Siapa kata masak daging ambil masak lama? Sebenarnya ada cara mudah  masak daging secara ekspres. Pertama hiris daging nipis dan kecil. Kedua rebus dahulu daging kemudian hiris nipis  dan ikut ira yang betul sebelum kedua-duanya sedia dimasak. Untuk memudahkan anda, Rasa bawakan tiga menu daging yang dimasak secara ekspres.Ia sesuai sangat untuk berbuka dan bersahur.

DAGING GORENG KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 5 batang kacang panjang | potong serong
• 1 sudu kerisik
• 1 batang serai | dititik
• 1 mangkuk santan
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bahan kisar dan juga serai.
2. Setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging, diikuti sedikit air. Setelah daging kecut, masukkan santan. Kacau perlahan.
3. Biarkan kuah agak pekat sedikit, masukkan kerisik dan kacang panjang.
4. Akhir sekali, perasakan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

DAGING GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
• 4 batang kacang panjang | dipotong 2 inci
• 2 biji cili padi | dihiris
• 2 labu bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih |  dihiris
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris dan kacau sekejap.
2. Masukkan pula daging yang telah digoreng tadi.
3. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan garam serta gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
• 10 biji cili padi | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 2 biji kentang  |potong wedges dan digoreng
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Steak, kalau dahulu orang kita tak berapa suka makan dan agak mahal, kita semua itu bukan alasan lagi. Kita boleh buat sendiri di rumah dan lebih jimat untuk dinikmati bersama keluarga. Kalau teringin nak rasa steak daging yang sesedap macam makan di restoran tu, apa kata cuba resipi ini.

Untuk Perapan  & Hidangan Daging

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg daging batang pinang
• 6 Ulas bawang putih (dikisar sehingga lumat)
• 2 inci halia (dikisar sehingga lumat)
• Lada hitam (dikisar kasar)
• Sos lada hitam (jika mahu)
• Sos Perasa
• Beberapa sudu madu asli
• ½ Mentega / minyak zaitun
• Mix herbs
• Rosemary

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan di atas kedalam satu bekas dan gaulkan pada daging sehingga rata.
2. Perapkan ia selama tiga jam. (sementara itu siapkan hidangan sampingannya)
3. Panaskan butter atau minyak zaitun di atas pemanggang lalu bakarkan daging sehingga ia menjadi lembut dan cukup masak.

 KUAH

BAHAN-BAHAN

• 1 Biji bawang besar (dihiris)
• 3 Ulas bawang putih (di tumbuk atau dicincang)
• 1 Tin cendawan butang
•  Mentega untuk menumis
•  3 Sudu tepung jagung (telah di bancuh)
• 2 kuib ayam
• 3 ½ cawan air
• Lada hitam
• Lada sulah
• Garam
• Gula
• Rosemarry
• Mixed herb

CARA MEMASAK :

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga menjadi keperangan.       Masukkan air
2.  Masukan kiub ayam, cendawan, lada hitam dan lada sulah.
3. Kacau sehingga mendidih.
4. Campurkan sedikit garam dan gula mengikut citarasa.
5. Masukkan sedikit sos lada hitam dan gaul sehingga ia menjadi rata.
6. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung  dan kacau sehingga ia menjadi pekat.
7. Akhir sekali masukan rosemarry dan mixed herb kedalam kuah dan gaul ia sehingga sebati.

INFO CHEF:  Untuk mendapatkan hidangan yang lebih menarik, anda boleh tambahkan lagi hidangan sampingan seperti kentang putar, kentang rebus atau sayur-sayuran.

Mungkin masih berbaki daging korban di peti sejuk. Apa kata buat pekasam daging ni. Menu simple macam ni memang boleh berulang kali menambah. Kalau beli pun boleh tahan harganya. Jadi buatlah sendiri, puas hati menikmatinya.

Pekasam Daging

Bahan-bahan:
Daging 800gm hiris nipis (jangan nipis sangat tau agak ye)
Asam keping segenggam(basuh dulu)
Garam 4 sudu makan (saya guna garam bukit tak masin sangat)
1 ½ cawan beras

Cara membuat:

1.Sangai(goreng) beras sampai warna keperangan.(basuh beras dulu,toskan air kemudian terus sangai)

2.Gaulkan garam dan asam keping.Ketepikan dulu.

3.Blend beras yang sangai tadi. Saya blend tak hancur sangat sebab nak rasa tekstur beras rangup gitu bila goreng nanti,tapi ikut pada masing-masing, nak blend hancur terus pun boleh. 

4.Tuang beras blend tadi dan gaulkan rata.

5.Gaul sampai daging bersalut dengan beras. Dah siap gaul,masuk dalam bekas tertutup dan simpan dalam peti sejuk (bahagian bawah) 3/4 hari. Siap untuk dinikmati.

Kredit: Norsharmiza Ashikin

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Agar-Agar Jagung Memang Nikmat Dimakan Sejuk

Resipi Udang Campak Campak Tanpa Garam Dan Perasa Dah Cukup Rasa

Nama Unik Pasta Pesto, Tapi Rasanya Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official