Ayam goreng kunyit makan panas-panas memang dah sedap, tapi kalau nak lagi sedap ada bahan ekstra yang kita kena tambah.
Selain gaul dengan garam dan kunyit untuk sebelum menggoreng, tambah sikit dengan tiga bahan ini iaitu serbuk cili, serbuk kari dan bawang putih.
Hasilnya ayam goreng yang digaul dengan bahan ini memang akan jadi lebih sedap kerana bahan tambahan tadi akan meresap sampai ke dalam isi ayam. Confirm lepas cuba, kita akan tukar cara buat ayam goreng ikut stail Nurul Ateekah ini.
Cara buat ayam goreng jadi lebih sedap dari biasa
Ads
Ayam goreng memang sedap, kebiasaan orang akan letak kunyit dan garam tapi saya setiap kali goreng ayam akan gaulkan sekali bahan ini;
-1 sudu besar serbuk cili
-1 sudu kecil serbuk kunyit
-1 sudu besar serbuk kari ikan
-Serbuk perasa 1 sudu kecil
-Garam ½ sudu kecil
-Bawang putih 2 ulas ditumbuk halus
Perapkan ayam dengan bahan di atas dalam 30 minit kemudian goreng.
Ads
Saya guna bahagian kepak ayam dan campuran bahan yang diperap tadi akan serap sampai ke isi. Bila goreng, hasilnya jadi garing di luar,juicy di dalam.
Ads
Saya jamin siapa yang cuba ayam goreng cara ni mesti akan rajin goreng ayam.
Mesti semua penah makan nasi kat hotelkan, mesti pelik kenapa nasi hotel berderai, tapi rasa macam lemak-lemak, moist macam campur beras pulut jer. Jom belajar dengan Chef Adzha.
Haa nie chef nak share dengan korang semua cara hotel atau restoran masak nasi, sebenarnya cara nie diambil daripada cara penyediaan nasi jepun tuh, kan orang jepun makan nasi pown dengan chopstick, nak bagi nasi tergumpal dan melekat tapi tak lembik nielah salah satu kaedah dorang guna.
Kali ni Chef guna periuk kat rumah jer dan beras Cap Masjid saja. Takut nanti hangpa kata Chef guna equipment lain yang tak der kat umah pulak.
Caranya sangat mudah korang follow jer step dalam video nieh. Sure hasilnya nasi gebu berderai comel sedap lemak yummmyyyy.
Bahan-bahan:
Kalau nasi tengahari tak habis pon nak masak untuk nasi goreng malam pon boleh jer sebab nasi dia akan berderai lepas disejukkan.
Kalau ada satu perkara yang mak-mak paling suka dalam hidup, selain tengok anak cukup makan, mestilah bila dapur sentiasa teratur dan masak pun jadi cepat! Tapi kita pun tahu, bukan setiap hari sempat nak kupas bawang, potong cili, atau tumbuk halia. Kadang balik kerja pun dah penat, cuma sempat goreng ikan dan buat sambal kilat.
Sebab itulah idea stok bahan kisar homemade ni jadi penyelamat ramai mak-mak moden! Bayangkan bahan siap kisar, disimpan elok dalam bekas kedap udara dan tahan sampai 3 bulan dalam peti ais. Bila nak masak, tinggal cedok, tumis, siap! Aroma pun tetap padu macam baru dikisar. Inilah rahsia sebenar dapur tersusun dan masakan kekal sedap walau sibuk kerja harian.
Cili kering yang dikisar elok-elok ni memang bahan wajib untuk masakan harian. Caranya mudah sahaja: gunting cili kering, rebus sampai lembut, kisar dengan sedikit air, dan campurkan sedikit asam keping masa simpan. Bila buat sambal tumis, kari, atau masak merah, bau dia memang naik satu rumah!
Dengan cara simpan yang betul, paste cili boleh tahan sampai 3 bulan. Tak payah dah nak rendam cili setiap kali nak masak. Jimat masa, jimat tenaga! Anda juga boleh bahagikan dalam bekas kecil supaya senang ambil setiap kali nak guna.
Bawang besar ni memang bahan asas utama dalam hampir semua lauk. Rahsianya, kisar bawang bersama minyak masak separuh dari jumlah bawang supaya teksturnya lembut dan tahan lama. Tabur sedikit garam atas permukaan sebelum simpan — ini membantu elak cepat rosak dan mengekalkan aroma segar.
Kalau rajin masak, dua minggu pun boleh habis. Tapi kalau simpan betul-betul dalam peti ais, paste bawang besar boleh tahan sampai dua bulan tanpa berubah rasa. Senang, wangi, dan masakan pun jadi lebih manis bila ditumis!
