnya

BAHAN KUAH PERCIK:

• 1/2 biji kelapa | diambil santannya
• 5 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 4 tangkai cili kering | dikisar
• 1cm halia | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan kepak ayam bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya kemudian perapkan bersama bahan kisar selama dua jam. Kemudian panggang ayam di atas bara arang sehingga masak. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos percik, satukan santan bersama bahan kisar dan masak sehingga mendidih dan pekat. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkannya berketul.
3. Kemudian masukkan asam gelugur dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
4. Apabila kuah telah pekat, padamkan api dan tuangkan ke atas kepak ayam yang telah siap dipanggang tadi.
5. Sedia untuk dihidang.

Info chef: Ayam juga boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga masak.

2. HATI AYAM MASAK KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 350gm hati ayam
• 1 biji bawang besar | dimayang
• 1 ulas bawang putih | dimayang
• 3 tangkai cili kering | dikisar halus
• 5 sudu makan kicap lemak manis
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan hati ayam dan masukkan garam bersama serbuk kunyit dengan secukupnya. Goreng hingga garing dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih hingga layu. Angkat dan tumbuk gorengan bawang tadi hingga lumat.
3. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian masukkan bawang yang ditumbuk tadi bersama cili kering kisar. Kacau sehingga pecah minyak.
4. Masukkan kicap lemak manis dan hati ayam. Gaul sebati dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Untuk mempelbagaikan rasa, boleh juga dicampurkan dengan pedal
BACA JUGA:

3. BERGEDIL DAGING KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji ubi kentang bersaiz besar
• 250gm daging cincang
• 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
• 1 labu bawang besar | dicincang halus
• 1 pokok daun sup | dihiris halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
2. Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
3. Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
4. Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
5. Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
6. Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.

Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.

4. SAMBAL TUMIS TERUNG PIPIT & BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm terung pipit
• 50gm ikan bilis
• 30gm cili padi hijau | dikisar
• 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• 1cm belacan | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Seterusnya masukkan terung pipit dan goreng seketika. Angkat dan tos minyaknya.
3. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing. Masukkan serbuk perasa dan juga garam mengikut cita rasa anda.
4. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Gaul hingga rata.
5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Elakkan menggoreng terung pipit dengan terlalu lama kerana ia akan menjadi keras dan kurang enak.

5. SOTONG REBUS SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm sotong segar
• 1 batang serai | diketuk
• 100ml air
• 3 biji cili padi | jika suka
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam periuk.
2. Kemudian tambahkan air dan didihkan. Jika sukakan kuah yang banyak, lebihkan jumlah air.
3. Masukkan serai dan cili padi. Biarkan sehingga sotong masak.
4. Perasakan dengan garam danserbuk perasa dengan secukupnya.
5. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Menu sihat yang ringkas dan kaya dengan haruman serai

6. IKAN BILIS BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis
• 1 batang bunga kantan | dihiris halus
• 5 biji cili merah | dikisar
• 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan hirisan bunga kantan. Gaul seketika hingga rata.
4. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambah sedikit cili padi kisar.

Nak cari PETI SEJUK baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Ayam Goreng Rangup Spicy Ala Mekdi. Sedap Boh…

Daging Goreng Kunyit Simple. Menu Ekspress Untuk Makan Tengah Hari.

Cara Buat Solok Lada Kukus & Solok Lada Rebus Yang Sedap & Mudah

Cara Mudah Buat Telur Masin Homemade Guna Telur Ayam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Buat waffle ni senang aje,tapi kenalah ada acuan pembakarnya. Ni resipi yang dikongsi oleh Asraf Azemi. Yang penting pasti gebu dan lembut.

Gandingannya pun kena ada taklah sirap maple, buah-buahan berries, mentega atau aiskrim. Baru terangkat rasanya. Sebab padanan hidangannya dah manis, adunan waffle tu boleh aje dikurangkan sedikit gula tu. Selamat mencuba ya.

WAFFLE GEBU

BAHAN-BAHAN :

• 4 biji telur kuning
• 4 biji putih telur (meringue)
• 450ml susu
• 30gm gula kastor
• 350gm tepung gandum
• 20gm baking powder
• 170gm mentega
• Garam secukup rasa
• Esen vanilla secukupnya

CARA MEMASAK.

1. Telur kuning,susu,vanilla esen dan gula kastor campur sekali kacau sampai sebati.
2. Masukkan pula tepung,baking powder dan garam ke dalam adunan.
3. Dalam bekas yg lain, pukul telur putih nak jadikan meringue.
4. Campurkan meringue telur putih dalam adunan dan kacau perlahan sampai sebati.
*cairkan butter,masuk dan gaul adunan.
(Siap adunan waffle)
5. Rehatkan adunan dalam 15 minit-20 minit
(Seeloknye simpan sehari dalam peti ais)

Resepi ni jgak sesuai buat pancake

Selamat mencubaa

Kredit Resepi : asyraf azemi
FB :Resipi dari mulut ke hati

Menu Ala Carte ringkas dan sedap untuk makan malam. Idea ini bagus untuk anda cuba, terutama buat mak-mak yang sibuk tapi  anak-anak yang asyik lapar cuti sekolah ni. Jadi apa kata masak je menu ala carte, satu menu, senang masak dan mengenyangkan. Gerenti anak-anak dan encik suami suka.

