Udang, antara seafood yang mudah dimasak dan digemari ramai dan masak apapun udang sangat sedap dan mudah disediakan. Untuk kongsi bersama, RASA bawakan dua menu udang Thai yang telah diubahuai dengan selera, kita masyarakat Malaysia. Dua menu tersebut adalah Tumis Udang Bersama Daun Ketumbar dan kedua, Udang Kari Thai yang sangat sedap. Cuba ye, jangan tak cuba!
TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh halia muda
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1/4 cawan daun ketumbar | cincang
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu the kulit limau nipis | parut
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan jus limau nipis, serbuk jintan manis,halia muda bawang putih di dalam mangkuk, kacau rata.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bahan yang sos tadi. Kacau seketika.
- Masukkan udang, kacau rata lebih kurang 4 minit.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Akhir sekali taburkan daun ketumbar dan gaul rata, segera dihidangkan.
UDANG KARI ALA THAI
BAHAN-BAHANNYA :
700gm udang galah | dibersihkan
350gm hirisan nenas, pilih yang manis
1 genggam daun selasih
3 helai daun limau purut
2 sudu teh sos ikan
Garam dan gula secukup rasa
500 ml santan cair
300 ml pati santan
2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS :
10 biji cili merah
2 batang serai, hiris halus
1cm lengkuas, hiris
3 tangkai daun ketumbar
2 camca teh hirisan kulit limau purut
10 -15 biji lada hitam biji
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh belacan
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
- Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
- Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
- Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
- Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
- Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Resipi Agar-Agar Yang Mudah Tapi Sedap
Mencari menu untuk minum petang? Apa kata buat agar-agar yang mudah dan ringkas ini. Walaupun ringkas tetapi rasanya sangat sedap. Sesuai sungguh untuk dimakan seisi keluarga. Kami kongsikan beberapa resipi agar-agar yang boleh anda cuba buat di rumah.
1. AGAR-AGAR PANDAN LUMUT
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B:
- 2 cawan air suam
- 12 helai daun pandan | dipotong kecil
- Esen perisa pandan
*Disatukan dan dikisar untuk dijadikan air daun pandan
BAHAN-BAHAN C:
- Air daun pandan (Bahan B)
- 2 cawan santan – beli online DISINI
- 400 ml susu sejat
- 1 biji telur gred A
- 2 sudu tepung kastard – beli online DISINI
- Secubit garam
- Pewarna hijau pandan secukupnya | jika mahu warna hijau lebih pekat
CARA PENYEDIAAN:
- Basuh agar-agar tali dan toskan.
- Masak agar-agar bersama 6 cawan air sehingga agar-agar larut di dalam periuk.
- Selepas itu, masukkan gula pasir dan masak sehingga gula hancur.
- Masukkan bahan-bahan C dan kacau sehingga adunan mendidih dan pekat.
- Gunakan api perlahan dan kacau selalu. Pastikan adunan tidak berkerak di dasar periuk. Tutup api.
- Tuangkan ke dalam loyang atau acuan.
- Sejukkan seketika di luar, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
- Potong bila agar-agar sudah keras. Siap!
2. AGAR-AGAR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 6 gram serbuk agar-agar
- 1 tin krim jagung
- 110gram gula
- 250 ml susu segar
- 350 ml air
- Secubit garam
LAPISAN ATAS:
- 6 gram serbuk agar-agar
- 100 gram gula
- 200 ml santan
- 150 ml air
- Secubit garam
CARA PENYEDIAAN:
- Untuk lapisan bawah, didihkan serbuk agar-agar dan air sehingga larut.
- Masukkan gula dan kacau sehingga larut.
- Masukkan susu dan krim jagung. Kacau sebati.
- Tuangkan ke dalam bekas. Biarkan separuh beku. Cakar dengan garfu sebelum dituangkan lapisan atas.
- Untuk lapisan atas, didihkan serbuk agar-agar dan air sehingga larut.
- Masukkan gula dan kacau sehingga larut.
- Masukkan pula santan dan garan.
- Bila dah siap, tuangkan ke atas lapisan tadi.
