Jika anda tiada idea untuk masak menu apa, boleh cuba 10 resipi lauk pauk yang dikongsikan Umie Watie ini.
Resipi yang senang, cepat dan sedap ini, sesuai juga buat anda untuk mencari-cari menu sempena Ramadan nanti.
TUMIS JANTUNG PISANG
BAHAN TUMIS:
1 biji jantung pisang | dihiris
1 biji bawang merah | tumbuk halus – beli online di sini
2 ulas bawang putih | tumbuk halus – beli online di sini
Ikan bilis – beli online di sini
Cili api – beli online di sini
Asam keping – beli online di sini
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
CARA MASAK:
1. Semua bahan tumis tadi, kecuali asam keping dan jantung pisang, ditumbuk halus. Panaskan minyak, tumis hingga naik bau.
2. Bila bahan tumisan kita dah garing elok, masukkan asam keping dan 1 cawan air. Biarkan semua bahan tadi bercampur mesra.
3. Masukkan jantung pisang yang kita dah hiris tadi.
Dapatkan Angie Jewels Crossly Shell Pearl Necklace & Bracelet Set dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
4. Biarkan dia mereneh. Saya suka dia sedikit kering. Jadi saya biarkan dengan api kecil dan kerap kacau-kacaukan.
5. Bila jantung dah lembut, perasakan dengan garam secukupnya. Dah siap, tutup api. Sedia untuk dihidangkan.
ASAM PEDAS AYAM NYONYA STYLE
BAHAN-BAHAN:
8 ketul ayam
1 biji bawang merah**
3 ulas bawang putih**
½ inci halia** – beli online di sini
10 tangkai cili kering** – beli online di sini
2 sudu besar serbuk kari ikan – beli online di sini
Belacan sebesar guli**
Asam jawa sebesar bola pinpong
Terung
Tomato
Daun limau purut
(Bahan bertanda ** kisar halus. Cili kering tu saya rebus kejap bagi lembut barulah kisar)
TONTON Mango Baked Cheesecake | Dapur Rasa Live
CARA MASAK:
1. Tumiskan bahan kisar dengan serbuk kari ikan. Kenapa guna kari ikan? Sebab kari ikan lebih kuat bahan rempahnya berbanding serbuk kari ayam. Tapi kalau awak nak guna serbuk kari ayam pun tak salah. Tumiskan sampai pecah minyak ya. Guna api kecil saja tau.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Bila bahan tumisan kita elok garing dan pecah minyak bolehlah masukkan ayam yang telah dicuci bersih dan daun limau purut. Kacau rata, renehkan 10 minit.
3. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan mendidih sampai ayam kita empuk elok. Saya guna api kecil dan tutupkan periuk.
4. Bila ayam dah masak masukkan terung dan tomato. Kacau rata, biarkan mereneh lagi sampai terung kita lembut. Perasakan dengan garam. Matikan api.
KANGKUNG IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
2 ikat kangkung
2 keping ikan masin
1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu besar sos tiram
Cili api
Cili merah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MASAK:
1. Mula-mula kita gorengkan ikan masin. Saya guna ikan tenggiri jeruk, boleh beli di pasaraya ye.
2. Bila ikan masin kita dah masak dan lerai dari tulang, masukkan semua bahan kecuali kangkung. Tulang ikan tu buang la ye.
Dapatkan Restore Air Mist Set dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
3. Masukkan ¼ cawan air bila bawang semua dah layu. Biarkan mendidih ya.
4. Masukkan kangkung yang telah kita cuci bersih. Saya tak bubuh dah garam. Semua dah cukup rasa. Gaul sekata. Dah siap.
GULAI IKAN MASIN NENAS TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
Ikan masin
Nenas
½ kotak santan
BAHAN A:
1 biji bawang merah**
3 ulas bawang putih**
1 peket kecil serbuk kari ikan
BAHAN B:
1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh halba campur
Cili kering
Daun Kari
(Bahan bertanda ** kisar halus)
Dapatkan DeRoyal 3 in 1 Cordless Chopper & Mixer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Dalam periuk, bubuh bahan yang telah kita kisar dengan 1 peket kecil serbuk kari. Bubuh air ¼ cawan. Biarkan api kecil, sesekali kacau-kacaukan. Kita nak rempah kita ni masak. Tak bubuh minyak tau. Biarkan lebih kurang 3 minit.
