Kedatangan bulan Ramadan yang penuh dengan keberkatan amat dinanti dan bermula Ahad ini, umat Islam akan menjalani ibadah berpuasa. Bila datangnya waktu ini, pelbagai nostalgia Ramadan akan diimbau. Ada suka, ada yang kurang gembira. Bermacam-macam kisahnya.

Hari ini dalam episod pertama Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung musim terbaru menyajikan aksi selebriti cantik manis, Elyana dan ibu saudaranya Makcu Zaza yang akan berkongsi resipi berbuka nostalgia beliau setiap kali balik ke kampung halaman.

Ditayangkan di Astro Prima sebentar tadi, Elyana yang ditemani pengacara Awal Ashaari telah berkongsi dua resipi istimewa iaitu Daging Berlado dan juga Bubur Sum Sum. Wow… Nampak sedaplah masakannya. Tak sangka Elyana ni pandai memasak rupanya. Biasa lihat aktif di pentas nyanyian dan lakonan sahaja. Rupanya dekat dapur pun hebat juga aksinya.

Tengoklah juga Bubur Sum Sum tu, sangat menggugat selera. Masak pula guna santan segar, lagilah mantap. Rupanya Awal Ashaari ni tak pernah rasa Bubur Sum Sum ni. Sekali cuba, baru tahu betapa nikmatnya makan waktu berbuka. Tidak dilupa pada Cik Pong dan Adik Comel kerana membawa santan untuk mereka masak. Kalau tidak, kena ke kedai lagi.

Terliurnya… Jadi jangan lupa cuba menu yang Elyana kongsikan sebentar tadi. Mudah dan pastinya enak. Sesuai sangat dijadikan sajian untuk berbuka anda di sepanjang bulan Ramadan ini. Selamat mencuba!

1.DAGING BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji cili merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 6 biji cili api merah
• 500gm daging – direbus, dihiris nipis dan lebar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• Minyak masak secukupnya
• 2 helai daun limau purut
• 2 biji limau kasturi
• 1½ sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
• 1 cawan air rebusan daging

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili api merah. Ketepikan.

2. Gaulkan daging rebus bersama serbuk kunyit dan goreng didalam minyak yang panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.

3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.

4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan daun limau dan perahan jus limau kasturi. Perasakan dengan TUMIX® Perencah Pati Ayam dan gula secukup rasa.

5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.

6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

 2. BUBUR SUM SUM

BAHAN-BAHAN BUBUR:

• 2 cawan tepung beras
• 5-6 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil pewarna hijau (jika suka)

BAHAN-BAHAN (A): AIR GULA

• 3-5 ketul gula melaka
• 2 helai daun pandan
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua sekali bahan-bahan untuk membuat bubur ke dalam periuk. Kacau sebati sehingga tiada ketulan tepung.

2. Buka api perlahan dan masak adunan tadi sehingga likat dan meletup-letup. Bila tepung meletup begitu, ia menandakan tepung telah masak.

3. Jika mahu buat Bubur Sum Sum dua warna, bahagikan adunan kepada dua bahagian. Asingkan adunan putih ke dalam bekas lain, bakinya tambah sedikit perwarna hijau.

4. Tuang adunan ke dalam bekas dan biarkan sejuk sebelum dipotong dan dinikmati.

5. Untuk gula merah, masak gula melaka bersama air dan daun pandan. Kemanisannya bergantung pada cita rasa masing-masing.

6. Sejukkan air gula dan hidangkan bersama Bubur Sum Sum.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Penuh gelak ketawa di Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung hari ini. Mana taknya bila dua pelawak bergabung memang banyak aksi lucu yang mencuit hati.

Achey bertemu Wahid Senario di kampung halaman Wahid di Perak. Sudah pasti Wahid berkongsi menu sinonim dan nostalgia bagi orang Perak sebagai menu berbuka mereka.

Dua menu yang dikongsi ialah Tempoyak Kacau Bersama Udang dan Tepung Pelita. Bersamanya memasak di dapur ialah ibu mertuanya. Memang kecur liur tengok. Bila gabungan tempoyak, udang dan terung pipit di dalamnya sangat menyelerakan. AJI-NO-MOTO® diletakkan bagi menyerlahkan keaslian rasa bahan-bahan dan seimbangkannya dalam tempoyak ni. 

Tepung Pelita atau Limas menjadi kegemaran mereka di kala berbuka. Mudah juga menyediakannya. Letakkan sedikit AJI-NO-MOTO® bagi menyerlahkan keaslian rasa bahan-bahan dan seimbangkannya.Ia boleh menyerlahkan rasa santan dan rasa lemak masinnya. Jomlah kita buat nanti.

TEMPOYAK KACAU + UDANG

Bahan-bahan:

4 biji cili merah

3 biji cili padi

3 senduk tempoyak

½ sudu kecil serbuk kunyit

100g udang

1 helai daun kunyit, disimpul

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®

1 sudu kecil garam

½ sudu besar gula

Cara memasak: 

1.Kisar cili merah dan cili padi.

2.Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama tempoyak dan serbuk kunyit.

3.Kacau sehingga kuahnya pekat, masukkan udang dan kacau.

4.Masukkan daun kunyit yang disimpul

5.Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula secukup rasa.

