Tak tahu nak masak apa untuk juadah minum petang? Resipi mudah perkongsian saudari Nur Aqilah Jufri ini anda boleh cuba. Fishball @ Bebola Ikan Goreng sahaja… Ya, macam yang ada dijual di pasar malam tu. Cicah dengan sos cili thai, waduh, nikmatnya… Anak-anak pasti suka ni. Jom lihat cara-caranya.
1.Masukkan tepung gandum, serbuk kunyit, garam, telur dan air ke dalam bekas.
2. Gaul kesemua bahan sehingga jadi pekat dan tepungnya tidak berketul-ketul.
Ads
3. Seterusnya masukkan bebola ikan @ fishball yang sudah dibilas dengan air dan ditoskan.
4. Gaul rata bebola ikan tadi bersama tepung sehingga semua bersalut sempurna.
5. Cucuk bebola ikan dengan lidi sate atau jika tiada lidi, boleh terus digoreng begitu sahaja juga tiada masalah.
6. Pastikan bebola ikan digoreng hingga garing.
7. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dihidang. Fishball Goreng ini sedap dimakan bersama sos thai yang telah dibancuh dengan sedikit air supaya sos nya tidak terlalu pekat.
Ini resipi khas bagi sesiapa yang mahu masak Kari Kepala Ikan dalam kuantiti yang banyak untuk majli kenduri. Untuk mendapatkan rasa kari yang seimbang, bahan-bahan ramuan mestilah cukup dan seimbang.
Pisang goreng sambal kicap Johor mungkin kedengaran pelik bagi sesetengah orang. Kalau sebut pisang goreng, kebanyakan daripada kita akan bayangkan cicah gula, makan begitu saja atau mungkin tambah topping moden seperti coklat dan keju. Tapi di Johor, ada satu cara unik yang benar-benar berbeza – pisang goreng dicicah sambal kicap.
Ya, bunyinya macam tak masuk akal. Tapi sekali dah cuba, memang boleh buat anda jatuh cinta!
Di Johor, sambal kicap bukan sekadar pelengkap makanan. Ia adalah ‘jiwa’ kepada banyak hidangan seperti mee rebus, soto dan tauhu goreng. Namun, yang lebih menarik – sambal kicap ini juga dijadikan cicahan untuk pisang goreng.
Gabungan ini mungkin nampak kontra – satu manis berlemak, satu lagi pedas masin. Tapi di situlah magisnya. Bila kedua-dua rasa ini bertemu, ia menghasilkan satu pengalaman rasa yang cukup unik dan ‘addictive’.
Rahsianya terletak pada keseimbangan rasa yang jarang ditemui dalam makanan lain.
Pisang goreng biasanya mempunyai tekstur yang sangat memikat:
Bila dicicah dengan sambal kicap yang pedas, masin dan sedikit masam, ia membantu mengimbangi rasa lemak tersebut. Inilah sebab utama kenapa pisang goreng sambal kicap Johor menjadi kegemaran ramai.
Lebih-lebih lagi kalau sambal kicap dibuat segar menggunakan bahan seperti:
Gabungan bahan ini memberikan rasa ‘kick’ yang cukup kuat dan menyelerakan.
Bagi orang Johor, ini bukan sekadar makanan – ini pengalaman yang penuh emosi dan nostalgia.
Bayangkan petang hujan, tangan pegang pisang goreng panas-panas, kemudian dicicah dalam sambal kicap yang pedas menyengat. Rasa rangup, lembut, pedas dan manis bercampur dalam satu suapan.
Itulah keunikan sebenar pisang goreng sambal kicap Johor yang membuatkan ramai sukar melupakannya.
memang boleh menjilat jari!
Dulu, hidangan ini lebih banyak ditemui di gerai kecil dan warung kampung. Ia bukan sesuatu yang viral atau dikomersialkan secara besar-besaran.
Tapi kini, pisang goreng sambal kicap Johor mula mendapat perhatian meluas.
Ramai content creator makanan berkongsi pengalaman mereka mencuba kombinasi ini. Ada yang pada mulanya ragu-ragu, tetapi akhirnya mengaku – “Eh, sedap pula!”