- Sejukkan pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kredit resipi & foto: Home Creation Kitchen Corner
3. AGAR-AGAR KELAPA MUDA
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN BAWAH:
- 1 bungkus serbuk agar-agar
- 900 ml air
- 230 gram gula
- 200 ml santan
- 200 ml susu cair – beli online DISINI
LAPISAN ATAS:
- 1 bungkus serbuk agar-agar
- 550 ml air
- 230 gram gula
- 800 ml air kelapa muda
- 1 helai daun pandan
- Isi kelapa muda
CARA PENYEDIAAN:
- Untuk lapisan bawah, masak serbuk agar-agar, air dan gula di dalam periuk sehingga larut.
- Masukkan santan dan susu. Kacau rata dan tuangkan ke dalam acuan.
- Biarkan beku sedikit sebelum dituangkan lapisan atas.
- Untuk lapisan atas, masuk serbuk agar-agar, air dan gula ke dalam periuk sehingga larut.
- Masukkan air kelapa, daun pandan dan didihkan.
- Buang daun panda dan masukkan isi kelapa muda.
- Cakar-cakarkan permukaan lapisan bawah sebelum dituangkan lapisan atas.
- Sejukkan pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kredit resipi & foto: Home Creation Kitchen Corner
4. AGAR-AGAR BUAH MANGGA
BAHAN-BAHAN:
- 10 gram serbuk agar-agar
- 5 biji buah mangga | dihiris nipis
- 1 cawan susu cair
- 500 ml air
- 200 gram gula
CARA PENYEDIAAN:
- Kisar mangga sehingga hancur. Masukkan gula, serbuk agar-agar dan air ke dalam periuk.
- Masak sehingga gula hancur. MAsukkan mangga dan susu cair. Kacau sebati di atas api perlahan.
- Apabila sudah masak dan pekat, segera masukkan ke dalam bekas acuan.
- Sejukkan di dalam peti ais sebelum dihidangkan.
5. AGAR-AGAR MILO SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 1.5 liter air
- 1 paket agar-agar
- 1/2 tin susu pekat
- 7 sudu besar serbuk milo
- 1 cawan air panas
- Gula secukup rasa
CARA PENYEDIAAN:
- Campurkan milo dan susu bersama air panas. Kacau sebati dan ketepikan dahulu.
- Rebus agar-agar bersama 1.5 liter air sehingga mendidih dan masak.
- Kemudian, masukkan bancuhan milo dan susu tadi ke dalam agar-agar dan kacau sebati.
- Tambahkan gula ke dalam agar-agar mengikut sukatan manis yang anda mahukan.
- Kacau rata sehingga mendidih.
- Bila agar-agar sudah betul-betul masak, tutup api dan masukkan ke dalam bekas atau acuan agar-agar. Biarkan selama 30 minit.
- Kemudian, barulah dibekukan ke dalam peti sejuk. Bila dah beku, bolehlah dihidangkan.
Kredit resipi & foto: The Madelline
Anda mencari ACUAN KUIH? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Buat Kastard Labu Yang Lembut & Terasa Lemak Pada Setiap Gigitan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Bebola Daging Sos Mentega Keju. Hidangan Ala Kafe Mahal Yang Boleh Dihasilkan Di Rumah.
Siapa yang suka sangat makan bebola daging tu mentega keju, boleh cuba buat sendiri. Selain jimat, sudah pastinya dapat menjaga kebersihan makanan dan dijamin halas. Anda juga boleh menambah bahan-bahan sampingan yang digemari.
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji bebola daging
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu makan mentega
- 2 keping keju
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | cincang
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1/2 biji cili benggala | hiris memanjang
- 6 biji cili padi | hiris
- 4 biji cendawan shitake |dadu kecil
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng bebola daging
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng bebola daging hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali lain, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
- Kemudian masukkan cendawan shitake, hirisan cili padi, cili benggala, daun kari.
- Apabila naik aroma wangi masukkan susu cair, diikuti bebola daging yang telah digoreng.
- Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan keju dan kacau lagi seketika.
