Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah memasuki episod ke 14 dimana hari ini menyaksikan aksi Nubhan Ahamad bersama ibunya Badariah Omar atau lebih dikenali dengan panggilan Mak Jenny yang telah berkongsi sajian-sajian berbuka nostalgia mereka di bulan Ramadan.
Ditemani pengacara Raja Azura yang ke Kuala Pilah menjenguk kampung selebriti ini, banyak rahsia Nubhan masa kecil yang Mak Jenny bongkar. Ha…. Macam-macam kisah ya Nubhan ni.
Memasak depan rumah kampung macam ni, nampak selesa dan tenang je. Menu yang ringkas pun jadi lebih enak dan menyelerakan. Mak Jenny memang ‘sempoi’. Arahkan sahaja masuk bahan apa dulu. Kak Engku dan Nubhan la yang kena masak dan sediakan. Ha….Nasib baik menjadi elok masakannya.
Ads
Dua resipi istimewa yang dikongsi hari ini memang sangat sesuai dimasak di bulan puasa ini. Lebih-lebih lagi bagi yang sukakan sajian orang Nogori. Mudah dimasak, rasa pun enak. Memang kena cuba.
1 biji bawang besar (atau boleh tukar dengan 4 biji bawang merah)
3 ulas bawang putih
8 tangkai cili kering direndam (boleh tambah jika sukakan pedas atau kurangkan jika tidak suka pedas)
3 sudu besar udang kering – direndam
CARA MEMASAK:
Bersihkan dan kopek kulit udang dan potong pada saiz kecil.
Potong kubis, dan lobak kemudian basuh sayuran dan toskan.
Bersihkan dan kopek bawang besar dan bawang putih dan masuk ke dalam pengisar (anda boleh juga tumbuk dengan lesung batu atau potong halus bahan-bahan) kemudian tambahkan cili kering dan udang kering yang seterusnya kisar bahan-bahan sehingga halus dan sekata.
Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak, setelah minyak panas tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau.
Masukan sos tiram dan gaul sekata kemudian tambahkan udang dan gaul secara berkala seterusnya biarkan seketika sehingga udang masak.
Seterusnya masukkan telur dan biar seketika sehingga telur separuh masak kemudian hancurkan telur dan gaul sekata dengan bahan-bahan lain.
Setelah itu masukkan sayur dan SERI-AJI PERENCAH NASI GORENG IKAN BILIS
Akhir sekali tambahkan nasi dan gaul sekata. Setelah itu, anda boleh rasa nasi goreng anda dan boleh perasakan sekali lagi jika tidak menepati citarasa anda.
2.PUDING JAGUNG
Ads
BAHAN-BAHAN:
1 tin jagung manis berkrim
1 tin susu cair
1 ½ cawan gula
1 ½ cawan tepung kastard
3 cawan air
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Satukan air, tepung kastard dan gula. Kacau rata.
Masukkan susu cair, jagung, gula dan garam. Kacau rata. Setelah rata, baru dinyalakan api
Masak sehingga ianya pekat dan kelihatan keluar gelembung gelembung. Bolehlah tutup api dan tuang ke dalam loyang.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi adalah makanan ruji yang tidak mungkin kita tinggalkan. Bermula dari sarapan hingga ke makan malam. Pendek kata, kalau tak makan nasi umpama tak makanlah satu hari. Sebut apa sahaja menu berasaskan nasi semua akan menjadi kegemaran ramai. Namun majoriti masyarakat Malaysia sudah biasa menggunakan beras putih sahaja sedangkan terdapat beberapa jenis beras yang bila dimasak bukan sahaja enak malah lebih berkhasiat.
Antaranya beras merah Primera. Sudah beberada di pasaran tempatan sejak tahun 2017, namun masih ramai masyarakat Malaysia masih belum tahu kewujudan beras istimewa berwarna merah ini. Masih ramai yang belum mengetahui bahawa beras merah ini mempunyai banyak kebaikan dan khasiat yang tinggi tanpa perlu mengenepikan sajian kegemaran anda. Dengan beras merah ini, anda boleh memasak apa sahaja menu yang biasa dimasak menggunakan beras putih.
Mungkin ada yang menganggap masakan menggunakan beras merah adalah begitu janggal, tetapi sebenarnya, beras merah boleh menjadi hidangan yang sangat sedap dengan cara memasak yang betul. Malah sajian harian seperti Nasi Lemak boleh menjadi lebih istimewa, lebih sihat untuk seisi keluarga.
