Bagi peminat industri seni tempatan, nama Michael Ang sudah tidak perlu diperkenalkan lagi. Pernah mendapat pendidikan dalam bidang penyiaran di salah sebuah universiti di Australia, beliau memulakan karier dalam bidang pengarahan melalui penerbitan iklan komersial sekitar tahun 2000. Kemudian, beliau mengambil keputusan untuk menerbitkan sebuah filem menggunakan duit poketnya sendiri dan filem pertamanya ialah Anak yang telah membelanjakan hampir RM1 juta.

Michael kemudian mendapat peluang dan terus diberi kepercayaan untuk menghasilkan beberapa buah drama bagi stesen televisyen berbayar. Antara drama hasil karya dan terbitan Michael Ang yang mendapat sambutan penonton ialah Suri Hati Mr Pilot, Dia Semanis Honey dan terbaru, Rahsia Hati Perempuan.

Pengarah dan penerbit ternama yang dikatakan peramah itu juga telah terlibat dalam bidang perniagaan baju Melayu baru-baru ini dimana beliau telah mengeluarkan koleksi baju Melayu sempena Hari Raya Aidilfitri yang lepas dengan tujuan untuk menarik perhatian masyarakat Cina menggayakan baju Melayu dalam perayaan atau majlis-majlis perkahwinan.

Tapi siapa sangka selain daripada kerjayanya di belakang tabir dalam industri seni tanah air, beliau juga sebenarnya pandai memasak! Terbaru Michael berkongsi cara-cara memasak masakan Cina,  Teow Chew Steam Fish dan Steam Egg menerusi akaun Instagramnya. Nampak sangat menarik!

Jom kita lihat video langkah demi langkah yang diajarkan oleh Michael.

Resipi Teow Chew Steam Fish

Bahan-Bahan

• Sayur masin*
• Halia*
• Cili padi* (dipotong kecil)
• Cendawan (sudah direbus)*
• Ikan bawal emas
• Daun bawang*
• Tomato*
• Tahu putih*
• Soya sos (1 ½ tbs)
• Sour plum (4 biji)
• Semua bahan bertanda * diletakkan mengikut citarasa masing-masing

Cara Penyediaan

1. Masukkan sayur masin, halia, cili padi, cendawan ke dalam satu bekas.
2. Masukkan ikan yang telah disumbat dengan halia dan daun bawang ke dalam bekas tersebut.
3. Taburkan semula sayur masin, cili padi, cendawan, tomato, tahu putih, halia ke atas ikan.
4. Masukkan sour plum lebih kurang 4 biji dan kemudian letakkan 1 ½ tbs soya sos.
5. Kukus selama lebih kurang 10-15 minit bergantung kepada saiz ikan.
6. Siap dan sedia untuk dihidangkan!

INFO: Untuk menonton video langkah demi langkah Teow Chew Steam Fish, boleh pergi ke akaun Instagram Michael Ang

Resipi Steam Egg

Bahan-Bahan A

• 4 biji telur

Bahan-Bahan B

• 1 ½ cawan air
• ½ tsp lada putih
• ½ tsp serbuk halia
• ½ serbuk bawang putih
• Sedikit sesame oil

Bahan-Bahan C

• Century egg (jika suka)

Bahan-Bahan D (Soya Sos)

• Soya sos
• 3@4 tangkai daun bawang
• Sedikit halia (dihiris)
• 4@5 ulas bawang putih (diketuk)

Cara Penyediaan

1. Pukul bahan A iaitu 4 biji telur dan letak ke tepi.
2. Dalam bekas yang berasingan, campurkan semua bahan B dan kacau sebati.
3. Campurkan bahan A dan B kemudian pukul hingga rata.
4. Tapis bahan yang dicampurkan itu ke dalam bekas yang telah diletakkan century egg.
5. Wrap dan kukus selama 15-20 minit.

Cara Penyediaan Sos

1. Campurkan semua bahan D dan gaul rata.

Cara penyediaan Steam Egg  

1. Setelah telur siap dikukus, sediakan 1spf minyak yang telah dipanaskan dan curahkan ke atasnya, diikuti dengan sos soya.
2. Taburkan daun bawang yang telah dihiris halus.
3. Siap!

INFO: Sukatan telur dan air hendaklah tepat jika tidak resipi steam egg tidak akan menjadi

https://www.instagram.com/p/BmLRN-jnK5O/?hl=en&taken-by=michaelang38

Ini pula hidangan-hidangan menarik lain yang disediakan oleh Michael. Boleh lah korang cuba nanti ya!