2. Masukkan nenas dan ikan masin pilihan sendiri. Ini saya guna ikan duri. Masukkan air lebih kurang 1 ½ cawan. Biarkan dia mereneh. Saya tak rebus asing tau nenas tu. Sebab nak rasa masam manis dari nenas. Biarkan sampai nenas layu.
3. Masukkan ½ kotak santan. Kalau suka banyak kuah boleh tambah air lagi tau. Masa ni kalau nak perasakan garam boleh la bubuh. Tapi saya tak bubuh pun. Dah sedang helok dah rasa gulai ni.
4. Dalam kuali lain, tumiskan bawang merah, bawang putih yang dimayang. Masukkan cili kering, halba campur dan daun kari. Tumiskan sampai naik bau wangi dan bawang kita layu.
5. Masukkan dalam periuk berisi kuah gulai kita tadi. Kacaukan supaya semua rata. Matikan api.
6. Akhir sekali, saya masukkan cili api, cili hijau dan cili merah. Ini optional saja. Boleh je kalau tak nak masukkan. Dah siap.
DAGING MASAK HITAM SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
500 g daging
2 biji bawang merah**
4 ulas bawang putih**
1 inci halia**
2 batang serai**
Asam jawa (saiz setengah bola pingpong)
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar kerisik
¾ cawan kicap
Daun limau purut
(Kisarkan bahan bertanda **)
Dapatkan British Polo Amira Handbag Set dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Tumiskan bahan kisar dan pes cili. Pes cili tu kalau boleh buat sendiri tau. Baru sedap, kadang yang kat kedai tu masam la, pahit la kadang tu tengik pun ada.
2. Bila elok bahan kisar kita pecah minyak, masukkan kerisik dan air asam jawa. Kalau tak bubuh kerisik pun takpe, tapi kalau bubuh padu wei. Rasa dia manis kelapa tu. Lepas tu dia ada rasa lemak.
3. Masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu. Masukkan juga kicap manis pilihan.
4. Masukkan daun limau purut. Ini wajib bubuh tau. Barulah daging hitam wangi. Biarkan lauk mereneh. Matikan api. Dah siap.
SUP DARAT
BAHAN A:
Ayam | dipotong kecil-kecil
1 batang saderi
1 biji kentang | dibelah 4
1 batang serai
2 ulas bawang putih | diketuk
½ inci halia | diketuk
Cili api | diketuk
BAHAN B:
Daun sup | dihiris
Cili merah | dihiris
1 biji bawang merah | ditumbuk
Limau nipis | dipotong 2
Bawang goreng
Dapatkan La Gourmet Macaron Collection 1.5L Glass Blender Mint Green dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Dalam periuk, masukkan semua bahan A. Rahsia sup ni tambah sedap ialah gunakan ayam yang segar.
2. Bubuh air secukupnya, rebus sampai ayam dan kentang empuk. Sambil tu, siapkan bahan kedua pula. Bila dah semua bahan empuk perasakan dengan garam.
3. Masukkan bahan B semua bila ayam dan kentang kita dah empuk. Tak perlu tunggu mendidih. Lepas masukkan bahan ni, terus matikan api. Dah siap.
BENDI GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
20 batang bendi
½ biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 biji tomato*
3 biji cili api*
Sedikit belacan*
1 cawan udang kertas
CARA MASAK:
1. Kisar bahan yang bertanda *. Belacan tu ejaslah ikut kegemaran ye. Nak bubuh banyak atas sikit. Terpulang. Tumiskan sampai bahan kita ni garing.
2. Bila semua bahan dah garing, masukkan udang kertas. Udang kertas ni ada orang panggil udang putih. Ikutlah mana-mana kan. Saya bubuh secawan udang kertas. Terpulang pada awak nak bubuh berapa banyak. Gaulkan semua sampai udang masak helok.
3. Masukkan bendi yang telah dicuci dan dipotong serong. Kacau-kacaukan sebati ya. Saya tak bubuh air langsung tau.
4. Tadaaaa dah siap pun lauk kita hari ni. Bendi belacan udang bersepah siap.
SAMBAL BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
3 papan petai
Segenggam cili kering
1 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
Segenggam bilis
1 keping asam keping
CARA MASAK:
1. Mula-mula basuh bilis dan gorengkan sehingga garing. Tapi api kecil saja tau, elok rangup bilis tu nanti.
2. Baki minyak tadi, tumiskan bawang merah + bawang putih + cili kering yang dikisar halus. Minyak banyak tak apa, nanti kita buang bila dah siap. Minyak banyak mudah sambal kita masak rata.