- Bebola Daging Sos Mentega Keju sedia dihidangkan.
Pernah Makan Rendang Siat? Rupa Macam Serunding, Tapi Rasa Rendang
Rendang siat. Lebih kurang macam serunding, tapi rasa rendang. Daging direbus dalam santan cair dan sedikit garam, disiat-siat dan kemudian dimasak macam rendang hingga tahap kering yang diinginkan.
Sedap dihidang pada hari Raya dengan ketupat palas, lemang, pulut kuning / nasi impit. Buat inti pulut pun sedap. Alahai rindunya pada kampung!
Buat yang ingin membuatnya sempena Hari Raya Korban tidak lama lagi, bolehlah buat mengikut resipi daripada Ida Alina Salleh ini.
Buat inti sandwich dengan roti Gardenia sedap, makan dengan nasi panas sedap, cicah ubi rebus lagi sedap.
RENDANG SIAT
BAHAN-BAHAN:
1kg daging
1kg bawang merah besar (jika tiada, boleh juga guna bawang merah kecil) | dihiris
20 batang cili kering | direbus dan dikisar (kalau nak pedas, boleh letak banyak lagi) – beli online di sini
800gm santan pekat
Garam & gula secukupnya
Kerisik (saya gunakan 1 biji kelapa dan buat sendiri) – beli online di sini
Daun kunyit @ daun limau purut | dihiris halus
BAHAN KISAR:
1 labu bawang putih – beli online di sini
Halia (sebesar ibu jari) – beli online di sini
5 batang serai (nak lebih pun boleh) – beli online di sini
3 bunga lawang – beli online di sini
5 bunga cengkih
5 butir buah pelaga
Sedikit kulit kayu manis
2 sudu kecil tiap satu: biji ketumbar, biji jintan putih, biji jintan manis
*kisarkan semua bahan di atas
CARA-CARA:
1.Daging direbus dalam santan cair dan sedikit garam hingga empuk. Bila dah sejuk. Siat-siat halus daging tu. Ada orang kata kalau daging lembut, boleh guna cake mixer nanti daging tu lerai.
2.Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga garing dan wangi serta pecah minyak.
3.Bila bahan kisar dah garing, masukkan cili kering yang dah direbus dan dikisar halus.
4.Bila cili dah garing, masukkan bawang hiris. Kacau sehingga bawang bersalut rempah dan menjadi lembut.
5.Bila bawang dah mula lembut dan wangi, masukkan santan pekat (saya guna santan pekat dan air santan lebihan rebusan daging).
6.Kacau hingga bawang menjadi lembut dan mula hancur. Rasa rempah ni. Tambah garam jika perlu dan sedikit gula.
7.Masukkan daging yang dah disiat. Kacau-kacau, masak lagi hingga bawang mula tak berapa nampak dan kuah makin mengering.
8. Masukkan kerisik (saya guna 1 biji kelapa) Kacau lagi. Bila dah masuk kerisik, jangan tinggal. Sebab rendang ni senang sangkut di kuali dan hangus. Kacau-kacau-kacau.
9.Bila dah mula kering, Masukkan hirisan daun limau purut. Nak masukkan hirisan daun kunyit pun boleh. Saya tak letak sebab stok daun kunyit dah habis.
10.Saya kacau hingga kering dan garing sebab nak simpan lama sikit. Siap!
*Yang nak makan saya ketepikan. Selebihnya saya simpan dalam freezer. Berbulan tahan. Keluarkan letak di luar lepas defrost, tak perlu panaskan balik. Makan pada suhu bilik saja.
*Saya suka buat garing sebab nak simpan. Ada yang suka lembab sikit. Terpulang pada selera masing-masing. Lagi selalu dipanas, semakin gelap dan garing.
Kredit resipi: Ida Alina Salleh
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Ini Caranya Nak Buat Daging Masak Hitam Kenduri Style Jadi Sedap
Sambal Garing Ikan Bilis Ala-Ala Che Nor, Padu Rasa Buat Ketagih Nak Makan
Petua Masak Sambal Tumis Sotong Kembang Yang Sedap & Tak Liat
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
