Tinggal jauh dari kampung halaman tentunya mengundang pelbagai memori lebih-lebih lagi di bulan Ramadan yang mulia ini. Salah satu yang teringat-ingat tentunya pelbagai sajian menu kampung yang sangat membuka selera.
Rasa Nostalgia Ramadan hari ini bersama hos Amy Mastura telah mengembara jauh nun ke Utara tanah air untuk ke kampung pelakon yang tidak asing lagi iaitu Fikry Ibrahim.
Cantik sungguh pemandangan desa. Ada sawah padi hijau yang terbentang luas, ikan berenang bebas dalam tali air. Memang menenangkan. Ditemani angin sepoi-sepoi bahasa, Fikry bersama sepupu tersayang, Fahmi Yussof berbesar hati memasak menu berbuka nostalgia kegemaran. Nasib baik ada sepupu yang handal memasak. Nak makan apa, minta sahaja. Bertuahnya badan!
Sambil memasak, pelbagai kisah lama diimbau kembali oleh mereka berdua. Bermacam-macam cerita dikongsi. Patutlah mereka ni rapat. Dari kecil lagi sentiasa bersama. Pasti banyak juga rahsia Fikry ni yang Fahmi simpan kan?
Fikry ni memang panjang akal. Masa Fahmi sibuk memasak, masa tu juga lah dia nak pergi memancing. Katanya nak tunggu ikan balik kerja. Itu sudah satu hal. Kata pergi memancing tapi yang dibawa baliknya ayam jantan. Sabar jela!
Terasa nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Fikry Ibrahim dalam Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung tadi? Jom lihat resipi-resipinya di bawah ini. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!
1. ASAM PEDAS UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung
- 1 batang serai – dititik
- 1 kuntum bunga kantan – dibelah dua
- 2 tangkai daun kesum
- 3 keping asam keping
- 4 biji bendi
- 1 biji tomato
- 1 sudu besar TUMIX® Pati Ikan Bilis
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR HALUS
- 6 biji bawang merah
- 12 tangkai cili kering – direbus
- 1 inci belacan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus bahan-bahan (A).
2. Masukkan bahan kisar halus mulus ke dalam periuk kesayangan (tanpa minyak), dan jangan lupa buka api
3. Tambahkan 2 mangkuk air atau mengikut sukatan kuah yang diinginkan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan kembungyang telah dicuci bersih. Masukkan serai yang telah dititik.
5. Masukkan bunga kantan, daun kesum dan asam keping. Ini adalah bahan-bahan yang perlu ada untuk masak asam pedas utara ini.
6. Tutup tudung periuk dan kecilkan api. Biarkan bahan masakan mendidih dan ikan masak elok.
7. Setelah ikan masak, Jangan lupa perasakan dengan TUMIX® Pati Ikan Bilis.
8. Kemudian masukkan bendi dan tomato serta terus tutupkan api. Biarkan bendi dan tomato layu dalam suhu periuk yang panas ini.
9. Sedia untuk dihidang.
2. CUCUR TEPUNG LEMAK MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
- 2 cawan air mendidih
- 3 sudu besar gula
CARA MEMASAK:
1. Gaul SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang bersama gula.
2. Masukkan air panas dan gaul sebati.
3. Sapukan minyak masak di tangan dan uli doh menjadi bentuk bulat.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan. Balik-balikkan semasa menggoreng.
5. Siap untuk dihidang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Asam Pedas Ikan Terubuk & Bubur Jagung Air Tangan Noraniza Idris Penuh Rahsia Tradisi Turun Temurun
Indah sungguh suasana kampung halaman Noraniza Idris ni tambahan masak di kawasan luar rumah memang seronoklah sambil memasak sambil melihat pemandangan indah di luar rumah. Menu masakan kalini pun sangat menarik iaitu Asam Pedas Ikan Terubuk dan Bubur Jagung. Sangat sesuailah orang kata gandingan menu ni untuk berbuka puasa.
Tak sangka Aji-No-Moto juga sangat membantu menaikkan rasa Bubur Jagung lebih berlemak. Kalau tak percaya, boleh cuba nanti ikut resipi yang akan dikongsikan sekejap lagi.