3. Masukkan sekeping asam keping. Masukkan air ¼ cawan biarkan mereneh dan pecah minyak kembali. Ulang proses ni 2 atau 3 kali untuk sambal yang cantik warna dan tahan lebih lama.
4. Petai tadi tu basuh bersih dan hiriskan. Ketepikan. Kemudian, bila sambal elok pecah minyak, masukkan petai, perasakan dengan garam dan gula ikut selera.
5. Gaulkan sebati, tutup api dapur. Tonggekkan sikit kuali biar minyak dia terkumpul di tepi. Nanti minyak tu kita buang tau.
6. Bila sambal dah suam elok, bubuh bilis tadi. Dah siap.
AYAM MASAK MERAH KENDURI
BAHAN-BAHAN:
Ayam | dipotong & digoreng terlebih dahulu
2 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
4 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
½ cawan sos cili
½ cawan air
2 sudu besar minyak sapi
1 biji bawang holland | dihiris membulat
1 tin kecil kacang peas
CARA MASAK:
1. Kisarkan bahan bertanda *. Kemudian, panaskan minyak. Masukkan bahan kisar dan cili kisar. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Bila bahan tumisan dah pecah minyak, masukkan sos tomato, sos tiram, sos cili dan air. Biarkan mereneh dengan api kecil.
3. Bila sambal dah mula memekat, masukkan ayam yang dah digoreng. Masukkan juga minyak sapi. Kalau nak tahu minyak sapi ni yang buat ayam masak merah kita berbau harum dan rasa lemak. Warna sambal juga lebih cantik berkilat.
4. Masukkan kacang peas yang ditoskan terlebih dahulu dan bawang holland. Kacau dan gaul sekata. Dah siap.
PUCUK UBI GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
1 ikat pucuk ubi
20 tangkai cili kering*
1 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
½ inci halia*
2 batang serai*
Segenggam bilis*
Asam keping
CARA MASAK:
1. Bahan bertanda * dicincang halus. Saya gunakan chopper je. Kalau tak ada chopper bolehlah tumbuk kasar. Asam keping tu hiris halus dulu. Cili kering tu sebelum kita cincang rendam dengan air panas bagi lembut dulu.
2. Cuci bersih pucuk ubi, toskan sehingga kering. Gorengkan dalam minyak yang banyak sedikit demi sedikit. Gorengkan sehingga daun bertukar jadi hijau tua.
3. Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar kasar tadi. Tumiskan sampai sambal garing. Saya tak masukkan sedikit pun air tau. Gunakan api kecil supaya tak hangus.
4. Perasakan dengan garam dan gula. Gorengkan lagi sampai betul-betul garing. Sampai dia bertukar warna sedikit gelap. Matikan api biarkan sambal ni suam. Jangan lupa toskan minyak dari sambal.
5. Bila dah suam, masukkan pucuk ubi yang digoreng tadi. Minyak tadi kita buang tau. Gaulkan semua sebati. Toskan lagi, bila sejuk bolehlah di simpan di dalam botol. Dah siap
Kredit resipi: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Simpan Resipi Mudah Buat Tart Coklat Cadbury Ini, Memang Sedap!
Resipi Mudah & Super Sedap, Asam Rebus Ikan Parang @ Asam Pedas Utara
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Sup Ayam Paling Disukai Dan Mudah Buat
Anda peminat sup ayam? Anak-anak paling suka bila dihidangkan sup ayam. Macam-macam cara nak buat sup ayam yang sedap. Dikongsikan cara membuat sup ayam. Hirup panas-panas memang layan.
Sup Ayam
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam
- 6 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- Sehiris halia
- Empat sekawan (atau sup bunjut)
- Ubi kentang (potong besar supaya tak cepat hancur)
- Bawang goreng
- Daun sup
- Cara memasak:
1.Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian satukan dalam periuk bersama ayam.
2.Isi air sehingga ayam tenggelam. Buka api perlahan dan tutup periuk.