Bawang putih kecil tapi jasanya besar. Ia bahan penting dalam banyak masakan seperti ayam goreng kunyit, sambal tumis, dan rendang. Cara buatnya mudah — kisar bawang putih dengan air bertapis sikit sahaja, cukup untuk pusing blender. Pastikan tiada lebihan air bila simpan supaya tahan lama.
Apabila anda guna satu sudu kecil paste ini dalam tumisan, aromanya terus menyerlah! Bau wangi “dapur mak” tu memang terasa walau baru balik kerja. Itulah kelebihan stok bahan kisar homemade. Siap sedia, cepat dan tetap segar!
Halia ni memang bahan magik. Tak kira masak ayam, daging, atau ikan, halia bantu hilangkan bau hanyir dan bagi rasa segar. Kisar halia dengan sedikit air sebab halia dah banyak jus semula jadi. Kalau nak senang, asingkan dalam bekas kecil-kecil lalu dibekukan, jadi tak perlu cairkan satu balang besar setiap kali nak guna.
Halia kisar juga boleh dicampur sedikit minyak masak sebelum simpan untuk elak permukaan kering. Bila nak tumis lauk, cuma ambil satu sudu kecil dan terus masuk kuali. Senang dan cepat!
Bila semua bahan kisar dah siap, susun elok-elok dalam peti ais. Gunakan bekas kedap udara atau balang kaca supaya aroma kekal tahan lama. Labelkan setiap bekas — “Paste Cili”, “Bawang Besar”, “Bawang Putih”, “Halia” — jadi bila waktu masak, tangan pun automatik capai yang betul.
Untuk lebih jimat ruang, gunakan bekas kecil 100–150 ml dan susun dalam bahagian rak bawah peti sejuk. Kalau nak tahan lebih lama, boleh juga bekukan dan keluarkan satu bahagian kecil setiap minggu.
Inilah rahsia stok bahan kisar homemade yang buat hidup mak-mak moden lebih mudah. Dengan sedikit persediaan awal, kerja dapur jadi cepat dan masakan kekal sedap macam masakan kampung. Bila bahan asas dah siap, setiap kali masuk dapur rasa lebih seronok dan yakin.
Tak perlu tunggu hujung minggu baru nak masak sedap — dengan stok bahan kisar ni, hari-hari boleh rasa lauk kampung padu dan wangi! Rahsia ini mungkin nampak kecil, tapi kesannya besar dalam menjadikan dapur sentiasa teratur, terurus, dan menyeronokkan. Cubalah sendiri, pasti tak menyesal!
Andai anda pergi berkelah, mendaki gunung atau menjalani perkhemahan, makanan dalam tin seperti sardin, sambal bilis, sup daging dan sebagainya adalah antara yang wajib dibawa. Makanan-makanan sebegini amat mudah dikendalikan malah menjimatkan ruang dalam beg yang sangat-sangat terhad.
Kebanyakan dari produk dalam tin yang dijual di pasaran sekarang didatangkan dengan penutup yang mudah dibuka. Namun, masih ada sesetengah darinya yang masih perlu dibuka menggunakan pembuka tin. Jika anda ada tersalah beli makanan dalam tin yang penutupnya sebegitu, pastinya rasa geram dan nak marah. Yelah, pastinya anda pun tak ‘prepare’ nak bawa pembuka tin kan? Bila nak makan, hmm… tak boleh buka pula. Jadi, ‘life hack’ ini pastinya berguna buat anda. Ia mengajar anda cara-cara membuka tin tanpa pembukanya.
Terima kasih kepada tutorial video yang bijak dari Dave Hax, menerusi saluran YouTube yang mana beliau mengajar penonton bagaimana membuka tin dengan hanya menggunakan sudu. Memang berguna lebih-lebih lagi jika anda juga tidak mempunyai alatan lain yang boleh digunakan seperti pisau, pemutar skru dan sebagainya. Malah dengan menggunakan sudu juga, ia lebih selamat kerana tidak tajam. Tak adalah rasa seriau sangat sewaktu nak guna.
Nak lihat cara-caranya? Klik video di bawah ini.
Foto: mouth full of sardines
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Akhirnya Warga Asing Dihalang Beli Minyak Masak Bersubsidi, Tapi Kenapa Baru Sekarang? 1 Mac 2026 bakal jadi tarikh penting dalam kalendar rakyat Malaysia, terutamanya mak-mak dapur dan peniaga kecil yang setiap hari bergantung kepada minyak masak bersubsidi untuk kelangsungan hidup dan perniagaan.
Perapkan ayam dengan bahan di atas dalam 30 minit kemudian goreng.
sekarang!