TEPUNG PELITA

Bahan-bahan: Lapisan hijau

7-8 helai daun pandan

5 cawan air

Pewarna hijau secukupnya

1 sudu kecil air kapur (bancuh cair)

1 cawan tepung beras

1 sudu kecil gula

1 cawan gula, dikisar halus

Bahan-bahan: Lapisan santan

4 cawan santan

5 sudu besar tepung beras

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®

½ sudu kecil garam

Cara menyediakan: Acuan daun pisang

1.Lap bersih daun pisang yang telah dilayurkan seketika diatas api.

2.Potong daun pisang dalam bentuk 4 inci lebar lalu tindan dua helai daun pisang kepada dua lapisan.

3.Gunakan kotak kecil untuk dijadikan acuan. Letak kotak ditengah daun pisang lalu trim bahagian hujung pisang jika terlalu panjang dan lipat kedua-dua bahagian ke kotak dengan kemas.

4.Tarik keluar kotak kecil lalu klipkan kedua-dua belah bahagian lipatan menggunakan stapler.

5.Kemudian, trim atau gunting bahagian atas mengikut ketinggian yang sesuai.

Cara menyediakan: Lapisan hijau

1.Kisar halus daun pandan bersama air. Letak air anggaran separuh sukatan dulu untuk mudah dikisar.

2.Tapis kisaran daun pandan dan tuang kedalam periuk. Masukkan sedikit pewarna hijau (pilihan), air kapur, tepung beras dan gula pasir lalu masak bahan sehingga menjadi pekat dan halus.

3.Masukkan gula pasir yang dikisar halus ke dalam acuan lalu sudukan adunan pandan dalam anggaran setengah acuan.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

 Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Sebut sahaja Pulau Pinang pasti teringat akan makanan yang sedap belaka. Tambah pula dapat makan nasi kandar yang sedap gerenti balik rasa puas hati. Hari ini di Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung, Izreen Azminda berkunjung ke rumah rakan baiknya Faezah Elai di Bukit Mertajam.

Memang kecoh bila mereka bertemu. Izreen teringin merasai Ayam Masak Kandar asli Penang. Faezah memenuhi keinginan rakannya untuk memasak Ayam Masak Kandar homemade.

Istimewanya suami Faezah turut sama memasak di dapur.Sambil memasak, bercerita nostalgia Faezah semasa muda pada bulan Ramadan.

Nampak enak Ayam Masak Kandar yang dimasak oleh Faezah. Di tambah dengan penggunaan AJI-SHIO® Lada Berperisa ,rasa lada putihnya wangi, ada rasa masin, rasa pedas sikit. Inilah keistimewaannya. Selain itu diletakkan juga AJI-NO-MOTO® yang boleh naikkan rasa masakan dan seimbangkannya.

Tak lengkap dengan satu menu, Faezah menyediakan menu pencuci mulut, Lempeng Pisang.Paling mudah disediakan dan menjadi kegemaran keluarganya ketika berbuka. SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang ni bukan saja boleh goreng pisang, ia ada rasa vanila, juga boleh buat lempeng pisang,lagi sedap dan aroma wangi.

Buat yang ingin mencuba, dikongsikan resipi membuatnya,

AYAM MASAK KANDAR

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dipotong, mentah atau digoreng separuh masak

Kicap manis secukupnya              

1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®

2 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa

1 biji bawang kuning, dipotong cincin

5 biji cili hijau

2 tangkai daun kari

Bahan-bahan (A):  rempah tumis

1 biji bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

3 sudu besar serbuk kari daging

½ sudu makan serbuk kurma

Bahan-bahan (B):  digoreng dan dikisar bersama minyak

2 sudu besar jintan manis

½ sudu besar jintan putih

1 biji bawang kuning, dipotong 4

5-6 ulas bawang putih

2 inci halia

12 tangkai cili kering

Minyak masak secukupnya

Cara memasak:

1.Tumis bahan-bahan (A) sehingga naik bau dan pecah minyak.

2.Masukkan bahan-bahan (B) dan masak selama 10 minit.  

3.Masukkan kicap manis, gaul rata dan masukkan ayam.

4.Perasakan AJI-NO-MOTO® dan AJI-SHIO® Lada Berperisa.

5.Masukkan bawang kuning, cili hijau dan daun kari.

6.Biarkan sehingga masak dan sedia untuk dihidangkan.

LEMPENG PISANG

Bahan-bahan:

4 biji pisang – lebih atau kurang ikutlah stok pisang masak yang ada

1/4 cawan gula pasir

Secubit garam

½ cawan kelapa

2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang

1 cawan air

Minyak masak secukupnya

Cara memasak:

1.Lenyekkan pisang. Jangan terlalu hancur, bagi ada ketulan pisang sedikit.

2.Masukkan gula dan garam, rasa manisnya.

3.Masukkan kelapa, gaul sebati.

4.Masukkan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang sedikit demi sedikit supaya adunan tidak terlalu pekat dan tambahkan air.

5.Bancuhan yang telah disiapkan. Biarkan rehat buat seketika sementara kuali dipanaskan.

6.Panaskan kuali leper/pan. Sapukan sedikit minyak diatas kuali.

7.Bila dah agak keras boleh balik-balikkan, bagi garing sedikit di sekelilingnya.

8.Bila dah agak garing keseluruhannya, bolehlah diangkat

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.