ASAM PEDAS IKAN TERUBUK
BAHAN-BAHAN:
1 cawan Minyak masak
1/2 sudu kecil Halba
1 ekor ikan, dipotong 3
5 batang Serai, dititik
2-5 helai Daun limau purut
1/2 cawan Air pati asam jawa
3 kuntum Bunga kantan, dipotong 4
12 tangkai Daun kesum
3 biji Terung bulat, dipotong 4
2 sudu besar Kerisik
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO
1 sudu kecil Garam
4 biji Tomato, dipotong 4
12 batang Bendi, dipotong tangkai dan hujung
Bahan-bahan (A): dikisar
4 biji Bawang merah kecil
5 ulas Bawang putih
1 inci Halia
1-2 ketul Kunyit
20 biji Cili kering, dibuang biji, direbus
1 sudu kecil AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa
1 ketul kecil Belacan
sedikit Air
CARA PENYEDIAAN:
Kisar halus bahan-bahan (A).
Panaskan minyak dan masukkan halba, tunggu sehingga naik bau dan tumis bahan kisar.
Tambah sedikit air dan tumis sehingga garing.
Ulang proses tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.
Bila bahan tumis sudah masak, masukkan ikan, serai dan daun limau purut. Masak sehingga kuah kering dan ayam separuh masak.
Masukkan air pati asam jawa, bunga kantan, daun kesum, terung bulat, tambah air sikit dan masak sehingga kesemua bahan jadi lembut.
Masukkan kerisik dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO dan garam secukupnya. Gaul rata.
Masukkan tomato dan bendi. Masak seketika dan sedia untuk dihidang.
BUBUR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:
1 cawan Santan cair
2 helai Daun pandan, dicarik dan disimpul
2 batang Jagung, dihiris isinya
2 sudu besar Gula pasir
1 keping Gula melaka
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO
1 sudu kecil Garam
3 sudu besar Biji sagu
2 cawan Santan pekat
CARA PENYEDIAAN:
Masukkan santan cair, daun pandan dan isi jagung ke dalam periuk. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
Masukkan gula pasir, gula melaka, ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO , garam, sagu dan santan pekat. Kacau perlahan-lahan sehingga bubur mendidih.
Sedia untuk dihidang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Zarina Zainuddin Kongsi 2 Resipi Kegemaran Ayah, Ikan Bakar Portugis & Kuih Lopes
Bila tauke Pulut Kuning dan Rendang masuk dapur! Wow… Enak sungguh menu-menunya. Memang kena sangatlah masak untuk berbuka puasa.
Rugi kalau tak salin resipi yang Zarina Zainudin masak bersama Aril Pilus dalam Episod 11 Rasa Nostalgia Ramadan kali ini.
Bertempat di rumah istirehat Zarina di Johol, Negeri Sembilan, Zarina berkongsi 2 resipi kegemaran ayahnya, Zainuddin buat penonton iaitu Ikan Bakar Portugis dan Kuih Lopes.
Tapi tak sangka pula, dalam kalut-kalut Zarina menyediakan bahan untuk buat sambal ikan bakar, eh boleh pula Aril terlupa nak beli ikan! Nasib ada jual di gerai depan tau.
Rupanya nak buat Ikan Bakar Portugis ni senang je. Lagi menarik, Zarina lebih suka menggunakan daun pisang kerana boleh membangkitkan lagi bau dan rasa kesedapan ikan.
Dah ada menu utama, kenalah ada pencuci mulut pula kan. Kali ini, Zarina berkongsi cara macam mana nak buat Kuih Lopes.
Sangat senang rupanya. Yang penting kena rajin je nak buatnya kan. Harap-harap penonton jangan lupa cuba tau 2 resipi yang mudah ini.
IKAN BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa (bergantung kepada jumlah ikan)
1 sudu besar penuh gula
2-3 ekor ikan pelaling (atau apa-apa jenis ikan) | kelar
1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g (bergantung kepada jumlah ikan, 1 sudu besar untuk 3 ekor ikan sederhana saiz)
5 helai daun limau purut | hiris halus
Kertas aluminium foil/daun pisang secukupnya
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 sudu besar cili kering kisar
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 hiris lengkuas
1 sudu kecil garam
CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak seperti memasak sambal.
2. Perasakan dengan AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Lumurkan ikan dengan SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g.
