Gamat seketika di dalam bilik persediaan apabila sos kari tertumpah ke dalam hidangan yang telah siap disusun kemas. Semuanya terjadi akibat rasa gemuruh dan tangan yang ‘shaking’. Namun, segalanya berbaloi apabila nama Aliff Oslan diumumkan sebagai Top 2 bagi Team Selatan. Hilang segala rasa gemuruh dan tidak sangka namanya terpilih ke peringkat separuh akhir.
“Saya memang tak berharap untuk ke peringkat seterusnya kerana ada ramai peserta membawa menu yang lebih menarik. Sejujurnya saya terkejut apabila terpilih ke peringkat yang seterusnya. Alhamdulillah, saya sangat bersyukur,” ujar Aliff Oslan.
Pabila ditanya mengapa berminat untuk sertai Pertandingan JagOH Rasa BABA’S, Aliff akui beliau gemar menghasilkan menu-menu baru yang inovatif sekaligus dapat menambah ilmu dan belajar sesuatu yang baharu.
“Saya memang suka R&D, mengolah menu serta menggabungkan teknik masakan dan menu dari seluruh negara. Disebabkan itu, saya memilih untuk mengetengahkan menu gabungan masakan Malaysia dan Perancis iaitu Savoury Murtabak Choux Ala BABA’S.
Saya mulakan dengan memilih menu yang sering kita makan dan murtabak adalah pilihan saya. Pada masa yang sama, saya suka buat dessert. Jadi, saya gabungkan choux pastry dengan murtabak dan terhasillah menu ini. Saya cuba untuk kekalkan elemen asli murtabak walaupun hidangan diolah ala Perancis. Alhamdulillah, barisan juri memberi komen yang positif, tambah Aliff lagi.
Adat dalam setiap pertandingan, pastinya setiap peserta mempunyai harapan masing-masing. Begitu juga dengan jejaka berusia 30 tahun yang bekerja sebagai tenaga pengajar di sebuah IPT. Tipu lah jika tidak berharap untuk berjaya di semi final dan layak ke peringkat akhir.
Saya berharap agar dapat mara ke peringkat akhir kerana mahu buat ibu dan ayah saya bangga. Semuanya bergantung pada rezeki. Semestinya sesiapa yang sertai pertandingan mahu berjaya. Begitu juga dengan saya. Wang kemenangan itu saya akan gunakan untuk menunaikan umrah.
Bukan itu sahaja, wang itu juga saya akan gunakan untuk mewujudkan sebuah ‘pit stop’ untuk pelajar yang tidak berkemampuan untuk mendapatkan bekalan makanan serta keperluan pembelajaran sewaktu berada di kolej. Itulah harapan saya.”
SAVOURY MURTABAK CHOUX ALA BABA’S
BAHAN-BAHAN (CHOUX PASTRY):
- 250g air
- 100gm mentega
- Garam
- 125gm tepung gandum
- 3 – 4 biji telur gred B
- 3 tangkai daun kari
- Paste Kari BABA’S
CARA MEMASAK:
- Panaskan air, mentega dan sedikit garam. Masak sehingga bahan-bahan cair.
- Masukkan semua tepung gandum, paste kari dan serbuk daun kari lalu kacau adunan 2-3 minit sehingga sebati menjadi doh.
- Masukkan doh ke dalam mesin pengadun bila sedikit sejuk dan pukul adunan sambil masukkan sebiji demi sebiji telur sehingga ia menjadi sedikit lembut dan pekat.
- Bila adunan kelihatan pekat dan licin serta tidak terlalu keras, masukkan adunan ke dalam piping bag lalu pipekan di atas loyang yang telah disapu marjerin.
- Bakar pada suhu 160C dalam anggaran masa 40 minit sehingga pastry menjadi keperangan dan kembang.
BAHAN-BAHAN (INTI 1):
- Daging lembu atau ayam
- Bawang besar
- Bawang putih
- Halia
- Rempah 4 sekawan
- Minyak masak
- Serbuk KARI BABA’S
- Serbuk Kurma BABA’S
- Gula
- Garam
- Air
- Serbuk kunyit
- Telur ayam
CARA MEMASAK:
- Panaskan dua sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
- Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.
- Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam.
- Masukkan telur dan kacau sebati.
BAHAN-BAHAN (INTI 2):
- Kentang rebus
- Santan
- Garam
- Susu
- Lada putih
- Daun sup
- Daun bawang
- Bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan susu dan santan sehingga mendidih. Ketepikan.
- Lenyek kentang bersama bancuhan susu dan santan.
- Masukkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
- Perasakan dengan lada sulah dan garam.
BAHAN-BAHAN (SOS KARI):
- Bawang putih
- Bawang merah
- Halia
- Rempah 4 sekawan
- Minyak masak
- Daun kari
- Rempah Kari Daging BABA’S
- Rempah Kari Ikan BABA’S
- Serbuk Cili BABA’S
- Air
- Jus asam jawa
- Santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan bersama bawang dan daun kari.
- Masukkan bancuhan serbuk kari. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan air dan santan. Masak sehingga mendidih.
BAHAN-BAHAN (JERUK TIMUN DAN BAWANG):
- Bawang merah
- Timun
- Cuka
- Gula
- Garam
- Air
- Pewarna merah
CARA MEMASAK:
- Hiris bawang dan timun.
- Panaskan air, cuka dan campurkan bersama bahan perasa.
- Satukan bancuhan dengan bawang dan timun.
- Perap seketika sebelum dihidangkan.
CARA PENYEDIAAN SAVOURY MURTABAK CHOUX ALA BABA’S:
- Gaul inti murtabak bersama bancuhan kentang.
- Masukkan inti ke dalam choux pastry.
- Siap untuk dihidangkan bersama sos kari dan jeruk bawang dan timun.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Biskut Lemon Yogurt & Tortilla Tuna. Menu Ringkas & Mudah Untuk Seisi Keluarga
Setelah berhari-hari menikmati sajian bersantan dan berlemak sewaktu lebaran, pasti ramai yang sudah mula tercari-cari resipi yang ringkas tapi kaya dengan pelbagai rasa untuk disajikan buat suami dan anak-anak tercinta. Pemilihan sajian yang lebih segar dan ringkas membantu anda membuang rasa muak yang berlebihan.
Lactel Yogurt ‘Set’ Asli, Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila dan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Lemon adalah ‘pembantu’ yang memberikan kenikmatan yang anda inginkan dalam setiap sajian.
Ditubuhkan di Perancis pada tahun 1967, Lactel adalah jenama tenusu nombor satu di negara tersebut yang menghasilkan produk tenusu berkualiti tinggi untuk pengguna di lebih dari 50 negara.
Dihasilkan dari susu, air dan kultur hidup, Lactel Yogurt ‘Set’ merupakan sumber kalsium terbaik untuk seisi keluarga. Nikmatinya begitu sahaja sewaktu sarapan atau olah mengikut selera anda dengan menambahkan hirisan buah-buahan segar dan juga bijirin. Enak sekali dan mengenyangkan.
Malah anda juga boleh menambah Lactel Yogurt ‘Set’ ke dalam masakan seperti Kari, Gulai, Rendang dan sebagainya bagi menggantikan santan. Asli dan rendah kandungan lemak. Setiap hidangan 100gm Lactel Yogurt ‘Set’ Asli hanya mengandungi 1.6gm lemak sahaja.
Lactel Yogurt ‘Set’ Asli, Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila dan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Lemon juga dilabel dengan Logo Pilihan Lebih Sihat yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia. Malah Lactel Yogurt ‘Set’ Asli tidak mengandungi gula tambahan menjadikan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli sebagai pilihan yang lebih sihat untuk anda dan keluarga.
Bagi penggemar manisan dan pencuci mulut, pelbagai sajian minum petang anda boleh hasilkan dengan menggunakan Lactel Yogurt ‘Set’. Teksturnya yang ringan dan lembut sesuai dipadankan dengan pelbagai hidangan.
