Kebiasaannya, kalau nak makan ikan bakar yang sedap mesti kita akan beli kat kedai kan? Bukan apa, takut buat sendiri tak menjadi dan rasanya tak sama macam kat kedai. Jangan risau, jom kita cuba guna resipi yang dikongsi oleh Nasriah Ramli. Tak susah pun sebenarnya nak buat ikan bakar ni. Memang sedap!

IKAN BAKAR NAS STYLE

BAHAN-BAHAN SAMBAL PERAP:

Bahan Kisar:

• Cili kering
• Lengkuas
• Halia
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kunyit hidup
• Serai
• Ikan bilis atau udang kering

Bahan Lain:

• Sos tiram
• Air asam jawa
• Gula perang
• Garam
• Air
• Daun limau purut
• Daun kunyit
• Petai
• Daun pisang

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Kemudian, masukkan air asam jawa dan masak hingga kering.
3. Masukkan sos tiram, gula perang dan garam. Jika terlalu pekat atau kering, tambah sedikit air.
4. Masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit. Barulah masukkan petai.
5. Bila sambal dah sejuk, lumur pada ikan dan balut dalam daun kunyit atau daun pisang. Perap 30 minit sebelum dibakar.

BAHAN-BAHAN AIR ASAM:

• Cili merah
• Cili hijau
• Cili api
• Tomato
• Bawang besar
• Garam
• Gula
• Air asam jawa
• Belacan
• Air limau nipis

CARA PENYEDIAAN:

1. Hiris halus cili merah, cili hijau, cili api, tomato dan bawang besar.
2. Gaul dan lenyekkan bersama garam, gula, air asam jawa dan belacan.
3. Perah air limau. Nak lagi sedap, boleh letak kerisik dan isi ikan rebus.
4. Siap!

Kredit foto & resipi: Nasriah Ramli

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan

Resipi Ikan Percik Yang Sedap & Paling Mudah Nak Buat

Resipi Ikan Cencaru Sumbat Yang Sedap Hingga Menjilat Jari

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Mak-mak yang bekerja, korang masih boleh buat sup tulang walaupun balik sampai rumah ngam-ngam pukul 6.00 petang atau lebih, tapi masih teringin nak masak sup tulang atau buat bihun sup tulang. Sebenarnya anda boleh periuk tekanan sebagai cara paling cepat rebus tulang. Rebus 30 minit, daging dah empuk, tak perlu tunggu malah boleh bersambil buat kerja lain. Kalau rebus malam, kemudian simpan dalam peti sejuk. Balik kerja tinggal tumis dan reneh je sup. Kan senang, jimat dan cepat. Selain boleh dimakan bersama nasi, sup tulang juga boleh dimakan dengan aneka mi. Takda resipi, ini dikongsikan di sini.

SUP TULANG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1 kg tulang | cuci bersih dan toskan
3cm halia | titik
3 ulas bawang putih | titik
1 batang serai
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan rempah sup
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
BAHAN PENUMIS:
8 ulas bawang merah | hiris
5 ulas bawang putih | hiris
3 cm halia muda | hiris memanjang
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
BAHAN HIASAN:
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit hirisan daun ketumbar
Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:
1. Masukkan tulang dalam periuk bersama air, serai, halia dan bawang putih yang telah dititik. Rebus sehingga empuk.
2. Kemudian, panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan hirisan bersma rempah penumis hingga wangi.
3. Masukkan rempah kurma dan rempah sup yang dicampur bersama dan dibancuh dengan sedikit air.
4. Setelah pecah minyak masukkan rebusan tulang bersama airnya sekali.
5. Biarkan mereneh, tambahkan asam gelugor dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Selepas mereneh lebih kurang 10 minit dan cukup rasa, tutup api.
7. Taburkan hirisan daun bawang, daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Sekarang, ada pelbagai jenis air dan jus yang boleh dibeli secara online atau di bazar Ramadan. Tapi harganya pun boleh tahan. Apa kata puasa kali ini korang cuba buat sendiri empat jenis air ni. Bahan mudah dan cara membuatnya juga senang. Dah tentu-tentunya anda semua boleh jimat dan puas hati berbanding membelinya.

AIR PELANGI
BAHAN-BAHAN:
1 paket agar-agar
800ml air
100gm gula pasir | boleh tambah atau kurang ikut kesesuaian rasa
Pewarna merah, kuning dan hijau
100gm nata de coco
Sirup coco pandan | boleh guna air gula biasa
Selasih secukupnya |rendam
Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Masak agar-agar, gula dan air hingga mendidih.
2. Bagi menjadi 3 bagian kemudian beri pewarna merah, hijau dan kuning.
3. Setelah sejuk potong kecil agar-agar.
4. Cara menghidangkannya, masukkan agar berselang seli dengan nata de coco, siram dengan sirup gula.
5. Akhir selaki masukkan biji selasih dan ais secukupnya.
6. Air sedia dihidangkan.

Oleh : murlinafitri

WATERMELON LIMEADE
BAHAN-BAHAN:
750gm tembikai | potong kecil
60gm air limau nipis
3 sudu makan gula | boleh tambah atau kurang
Beberapa hirisan limau nipis
Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Campur air limau nipis dan gula. kacau rata.
2. Blender tembikai dengan air secukupnya, kemudian tapis jusnya.
3. Campurkan jus tembikai dengan campuran air gula.
4. Kacau rata dan tuang dalam gelas dan tambah ais.
5. Hias dengan hirisan limau nipis.
By @jescookingdiary

AIS CINCAU
BAHAN-BAHAN:
250gm cincang
250gm gula Melaka
500ml santan/susu cair
Ais sacukupunnya

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan dalam jug, kacau rata.
2. Masukkan ais dan kacau lagi.
3. Tuang dalam gelas dan air sedia dihidangkan.

By @lestarisahidin

AIS JELLY STRAWERRY TEA
BAHAN-BAHAN:
1 paket jelly perasa strawberry
2 sudu makan Thai Tea Strawberry
200ml air
300ml susu cair full cream
1 sudu makan susu kental manis
Gula secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Masak jelly ikut petunjuk pada paket, setelah masak sejukkannya.
2. Setelah sejuk potong dadu kecil-kecil..
3. Campurkan susu cair, Strawberry dengan 200ml air, selepas mendidih tutup api dan tapis airnya dua kali.
4. Tambahkan gula ikut citarasa kemanisannya.
5. Seterusnya campurkan susu cair, Thai Tea dan susu pekat manis, kacau rata dan sejukkan dalam peti sejuk.
6. Apabila sedia untuk dihidangkan, tambah potongan jelly ke dalam gelas, tuang campuran Thai Tea tadi dan kacau lagi.
7. Tambahkan ais untuk rasa lebih nikmat.
   By @susan_mellyani