Jika mahukan rasa lebih enak, masukkan lebih udang kerana ia akan menjadikan rasa spageti lebih manis serta berperisa.

SPAGETI SEAFOOD RINGKAS

BAHAN-BAHAN:

• 200gm spageti | dicelur
• 150gm campuran makanan laut
• 6 batang asparagus | dicelur & direndam dalam air berais
• 4 ulas bawang putih | diketuk
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh emping cili
• 1/2 sudu teh oregano
• 2 sudu makan mentega
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2.  Masukkan campuran makanan laut dan goreng lagi hingga masak.
3.  Tambahkan spageti. Gaul rata.
4.  Kemudian masukkan serbuk lada hitam, emping cili, oregano dan perasakan dengan garam secukupnya.
5.  Masukkan asparagus. Gaul rata.
6.  Sedia untuk dinikmati.

Maggi Celup sememangnya sinonim dengan rakyat Kelantan. Andai ke restoran makanan Kelantan atau Thailand, pasti akan jumpa menu ini. Selain dinikmati bersama mee segera, anda juga boleh menggunakan mee, bihun atau kuetiau. Sedap! Kuah sup yang panas ditambah pula dengan aneka ramuan serta lauk, menjadikan sajian Maggi Celup ini sangat enak dan mengenyangkan. Lebih padu lagi jika dimakan semasa cuaca sejuk. Waduh… Terasa nikmatnya. Nak cuba? Saudari Afy Al Habibi ada kongsikan resipinya.

CARA MASAK MAGGI CELUP KELANTAN YANG SANGAT SEDAP

BAHAN KUAH SUP:

1 periuk air
2-3 ketul daging (potongan besar)
1-2 ketul tulang lembu
Perut lembu secukupnya
Ayam secukupnya
1 sup bunjut @ rempah sup Thai – beli online disini
Potongan akar ketumbar
Secubit dua garam
1 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
1 sudu makan kicap pekat Jalen – beli online disini
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
Segenggam taugeh

BAHAN ISIAN:
Mi segera
Kuetiau
Mi kuning
Bihun

BAHAN RENCAH TAMBAHAN: 
Gula
Garam halus
Kacang tanah tumbuk 
Air lada
Bawang goreng – beli online disini
Bawang putih goreng dadu – beli online disini
Cili siam jeruk – beli online disini
Sos ikan – beli online disini
Perencah maggi
Limau nipis
Daun sup
Serbuk lada sulah – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Sediakan 1 periuk sup. Penuhkan air dan masukkan daging buku besar (jangan hiris), tulang, sup bunjut / rempah Siam dan potongan akar daun ketumbar.
2. Selepas daging separa empuk, masukkan perut yang telah dicuci bersih dan ketulan ayam.
3. Perasakan sup dengan secubit dua sahaja garam. Sup perlu tawar untuk kita tambah bahan-bahan lain semasa nak makan.

4. Keluarkan isi sup tadi. Isi ayam perlu digoreng seketika.

5. Carikkan daging dan isi ayam. Hiris nipis perut.

6. Selepas daging, ayam dan perut dikeluarkan dari sup, tambahkan kicap lemak manis, kicap pekat dan sos ikan.

7. Masukkan segenggam taugeh untuk kelainan rasa sup.

8. Warna sup yang menepati citarasa. Teruskan mendidih sup menggunakan api yang perlahan.

9. Dalam periuk berlainan, celur seketika kangkung dalam air mendidih.

10. Seterusnya celur taugeh seketika.

11.Celup mi segera. Boleh juga digantikan dengan kuetiau, bihun atau mi.

12. Mi segera yang siap dicelup. Celur sekadar melembutkan sahaja dan jangan biarkan urat maggi terlebih kembang ye.

13. Lauk yang direbus tadi, dimasukkan ke dalam bekas supaya mudah diambil ketika hendak makan.

14. Inia da seleksi rencah-rencah tambahan yang akan ditambah ke dalam mangkuk Maggi Celup sebelum dimakan. Jumlahnya bergantung pada cita rasa masing-masing.

CARA MENGHIDANG:

1. Masukkan mi segera/ kuetiau/bihun/mi yang telah siap dicelup ke dalam mangkuk.
2. Sendukkan kuah sup yang panas berasap.
3. Tambahkan serba sedikit bahan rencah.

4. Kacau rata. Sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mudahnya Resipi Nasi Ayam Claypot Yang ‘Super Simple’ & Sedap

Patutlah Dapat 35K Share. Sambal Garing Pedas Ni Memang Sedap

Buat Sendiri Aiskrim Honeycomb Ala Bubblebee. Sedap & Lebih Jimat

Resipi Kuih Bingka Kelapa Sedap. Bakar Guna Loyang Muffin & Oven Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jika anda penggemar hidangan pasta, resipi sos spageti homemade perkongsian dari Chef Sue M Arukin ini tentunya wajib dicuba. Hanya menggunakan tomato ranum dan beberapa bahan mudah lain, anda boleh hasilkan stok sos tomato yang sangat enak ini. Lebih istimewa, ia juga boleh disejukbekukan dan digunakan pada bila-bila masa. Sangat mudah, lebih sihat dan menjimatkan. Jika suka, boleh je tambah sayur-sayuran seperti lada benggala, cendawan, lobak merah, daging, isi ayam kisar ataupun aneka makanan laut kegemaran. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SOS SPAGETI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2kg tomato ranum
• 2 labu bawang putih | dikisar kasar
• Daun thyme segar /kering secukupnya
• Daun parsley segar/ kering secukupnya
• Oregano segar/kering secukupnya
• Serbuk lada hitam dan lada sulah secukupnya
• Garam dan gula perang secukup rasa
• Minyak zaitun untuk menumis
• 1/2 cawan tomato puri – jika suka

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan buah tomato dan kelar seperti dalam gambar.

2. Kemudian panaskan air dan celur buah tomato tadi untuk memudahkan proses membuang kulitnya.

3. Bila kulit tomato sudah terkupas, angkat dan masukkan ke dalam air berisi ais untuk hentikan proses memasak.

4. Kupas kulit tomato hingga habis.

5. Cincang kasar tomato tadi dan kisar dalam food processor atau blender. Namun jangan sampai terlalu halus dan lumat. Jika tiada mesin, boleh cincang menggunakan tangan sahaja.

6. Panaskan 2 sudu makan minyak zaitun menggunakan api kecil. Kemudian tumis bawang putih hingga wangi. Pastikan bawang tidak hangit.

7. Kemudian masukkan kisaran buah tomato tadi. Gaul rata.

8. Jika suka, boleh tambahkan tomato puri. Ia bertujuan menjaidkan sos pasta menjadi lebih merah dan kelihatan menarik. Biar kuah mendidih.

9. Seterusnya tambahkan parsley, thyme dan oregano dengan secukupnya.
10. Akhir sekali, perasakan dengan serbuk lada hitam, lada sulah, garam dan gula perang dengan secukup rasa.

11. Kacau rata dan biarkan pasta hingga mencapai tahap kepekatan yang anda suka.

12. Sedia dihidangkan bersama aneka pasta kegemaran.

INFO: Jika tiada thyme, oregano dan parsley segar, boleh juga gunakan bahan-bahan tersebut yang telah dikeringkan. Boleh juga guna italian herbs.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin
Link asal resipi: https://goo.gl/XdCJjV