Ikan patin dan ketam, kalau dimasak pedas-pedas memang sedap. Tak perlu lauk lain pun dah cukup untuk tambah selera makan. Tekak masyarakat kita memang terbiasa dengan lauk yang mempunyai cita rasa pedas.
Resipi ini sesuai untuk anda hidangkan ketika sibuk dan tiada banyak masa untuk memasak. Caranya ringkas dan memudahkan kerja. Selamat mencuba.
IKAN PATIN SAMBAL MERAUNG
Resipi olahan : FATIMAH BINTI NGAH
Bahan-bahan
3 potong ikan patin
Minyak masak untuk menggoreng
Bahan-bahan kisar
3 kunyit (sebesar ibu jari)
5 batang serai
1 sudu teh garam
Sedikit air
Bahan tumis
5 biji cili padi hijau (ditumbuk halus)
1 biji bawang (dihiris)
2 sudu minyak masak
Sedikit air
Garam
Cara membuat
1. Bahan-bahan kisar dikisar halus menjadi pes.
2. Ikan dibersihkan dan ratakan pes kunyit yang telah dikisar halus dan perap selama 30 minit.
3. Setelah diperap, ikan digoreng secara terendam dalam minyak masak sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
4. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak masak.
5. Tumis bawang dan cili padi yang ditumbuk sebentar.
6. Kemudian masukkan sambal dan sedikit air.
7. Gaul dan masak hingga garing.
8. Setelah garing masukkan ikan dan gaul rata sehingga menyalut keseluruhan ikan.
9. Perasakan dengan garam mengikut cita rasa.
10. Angkat dan sedia dihidangkan.
KETAM TELUR MASIN SAMBAL MERAUNG
Resipi olahan : FATIMAH BINTI NGAH
Bahan-bahan
4 ekor ketam
6 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh kunyit serbuk
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng terendam
Bahan-bahan tumis
4 biji telur masin (direbus, korek isinya dan dilenyek)
3 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
4 biji cili padi (ditumbuk halus)
4 biji cili padi (diketuk)
4 tangkai daun kari
2 sudu besar mentega
2 sudu besar susu cair
2 sudu besar sambal
Cara membuat
1. Ketam dibersihkan dan dikukus sehingga masak.
2. Satukan tepung jagung, serbuk kunyit dan garam, gaul rata.
3. Salutkan ketam dengan bancuhan tepung jagung dan goreng secara terendam dalam minyak sehingga ketam kuning keemasan. Angkat dan toskan.
4. Dalam kuali berasingan panaskan mentega.
5. Tumis bawang putih dan cili padi yang ditumbuk serta cili padi yang diketuk dan daun kari sehingga harum.
6. Kemudian masukkan telur masin yang di lenyek tadi bersama susu cair dan sambal.
7. Gaul dan masak sehingga rata.
8. Masukkan ketam dan gaul rata hingga ia menyalut keseluruhan ketam.
9. Angkat dan sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nam Pla Wan. Kuah Rojak Buah Versi Thai Mari. Merecik!
Nam Pla Wan ( sweetened fish sauce). Resipi dari negara Thailand yang dikongsi oleh saudari El Xaher. Tengok gambarnya sahaja dah boleh membuiat air liur bertakung. Hmmm! Jom cuba! Pasti merecik!
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 cawan sos ikan
- 3 ketul gula melaka kecil
- Cili padi secukupnya – ikut citarasa masing-masing
- 1 biji bawang besar – hiris halus
- Udang kering tumbuk – anggaran 2 sudu makan
- Air secukupnya
- Gula putih – jika perlu
* Boleh lebihkan gula melaka, bawang merah dan cili padi. rasanya akan jadi lebih sedap.
CARA MEMASAK:
- Masak sos ikan bersama gula melaka sampai mendidih .
- Masukkan air dan tambah gula jika perlu .
- Kemudian masukkan bahan-bahan lain. Cuba rasa terlebih dahulu. Pastikan rasa masin, manis dan pedas seimbang dan ikut citarasa masing-masing.
- Setelah sos kelihatan likat, padamkan api. Sedia untuk dinikmati bersama aneka buah-buahan.
Info RASA:
Untuk pastikan sos tahan lama, masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk.
Kredit resipi & gambar: El Xaher
Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas, Memang Sangat Sedap
Bagi pencinta sambal, resipi Sambal Lada Bilis extra pedas perkongsian saudari Sis Siska ni antara yang sangat berbaloi dicuba. Padu betul. Kombinasi sambal yang dihasilkan dari campuran cili padi siam, cili hijau dan tomato ditambah pula dengan aneka bawang yang banyak serta bilis goreng. Memang nikmat tak terkata. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK SAMBAL LADA BILIS EXTRA PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- Cili padi thai – lebih banyak lebih sedap
- Cili hijau besar
- 7-8 biji tomato
- 4 biji bawang besar – beli online disini
- 3 biji bawang merah besar – beli online disini
- 4-5 ulas bawang putih – beli online disini
- Sedikit belacan – beli online disini
- Ikan bilis – goreng terlebih dahulu
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit sos tiram – beli online disini
- Sedikit cukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan tumis semua bahan hingga agak hampir garing. Angkat.
2. Kisar kasar bersama ikan bilis yang telah digoreng tadi.
3. Panaskan minyak yang agak banyak, tumis bahan kisar tadi.
4. Tambahkan garam, gula, sedikit sos tiram dan cukup rasa dengan secukupnya. Rasa dan tambah perasa hingga menepati citarasa.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sis Siska
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sama Macam Kedai, Ikut Resipi Nasi Goreng Mamak Ni Comfirm Jadi
Lebih Jimat, Begini Cara Buat Golden Ball Homemade Ala Sushi King
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Sambal Bilis Bertelur Paling Sedap, Wajib Cuba Ni!
Orang dulu-dulu cakap sambal ni sambal bodoh, sebab orang malas tapi nak cepat makan. Lalu campurkannya telur dalam sambal tumbuk, kacau rata dalam kuali dah siap terus boleh makan. Tapi kalau nak tahu sambal bodoh ini sangat sedap dan boleh habiskan nasi berpinggan-pinggan. Tak percaya cuba buat ye…
SAMBAL BILIS BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis | dikopek
- 2 biji telur
- 20 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
- Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
- Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
- Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
- Tutup api angkat dan hidangkan.