Hasilkan sos salad enak berkrim dengan menggunakan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli. Malah anda juga boleh menggunakan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Vanila dan Lactel Yogurt ‘Set’ Perisa Lemon untuk menghasilkan kek, muffin dan aiskrim ‘homemade’ buat anak-anak. Sangat mengujakan!
Penggunaan Lactel Yogurt ‘Set’ memberikan khasiat yang berganda buat anda sekeluarga. Jadi sempena Syawal ini, Lactel berkongsi keceriaan lebaran dengan berkongsi dua resipi ringkas dan mudah yang sangat membuka selera. Selamat mencuba!
Dapatkan Lactel Yogurt Set anda di pasaraya berhampiran atau pesanan atas talian menerusi aplikasi Happy Fresh atau Panda Mart.
TORTILLA TUNA
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kepingan tuna
- 1 biji bawang – dicincang halus
- 1 biji cili padi – hiris
- 1 sudu teh paprika
- 1/2 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa
- 1 sudu teh jus limau
- 2 sudu teh Lactel Yogurt ‘Set’ Asli
BAHAN B:
- 2 keping tortilla
- 2 biji tomato – hiris
- Salad segar
CARA MEMASAK:
- Gaulkan bahan A di dalam mangkuk hingga sebati.
- Letak tortilla di atas pinggan. Susunkan sayuran, tomato dan campuran tuna.
- Gulung dengan kemas dan sedia untuk dinikmati.
BISKUT LEMON YOGURT
BAHAN-BAHAN:
- 120gm mentega – dilembutkan
- 100gm gula kastor
- 2 sudu teh parutan kulit lemon
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 biji telur (besar) – dipukul
- 180gm tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Secubit garam
- 1/4 cawan Lactel Yogurt ‘Set’ Asli – dipukul
- 40gm oat
BAHAN GLAZE:
- 50gm gula serbuk
- 2 sudu teh jus lemon
- 1 sudu besar parutan kulit lemon – diparut halus
CARA MEMASAK:
- Pukul gula kastor dan mentega sehingga ringan dan kembang. Tambah parutan kulit lemon, jus lemon dan telur. Pukul hingga sebati.
- Ayak tepung, serbuk penaik dan garam, gaul rata. Tambah campuran tepung ke dalam campuran mentega-gula seli dengan yogurt. Gaul rata selepas setiap tambahan.
- Letak 1 sudu campuran biskut di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak. Tinggalkan ruang antara biskut untuk mengembang.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 180ºC selama 15 – 20 minit atau sehingga biskut berwarna keperangan. Biar sejuk di atas rak dawai.
- Dalam mangkuk kecil, satukan gula aising, jus lemon dan parutan kulit lemon menggunakan pemukul kecil hingga sebati.
- Sapu sadur lemon (glaze) ke atas biskut dan biar mengeras.
Nak dapatkan lebih banyak resipi menarik? Layari laman web LACTEL dan cuba pelbagai menu mudah & enak untuk keluarga.
Cabaran Memasak KOL 7 Hari Bersama Philips
Sepanjang PKP ini ramai yang memenuhi aktiviti harian dengan memasak. Maka lahirlah idea dan inspirasi baru untuk mencuba menu-menu yang menarik dan lazat untuk dinikmati sekeluarga. Dalam waktu yang sama seluruh isi rumah turut berjimat dengan menyediakan makanan sendiri dari kerap membeli. Lebih terjamin kebersihan dan kesihatan serta puas makan.
Menyedari akan keperluan itu, Majalah RASA dan jenama Philips menganjurkan 7 hari Bersama Philips #rasa masakchallengexphilips menggunakan All-In-One Cooker dan Airfryer XXL. Penggunaan kedua peralatan ini sungguh sempurna buat anda yang mementingkan gaya hidup yang sihat.
All-In-One Cooker memasak hidangan secara efisien 6 kali lebih cepat berbanding model terdahulu. Manakala memasak menggunakan Airfryer XXL keenakan rasa yang maksimum serta minimum lemak. Airfryer XXL menggunakan haba panas untuk memasak makanan kegemaran dengan menggunakan sedikit minyak atau tanpa minyak.
