Kalau dah biasa buat ayam goreng, apa kata kali ini buat ayam varuval pula untuk hidangan makan tengahari.

Varuval ni, maksudnya garing. Walaupun kering tapi garing dan berperisa. Enak dimakan walau hanya nasi tanpa kuah.

Resipi yang dikongsi Aisyah Humaira ini, sangat senang untuk disediakan. Jom kita buat!

AYAM VARUVAL

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | potong 4 atau boleh potong kecil-kecil
1 ketul halia saiz sederhana – beli online di sini
2 sudu besar minyak kelapa
6 biji bawang putih – beli online di sini
Kunyit | kisar/tumbuk
*ratakan bahan pada ayam bersama sedikit serbuk kunyit, serbuk kari ayam dan garam. Perap ayam ½ jam dan simpan dalam peti. Setelah perap, bolehlah goreng seperti biasa. Ketepikan.

BAHAN KISAR:

5 biji bawang besar – beli online di sini
4 ulas bawang putih
3 cm halia
3 biji buah keras – beli online di sini

BAHAN LAIN:

Minyak kelapa KriAyur secukupnya
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
Secubit biji sawi
5 biji bawang besar | dimayang
3 biji bawang putih | dicincang
3 sudu besar serbuk kari ayam/daging babas – beli online di sini
3 sudu besar serbuk kari ikan – beli online di sini
3 sudu besar serbuk cili babas
3 tangkai daun kari
5 tangkai cili kering | dihiris pendek – beli online di sini
3 helai daun pandan | disimpul
2 sudu besar serbuk lada putih
1 sudu kecil kicap pekat @ boleh guna 2-3 sudu besar kicap lemak manis
Garam, gula secukup rasa & sedikit air

BAHAN SANGAI & TUMBUK HALUS:

2 sudu besar biji ketumbar
2 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak biasa bersama 4 sudu besar minyak kelapa KriAyur.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji sawi. Setelah terbit bau masuk pula bawang besar, bawang putih tumis hingga sedikit perang.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan bahan kisar dan cili kering tumis dengan api perlahan hingga pecah minyak.

4. Dah pecah minyak masuk rempah kari, serbuk cili dan rempah yang disangai tadi (ketumbar, jintan manis, jintan putih).

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5.Tumis semua hingga sebati dan bolehlah masukkan sedikit air.

6. Masuk pula ayam, kicap dan bahan berbaki, kacau rata. Siap. Lauk ni mesti ada rasa manis-manis masin dan hanya sedikit pedas.

Kredit resipi: Aisyah Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Cara Nak Buat Talam Cendol & Seri Muka Yang Sedap & Cantik

Resipi Mudah Ala Chawanmushi @ Telur Kukus, Hanya Guna 3 Bahan!

Resipi Mudah & Sedap Muffin Jagung Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Dah beberapa hari beraya, asyik dengan lauk pauk berminyak dan pedas, apa kata korang cuba pula masak sup.  Sup-sup ini bukan hanya boleh dinikmati  dengan nasi tetapi juga dengan aneka mi. Nak cuba!  Ini Rasa kongsikan tujuh jenis sup mudah yang korang boleh buat  sendiri.

SUP DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
• 3-4  biji cili padi
• 1 kiub pati daging
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit daun ketumbar
• Sedikit daun bawang
• 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar

BAHAN TUMIS:

• 4 sudu makan rempah sup
• 100gm bawang kecil | dikisar halus
• 30gm bawang putih | dikisar halus
• 50gm  halia | dikisar halus
• 2 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga

 CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
3. Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.

SUP ISI KETAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin jagung manis
• 2 biji telur
• 200gm isi ketam | dicarik halus
• 1000ml air
• 1 sudu besar tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
• 1 kiub pati ayam
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dalam periuk bersama kiub pati ayam. Setelah kiub pati ayam larut, masukkan isi ketam dan jagung manis. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk yang berlainan. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam sup. Kacau sentiasa untuk memastikan telur hancur dan tidak berketul.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Setelah mendidih, matikan api.

SUP AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ekor ayam | dipotong kecil
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | dititik
• 1 batang saleri | dipotong serong
• 1 biji tomato | dipotong empat
• 1 batang akar daun ketumbar
• 3-4 biji cili padi | dipotong
• ½ biji limau nipis
• 1biji  bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 1 ulas bawang putih  | dikisar
• Sedikit sos ikan
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
• 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan kisar sehingga harum.
2. Masukkan sekali cili padi, lengkuas, serai, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih sehingga agak pecah minyak sedikit.
3. Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam masak.
4. Seterusnya, masukkan batang saleri, tomato dan akar ketumbar. Perasakan secukupnya.
5. Akhir sekali, perahkan jus limau nipis dan tutup api.