SPAGETI BALOGNES TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN:

• 300gm spageti | rebus dan toskan
• 20 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• 3 sudu makan minyak zaitun
• 100gm daging kisar
• 1 biji buah tomato | dadu halus
• 150gm sos balognes segera
• 1 sudu besar pes cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk oregano
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang besar | dadu halus

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
2. Seterusnya masukkan pes cili dan terus kacau.
3. Setelah pecah minyak masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna.
4. Masukkan sos balognes, sos cili dan sos tomato, kacau rata.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kemudian masukkan tomato yang telah didadu halus, serbuk lada hitama dan oregano.
7. Akhir sekali masukkan telur puyuh.
8. Kacau seketika dan tutup api.
9. Spageti sedia dihidangkan bersama sos balognes telur puyuh.

PAD THAI UDANG
BAHAN-BAHAN:

• 300gm Kue Teow Thai | rendam lebih kurang 30 minit kemudian tokan
• 1 batang fish cake | hiris memanjang
• 100gm udang | buang  kulit, cuci bersih dan tos
• 2 biji telur
• 50gm tauge
• 50gm daun kucai
• 4 tangkai cili padi | hiris
• 3 ulas bawang putih | cincang  halus
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan air asam Jawa
• 1 sudu makan kicap
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK;

1. Sebelum menggoreng sediakan sos masam manis dahulu dengan mencampurkan gula, air asam Jawa dan sos ikan kacau rata hingga gula larut. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, apabila minyak panas masukkan kue teow kacau rata lebih kurang satu minit.
3. Kemudian masukkan sos yang telah siap disediakan tadi. Kacau rata hingga sebati dengan minyak dan sos.
4. Tolakkan mi ke tepi kuali, tambahkan satu sudu minyak, tumiskan bawang putih dan merah, hirisan cili padi.  Seketika kemudian masukkan pes cili.
5. Seterusnya masukkan pula  fish cake dan udang.
6. Kacau rata, kemudian ketepikan kue teow dan tungkan  telur dan kacau hingga menjadi telur hancur.
7. Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, garam dan gula secukupnya.
8. Kacau rata dan akhir sekali masukkan daun kucai dan tauge. Kacau lagi seketika.
9. Tutup api, Pad Thai Udang sedia dihidangkan.

 SPAGETI GORENG BERTELUR

BAHAN-BAHAN:

• 250gm spageti  | rebus dan tos
• 2 biji telur
• 100gm udang  | buang kulit dan kepala
• 1 batang fish cake | hiris
• 4 biji tauhu kering | hiris
• 100gm sawi hijau | hiris 3cm
• 2 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos ikan
• 3 ulas bawang putih | titik
• 1/2 biji bawang besar | dadu halus
• 3 biji cili padi | titik
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan pula udang.
4. Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan kicap pekat, sos tiram dan sos ikan.
5. Kacau seketika, masukkan pula spageti, terus kacau.
6. Pecahkan telur di dalamnya dan masukkan sawi. tauhu dan cili yang telah dititik tadi.
7. Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

NASI GORENG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 4 batang kacang panjang | hiris halus
• 5 biji cili padi merah  | hiris halus
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN PERAPAN DAGING:

• 150gm daging kambing | potong dadu kecil
• 2cm halia | kisar halus
• 2 ulas bawang putih | kisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing.
2. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
4. Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
5. Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
6. Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

PENNE AGLIO OLIO & AYAM GORENG SOS LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta Penne | rebus dan tos
• 100gm cendawan butang perang | hiris
• 100gm daging kisar
• 4 biji cili padi | hiris
• 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu kecil
• 1 sudu teh serbuk oregano
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu minyak zaitun

BAHAN AYAM GORENG:

• 1 keping dada ayam | kelar-kelar, cuci dan tos
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu teh serbuk cili
• Sedikit garam
• 1 biji telur | pecah dan kacau
• 1 cawan tepung goreng segera
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 1 cawan air stok ayam
• 2 sudu makan sos lada hitam
• 1 sudu makan kucap pekat
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh serbuk lada hitam kasar
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan tepung jagung
• Sedikit garam dan gula
• 1 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Mulakan dengan menyedikan Penne Aglio Olio, panaskan minyak zaitun, tumiskan bawang putih dan cili hingga keperangan.
2. Masukkan daging kisar dan hirisan cendawan dan cili benggala.
3. Kemudian masukkan pasta penne, gaul rata
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Sebelum angkat taburkan di di dalamnya serbuk oregano dan lada hitam.
6. Gaul rata dan tutup api.
7. Sementara itu sediakn goreng, gaulkan ayam dengan garam, serbuk lada sulah, kicap cair dan serbuk perasa ayam. Perapkan lebih kurang lima minit.
8. Panaskan minyak dalam kuali, masa yang sama celupkan ayam dalam telur kemudian gaulkan dengan tepung segera.
9. Gorengkan ayam hingga kuning keperangan. Angkat dan ketepikan.
10. Akhir sekali sediakan Sos Lada hitam. Panaskan mentega dalam periuk,
11. Tumiskan bawang putih, hingga kekuningan, masukkan sos lada hitam, kicap pekat dan sos tiram, kacau rata.
12. Seterusnya masukkan air stok ayam yang dibancuh dengan sedikut tepung jagung.
13. Kacau rata hingga kuah menjadi pekat.
14. Kecilkan api, kemudian perasakan sos dengan serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
15. Untuk menghidang, asukkan pasta penne dalam pinggan bersama ayam goreng yang telah dipotong-potong.  Kemudian tuangkan sos lada hitam di atas ayam goreng,