![Top Image RASA (60)](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/06/209210.jpeg)
Menu daging goreng kunyit amat mudah untuk disediakan dan menjadi kegemaran ramai. Namun, salah satu masalah yang kita hadapi bila memasak hidangan ini adalah dagingnya keras dan liat, terutamanya bila sudah sejuk. Untuk atasi masalah ini, jom kita baca perkongsian dan tip oleh Nana Ismail.
TIP NAK GORENG DAGING KUNYIT SUPAYA LEMBUT DAN CARA YANG BETUL
1. Daging tu nak senang potong dan tak juling mata nak tengok urat-urat dia adalah dengan balik-balikkan daging tu dalam kuali panas tanpa minyak (dalam dia of coz la masih mentah). Nanti korang akan nampak urat dia lebih jelas dan mudah nak potong.
2. Lepas dah hiris nipis, korang goreng daging tu tanpa minyak biar air daging tu keluar dan kering. Lepas tu angkat la.
3. Haaaa dah settle 2 step tu baru la korang lumur daging letak kunyit dan garam. Korang boleh tengok daging nana tu haaaa. Nampak kering macam daging yang direbus kan?
4. Lepas tu korang letak minyak then goreng macam biasa. Tempoh nak bagi lembut daging tu singkat ja. Korang akan perasan, daging tu nampak tak kecut dan berjus gitu.
5. Lepas tu macam biasa laaa tumis bawang, cabai, letak sayur then bagi terjun balik daging tu. SETTLE!
KREDIT RESIPI & FOTO: NANA ISMAIL
ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pelbagai Jenis Hidangan Tempe..Ratah Macam Tu Je Pun Sedap!
![Pelbagai Jenis Hidangan Tempe..Ratah Macam Tu Je Pun Sedap!](https://cdn.rasa.my/2018/11/8-1-1.jpg)
Tempe merupakan sumber protein yang diperbuat dari kacang soya. Pelbagai jenis hidangan berasaskan tempe boleh dihasilkan. Penggemar tempe boleh la cuba resipi-resipi ni..Sememangnya mudah dan sedap!
TEMPE GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris menyerong
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- 2 ulas bawang putih | titik
- 8 biji cili padi | hiris
- Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh air asam jawa
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
- Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
- Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih:
INFO CHEF: Jika suka boleh ditambahkan dengan hirisan daging atau ayam
SAMBAL TEMPE GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris
- 2 biji kentang | hiris nipis
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 1 keping fucuk | rendam dan potong kecil
- Sedikit suhun | rendam
- 1/2 keping dada ayam | hiris nipis
- 4 batang kacang panjang | hiris serong
- 1/2 batang lobak merah | hiris
- Sedikit hirisan kubis bulat
- 1 biji cili merah | hiris
- 1 biji cili hijau | hiris
- 1 mangkuk santan pekat
- 1 sudu the air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN HIRISAN:
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 10 tangkai cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe, tauhu dan kentang sederhana garing. Angkat dan tos.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar, kacau rata sehingga pecah minyak.
- Masukkan hirisan isi dada ayam, diikuti fucuk, kacang, lobak merah, cili merah dan hijau.
- Seterusnya masukkan pula suhun dan bahan hirisan yang digoreng tadi. Kacau rata.
- Akhir sekali masukkan santan pekat, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Jika ingin lebih pedas boleh tambah lebih cili padi.
TEMPE GULAI DARAT BERSAMA TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket tempe |potong empat segi
- 1/2 kg tulang lembu | rebus hingga empuk
- 1 batang serai | titik
- 3 helai daun limau purut
- 1 mangkuk santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji cili merah
- 6 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus tadi, diikuti dengan tempe.
- Seterusnya masukkan serai, daun limau purut, asam gelugor.
- Masukkan santan, kacau hingga mendidih.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api biarkan kuah mereneh hingga sedikit pekat.
- Akhir sekali tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka boleh goreng dahulu tempe sebelum dimasukkan di dalam gulai.
