Terasa nak makan ikan siakap tapi tak tahu nak masak macam mana? RASA kongsikan dengan anda tiga resipi yang paling sedap dan terbaik yang boleh dimasak menggunakan ikan siakap ni. Anda boleh pilih sama ada nak kukus, sup ataugoreng. Semuanya dijamin menjilat jari! Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

1.  IKAN SIAKAP GORENG SOS THAI

BAHAN IKAN:

• 1 ekor ikan siakap | saiz sederhana
• Sedikit tepung
• 1 biji telur
• Sedikit garam & lada sulah

BAHAN SOS:

• 1 biji bawang besar | dadu kasar
• 2 ulas bawang putih | cincang kasar
• 3cm halia | hiris halus
• 2 pokok daun bawang | hiris 3cm
• ½ biji cili bengala | hiris memanjang
• Sedikit brokoli | dadu kecil
• 5 biji cili padi merah | hiris
• 5 biji cili padi hijau | hiris
• 1 batang serai | hiris halus
• 2 sudu besar sos cili Thai
• 1 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersikan ikan dan toskannya.
2. Pecahkan telur dan kacau rata, celupkan ikan dalam telur. Sementara itu panaskan minyak.
3. Apabila minyak panas, balik-balikkan ikan yang dicelup telur di atas tepung yang dicampur sedikit garam dan lada sulah.
4. Goreng ikan hingga garing kemudian ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, masukkan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili padi merah dan hijau. Kacau hingga wangi.
6. Seketika kemudian masukkan hirisan cili bengala, hirisan daun bawang dan brokoli, sos cili Thai dan perahkan jus limau. Kacau lagi.
7. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8. Kemudian tuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.
9. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika anda suka boleh tambahkan sedikit serbuk belacan sebagai perasa.

2. SIAKAP  KUKUS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | bersih dan toskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 15 biji cili padi hijau | cincang halus
• 2 biji limau nipis | perah
• 2 biji limau nipis | hiris nipis untuk hiasan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu masukkan ikan dalam pinggan dan ketepikan.
3. Campurkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili dalam mangkuk.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
5. Tuangkan bahan ini ke atas ikan dan kukus hingga masak lebih kurang 15 minit.
6. Angkat dan hiaskan dengan hirisan limau nipis ditepi mangkuk hidangan.
7. Ikan kukus sedia dihidangkan.

3. SUP IKAN SIAKAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap sederhana besar (potong/bersihkan/gaul dgn sedikit garam)
• 1 inci halia –  dihiris 
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu makan thai fish oil
• 1 sudu teh perencah sup
• 1 batang serai – ketuk
• Garam & perisa lain ikut suka

BAHAN TUMBUK LUMAT:

• 3 biji bawang putih
• 3 biji bawang merah (sederhana)
• 1 inci halia
• 1/2 sudu teh biji ketumbar
• 1/2 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh lada hitam
• Sedikit lengkuas (taknak guna pun tak apa)

BAHAN PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji cengkih
• 2 kuntum bunga lawang

BAHAN HIASAN:

• Tomato – belah 4
• Sedikit hirisan bawang holland, bendi, hirisan daun sup, daun bawang
  & bawang goreng.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak,masukkan rempah penumis.
2. Masukkan bahan tumbuk & serai yang diketuk. Goreng hingga naik bau.
3. Tambahkan air (agak-agak sesuai dengan ikan) danmasukkan sedikit perencah sup,asam keping, garam, perasa lain, thai fish oil, hirisan halia dan hirisan bawang holland. Biar mendidih lama sedikit dan rasa. Tambah perasa jika perlu.
4. Masukkan bendi sekali dengan ikan siakap.Tomatopula dimasukkan akhir sekali dan  biarkan masak di antara 3-4 minit sahaja.Tidak perlu masak lama kerana isi ikan akan hancur.
5. Padamkan api dan taburkan daun bawang,daun sup & bawang goreng. Jika suka rasa sup yang masam, masukkan perahan jus limau. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto Sup Ikan Siakap: Ryna Kharysta

Biarpun tanpa telur dan gula, biskut keju ini sangat sedap dan rangup. Jika anda tidak suka manis, inilah biskut yang wajib anda cuba. Rasa lemak-lemak masin biskut ini menyebabkan anda tidak rasa muak bila makan lebih. Pendek kata boleh layan satu balang ni. Daripada membeli korang yang suka, boleh buat sendiri biskut ini kerana ia sangat mudah membuatanya.

BISKUT KEJU
BAHAN-BAHAN:
300gm mentega (mentega+marjerin)
350gm tepung gandum
50gm tepung jagung
2 sudu makan susu tepung
100gm keju parut
100gm keju parmesan parut
BAHAN HIASAN:
Kuning telur
Keju cheddar parut

CARA MEMBUAT:

1. Campur dan ayak tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung. Ketepikan.
2. Pukul mentega sekejap sahaja (sekadar lembut).
3. Masukkan keju kedua-dua jenis kej, kacau rata menggunakan senduk kayu.
4. Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi, gaul rata menggunakan senduk kayu sehingga menjadi doh yang boleh dibentuk.
5. Canai, kemudian terap dengan acuan yang ada suka. Susun dalam loyang pembakar. Sapukan kuning telur dan taburkan parutan keju di atasanya.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan dengan kepanasan 125-130C sehingga masak atau biskut berwarna kuning kekemasan.
7. Keluarkan dari ketuhar, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara apabila sejuk.

Source rickeindriani_ordinarykitchen
Rebake food_and_passion

Kuih Akok adalah kuih tradisional yang tersohor di negeri Che Siti Wan Kembang. Akok yang sedap biasanya lemak, lembut dan berkedut- kedut rupanya dan sedap dengan aroma bakar melalui dapur arang. Berlainan dengan cara mudah ini hanya menggunakan pembakar roti, kamu dah boleh makan akok kedut homemade. Sesuai untuk ibu bekerjaya yang mahu pantas dalam penyediaan sarapan pagi dan minum petang. Cubalah!

RESIPI AKOK KEDUT

BAHAN-BAHAN:

Bahan Kisar:

• 5 biji telur
• Sedikit perisa pandan (option)
• Secubit garam
• Santan 1/2 kotak (size kecil)
• Tepung gandum 3 sudu makan

Bahan Lain:

• Masak air gula & sejukkan*
  (1 cawan air + Gula pasir + gula merah + daun pandan)
  Sukatan ikut kemanisan masing2
• Masukkan 2 sudu minyak masak utk effect golden brown
• Masukkan air gula* yang dah sejuk tadi, blend sekejap.

CARA MEMASAK:

1. Bahan kisar tadi dituang dalam bekas pembakar roti
2. Bakar smpai golden brown.
3. Siap

Kongsi resipi: Halimatun As Saadiah Ismail