Kuih puteri ayu antara kuih tradisi yang selalu kita nikmati waktu pagi mahupun petang. Tekstur yang gebu manis bersama lemak kelapa parut membuatkan ramai yang menyukainya.
Jika satu keluarga suka dengan kuih ini, elok juga kalau kita belajar buat sendiri. Nak buat 100 biji pun boleh, puas hati makan. Sambil itu boleh sedekah juga pada ahli keluarga terdekat atau jiran.
Cara membuat dan sukatannya dikongsi oleh Kak Sue SarangHae II.
Cara buat kuih Puteri Ayu, dapat 100 biji sekali masak
Bahan ayak
10 cawan tepung gandum
5 sudu kecik baking powder
(Dah siap ayak, ketepikan dulu)
Bahan untuk mixer
6 biji telur gred A/B
4 cawan gula halus
5 sudu kecik ovalette
(Putar dalam mixer bahan di atas sampai kembang putih dan bertanduk. Dalam 5 minit. Ini langkah paling penting)
Bahan berair
2 cawan santan pekat
2 cawan air pandan (kisar 5 helai daun pandan, tapis dan ambik airnya)
1 cawan air putih
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan berair dalam satu jag.
2. Dalam satu bekas, masukkan bahan yang mixer berselang seli tepung dan bahan berair. Putar supaya sekata saja, tak perlu putar lama.
3. Apabila dah siap putar, ketepikan dan perap adunan dalam 1 ke 2 jam
4. Sambil itu panaskan kukusan, kukus kelapa parut yang digaul jaram dan sedikit tepung jagung selama 5 minit.
5. Sementara itu oles acuan puteri ayu dengan minyak. Bila kelapa parut dah siap kukus keluarkan. Biarkan air kukusan mendidih.
6. Masukkan kelapa parut dalam acuan, tekan sampai habis dalam. Menggunakan piping bag masukkan adunan dalam acuan bila adunan dah siap perap satu hingga dua jam.
7. Sebelum guna adunan, guna spatula kaup balik untuk buang angin kemudian baru masukkan dalam piping bag dan tekan ke dalam acuan.
8. Kukus antara 8-10 minit saja. Penutup periuk kukus pastikan dilapik kain. Supaya air tak jatuh atas kuih yang akan menyebab kuih bantat.
9. Dah cukup 8 minit, angkat dan keluarkan. Masukkan acuan lain dan kukus lah smpai siap semuanya.
TIP: Cawan sukatan pastikan guna cawan yang sama.
Selamat mencuba.
Sumber: Artikel ini olahan daripada laman web Vanilla Kismis & Kak Sue SarangHae II.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuih Apam Suri Inti Kastard Durian Paling Sedap
Ada yang nk cuba buat Kuih Apam Suri yang sangat sedap ni? Ada juga yang panggil kuih ini dengan nama Kuih Karipap Apam. Guna resipi perkongsian Opah Mas Cotek, insyaallah elok hasilnya. Kuih lembut intinya juga lemak berkrim. Memang sangat enak. Jomlah cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA BUAT KUIH APAM SURI @ KARIPAP APAM YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN A:
1 cawan tepung gandum – beli online disini
1 ¼ cawan air
1 paket eno biru
Pewarna pilihan
BAHAN B:
1 cawan isi durian
½ cawan susu cair – beli online disini
1 cawan susu segar
1 biji kuning telur
1 sudu besar tepung kastard – beli online disini
1 sudu besar tepung jagung – beli online disini
2 sudu besar gula
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan A dan sebatikan. Letak tepi dan perap dalam 20 minit.
2. Untuk bahan B, satukan semua bahan dan jika boleh, kisar terlebih dahulu supaya semua sekata.
3. Tuang ke dalam periuk dan masak guna api perlahan hingga kental. Sejukkan.
4. Ambil kuali dan panaskan. Lebih senang jika guna kuali non-stick. Kuali tidak perlu sapu minyak ya.
5. Ambil ½ senduk kecil adunan, tuang atas kuali dan ratakan. (buat macam nak buat kulit ketayap)
6. Bila sudah masak, angkat dan letak terus pada acuan karipap.
7. Sudukan inti kastard tadi dan tutup acuan.
8. Ulang Langkah sama hingga habis. Apam Suri Kastard Durian sedia untuk dinikmati.
INFO: Jika tiada acuan karipap, tekan guna garpu atau cantumkan kulit Ketika masih panas.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Lempeng Pisang Kelapa, Nostalgia Ye.
Terkenang kalau dulu-dulu bila petang musim hujan, mak mesti buat lempeng pisang. Tapi sekarang nak jumpa lempeng ala kampung macam emak atau nenek buat memang jarang-jarang dapat. Bila terlanjur ingat, ini dikongsikan resipi lempeng kampung yang sedap sangat, kaya dengan rasa pisang segar, campur pulak dengan kelapa dan gula Melaka memang terbaik. Wajib cuba ni…
LEMPENG PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg pisang Abu | lenyekkan
- 300gm kelapa parut | ambil putih sahaja
- 250gm tepung gandum | jika kurang boleh tambah
- 5 sudu makan gula kabung
- Sedikit garam halus
- Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan kelapa di dalam mangkuk adunan yang berisi pisang yang sudah dilenyek.
- Gaul rata, kemudian tambahkan garam, gula kabung yang telah dihancurkan.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat bancuhan yang diperlukan.
- Panaskan kuali non-stick, letakkan daun pisang di atasnya dan tepekkan adunan lempeng pisang di atasnya dan panggang hingga masak.
- Enak dihidangkan panas-panas.
Cara-Cara Proses & Masak Lemang Periuk Kera.
Hidangan lemang periuk kera memang antara juadah istimewa di hari raya. Namun ramai juga yang tidak biasa dengan sajian ini. Nak membuatnya tidaklah sukar mana. Bagi yang nak cuba, berikut adalah bahan-bahan dan cara penyediaannya.
RESIPI LEMANG PERIUK KERA
BAHAN-BAHAN:
- Periuk kera
- Beras pulut
- Santan sederhana pekat
- Garam secukup rasa
- Gula secukupnya ( pilihan)
CARA MEMASAK:
1. Gunting tebing di bahagian mulut periuk kera.
2. Bersihkan periuk kera dengan air di bahagian luar dan daam hingga bersih. Boleh guna berus gigi (baru) untuk bersihkannya. Berus perlahan-lahan. Boleh juga guna sebarang berus lain yang bersesuaian.
3. Basuh beras pulut hingga bersih dan toskan. Jumlahnya ikut jumlah periuk kera yang ada.
4. Santan pula dicampur dengan garam dan gula sebagai penambah rasa. Kacau hingga bahan perasa larut.
5. Masukkan beras pulut ke dalam periuk kera hingga memenuhi 2/3 bahagian.
6. Kemudian tuangkan santan ke dalam periuk kera tadi.
7. Kukus selama 30-40 minit hingga masak.
8. Angkat, sejukkan seketika dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Halizar Mohamed Salleh