Selain daripada mempunyai kandungan antosianin yang berfungsi mengurangkankeradangan dan alergi, beras merah mampu untuk mengurangkan risiko kanser dan menurunkan berat badan. Jika anda ingin berdiet dan mengamalkan gaya pemakanan sihat tanpa meninggalkan nasi, beras merah rendah GI ini adalah solusi yang paling tepat.
MEMILIH BERAS MERAH YANG TERBAIK
Beras Merah Primera, adalah pilihan terbaik kerana mempunyai nilai GI rendah, tinggi dengan serat dan kaya dengan kandungan antioksidan. Kenapa perlunya untuk pilih beras yang nilai GI rendah?
Buat anda yang masih baru dengan penggunaan beras merah, kandungan GI yang rendah sangat membantu dalam menunjukkan keupayaan relatif kandungan karbohidrat dalam makanan yang meningkatkan kadar glukosa dalam darah.
Jadi maksudnya di sini, GI adalah sistem pengukuran yang diberikan kepada makanan untuk menggambarkan seberapa cepat karbohidrat dicerna dan diserap ke dalam saluran darah. Dan apa yang menarik, nilai GI dalam beras merah Primera adalah yang terendah iaitu 46, berbanding nilai piawai yang ada dalam beras lain.
Apa yang boleh dikatakan, makanan dengan nilai GI yang rendah akan dicerna secara perlahan menyebabkan kadar kenaikan kadar gula dalam darah menjadi perlahan dan stabil, seterusnya akan mengurangkan risiko menghidapi diabetes.
TIP MEMASAK BERAS MERAH MENJADI LEBIH SEDAP
Bagi yang pertama kali makan beras merah, akan merasa janggal dengan rasa beras merah kerana lidah kita sudah biasa dengan nasi putih. Dengan teknologi yang ada sekarang ini, kualiti beras merah telah dipertingkatkan dengan rasa yang sangat premium dan sedap.
Malah sangat sesuai untuk dimasak bagi juadah masakan Malaysia seperti nasi lemak, nasi impit dan juga bubur! Memang cara terbaik untuk menjaga pemakanan di rumah, selain daripada bersenam mengeluarkan peluh.
Cara untuk memasak beras merah ini sangatlah mudah. Hanya perlukan masukkan 2.5 cawan air bagi 1 cawan beras merah dan dimasak selama 25 minit dengan periuk nasi elektronik. Jika inginkan tekstur yang lebih lembut, anda boleh tambahkan air kepada 3 cawan.
Sukatan untuk masak nasi lemak menggunakan beras merah ialah:
1 cawan beras merah + 2 cawan santan. Dengan sukatan yang mudah ini, anda dapat menikmati hidangan nasi lemak yang bukan sahaja sedap, malah lebih sihat dan segar.
Nasi Impit menggunakan beras merah juga tidak kurang enaknya apa lagi jika dinikmati bersama kuah kacang atau lodeh. Sukatan untuk membuat nasi impit menggunakan beras merah ialah: 1 cawan beras merah + 4 cawan air.
Ramai daripada kita juga suka makan bubur nasi. Sama ada dibuat kosong dan dimakan dengan aneka lauk dan sambal atau dijadikan bubur lambuk. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna sukatan bagi membuat bubur menggunakan beras merah ialah:1 cawan beras merah + 1 liter air.
RESIPI ISTIMEWA MENGGUNAKAN BERAS MERAH
MANGO RED RICE DESSERT
Beras merah sememangnya gandingan serasi dengan santan kerana ia mempunyai rasa kekacang. Namun jika anda tidak sukakan mangga, boleh ditukarkan kepada pisang, betik, durian ataupun nanas. Malah boleh disejukkan dahulu sebelum dihidang.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras merah Primera Mangga 1 cawan santan 1 sudu besar gula perang ¼ sudu kecil garam Himalayan 2 ½ cawan air
CARA MEMASAK:
1.Basuh dan rendamkan beras merah Primera selama satu jam. Kemudian, toskan. 2.Di dalam bekas yang lain, masukkan beras, air, santan, garam dan gula perang. Kacau sebati. 3. Kemudian, masak di atas dapur selama 30 hingga 45 minit. Ketepikan.
BAHAN SOS:
1 cawan santan 3 sudu besar gula perang
CARA MEMASAK:
1.Menggunakan mangkuk, masukkan santan dan gula perang. Kacau hingga sebati. Kemudian masak di atas dapur selama lima minit atau sehingga menjadi pekat. 2.Hidangkan bersama nasi merah dan mangga.
NASI ULAM
BAHAN A (untuk nasi)
2 cawan beras merah 5 cawan santan 2 batang serai ( dititik) 3 keping daun limau purut 1 helai daun salam Garam secukupnya.