Chicken herbal soup with mushroom n abalone

https://www.instagram.com/p/Bj4g0exni4c/?hl=en&taken-by=michaelang38

https://www.instagram.com/p/Bi6snELHpCR/?hl=en&taken-by=michaelang38

https://www.instagram.com/p/Bii_jzinLS-/?hl=en&taken-by=michaelang38

Terliur melihat hidangan-hidangan hasil masakan Michael Ang ni. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah, malah cara penyediaannya sangat ringkas dan senang. Sedap sudah pasti! Selamat mencuba!

Sumber: IG Michael Ang

Hajat di hati nak buat sambal bilis cili padi yang rangup, tapi bila dah masak dan biar lama jadi lembik pula. Walhal ikan bilis sudahpun digoreng garing.

Nak pastikan sambal ikan bilis kekal rangup ada cara yang perlu dilakukan. Kalau ikut tip Nurulnabila Zaidi, mudah saja. Katanya elakkan masuk bawang merah dalam bahan tumis, hanya gunakan bawang putih saja. Cara ini ujarnya sambal ikan bilis akan rangup sampai seminggu.

Rahsia sambal ikan bilis kekal rangup sampai seminggu

Resipi sambal bilis rangup paling senang cara saya. Ikan bilis akan rangup sampai seminggu, rahsia dia jangan pakai bawang merah. Kalau nak pakai juga kena tumis sampai betul-betul garing okay.

Bahan-bahan:

Ikan bilis
Bawang putih
Cili api merah & hijau
Garam
Serbuk perasa
Asam keping

Cara membuat:

1. Tumbuk cili padi dan bawang putih. Sebaiknya tumbuk lumat.

2. Panaskan minyak masak dan goreng ikan bilis sehingga garing.

3. Tumiskan bawang putih sampai garing kemudian masukkan cili api.

4. Pastikan betul-betul garing, tumis sampai cili masak. Masukkan garam, serbuk perasa dan asam keping. Gaul rata.

5. Bila sambal dah masak, masukkan ikan bilis.

Selamat mencuba

Sumber : Nurulnabila Zaidi

Masak apa pun sedap kalau ada sotong. Jangan biar dalam peti sejuk aje..Cuba masak cepat. Simpan lama hilang pulak kemanisan dan kesegarannya. Ni min kongsi 5 aneka sajian dari sotong untuk dicuba.

Mudah aje masaknya. Tapi ingat tau, sotong ni jangan masak lama sangat, nanti liat pulak. Boleh lah cuba resipi nih…

1. SOTONG TIGA WARNA

BAHAN-BAHAN :

• 4 ekor @ 250 gm

Bahan sos Cheong Zeng :

• 300 gm tauchu
• 120 gm bawang merah
• 120 gm bawang putih
• 40 gm cili padi
• 400 gm cili merah
• 120 gm cili boh
• 120 gm sos plum
• 30 gm sos tiram
• 90 gm halia
• Gula secukupnya
• 50 ml air

* Dikisar menjadi pes dan ditumis dengan minyak masak secukupnya. Masukkan dalam satu bekas.

Bahan sos Ceng Poa :

• 200 gm cili boh
• 60 gm bawang besar
• 60 gm bawang putih
• 40 gm cili kering
• 40 gm cili padi
• 40 gm tauchu
• 40 gm asam jawa
• 200 gm sos tomato
• 200 gm sos cili
• 10.air putih.80 gram
• 80 ml air

* Dikisar menjadi pes dan ditumis dengan minyak masak secukupnya. Masukkan dalam satu bekas.

CARA MEMASAK :
1. Masukkan kedua-dua sos tadi ke dalam periuk atau kuali.
2. Terus masukkan sotong, gaulkan dan masukkan sedikit air .
3. Apabila mendidih boleh diangkat dan padamkan api
4. Sajian siap untuk dihidang

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian China
Keistimewaan : Sotong 3 warna terjadi kerana kombinasi kedua sos dengan sotong
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Kedua sos sudah ditumis, jadi semasa masukkan sotong, kacau gaul sahaja jangan ditumis lagi untuk mengelakkan terlalu berminyak nanti. Sotong masak jangan lebih 3 minit untuk mengelakkan ia menjadi liat.