SUP IKAN IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5-6 keping isi  ikan merah
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | diketuk
• 5 helai daun limau purut
• 2 helai daun pandan | disimpul
• 3 biji bawang merah | dihiris halus
• 2 ulas bawang putih | dihiris halus
• 3-4 sudu besar perahan limau nipis
• 1 kiub pati ikan
• 5 biji cili api | dipotong serong
• 1 liter air
• Garam secukup rasa
• Sedikit daun bawang
• 1 tangkai daun ketumbar
• Minyak bagi menumis
• Sedikit bawang goreng

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan daun pandan sehingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan dan masak dengan api yang sederhana. Tambahkan garam dan sedikit pati ikan. Tutup api.
4. Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dinikmati.

SUP BEBOLA DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm bebola daging
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih | dimayang
• 2sm halia | dihiris halus
• 1/2 batang saderi | dipotong halus
• 3-4 biji cili padi | dihiris halus
• 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya
• Sedikit daun bawang
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Kemudian masukkan air.
2. Sebaik air mendidih, masukkan lada hitam, ladu sulah dan bebola daging.
3. Perasakan dengan pati ayam dan garam kemudian masukkan saderi.
4. Biar mendidih seketika dan taburkan daun bawang. Sedia dihidang.

SUP TELUR GOYANG DAN SUHUN

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2sm halia | dikisar
• 2 biji telur
• 100gm kacang pea
• 100gm sawi bak choy
• 2 biji tomato | dipotong empat
• 50gm suhun
• 30gm sayur fucuk
• 2 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil lada hitam kasar
• Air secukupnya
• 2 sudu besar minyak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan air dan biarkan mereneh.
3. Seterusnya masukkan kacang pea, sawi bak choy dan tomato.
4. Apabila mendidih, segera masukkan suhun dan sayur fucuk ke dalam sup.
5. Perasakan secukupnya dengan garam, pati ayam dan lada hitam.
6. Pecahkan telur dan biarkan masak. Sedia dimakan.

Tengah fikir menu sedap dan mudah masak untuk diniagakan? Tidak dinafikan jika anda nak berniaga, salah satu produk yang pasti dicari pelanggan ialah makanan. Kena dengan rasa serta harga, pasti pelanggan akan ‘repeat order’. Namun, untuk memikirkan menu yang sesuai, buntu juga. Lebih-lebih lagi bagi kita yang tidak biasa mengambil tempahan dan berniaga. Istimewa buat anda, saudari Widiati Sulaiman kongsikan 10 resipi menu yang anda boleh masak secara homemade dan dijadikan menu perniagaan anda. Selamat mencuba!

10 IDEA MENU SEDAP BOLEH BUAT NIAGA

1. AGLIO OLIO SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 150gm spageti – direbus
• 10 ekor udang harimau
• 3 ekor sotong segar
• 5 ekor kepah
• 1 biji bawang holland (beli online disini)
• 2 ulas bawang putih (beli online disini)
• 1 sudu teh emping cili (beli online disini)
• 1 sudu teh parsli kering / parsley flakes
• 1 sudu makan minyak zaitun (beli online disini)
• 1 biji cili benggala
• Garam secukup rasa
• Brokoli dan lobak merah untuk hiasan

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak zaitun kemudian tumis bawang holland dan bawang putih sehingga kekuningan.
2. Masukkan udang, sotong dan kepah yang telah dibersihkan.
3. Kemudian masukkan sayur, emping cili dan parsli. Kacau sebati.
4. Akhir sekali, masukkan spageti yang telah siap direbus. Kacau sebati dan perasakan dengan garam secukupnya.
5. Sedia untuk dihidang.

2. TAUHU BERGEDIL AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 6 keping tauhu kering
• 5 bji kentang – dikupas, direbus dan dilenyek
• 2 biji cili merah
• 2 sudu makan bawang goreng (beli online disini)
• 100gm isi ayam
• 1 ulas bawang besar – dimayang halus
• 1 sudu teh serbuk cukup rasa
• 1 biji telur
• 1 sudu teh lada hitam (beli online disini)
• 3 helai daun bawang
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
2. Masukkan isi ayam. Kacau rata dan biarkan masak selama 10 minit. Angkat dan toskan.
3. Dalam bekas besar, satukan isi ayam, ubi kentang, bawang goreng, daun bawang, cili merah dan serbuk cukup rasa. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata.
4. Ambil tauhu kering dan sumbatkan inti kentang tadi ke dalamnya sehingga padat. Ketepikan.
5. Panaskan minyak masak. Pada masa yang sama, pukul telur dan celupkan tauhu tadi.
6. Goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat, toskan minyak dan nikmati menu ini bersama sambal kicap.