CARA MEMASAK:
1. Masak beras merah bersama santan, garam, daun salam, serai serta daun limau purut. 2. Masak nasi seperti masak nasi lemak. Sejukkan nasi yang dimasak untuk beberapa jam.
BAHAN-BAHAN B
6 jenis ulam-ulaman (diracik halus ) 2 biji kuning telur asin (dicincang halus) 2 cawan isi ikan tenggiri goreng (dicarik halus) 1 cawan udang kering digoreng dan dikisar halus 1 cawan bawang goreng 1 cawan kerisik 4 batang serai (dihiris halus) 2 bunga kantan (dihiris nipis) 6 helai daun limau purut (dihiris nipis) 4 sudu besar sambal belacan 1/4 cawan budu 2 helai daun kunyit (dihiris halus) 8 biji limau nipis Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk besar, gaul nasi beras merah yang dimasak tadi bersama semua bahan B. 2. Gaul sampai rata dan secukup rasa. Perahkan air limau nipis dan sajikan.
KEK BERAS MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras merah Primera ¼ cawan tepung beras pulut 50ml air ¼ cawan gula organik Buah kering (dried fruit)
CARA-CARA:
1.Masukkan beras merah dan tepung beras pulut di dalam mangkuk. 2. Kemudian, masukkan air. Gaul sehingga ia betul-betul sebati. 3. Selepas ia sebati, ayakkan adunan tadi. Kemudian, masukkan gula dan kacau rata. 4. Menggunakan bekas atau mangkuk kecil, masukkan campuran buah kering di dasarnya. 5. Kemudian, masukkan pula adunan sehingga penuh. Tekan untuk bagi adunan padat sepenuhnya. 6. Panaskan kukusan. Kukus selama 20 minit.
NASI BUKHARI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras merah 3 sudu besar minyak zaitun 1 cawan bawang besar Holland | dipotong dadu 1 cawan lobak merah | dipotong panjang-panjang 1 cawan kacang kuda (separa masak) ¼ sudu teh garam Himalaya ½ sudu teh serbuk kayu manis 2 helai daun salam (bay leaf) 1 sudu teh serbuk jintan 1 sudu teh buah pelaga ½ sudu teh lada hitam | ditumbuk ½ sudu teh serbuk buah pala ¼ sudu teh cengkih 2 ½ cawan air rebusan sayur Kacang panggang Kismis Ketumbar
CARA-CARA:
1. Basuhkan beras merah Primera. Tos dan ketepikan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan lobak merah. Kacau rata sehingga lobak menjadi lembut. 3. Masukkan serbuk kayu manis, bay leaf, serbuk jintan, buah pelaga, lada hitam, serbuk buah pala dan cengkih. Kacau sebati. 4. Kemudian, masukkan kacang kuda dan beras merah. Kacau sehingga semuanya sebati antara satu sama lain. 5. Masukkan air rebusan sayur. Kacau lagi. Masak sehingga ia mendidih. Kemudian, perlahakan api dan masak lagi selama 40 minit. 6. Hidangkan dengan kacang panggang, kismis dan daun ketumbar.
DI MANA BOLEH DIDAPATI?
Beras merah Primera ini sangat senang untuk ditemui kerana boleh didapati di pasaraya terpilih seperti Tesco, AEON Big, Village Grocer, Giant, MyDin, The Store, C-Mart dan juga pembelian secara dalam talian di Shopee dan Lazada di link ini http://mylink.la/primera
Rekaan model terbaharu penulen air Ombak Coway memang sangat dinanti-nantikan. Bukan saja bergaya moden, tapi penulen air ini sangatlah membantu kerja-kerja di dapur. Sampaikan Chef Wan pun terpikat dengan penulen air Ombak Coway ni tau. Manakan tidak, kerja memasak di dapur jadi semudah ABC.
Dalam rancangan RASA Nostalgia Ramadan yang bersiaran pada 29 April 2020, Chef Wan dan selebriti jemputan, Lana Nordin seronok memasak menggunakan air daripada penulen air Ombak Coway. Bukan saja air yang keluar daripada penulen ini menyihatkan tubuh, tapi sukatan beza airnya juga memudahkan kerja.
1) 50 TETAPAN SUHU AIR
Kalau korang nak tahu, penulen air Ombak Coway ni ada 50 tetapan suhu air. Boleh pilih apa jua suhu yang menjadi idaman hati. Nak panas ke, nak sejuk ke, nak sedang-sedang saja ke. Semua ada. Boleh pilih mana satu yang korang nak.
