Pernah jumpa sayur ni di pasar tapi tak tahu nama dan cara masaknya? Kalau nak tahu, ni lah Leek.  Sedap jika dicampur dalam sup, kacau goreng dan sebagainya. Lepas ni kalau jumpa sayur ni di pasar, bolehlah beli dan masak. Sedap!

LEEK GORENG BAWANG PUTIH BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 batang leek | dihiris serong
• 10 ekor udang segar | dibersihkan
• 3 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
• 1 biji cili merah | dihiris serong
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta cili merah hingga wangi.
2. Kemudian Masukkan udang. Goreng lagi hingga isi udang separa masak.
3. Tambahkan kicap, sos tiram, gula, air dan sedikit garam jika perlu.
4. Akhir sekali, masukkan leek. Gaul seketika dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

 Info Chef:  Leek tidak perlu dimasak lama kerana ia akan menjadi terlalu lembik.

Sajian pengat memang sedap lebih-lebih lagi jika menggunakan santan segar. Pekat, manis dan berlemak. Hmm…memang tak puas rasanya. Lebih istimewa lagi jika disediakan menggunakan resipi tradisional. Malah bahan yang digunakan pun mudah diperolehi. Asasnya hanyalah santan, gula melaka, sagu dan daun pandan yang dimasak bersama ubi kayu, labu, keladi dan nangka. Memang sedap! Jom cuba.

1. PENGAT UBI KAYU BERSAGU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ubi kayu
• 1 liter air
• 200gm santan pekat – beli online DISINI
• 1 ketul gula Melaka – beli online DISINI
• 2 sudu besar gula pasir atau secukupnya – beli online DISINI
• 100gm sagu mata ikan – beli online DISINI
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air di dalam periuk, rebus ubi kayu bersama daun pandan hingga empuk.
2. Setelah itu, masukkan gula melaka, gula pasir, sagu mata ikan, garam dan santan. Kacau sebati dan masak sehingga kuah agak memekat.
3. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Info chef: Untuk kuah pengat yang cantik, sentiasa kacau agar santan tidak berketul.

2. PENGAT LABU

BAHAN-BAHAN:

• 300gm labu
• 1 liter air
• 200gm santan pekat
• 1 ketul gula Melaka
• 2 sudu besar gula pasir atau secukup nya
• 100gm sagu mata ikan
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Rebus labu bersama air secukupnya, gula melaka dan daun pandan hingga labu empuk.
2. Setelah itu, masukkan gula pasir, sagu mata ikan, garam dan santan. Masaklah sehingga kuah agak memekat.
3. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Info chef: Jangan masak labu terlalu lama untuk menggelakkan ia terlebih lembik.

3. PENGAT KELADI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm keladi
• 1 liter air
• 200gm santan pekat
• 1 ketul gula Melaka
• 2 sudu makan gula pasir atau secukupnya
• 100gm sagu mata ikan
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk, masukkan air bersama keladi. Rebus Keladi bersama daun pandan hingga empuk.
2. Masukkan gula melaka, gula pasir, sagu mata ikan, garam secukup rasa dan santan. Kacau sebati.
3. Masak sehingga kuah agak memekat.
4. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Info chef: Rendam sagu mata ikan sehingga kembang dengan sedikit air untuk menghasilkan sagu mata ikan yang benar-benar jernih apabila masak.

4. PENGAT NANGKA

BAHAN-BAHAN:

• 6 ulas nangka yang dihiris
• 1 liter air
• 100gm gula pasir atau mengikut selera
• 200gm santan pekat
• 100gm sagu mata ikan
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Masak air, nangka, gula, daun pandan hingga menggelegak.
2. Setelah itu masukkan sagu mata ikan, garam dan santan. Masak selama 5 minit atau sehingga kuah agak memekat.
3. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Manis bubur terpulang kepada selera masing-masing. Jika mahu kurang manis, ubahsuai jumlah gula mengikut citarasa.

Anda mencari PERIUK KACA? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Mudah Buat Dadih Homemade Yang Sedap & Tak Perlu Guna Dadih Segera

Nikmatnya Kalau Dapat Makan Puding Oreo Sejuk-Sejuk. Hanya Guna 4 Bahan!

Koleksi Resipi Agar-Agar Yang Mudah Tapi Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Apam Telur memang sedap dimakan bersama kelapa parut muda. Ada juga yang panggil apam lambung. Bagi anda yang ingin cuba buat sendiri kuih ini di rumah boleh sangat. Boleh cuba ikut resipi yang dikongsikan oleh Muliadi Ramli ini. Sangat mudah dan sememangnya bahan yang digunakan juga sangat mudah untuk didapatkan. Sesuai sangat buat menu minum petang.

RESIPI APAM TELUR

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung beras – beli online
1 sudu besar tepung ubi – beli online
1 sudu kecil yis mauripan – beli online
Garam secukup rasa – beli online
1/2 cawan gula (kalau suka manis letak lebih) – beli online
Pewarna kuning
Perasa vanilla ( untuk hilangkan hanyir telur…tak letak pun tak apa)
2 cawan air
5 biji telur
Kelapa parut putih sahaja (kukus dalam 10 minit dan campur sedikit garam untuk tahan lama)

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan tepung beras, yis, tepung ubi, garam dan gula. Masukkan air sedikit demi sedikit. Kacau rata. Tutup. Biarkan 1 jam hingga ke 2 jam.

2. Selepas itu ambil adunan tadi, masukkan sedikit pewarna kuning dan perasa vanilla. Kemudian masukkan dalam satu bekas lain.

3. Masukkan telur dan adunan. Pukul bagi sebati. Masukkan ke dalam bekas acuan (sapu minyak pada acuan agar adunan tidak melekat).

4. Bakar di atas api perlahan. Apabila sudah keperangan  (boleh bakar bahagian bawahnya). Apabila sudah masak, bolehlah diangkat dan dimakan dengan kelapa parut.

Sumber kredit: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Bebola Ikan Salut Tepung. Kudapan Ringan Nostalgia Kegemaran Ramai

Resipi Mudah & Anti Gagal Cara Buat Brownies Biscoff

Bubur Jagung Sempoi Untuk Minum Petang

Resipi Sayur Meranti Masak Lemak Keledek, Tambah ‘Kick’ Bila Makan Dengan Sambal Belacan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official