BAHAN CILI KICAP:

• 10 biji cili padi (beli online disini)
• 1 ulas bawang putih (beli online disini)
• 1 sudu teh gula (beli online disini)
• Sedikit garam (beli online disini)
• 100ml kicap manis (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1.Tumbuk cili padi dan bawang putih menggunakan lesung batu hingga lumat.
2. Kemudian masukkan gula dan garam. Lumatkan lagi.
3. Masukkan kicap dan sebatikan. Sedia untuk dinikmati

3. BREAD LASAGNA BEEF

BAHAN-BAHAN:

• 8 keping roti putih
• 8 keping keju cheddar
• 3 biji telur
• 300gm daging kisar
• 250ml susu full cream (beli online disini)
• 1 sudu teh daun parsli
• 50gm keju mozarella
• Sos spageti secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Bancuh susu bersama telur. Ketepikan. Goreng daging kisar tanpa minyak. Ketepikan.
2. Ambil loyang yang bersesuaian. Oleskan dengan marjerin. Sebaiknya loyang yang muat-muat dengan saiz roti.
3. Celupkan roti ke dalam bancuhan susu dan telur. Susun dalam loyang. Kemudian sapukan sos spageti hingga rata.
4. Letak taburan daging cincang dan kepingan keju cheddar. Lapiskan lagi dengan kepingan roti yang dicelup dalam bancuhan susu. Ulang langkah sama hingga habis.
5. Untuk lapisan terakhir, tabur keju mozzarella dan daun parsli.
6. Bakar selama 30 minit pada suhu 150C atau sehingga keju cair dan keperangan.
7. Enak dinikmati Ketika masih panas.

4. PAI AYAM MINI

BAHAN-BAHAN:

• 7 keping puff pastry sejukbeku
• 2 keping isi dada ayam – potong dadu kecil
• 50ml krim masakan
• 100gm sayur campur
• 30gm cendawan butang
• 1 biji bawang holland (beli online disini)
• 1 sudu teh lada sulah (beli online disini)
• Sedikit garam
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang holland hingga sedikit layu dan kekuningan.
2. Kemudian masukkan isi dada ayam. Masak sebentar hingga ayam sedikit masak.
3. Tambahkan sayur campur dan hirisan cendawan butang. Masak seketika.
4. Seterusnya masukkan krim masakan. Kacau rata dan perasakan dengan lada sulah serta sedikit garam.
5. Bila inti kelihatan sedikit pekat, padamkan api dan sejukkan.
6. Gelek puff pastri dan terapkan. Masukkan ke dalam acuan aluminium.
7. Sudukan inti secukupnya dan tutupkan dengan kepingan pastri. Kelim bahagian tepi menggunakan garpu.
8. Sapukan sedikit bancuhan kuning telur di bahagian atas pastri.
9. Bakar pada suhu 160C selama 20 minit atau hingga pastri kuning keemasan.

5. BOLOGNESE CHEESE FRIES

BAHAN-BAHAN:

• Ubi kentang goreng
• 30gm keju mozarella
• 10gm keju cheddar

BAHAN SOS BOLOGNESE:

• 1 biji bawang besar (beli online disini)
• 1 ulas bawang putih (beli online disini)
• Sedikit marjerin untuk menumis (beli online disini)
• 1 tin sos spageti
• 150gm isi ayam kisar

CARA MEMASAK:

1.Cairkan marjerin dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ayam kisar. Biar masak seketikan dan barulah dimasukkan sos spageti.
3. Setelah sos mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam loyang berisi kentang yang siap digoreng.
4. Taburkan keju mozzarella dan keju cheddar. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160C.
5. Angkat dan nikmati segera.

6. CHICKEN MANGGO SALAD

BAHAN-BAHAN:

• 4 kepingan dada ayam – potong nipis
• 4 sudu makan tepung gorengan serbaguna perisa original (beli online disini)
• 1 bji telur
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

BAHAN SALAD MANGGA:

• 2 biji manga muda – sagat halus
• 1 batang lobak merah – sagat halus
• 1 biji cili merah – hiris
• Sedikit daun ketumbar

BAHAN SOS:

• 2 sudu makan sos plum (beli online disini)
• 2 sudu makan sos thai (beli online disini)
• Sedikit daun ketumbar
• 2 sudu makan gula (beli online disini)
• Sedikit garam (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Pukul telur dan celupkan ayam hingga rata.
2. Salut isi ayam dengan tepung goreng serbaguna.
3. Goreng isi ayam dalam minyak hingga garing dan kekuningan. Angkat dan toskan minyaknya.
4. Untuk menyediakan sos, satukan semua bahan ke dalam periuk kecil.
5. Didihkan seketika menggunakan api kecil. Angkat dan ketepikan.
6. Potong kepingan ayam dan gaulkan bersama bahan-bahan salad.
7. Sudukan sos dengan secukupnya. Gaul rata. Sedia untuk dinikmati.