2) TANGKI LEBIH BESAR
Jika anda tinggal dalam keluarga besar lebih daripada tiga orang, penulen air Ombak Coway pasti sesuai dengan anda. Tangki lebih besar membuatkan bekalan minuman daripada penulen air ini mencukupi untuk kegunaan seisi rumah.
3) TETAPAN ISIPADU (KUANTITI) AIR
Senangnya memasak di dapur dengan tetapan isipadu air. Tak perlu susah-susah nak tengok jumlah air yang keluar. Tekan saja, jumlah air yang keluar akan ikut seberapa banyak yang kita mahukan. Dalam episod RASA Nostalgia Ramadan, ketika Chef Wan buat menu Daging Salai Masak Lemak Cili Api, tak perlu sukat air untuk dijadikan kuah. Terus sahaja tekan dan tunggu jumlah air yang sudah ditetapkan. Senang, kan?
Sekarang ni, kita semua sangat sibuk. Masa di dapur sangat terhad. Jadi, alangkah baiknya kalau kita dapat jimatkan masa di dapur. Ombak Coway sangat membantu jimatkan masa terutama suri rumah yang perlu bekerja, menjaga anak dan membuat kerja sampingan misalnya bisnes online. Jimatkan masa memasak dan manfaatkan masa untuk sesuatu perkara yang lain.
Anda tak perlu memasak air untuk menyediakan minuman. Anda tak perlu memasak air untuk menyediakan lauk bagi seisi keluarga. Hanya perlu tekan satu butang, segalanya tersedia untuk anda.
Bayangkan, korang ada 50 tetapan suhu air yang boleh dipilih. Daripada suhu 40 darjah selsius hingga 90 darjah selsius. Kemudian, boleh pula pilih kuantiti air yang korang mahu. Tak ada masalah air terlalu sikit atau terlalu banyak. Just nice, ikut jumlah yang korang nak. Kan senang? Jimat masa. Hati tenang, hati riang.
Selain itu, bagi yang ada anak kecil pula, korang tak perlu nak bancuh-bancuh air panas dan air biasa untuk jadikan air hangat. Tetapan suhu boleh dilaras untuk terus sediakan air untuk dibancuh dengan susu iaitu 40 darjah selsius. Untuk baking (50 darjah selsius), untuk bancuh kopi (80 darjah selsius) pun sudah ada tetapan suhunya. Kalau nak rendam mi segera (90 darjah selsius) malam-malam pun, ada suhu yang boleh dilaras sesuai untuk merendam mi segara tau! Hidup sungguh mudah dengan mesin penulen air Ombak Coway ni.
Pada RASA Nostalgia Ramadan episod Lana Nodin, Chef Wan menggunakan Ombak Coway. Memang nampak senang sungguh.
Tutup mata sementara mengisi air. Takkan terlebih isi disebabkan oleh konfigurasi pratetap OMBAK COWAY.
Air yang bersih menjamin kesihatan seisi keluarga.
Korang jangan lupa menonton rancangan RASA Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Khamis sepanjang Ramadan, pada jam 5 petang di Astro Prima dan Prima HD. Bersama-sama kita saksikan bagaimana Chef Wan memasak menggunakan Ombak Coway bersama selebriti jemputan.
Jom klik sini untuk dapatkan info lebih lanjut mengenai OMBAK COWAY.
Burger ni makan bila-bila masa pun sedap. Nak-nak kalau dah bosan makan nasi. Tapi anda pernah cuba tak buat sendiri patty burgernya. Sedap sangat dan ‘fresh’. Tanpa pengawet dan pewarna . Nama pun buat sendiri.
Nak lebih segar, kisar atau cincang daging segar, baru betul betul bebas lemak dagingnya. Rasanya pun berganda lebih sedap dan pastinya asli berbanding daging kisar yang dah diproses.
DAGING BURGER HOMEMADE
.
Bahan-bahan:
Cara Membuat:
1. Sediakan daging yang telah dicincang.
2. Masukkan kesemua bahan-bahan yang telah disediakan bersama daging cincang & kacau rata.
3. Masukkan garam & sesuaikan ikut citarasa.
4. Bentukkan daging tadi seperti daging burger mengikut citarasa anda.
.
5. Bakar di atas pan dengan menggunakan minyak/majerin.
.
6. Boleh dihidang bersama roti burger.
FB : Resipi Orang Kampung
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Senang je dan paling mudah nak buat "Pepero Popia Almond Stick" ni, hanya guna 3 bahan je dah boleh jadi kudapan raya yang rangup dan sedap. Gunakan straw untuk memudahkan gulungan kulit popia nanti dan tak perlu keraskan dalam peti sejuk pun.
sekarang!