3.Di pertengahan,boleh letak ubi kentang. Kalau berbuih macam ni, belum masak lagi sup dan ayamnya.
4.Bila terbit minyak asli dari ayam tu, tandanya sup dah masak.
5.Boleh letak daun sup dan bawang goreng.
6.Boleh letak garam untuk perasakan serta gula jika suka.
7.Siap untuk dihidangkan.
Kredit:Nik Nur Adilin
SUP AYAM THAI
BAHAN-BAHAN:
- Ayam
- Lemak ayam
- Bawang putih
- Halia
- Bawang merah
- Bawang besar
- Serai
- Sup bunjut
- Kiub pati ayam
- Lobak merah
- 2 sudu sos ikan
- Tomato
- Daun limau purut
- Garam
- Cukup Rasa / Ajinomoto
- Perahan air limau nipis
- Daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1.Tumbukkan bawang putih dan halia.
2.Bawang merah dan bawang besar dimayang.
3.Tumiskan semua sekali bahan iaitu bawang putih, halia, bawang merah, bawang besar dan serai berserta hirisan lemak ayam sehingga naik bau atau layu.
4.Kemudian, masukkan air. Apabila hampir menggelegak, masukkan ayam, sup bunjut, kiub pati ayam dan lobak merah. Biarkan seketika.
5.Setelah itu, masukkan pula sos ikan, tomato yang dibelah dan juga daun limau purut.
6.Letakkan garam dan Cukup Rasa atau Ajinomoto.
7.Apabila ayam telah masak, masukkan daun ketumbar dan perahan asam limau nipis.
8.Sedia untuk dihidangkan.
Kredit: Tengku Syazwany
3.Sup Ayam Lada Hitam
Bahan-bahan:
- Ayam (bersihkan dan potong)
- Lada hitam (Gunakan lada hitam yang ditumbuk kasar, jangan guna lada hitam serbuk nanti rasanya berbeza pula) – boleh beli online di sini
- Bawang putih
- Bawang merah
- Serai (ketuk)
- Halia
- Daun bawang (pilihan)
- Garam
- Gula- boleh beli online di sini
- Air
Cara Memasak:
1.Tumbuk kasar bawang putih, bawang meah dan halia.
2.Dalam periuk, masukkan air. Satukan semua bahan tumbuk dengan ayam. Masukkan serai yang diketuk.
3.Kemudian didihkan saja. Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4.Boleh tambah daun bawang. Siap. Mudah kan? Sedap pula tu. Tip untuk lebih sedap, didihkan dengan api perlahan hingga ayam tu masak.
5.Jika suka ada rasa masam, boleh tambahkan sedikit asam keping saiz yang paling kecil, Jangan bubuh pes asam jawa, nanti warna sup tak cantik. Tapi kalau tak ada asam keping, boleh je lah. Nak tambah lada putih pun boleh.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Menu Sotong Mudah Disediakan
Bagaikan tidak lengkap makan nasi tanpa berlaukkan sotong buat penggemar makanan laut ini. Macam-macam masakan boleh diolah dari sotong mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka digoreng begitu sahaja, dibakar malah dibuat sambal. Masak sotong jika silap teknik, sotong yang besar pun bila sudah siap masak jadi kecil sebab kecut. Selain itu penyebab utama sotong jadi liat ialah kerana terlalu lama dimasak.Ini kerana jus sudah habis keluar masuk ke dalam kuah atau sambal. Elakkan dari kesilapan kecil ini.
Sotong Sambal
Bahan – Bahan
1/2 kg sotong sederhana besar
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
2 batang serai dititik
3 biji bawang besar dimayang
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukupnya..
Cara – Cara
1. Bersihkan sotong dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit..kemudian angkat dan toskan.
2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih beserta cili kering yang telahpun dikisar tadi hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa,garam,gula secukupnya.