TEMPE MASAK LEMAK CILI PADI BERSAMA TELUR ITIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket tempe | hiris lebar
- 3 biji telur itik
- 2 mangkuk santan kelapa
- 1 helai daun kunyit |simpul
- 1 batang serai |titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, serai,daun kunyit dan asam gelugor.
- Masak di atas dapur menggunakan api sederhana.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan pecah telur di dalamnya, satu persatu.
- Selepas beberapa minit masukkan pula hirisan tempe dan biarkan mereneh seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh juga menggunakan telur masin, jika suka. Cara memasak tetap sama.
SAMBAL TEMPE BERSAMA KACANG TANAH DAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong dadu kecil
- 1/2 cawan kacang tanah | bersihkan dari kotoran
- 1/2 cawan ikan bilis mata biru
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng tempe, kacang tanah dan ikan bilis secara berasingan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, kemudian masukkan air asam Jawa dan kacau lagi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan terus kacau hingga bahan tumisan pekat.
- Akhir sekali, masukkan bahan goreng garing tadi, kacau rata dan tutup api.
- Hidangkan dengan nasi panas.
INFO CHEF: Simpan sambal dalam bekas kedap udara jika tidak sedia dihidangkan terus
TEMPE NUGGET MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | potong empas segi 3X3 cm
- 1biji telur
- 3 sudu makan tepung gandum
- 1/2 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2 sudu makan Sos Cili Thai
- 1biji cili merah | cincang halus
- 1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
- Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
- Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkata.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Enak sebagai hidangan appetizer
Ni Diaaa… Resipi Waffle Gebu & Sesedap Rasa.
![Ni Diaaa… Resipi Waffle Gebu & Sesedap Rasa.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/12/93517.jpeg)
Buat waffle ni senang aje,tapi kenalah ada acuan pembakarnya. Ni resipi yang dikongsi oleh Asraf Azemi. Yang penting pasti gebu dan lembut.
Gandingannya pun kena ada taklah sirap maple, buah-buahan berries, mentega atau aiskrim. Baru terangkat rasanya. Sebab padanan hidangannya dah manis, adunan waffle tu boleh aje dikurangkan sedikit gula tu. Selamat mencuba ya.
WAFFLE GEBU
**media[75388]**
BAHAN-BAHAN :
- 4 biji telur kuning
- 4 biji putih telur (meringue)
- 450ml susu
- 30gm gula kastor
- 350gm tepung gandum
- 20gm baking powder
- 170gm mentega
- Garam secukup rasa
- Esen vanilla secukupnya
CARA MEMASAK.
1. Telur kuning,susu,vanilla esen dan gula kastor campur sekali kacau sampai sebati.
2. Masukkan pula tepung,baking powder dan garam ke dalam adunan.
3. Dalam bekas yg lain, pukul telur putih nak jadikan meringue.
4. Campurkan meringue telur putih dalam adunan dan kacau perlahan sampai sebati.
*cairkan butter,masuk dan gaul adunan.
(Siap adunan waffle)
5. Rehatkan adunan dalam 15 minit-20 minit
(Seeloknye simpan sehari dalam peti ais)
**media[75389]**
Resepi ni jgak sesuai buat pancake
Selamat mencubaa
Kredit Resepi : asyraf azemi
FB :Resipi dari mulut ke hati
6 Jenis Nasi Bertumis Yang Sedap & Mudah Masak, Sesuai Untuk Hidangan Raya nanti.
![6 Jenis Nasi Bertumis Yang Sedap & Mudah Masak, Sesuai Untuk Hidangan Raya nanti.](https://cdn.rasa.my/2019/04/nasi-hujang-panas1-04_39_865461.jpg)
Bila terasa macam nak makan nasi bertumis seperti Nasi Minyak, Nasi Briani atau Nasi Jagung, jom kita cuba buat sendiri tak payah tunggu pergi kenduri. Sebenarnya nasi ni senang je nak masak, sesekali boleh kita masak sendiri untuk hidangan keluarga.
NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi | rendam 30 minit, tos
- 1 liter air
- 1 cawan susu cair
- 2 helai daun pandan
- 1 cawan puro tomato
- 3 sudu minyak sapi
- 2 sudu minyak masak
- 1 sudu makan serbuk perasa ayam
- Garam secukup rasa
BAHAN HIRIS:
- 3cm halia
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
BAHAN PENUMIS:
- 4 kuntum bunya cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 batang kulit kayu manis
- 6 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk, tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan puri tomato, air, susu cair, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
- Seterusnya masukkan beras dan daun pandan.
- Tutup periuk dan masak seperti nasi biasa.
NASI MINYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi | rendam 30 minit & toskan
- 6 cawan air
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu mentega
- 1biji bawang besar | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 1 helai daun pandan
- 1 sudu makan serbuk perasa ayam
- 1/2cawan kismis | goreng
- Garam secukup rasa
- Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam periuk, tumiskan bahan penumis bersama daun pandan hingga wangi, kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga naik bau.
- Masukkan beras yang telah direndam tadi, kacau rata. Masukkan air dan susu cair serta serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
- Biarkan seketika tutup periuk dan biarkan masak lebih kurang 20 minit.
- Sebelum angkat masukkan kismis yang telah digoreng menggunakan mentega.
- Kacau rata, dan tutup semula. Biarkan dalam 5 minit lagi.
- Nasi sedia dihidangkan bersama
NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg berasa bahmati | rendam 30 minit dan toskan
- 1liter air
- 200ml susu cair
- Pewarna merah, kuning dan hijau
- Daun pandan
- Garam secukup rasa
- 3 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelage
BAHAN HIRISAN:
- 1 labu bawang besar
- 2 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan cairkan mentega dalam periuk.
- Tumiskan bahan penumis dan hirisan hingga kekuningan dan wangi.
- Masukkan beras, air, susu dan garam secukup rasa. Kemudian masukkan dalam periuk elektrik dan masak seperti nasi biasa.
- Bila air nasi sudah kering dan hampir masak. titiskan pewarna merah, hijau dan kuning. Biarkan seketika.
- Apabila nasi sudah masak gemburkan nasi untuk memberikan nasi dengan warna warni.
NASI JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi
- 1 liter air
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 cawan jagung dalam tin
- 1/2cawan krim jagung dalam tin
- 2 helai daun pandan
- Garam secukup rasa
BAHAN HIRIS:
- 10 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN PENUMIS:
- 2 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 6 biji buah pelaga
- 6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi. Tumis bahan hiris dan rempah penumis hingga naik bau.
- Masukkan susu dan air serta garam secukup rasa.
- Biarkan mendidih. Masukkan beras , jagung dank rim jagung.
- Kemudian perasakan dengan garam secukupnya.
- Tutup periuk nasi dan masak seperti biasa.
- Masak hingga air kering.
SET NASI SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi |rendam 30 minit dan tos
- 1 liter air
- 6 batang serai |hiris
- 1 sudu makan serbuk pati ayam
- 1 cawan bawang goreng
- 2 helai daun pandan
- Garam secukup rasa
- 3 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRIS:
- 10 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 3cm halia
BAHAN PENUMIS:
- 2 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 6 biji buah pelaga
- 6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk nasi, tumiskan bahan penumis dan bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan daun pandan, sedai, air , serbuk pati ayam dan garam.
- Bila air mendidih masukkan beras.
- Tutup periuk dan masak seperti nasi biasa.
- Bila nasi masak taburkan bawang goreng .
- Nasi sedia dihidangkan.
NASI DALCA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi |rendam 30 minit, tos
- 1 liter air
- 3sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- 2helai daun pandan
- 1sudu makan serbuk pati ayam
- Garam secukup rasa
BAHAN HIRIS:
- 1biji bawang besar
- 2ulas bawang putih hiris
- 3cm halia
BAHAN PENUMIS:
- 6kuntum bunga cengkih
- 2batang kayu manis
- 4biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
CARA MEMASAK:
- . Panaskan minyak sapi di dalam periuk nasi dan tumis bahan hirisan bersama rempah penumis hingga naik bau.
- Masukkan air secukupnya, daun pandan, garam, serbuk pati ayam, dan beras.
- Kacau rata dan tutup periuk, masak nasi seperti masak nasi biasa.
- Apabila masak, nasi sedia dinikmati.