7. SOTO AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 4 keping isi ayam – direbus & dicarik
• 2cm halia – kisar (beli online disini)
• 5 ulas bawang merah – kisar (beli online disini)
• 1 ulas bawang putih – kisar (beli online disini)
• Sedikit minyak untuk menumis
• 2 keping kulit kayu manis (beli online disini)
• 2 sudu teh rempah sup
• 2 sudu teh rempah kurma (beli online disini)
• 1 sup bunjut
• 2 keping daun salam /bay leaf (beli online disini)
• Air rebusan ayam secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN SAMPINGAN (HIASAN):

• Nasi impit
• Bergedil
• Suhun goreng
• Bawang goreng
• Daun sup
• Kacang tanah goreng (beli online disini)
• Taugeh

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan sup bunjut, daun salam, kulit kayu manis, rempah sup dan rempah kurma. Kacau hingga naik bau.
3. Tuang air rebusan ayam dan biarkan mendidih.
4. Perasakan kuah soto dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Biarkan mendidih sekali lagi.
5. Untuk menikmatinya, masukkan nasi impit, begedil dan bahan-bahan sampingan lain ke dalam mangkuk.
6. Tuang kuah dengan secukupnya dan sedia untuk dinikmati.

8. LAKSA JOHOR

BAHAN-BAHAN:

• 1 peket spageti – direbus
• 70gm cili kisar
• 5 ulas bawang merah – kisar
• 3 ulas bawang putih – kisar
• 2cm halia – kisar
• 3 keping asam gelugur (beli online disini)
• 50gm serbuk kari daging (beli online disini)
• 15gm serbuk kari ikan (beli online disini)
• 500ml santan
• 1kg ikan tengiri – direbus bersama asam gelugur
• 500gm ikan parang – direbus dan diambil isinya
• Sedikit minyak untuk menumis
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu makan garam
• Sedikit serbuk perasa
• 1 ikat daun kesom

BAHAN SAMPINGAN:

• Taugeh
• Kacang panjang
• Timun
• Bunga kantan
• Cili merah
• Limau kasturi

CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan bersama asam gelugur. Kemudian asingkan isi dan tulangnya. Kisar isi ikan bersama air secukupnya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar hingga kekuningan.
3. Masukkan cili kisar diikuti serbuk kari daging dan ikan. Tumis lagi hingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan kisaran isi ikan biar menggelegak seketika.
5. Bila kuah mendidih, masukkan santan. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
6. Tambahkan juga daun kesum. Kacau sebati dan biarkan mendidih sekali lagi.
7. Angkat kuah dan hidangkan bersama spageti dan bahan-bahan sampingan.

9. MEE RACUN 

BAHAN-BAHAN:

• 500g mi kuning – basuh dan toskan
• 1kg tulang kambing – rebus sehingga empuk. Simpan air rebusan

BAHAN KISAR:

• 50gm cili kisar
• 5 biji bawang merah (beli online disini)
• 3 biji bawang putih (beli online disini)
• Sedikit minyak untuk menumis

BAHAN MASAKAN:

• 150gm sos tomato (beli online disini)
• 150gm sos cili (beli online disini)
• 1 sudu makan serbuk lada sulah (beli online disini)
• 1 sudu makan serbuk lada hitam (beli online disini)
• 2 sudu makan gula

BAHAN HIASAN:

• 50gm kubis – hiris halus

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan sos cili, sos tomato, lada sulah dan lada hitam.
2. Kemudian masukkan air rebusan tulang kambing tadi. Kacau sebati.
3. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan mi. Menu ini sedia untuk dihidang.

10. AYAM PEDAS KOREA

BAHAN UNTUK AYAM GORENG:

• 300gm drummet ayam | cuci bersih dan tos
• 1 sudu teh serbuk lada hitam (beli online disini)
• 1 sudu makan serbuk cili (beli online disini)
• 1 sudu teh garam
• 1 cawan tepung jagung (beli online disini)
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN TUMISAN:

• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 bawang besar | dadu halus
• 2 sudu makan chili flakes (beli online disini)
• 1 sudu makan sos cili (beli online disini)
• 2 sudu makan gula
• 2 sudu makan air asam jawa (beli online disini)
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Ayam diperap bersama bahan-bahan perapan dan juga tepung jagung. Gaul rata. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bawang putih dan merah hingga wangi dan masukkan chili flakes.
3. Seterusnya masukkan sos cili, dan kacau rata hingga sebati. Jika terlalu garing tambah sedikit air.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan air asam jawa. Kacau rata sehingga kuah sedikit pekat.
6. Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan angkat.

Dapatkan lebih banyak menu yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

4 Idea Snek Ringan Berasaskan Kacang Boleh Buat Untuk Niaga Kecil-Kecilan

Masak Kuah Mi Rebus Utara Yang Sedap & Padu. Begini Caranya

“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam

Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!

Tonton lebih banyak video menu masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official