4. Masukkan sotong yang telah direbus tadi dan kacau hingga sebati.
5. Siap untuk dihidang.
Bahan – Bahan
BAHAN A(KISAR/BLENDER KASAR)
Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Lada hitam- letak sikit ja
*Kuantiti bahan bgantung kepada kuantiti sotong…
BAHAN B
Sotong
Asam keping
1 batang serai (titik)
Sedikit garam dan gula
Daun limau purut
BAHAN SAYUR (KALU TAK LETAK PUN TAK PE)
Kacang panjang
Carrot
Bunga kobis
Cara – Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yg di titik sehingga naik bau dan pecah minyak…
2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air(jgn terlampau banyak)
3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula
4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis… kacau rata dan biarkan layu sedikit, pastu angkat…
5. Siap dan hidangkan dgn nasi panas
Bahan – Bahan
3 ekor sotong
Sehelai daun pisang
Bahan Untuk Sambal Bakar
2 cm halia
10 biji bawang merah
1 cm lengkuas
5 ulas bawang putih
60 gram cili kering
Secukup rasa asam jawa
Sedikit garam, gula dan serbuk perasa
Cara -Cara
1. Sotong dibersihkan dan dipotong
2. Kemudian dibakar diatas daun pisang
3. Tumiskan bahan yang dikisar termasuk cili sehingga sehingga garing dan wangi
4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan sebuk perasa
5. Setelah mendidih masukkan sedikit air dan biarkan sehingga masak
6. Setelah sotong siap dibakar letakkan sambal diatasnya.
7. Dah siap !
Bahan – bahan
5 ekor sotong potong bulat
2 serai (hiris halus)
3 bawang merah (mayang halus)
2 bawang putih cincang
2 cm halia hiris halus
1 sudu lada kering kisar atau cili boh
3 helai daun limau purut (hiris halus)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
sedikit sos ikan
6 biji cili padi potong bulat
Cara – Cara
1. Tumis serai, bwg putih, bwg merah, halia dan cili potong
2. Masuk kan cili boh,sos tiram, sos cili dan sos ikan.tambah air sikit.masak sampai pekat
3. Masuk kan sotong, tunggu sotong masak
4. Masuk kan perasa,garam gula
5. Akhir sekali masuk kan daun limau purut,jangan masuk awal nanti pahit
Bahan – Bahan
2 ekor sotong saiz sederhana – dipotong membulat
(Boleh tambah seafood lain)
20 ekor udang saiz sederhana
200 gm isi kerang
200 gm isi kupang
2 biji bawang besar – dicincang
3 ulas bawang putih – dihiris halus
5 biji cili padi – dicincang
4 tangkai cili merah – dibuang biji dan dicincang
Bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis (optional)
2 sudu besar cuka
5 sudu besar sos Thai Maggi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
Cara – Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Goreng seafood untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
4. Masukkan cili padi dan cili merah. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.
5. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan seafood yang telah digoreng tadi. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.
Bahan – Bahan
3 ekor sotong bersaiz besar – direbus dan dipotong
2 biji tomato – dihiris dadu
1 biji bawang besar – dipotong kecil
1 batang kacang panjang – dipotong kecil
1 genggam kacang tanah – digoreng tanpa minyak
2 biji buah mangga mangga – dicincang
2 biji lada besar – dihiris halus2
10 biji lada Melaka – dihiris halus
3 biji limau nipis/kasturi – ambil airnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
daun ketumbar sebagai hiasan
Cara-cara
1. Gaulkan kesemua bahan2 di dalam bekas.
2. Taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang
3. Dah siap
4 Resipi Mudah Masak Soto & Laksa, Memang Sedap!
Menu soto dan laksa, hidangan paling sesuai untuk menggantikan nasi. Sedap dan juga mengenyangkan.
Sesuai dimakan pada bila-bila masa saja, lagi-lagi sarapan dengan soto dan laksa, memang terangkat!
Soto dan laksa, sajian kaya rempah dan berperisa ni memang kegemaran zaman berzaman-zaman.
SOTO AYAM BLC
BAHAN BAHAN:
1 ekor ayam | potong 4
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
2 sudu makan serbuk lada putih
(2-4 biji) bunga cengkih, bunga lawang & buah pelaga
2 sm kayu manis
TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick, Memang Sedap
BAHAN UNTUK MENUMIS/DIHIRIS:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5 sm halia
BAHAN UNTUK MENUMIS/DIKISAR :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5 sm halia
1 sudu teh lada hitam
BAHAN SAMBAL CILI KICAP:
Segenggam cili padi | ditumbuk
2 ulas bawang putih | ditumbuk
Kicap lemak manis ikut suka
1 -2 biji limau kasturi (perah airnya)
(Goreng dulu cili + bawang putih dan kisar, satukan semua bahan dengan kicap)
TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah
CARA MASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau.
3. Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih.
4. Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi.Masukkan ayam dan gaul seketika.
5. Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
6. Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
7. Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam.
8. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mee hoon yang dicelur.
9. Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan ayam carik.
10. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.
INFO CHEF: Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.
LAKSA JOHOR
BAHAN-BAHAN:
400gm satu paket spageti
Garam secukup rasa
Beberapa titik minyak zaitun atau minyak masak
BAHAN A:
1 kg ikan kembung | direbus & ambil isi
500gm ikan parang | direbus & ambil isi
500gm udang basah | rebus & ambil isi
3 keping ikan kurau masin
5 sudu makan udang kering | direbus bersama 3-4 ekor udang basah
TONTON Creamy Garlic Butter Chicken
BAHAN B:
8 keping asam gelugur
3 biji kelapa parut (ambil santan pekat)
1 sudu makan gula melaka
1 mangkuk air rebusan udang & air rebusan ikan
BAHAN DIKISAR HALUS:
20 tangkai cili kering
15 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
10 batang serai
4 sm halia
4 sm lengkuas
2 sm kunyit hidup
3 sm belacan
9 sudu makan biji ketumbar
3 sudu makan biji jintan putih
3 sudu makan jintan putih
2 biji buah keras
4 sudu makan kerisik
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN ULAMAN:
Limau kasturi | dipotong untuk diperah
Tauge
Daun kesum @ daun selasih
Timun
Sambal belacan
Bawang besar | dipotong bulat
Kacang panjang
Lobak asin
CARA MASAK:
1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan. Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi.
3. Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata.
4. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut.
6. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi.
7. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan.
8. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan perahkan limau kasturi.
INFO CHEF: Anda boleh juga menggunakan ikan selayang (sardin) menggantikan ikan kembung. Selain ikan parang, anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri.
SAYUR TUMIS LAKSA BEBOLA SARDIN
BAHAN-BAHAN:
2 ekor sardin segar | asingkan isi dari tulang
1 biji bawang besar | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
1 sudu makan lada hitam | ditumbuk
Minyak untuk menumis
1 ikat kangkung
1 lobak merah | dipotong jejari
50 gm kubis bunga
350 gm bihun | direndam dengan air biasa
Air secukupnya
4-5 keping keropok mentah
Garam secukup rasa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MASAK:
1. Isi ikan yang telah diasingkan daripada tulang, dikisar lumat. Bulatkan tanpa campur apa-apa bahan.
2. Tumiskan bahan -bahan yang dikisar dalam periuk dengan sedikit minyak sampai naik bau.
3. Masukkan air dalam 450 ml (dua mangkuk) ke dalam periuk.
4. Bila mendidih masukkan lobak merah, bebola sardin, bila bebola dah terapung (masak) masukkan sayur kangkung, kubis bunga dan bihun dan keropok mentah. Siap untuk hidangan.
INFO CHEF : Sajian asal di Terengganu menggunakan mee lidi. Sayuran yang banyak dan ikan sardin menjadikan ia sajian berkhasiat.
KARI LAKSA UDANG YABBY
BAHAN PES LAKSA (DIKISAR):
300 gm cili kering | dibuang cili
150 gm halia | dihiris nipis
200 gm ulas bawang putih | diketuk
180 gm bawang kecil
80 gm serai| dihiris halus
½ cawan minyak masak
2 sm belacan | dibakar terlebih dahulu
1 ½ sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan serbuk jintan putih
600 gm udang yabby
200 gm kek ikan (sudah dimasak)
¼ cawan minyak masak
200 ml santan kelapa
1 liter air stok ayam
10 keping tofu (jika suka)
12 auns peha ayam | dibuang tulang & kulit
400 gm mi laksa
2 sudu kecil gula melaka @ gula perang/garam kosher
3 biji telur rebus lembut
Gula & garam secukupnya
BAHAN HIASAN:
Tauge, daun pudina, hirisan limau nipis dan sambal tumis (jika suka)
CARA MASAK:
1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes.
2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit.
3. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit.
4. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi. Biarkan mendidih hingga 10 minit.
5. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya. Celur laksa dan tauge dalam air panas.
6. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama tauge, daun pudina, hirisan limau dan sambal (jika suka).
INFO CHEF: Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Ini Tipnya NakTelur Rebus Menjadi Dengan Cantik & Senang Dikupas
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
