Sambal Jahat Terung Pipit bukan sekadar nama — rasanya memang jahat betul! Pedasnya menyengat tapi cukup nikmat bila digaul dengan nasi panas dan ikan goreng rangup.
Keistimewaan sambal ni terletak pada terung pipit, sejenis sayur kecil yang memberi rasa sedikit pahit tapi seimbang dengan pedas dan masin sambal. Gabungan ni yang buat ramai ketagih sampai tambah nasi!
SAMBAL JAHAT TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
4 biji bawang merah
5 ulas Bawang putih
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
10 biji cili padi (campur merah dan hijau)
1/2 cawan terung pipit
1 inci belacan
1/2 cawan Ikan iblis
Garam/ gula / serbuk perasa
2 biji limau nipis
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Tips Tambahan:
Nak sambal lebih pekat, boleh tambah sedikit isi ikan bilis tumbuk.
Untuk versi lebih aroma, masukkan sedikit jus limau kasturi sebelum hidang.
Kalau nak tahan lama, goreng sambal hingga betul-betul garing dan simpan dalam bekas kedap udara.
Sambal ni memang mantap dimakan dengan:
Nasi putih panas-panas 🍚
Ikan goreng, telur dadar atau ayam kampung goreng
Ulam-ulaman segar macam petai, timun dan daun selom
Walaupun nampak simple, sambal ni sebenarnya antara lauk kampung paling legend. Tak perlu lauk lain pun tak apa cukup sambal ni dengan telur dadar pun dah cukup menggoda!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Buat Sambal Belacan 2 Dalam 1, Boleh Jadi Perencah Nasi Goreng Juga
Resipi Sambal Tempoyak Merah, Letak Udang & Petai Lagi Beria Makan
Resipi Sambal Goreng & Tumbuk 4 Bahan, Pedas, Mudah, Menggoda Selera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Bilis Belimbing Buluh Rasa Sekali Memang Menambah Makan
Makan tanpa ada sambal memang tidak lengkap. Dapat pula sambal yang jarang ditemui. Memang boleh bertambah makan.Kalau ada belimbing buluh memang ngam buat sambal bilis ni. Makan bersama dengan ikan goreng panas-panas.Jomlah buat.
SAMBAL BILIS BELIMBING BULUH
Bahan-bahan:
- Ikan bilis
- Cili merah & cili padi – ikut kepedasan yang korang nak
- Bawang merah
- Belacan (optional)
Cara membuat:
1.Tumbuk bahan-bahan ikut cita rasa anda nak kasar atau halus.
2.Belimbing buluh – hiris bulat-bulat, kalau suka masam boleh lebihkan.
3.Petai dihiris-hiris sahaja (optional).
4.Tumis bahan tumbuk, campakkan belimbing dan petai.
5.Tumis sampai garing dan pecah minyak, perasakan garam dan gula.
6.Siap untuk dihidang.
Kredit: Nanie Rosnani
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Lempeng Sayur, Lagi Sedap Cicah Sambal. Letak Sayur Ini Saja
Makan lempeng cicah sambal bilis atau sardin waktu pagi memang sedap. Kalau biasa hanya buat lempeng kosong, boleh ubah sedikit cita rasa dengan buat lempeng sayur.
Lempeng sayur ini ‘ada rasa’ berbanding yang kosong malah sayur yang dimasukkan boleh dipelbagai mengikut citarasa. Nak makan begitu saja pun boleh. Cara membuat lempeng sayur ini dikongsi oleh Dapur Dak Maz.
Cara buat lempeng sayur
Bahan-bahan
1 paket 850g tepung gandum
1 ikat daun bawang & daun sup
1 Labu bawang merah
1 sudu teh baking powder
2 biji telur ayam
Air masak secukupnya (ikut kesesuaian adunan)
Pewarna Kuning
Garam & Serbuk Perasa
Minyak masak
Cara membuat
1. Hiris nipis bawang merah dan potongkan daun bawang serta daun sup satukan bahan tersebut.
2. Gaulkan semua bahan, pecahkan telor.
3. Masukkan air sikit demi sedikit untuk dapatkan adunan yang betul. Bancuhan tak terlalu likat dan tak terlalu cair.
4. Letakkan peras, biarkan adunan selama 1/2 jam.
5. Kemudian barulah boleh di canaikan di atas kuali leper. Sebelum canaikkan oleskan dengan minyak masak sedikit.
6. Guna api yang perlahan.Terbalikkan jika lempeng di bawah sudah nampak keperangan sedikit. Siap di hiding dengan sambal ikan bilis.
Selamat mencuba.
Sumber: Dapur Dak Maz
Buat Sendiri Colek Buah & Serbuk Colek Macam Dekat Thailand. Mudah Je!
Sedapnya kalau dapat makan Colek Mangga Muda, buah jambu,nanas atau sebagainya. Sangat mengiurkan. Biasanya kalau buat kuah colek atau rojak ni, kita guna gula, asam jawa, kicap, cuka, belacan dan beberapa bahan lain. Pernah tak cuba kuah colek Thailand? Kalau belum cuba, saudari Fia Sofia ada kongsikan cara-caranya. Sia pada resipi serbuk colek Thai lagi. Best kan? Jangan lupa simpan resipinya. Dijamin tidak menyesal kalau cuba nanti.
RESIPI COLEK BUAH & SERBUK COLEK THAILAND
RESIPI COLEK THAILAND
BAHAN COLEK THAI:
1 cawan air
6 ketul gula melaka / manisan kelantan – beli online disini
Sedikit belacan – beli online disini
1 sudu makan garam halus – beli online disini
1/2 – 1 sudu makan sos ikan – beli online disini
4 biji bawang merah – hiris halus – beli online disini
Udang geragau kering / udang baring secukupnya – beli online disini
Cili padi secukupnya – ikut citarasa masing-masing
CARA MEMASAK:
1. Masukkan air dan gula melaka ke dalam periuk. Masak sampai mendidih.
2. Kemudian masukkan belacan, garam dengan sos ikan. Kacau sebati dan tutup api.
3. Seterusnya masukkan semua bahan-bahan lain seperti udang kering, hirisan bawang merah dan juga cili padi. Kacau sampai sebati.
4. Biar kuah colek sejuk terlebih dahulu sebelum dicicah dengan apa-apa jenis buah.
RESIPI SERBUK COLEK THAILAND
BAHAN-BAHAN:
3 biji cili padi merah
4 sudu makan gula – beli online disini
1/2 sudu makan garam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Buang biji cili padi kemudian tumbuk halus.
2. Masukkan gula dan garam. Gaul hingga sebati.
3. Serbuk colek Thailand sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Fia Sofia
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Goreng Serai Thai Sedap (Thai Lemongrass Fried Chicken)
Makan Licin Sampai Ke Tulang. Resipi Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Ni Memang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