2. SOTONG GORENG BEREMPAH KARI

BAHAN-BAHANNYA :

• 3 ekor sotong bersaiz besar
• 3/4 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 biji bawang besar |- di hiris bulat (kalau guna bawang holland lagi sedap)
• 2 biji cili masak – dihiris kasar
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Sotong dibersihkan dan dipotong bulat
2. Gaul dengan serbuk kunyit, serbuk kari dan sedikit garam kemudian perap dalam beberapa minit.
3. Panaskan minyak ke dalam kuali dan masukkan sotong yang telah diperap gaul .
4. Biarkan sebati dan apabila hampir masak masukkan bawang besar dan cili masak.
5. Akhir sekali tambah garam secukup rasa, kacau dan biarkan sekejap .
6. Sajian siap dihidang

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 5 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis masakan : Makanan laut
Keistimewaan : Manis dengan rasa rempah kari yang lazat
Kos masakan : RM 15

3. KETUPAT SOTONG

BAHAN-BAHAN :

• 5 -6 ekor sotong sederhana besar | lebih kurang 1 kg
• 1 cawan beras pulut
• 1/2 cawan setengah santan
• 6 ulas bawang merah | dimayang
• 2.5 sm halia | dimayang
• 1/2 sudu teh halba
• 2 batang serai | diketuk
• Garam dan gula secukup rasa
• Beberapa batang lidi @ pencungkil gigi

CARA MEMASAK :
1. Bersihkan sotong, buang dakwatnya. Cuci kulit nipis pada badang sotong
2. Beras pulut dibasuh dan rendam dengan sedikit santan dalam sejam.
3. Isikan beras pulut dalam badan sotong, setengah sahaja, selepas itu tutup kepala sotong dan kemaskan dengan lidi atau pencungkil gigi.
4. Rebus sotong dan santan cair hingga sotong menjadi kembung, Masak dengan api perlahan.
5. Setelah sotong kembung, masukkan semua bahan (santan,bawang merah halba,halia, serai garam dan gula)dan masakkan atas api perlahan dan kacau selama lebih kurang 10 minit.
6. Sajian siap dihidang.

Saiz hidangan : 7 orang
Masa memasak : 35 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Inti pulut di dalam menjadikan sajian ini sungguh mengenyangkan
Anggaran kos : RM 35

INFO CHEF : Pastikan dakwat dibuang untuk mengelakkan kuah menjadi hitam . Sotong juga jangan dimasak terlalu lama untuk mengelakkan ia menjadi liat.

4. SOTONG MASAK HITAM BLC

Bahan-bahan :

• 6- 7 ekor sotong saiz sederhana
• 3 ulas bawang putih /ditumbuk
• 1/2 inci halia /ditumbuk kasar
• 1/2 inci kunyit hidup /ditumbuk kasar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 labu bawang besar /dihiris bulat
• 2 – 3 batang cili hidup/ padi
• 1 batang serai /diketuk
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara memasak :
1. Potong sotong bulat-bulat dan bersihkan macam biasa tapi dakwatnya JANGAN DIBUANG.
2. Kemudian tos dan ketepikan.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan-bahan bertanda *.
4. Lepas tu, masukkan dakwat sotong dan biarkan sekejap.
5. Kemudian masukkan sotong, dan tunggu sampai sotong keluar air.
6. Kemudian masukkan cili dan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.

Saiz hidangan : 3 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sajian Johor
Keistimewaan : Cukup kaya dengan rasa rempah ratus, dakwat hitam memberi aroma yang sedap .
Anggaran kos : RM15

INFO CHEF :Sotong jika dimasak terlalu lama akan menjadi liat, jangan menumis lebih daripada lima minit, cukup sekadar tiga minit sahaja.

5. SINGGANG SOTONG

BAHAN-BAHAN :

• 10 ekor sotong
• 2 sm lengkuas/ dihiris
• 2 keping asam keping
• 1/2 biji bawang besar sederhana/ dihiriskan
• 3 ulas bawang putih/ dihiriskan
• 4 batang bendi/ dipotong dua
• 3 biji cili padi
• Air secukupnya
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan-bahan di atas ke dalam periuk kecuali sotong dan bendi.
2. Masukkan anggaran dua mangkuk kecil air dan biarkan ia mendidih.
3. Masukkan bendi, cili padi dan sotong.
4. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
5. Masak selama lima minit dan singgang sotong siap dihidangkan

INFO CHEF: Seperti juga masakan lain, sotong jangan dimasak lama, cukup sekadar lima minit untuk mengelakkan ia menjadi liat.

Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 10 minit
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan :Sajian yang sungguh menyegarkan, ringan dan tidak berminyak dan tiada santan atau rempah.
Anggaran kos : RM 25