Beri kelainan dengan hidngan ayam masak lemak yang diolah caranya. Sangat lembut apabila ayam dikukus dan kuah lemak pekat yang lazat membangkitkan lagi rasa.

AYAM KUKUS LEMAK CILI PADI

BAHAN- BAHAN:

• 2 belah paha ayam ] bersihkan dan kelar-kelar
• 1 cawan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 3cm kunyit hidup ] hiris
• 3 batang serai ] hiris
• 2cm lengkuas ] hiris
• 2cm halia ] hiris
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Lumurkan dengan sedikit bahan kisar bersama sedikit garam. Balut dengan daun pisang yang dilapisi dengan aluminium foil. Kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama susu cair, kemudian didihkan di atas api sederhana.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Terus kacau hingga sos menjadi pekat.
5. Tutup api dan tuangkan sos di atas ayam kukus tadi dan hidangkan panas-panas.

Waktu memasak: 35 minit
Cara memasak: Kukus dan tumis
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Enak dengan isi ayam yang lembut dan sos yang lemak pedas
Anggaran kos: RM20

Anda penggemar sajian Teppanyaki? Biasanya kalau nak nikmati hidangan ni, anda kena ke restoran kan? Kini anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Mudah, sedap dan comfirm halal. Selamat mencuba!

AYAM TEPPANYAKI

BAHAN AYAM:

• 300gm isi dada ayam | didadu kecil
• 100gm tauge
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan kicap sotong / sos ikan
• 1 sudu makan mentega

BAHAN SAYUR GORENG:

• 50gm kubis | dihiris
• 1 tangkai daun  bawang | dihiris
• 1/2 batang lobak merah | dihiris
• 1 sudu makan kicap cair
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 1 sudu makan mentega
• 3 ulas bawang putih | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Untuk memasak ayam, cairkan mentega dan goreng ayam bersama bawang putih hingga masak.
2. Kemudian masukkan kicap sotong dan serbuk lada hitam. Gaul rata.
3. Setelah ayam eklihatan garing, masukkan tauge. Kacau hingga sebati dan biarkan seketika.
4. Padamkan api, angkat.
5. Cairkan mentega dan tumis bawang putih hingga garing.
6. Masukkan kesemua sayur dan tumis hingga lembut.
7. Perasakan dengan kicap dan lada sulah. Angkat.
8. Sediakan nasi putih dan nikmati bersama ayam serta sayur goreng tadi. Enak dinikmati panas-panas.

Info chef:  Garam tidak diperluakn kerana kicap sotong sudah mempunyai rasa masin.

Mudah dengan hanya gaul sebati bahan-bahan dan kukus. Resipi orang teow chew versi halal dan sihat.

AYAM MASAK TAUCU PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul ayam bahagian paha dan betis-bersihkan dan potong kecil
• 1 biji bawang holland-dicincang
• 1 labu bawang putih-dicincang
• 6 cili merah dicincangkan-jika mahu pedas boleh gantikan densgan cili api
• 1 sudu besar taucu
• 1 sudu besar gula perang-boleh ganti gula putih
• 4 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu kecil serbuk pati ayam
• Sedikit lada sulah
• 1 batang daun bawang-dihiris

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan sebati bahan-bahan dalam mangkuk. Alihkan iae dalam dulang dan kukus dalam 40 minit.
2. Kukus ayam tanpa campur air. Selepas kukus akan penuh juice ayam dalam dulang.

3. batang daun bawang hiris kecil dan masukkan bila ayam sudah hendak masak dalam 30 minit dan kacaukan kejap dan kukus balik 10 minit.
4. Siap boleh hidangkan.

INFO:

Resipi ini tidak menggunakan garam sebab sudah ada kicap cair. Tapi kalau yang ingin rasa masin boleh letakkan garam secukup rasa.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mary Teo Lee Na