Ramai sukakan donat, terutamanya kanak-kanak. Bila asyik beli teringin juga nak buat sendiri tapi risau tak menjadi macam beli kat kedai donat yang popular tu. Sekarang korang jangan risau ini ada cara macam mana nak buat adunan donat supaya kembang dengan cantik sempurna dan gebu dan bila digoreng garing kat luar, lembut  di dalamnya.

Gunakan Bahan Berkualiti

Walau bahan buat donat ringkas dan senang, hanya tepung, gula, yis, telur, susu dan margerin. Tetapi kualiti produk ini yang akan menentukan hasil donat korang nanti.  Tepung akan menentukan tekstur donat, jadinya jangan guna sebarang tepung, sebaik gandum berprotein baik kualitinya dan bersih. Untuk mengetahui tepung masih elok, sebaliknya beli tepung yang masih dalam kemasan asalnya (belum dibuka). Begitu juga dengan yis, pilih yang kering dan baru.

Yis adalah mikroorganisme hidup yang berfungsi mengembangkan adunan. Jika menggnakan yis yang sedia ada dalam simpanan pastikan mikroorganisme di dalamnya masih hidup. Kemudian sediakan sedikit air suam dalam bekas kecil dan masukkan yis, kacau dan biarkan. Jika ada gelembung udara, ia bermakna yis masih elok dan aktif. Begitu juga dengan susu, sebaliknya gunakan susu suam untuk mencampurkan adunan. Ia membantu yis lebih aktif dan donat mengembang cantik serta mempunyai serat-serat lembut. Elok juga kalau gunakan susu cair yang dipanaskan atau susu tepung yang dilarutkan dengan air suam.

Campur & Adun Bahan Dengan Betul

Walaupun tepung baru, korang patut ayak tepung dahulu untuk mengelakkan tepung berketul semasa digunakan. Campurkan tepung, gula dan yis, jangan campurkan garam di peringkat awal ini kerana ia akan menyebabkan yis tidak akan berfungsi.  Cara paling senang korang boleh je gunakan breaf improver  (kalau ada) kerana ia membantu adunan kembang dengan rata, lembut dan tidak keras bila sejuk.

Kalau tak ada bread improver, uli adunan 12-15 minit dengan tangan, sambil tuangkan susu suam, bila semua bahan sudah bercampur rata, tambahkan mentega atau marjerin yang telah dicairkan. Mentega juga berperanan melembutkan struktur gluten dan menjadikan adunan terasa elmbut dan berkilat serta memberikan rasa yang lebih sedap. Uli adunan hingga sebati dan tak lekat pada mangkuk adunan. Pastikan juga korang tidak terlebih uli kerana ia boleh menjadikan donat keras dan tak lembut.

Rehatkan Doh Di Tempat Panas

Balut adunan yang sudah diuli dan letakkan dalam mangkuk, kemudian tutup dengan kain. Rehatkan di tepat panas selama 30 minit, misalnya di bahagaian dapur yang ada cahaya mata hari atau dekat dengan dapur. Apabila adunan kembang dua kali ganda asal.  Uli semula selama tiga minit, kemudian rehatkan semula 15-20 minit. Adonan siap untuk diterap dengan acuan donat dan digoreng.

Inilah rahsia hasil kejadian donat yang sempurna lembut, gebu dan setanding donat yang dijual di kedai-kedai donat popular.

Kalau korang penggemar telur separuh masak atau kuningnya lembut, ini tip yang sangat mudah boleh korang cuba.  Mudah sangat, sesuai untuk korang yang belajar nak merebus telur.

Caranya, korang hanya perlu sediakan periuk pengukus, Masukkan air di dalamnya dengan ketinggian air 3cm periuk.

Letakkan pengukus dan tutup. Bila air mendidih, masukkan telur dan tutup semula periuk pengukus. Kemudian masak selama enam minit untuk telur setengah masak dan 11 minit jika ingin telur masak sempurna.

Angkat telur dan rendam dalam air sejuk, kemudian kupas telur dan ia sedia dimakan. Senangkan cara memasaknya? Penggemar telur separuh masak boleh cuba ni.

Selalu bila kita tengok Pulut nampak cantik berkilat rasa ingin tahu macam mana hendak dapat pulut begitu bukan? Sebenarnya ada cara untuk mendapatkan tekstur pulut sebegitu. Boleh ikut cara seperti yang dikongsikan  oleh Siti Asrien Mohd Hassan Menurut wanita ini, sudah setahun lebih dia guna tip dan cara ini untuk tanak pulut. Buat tapai pun senang. Tak perlu kukus. Memang jadi!

TIP DAN CARA TANAK PULUT GUNA PERIUK NASI

1. Basuh beras bersama sedikit garam.

2. Untuk dapatkan kesan berkilat, basuh pulut 3- 4 kali basuhan.

3. Sukat air guna jari telunjuk, separuh dari line pertama jari. (jari di atas beras)

4. Lapik tutup periuk menggunakan kain/tuala kecil dengan kedap. Tidak boleh longgar. (supaya wap panas tidak keluar)

5. Tekan butang COOK dan tunggu sehingga masak dan bertukar ke WARM.

6. Jangan buka tudung periuk langsung sehingga masak, Insya Allah pulut cantik.

NOTA: Selepas WARM pun jangan terus buka tudung periuk. Biar 5-10 minit baru buka penutup. Ia bertujuan supaya pulut masak dengan wap panas.

Sumber kredit: Siti Asrien Mohd Hassan

BELI PERIUK NASI DI SINI

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kerabu Pucuk Paku Simple Yang Mudah & Sedap

Resipi Spageti Bawang Putih Guna Rempah Yang Ringkas Tapi Lazat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official