Cabaran memasak ini melibatkan tiga orang KOL dengan jutaan pengikut yang tinggi di instagram masing-masing iaitu dapoq_pdot, arianna.kitchen dan ashhryyyyy
Merupakan seorang pereka grafik yang mempunyai minat tinggi dalam masakan. Mula memasak sejak berusia 10 tahun dan mula aktif berkongsi video masakan di Instagram ketika belajar di kolej. Dengan gayanya yang santai serta menggunakan loghat utara menambat hati ramai peminat untuk mengikuti di instagram dapoq_pdot. Resipi yang dikongsinya praktikal dan mudah diikuti.
Arianna Natasha Abd Zambree
Gaya percakapan gadis manis ini di setiap video masakan yang dihasilkan sangat memikat hati. Maka tidak hairan ramai pengikutnya di instagram arianna.kitchen. Arianna punyai gaya tersendiri dalam mempersembahkan setiap video masakan dengan resipi semasa dan memberi impak yang bermakna buat pengikutnya.
Mohd Asri Atan
Melihat gaya Ashhryyyyy memasak dalam instagram ashhryyyyy dengan tagline sho shedap buat ramai tertawan hati. Style percakapan yang cepat dan menu masakan yang cepat disediakan serta enak menjadi signature anak muda ini. Video masakannya hanya menggunakan peralatan asas dan bahan terpilih sudah mampu menyediakan resipi enak.
Cabaran ini bermula dari 18 sehingga 24 Mei 2020 dengan menggunakan #rasamasakchallengeXphilips
#syukurbersama#indahkansenyumaneratkanjalinan . Setiap KOL akan memasak dua hingga tiga resipi bertema menu Ramadan dan Hari Raya menggunakan All-In-One Cooker dan Airfryer XXL .
Mereka perlu menyediakan hidangan yang serba ringkas dan enak dengan bajet di bawah RM30 . Apabila memasak menggunakan kedua peralatan ini secara tidak langsung dapat menjimatkan masa dan tenaga dengan teknik yang ditunjukkan oleh KOL ini. Antara menu tersebut ialah Ayam Panggang Rose, Kek Marble, Pizza Sosej Keju dan Kari Ayam Kampung.
Selepas itu KOL perlu menyunting sendiri video masakan yang dihasilkan dengan style masing-masing. Semestinya video yang dihasilkan oleh ketiga-tiga KOL ini dinantikan oleh jutaan pengikut mereka. Tambahan pula menu yang disediakan bertemakan Ramadan dan Hari Raya.
Rasa Kerangupan Cookies Ala Ala Famous Amos
Seperti yang dijanjikan chewah, haja nak share resipi cookies yang super duper sedap ni. Nak tahu sedap ke tak korang WAJIB la try.
Cara memasak:
1.
1. Pukul butter yang dah agak lembik( biarkan sekejap suhu bilik) . Pukul butter bersama brown sugar. Kacau adunan sehingga sebati, nampak creamy dan, bertukar warna sedikit.
2.
2. Masukkan telur kuning, esen vanilla dan susu (BAHAN A) Pukul sehingga tiada lagi ketulan gula (sikit2 tu kira halal la).
3.
3. Campurkan BAHAN B (tepung ) ke dalam aduanan tadi. Gaul sehingga sebati. Biar adunan jadi MESRA
4.
4. Last sekali boleh masukkan semua choc chip. Yumeeeh! Gaul biar sebati semuanya. Senangkan?Ok bab bakar kena kenali oven dulu. Oven jenis built in (my oven) 150 , 30 Minit (ni memang ranggup la) ranggup ye bukan hangit. Kalau oven yang lebih kecil boleh cuba dulu 140 darjah, 30 Minit .Make sure PANASKAN OVEN dulu sebelum Bakar cookies.
Katakan nak guna piping beg pun boleh.
5.
Lepas tu boleh terus piping atas Loyang. Siap!!! Tunggu sejuk sikit dah boleh makan. Yumeeeh Makan ni confirm tak makan sesikit.kredit resipi & foto: Haja Saleh