Fenomena ini membuka mata ramai bahawa makanan tradisional kita sebenarnya penuh dengan kreativiti dan identiti tersendiri.
Kalau anda rasa nak cuba sendiri, sebenarnya sangat mudah dan tidak memerlukan bahan yang rumit.
Tumbuk kasar semua bahan sehingga sebati. Tidak perlu terlalu halus untuk mengekalkan tekstur.
Gunakan pisang nangka atau pisang kepok. Goreng dalam minyak panas sehingga keemasan dan rangup di luar.
Gabungkan kedua-duanya, dan anda akan faham sendiri kenapa pisang goreng sambal kicap Johor begitu istimewa.
Kadang-kadang, kombinasi yang pelik itulah yang mencipta kenangan rasa paling unik. Hidangan ini membuktikan bahawa makanan tidak perlu ‘fancy’ untuk menjadi luar biasa.
Jadi kalau anda belum pernah cuba, mungkin ini masa terbaik untuk keluar dari zon selesa dan beri peluang kepada gabungan rasa ini. Siapa tahu, ia mungkin menjadi kegemaran baru anda!
Di Johor, keistimewaan makanan terserlah melalui kombinasi unik seperti pisang goreng cicah sambal kicap. Pisang goreng yang rangup dan manis dipadankan dengan sambal kicap pedas, masin dan sedikit masam, menghasilkan rasa yang seimbang dan ‘padu’. Inilah keunikan citarasa orang Johor ringkas, tapi penuh karakter dan memang tak mudah dilupakan.
Kesimpulannya, gabungan pisang goreng dan sambal kicap ini bukan sekadar makanan, tetapi lambang kreativiti dan keunikan citarasa Johor. Dari yang nampak biasa, tercipta rasa luar biasa yang mampu memikat sesiapa saja. Jadi, kalau belum pernah cuba, inilah masa untuk rasai sendiri keistimewaannya
Tepung ini bantu hasilkan gorengan lebih rangup dan sedap.
Sedapnya Dodol Kukus. Sajian kuih tradisional warisan orang Pahang ini memang sangat istimewa. Rasanya yang lemak, manis dan kenyal ditambah pula dengan taburan tahi minyak menjadikan kuih ini punya rasa tersendiri dan enak sekali. Namun ramai dikalangan anak juda yang kurang mahir menyediakan kuih ini. Sayang kalau dilupakan. Ada yang nak cuba? Saudari Saadiah Ahmad ada kongsikan resipinya. Tak sukar pun, Hanya perlu kukus sahaja. Sangat berbaloi untuk dicuba.
CARA BUAT KUIH DODOL KUKUS PALING MUDAH & SEDAP
BAHAN A (TAHI MINYAK): 1 cawan santan pekat Sedikit garam
BAHAN B: Daun pisang secukupnya – dilayur
BAHAN C: 1 cawan gula merah (beli online disini) 1/2 cawan gula pasir 1 cawan air
1. Untuk membuat tahi minyak, satukan bahan-bahan A dan masak menggunakan api sederhana selama lebih kurang setengah jam hingga pecah minyak.
2. Satukan semua bahan C dan masak hingga semua bahan larut. Sejukkan. 3. Dalam bekas berlainan, masukkan semua bahan D dan gaulkan sampai sebati. 4. Bila sudah rata dan sebati, masukkan bahan C yang telah suam. Kacau lagi sampai rata dan sebati. Kemudian tapis.
5. Untuk menghasilkan Dodol Kukus, panaskan periuk kukusan. 6. Ambil minyak dari tahi minyak yang telah disediakan dan sapu pada daun pisang yang telah dilayur.
7. Tuangkan adunan secukupnya ke dalam loyang yang sudah dialas menggunakan daun pisang.
8. Kukus Dodol Kukus hingga masak antara 15 – 20 minit.
9. Bila sudah masak, taburkan tahi minyak di atas Dodol Kukus.
Tip: Untuk tahu Dodol Kukus sudah masak, permukaannya cantik licin serta tidak melekat di jari. Warnanya kehitaman mengikut warna gula.
Ketahui cara masak suhun yang betul supaya tidak menyerap kuah, kekal kenyal dan tidak mudah lembik. Ikuti tip mudah ini untuk hasil sup yang lebih sedap.
sekarang!