4. Masukkan ikan ke dalam aluminium foil/ daun pisang.
5. Tuangkan sambal yang telah ditumiskan tadi ke atas ikan dan taburkan daun limau purut.
6. Bakar ikan di dalam kuali ajaib atau ketuhar selama 20-25 minit atau sehingga ikan masak.
KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
2kg beras pulut
7 helai daun pandan
1 mangkuk kecil pewarna hijau
Daun pisang
1 mangkuk gula merah
4 sudu besar gula pasir
Kelapa muda parut
Garam
Benang jahitan
Tali rapia
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh beras pulut dan toskan. Masukkan ke dalam periuk.
2. Sementara itu, tapiskan air daun pandan. Masukkan ke dalam periuk yang ada beras pulut tadi. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masak seperti biasa.
3. Selepas pulut dah masak, sejukkan dan ambil daun pisang, kepalkan gulung dan ikat dengan tali rapia.
4. Kemudian, kukus semula dan biar sejuk kemudian potong.
5. Letakkan garam di kelapa muda parut tu dahulu kemudian hidang bulat-bulat.
6. Untuk kuah air gula, sediakan gula merah, gula pasir, daun pandan dan air.
7. Didihkan semuanya dalam periuk sampai pekat. Siap!
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.
Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Moga resipi-resipi ini boleh membantu memberi idea buat anda di sepanjang bulan Ramadan ini.
Zul Huzaimy Pandai Masak! Kongsi Resipi Daging Masak Hitam & Sirap Bandung Tembikai Sedap
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kali ini bersama dengan Izreen Azminda yang berjalan jauh nun ke Kuala Kangsar untuk bersama dengan tetamu istimewa iaitu pelakon berbakat besar, Zul Huzaimy dan juga isterinya untuk memasak resipi-resipi nostalgia istimewa sempena Ramadan.
Kalau melihat aksi beliau di kaca televisyen, watak-watak antagonis, bengis, nakal sememangnya sinonim dengan Zul Huzaimy . Namun di luar set pengambaran, rupanya karakter beliau sangat berbeza! Lucu, mudah tertawa dan mesra. Lihatlah aksi beliau mengusik Izreen sampai melatah. Siap bawa Izreen ‘merempit’ ke kedai untuk pandu lalu beli bahan masak. Macam-macam aksi. Memang tak kering gusi dibuatnya.
Malah ramai yang tidak tahu, Zul Huzaimy ni rupanya pandai memasak. Ia diakui sendiri oleh isteri beliau yang mana bakat memasak ini diwarisi oleh arwah ayahnya. Wow…Hebat juga kan. Menunya pun bukan calang-calang. Nampak sangat sedap.
Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Lebih-lebih lagi bagi yang sukakan sajian orang Utara. Jom cuba. Anda dan keluarga pasti sukakannya.
1.DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket SERI-AJI® Perencah Masak Lada Hitam
- 50ml air
- 600-800gm daging – dihiris
- Secukupnya minyak masak
- 3 kuntum munga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- ½ cawan air asam jawa
BAHAN-BAHAN (A): PERAPAN DAGING
- 5 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap manis
BAHAN-BAHAN (B): DIGORENG TANPA MINYAK DAN DIKISAR
- 10-12 tangkai cili kering (anggaran segenggam-ikut kepedasan masing-masing)
- 12-15 biji bawang merah
- 5-7 ulas bawang putih
- 1 inci halia
CARA MEMASAK:
- Larutkan SERI-AJI® Perencah Masak Lada Hitam bersama 50ml air. Ketepikan.
- Perap daging dengan bahan-bahan (A) selama 30 minit.
- Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan-bahan (B) yg telah dikisar dan larutan SERI-AJI® Perencah Masak Lada Hitam. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan daging yang telah diperap.
- Gaul rata dan masukkan air asam jawa dan sedikit air.
- Masak sehingga kuah agak pekat.
- Sedia untuk dihidang.
2. SIRAP BANDUNG TEMBIKAI
BAHAN-BAHAN:
- 500 ml sirap
- 500 ml susu segar
- Secukupnya potongan/bebola tembikai
- Secukupnya ketulan ais
CARA MENYEDIAKAN:
- Campurkan sirap dan susu.
- Masukkan tembikai dan ais.
- Sedia untuk dihidang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
