
Resipi ni memang win. Siapa yang boleh tolak kalau terhidang dihadapan mata udang besar begini. Dengan bahan-bahan yang ringkas ini, anda boleh tambat hati suami dan anak-anak.
BAHAN-BAHAN:
- 12 ekor udang galah | digoreng tidak terlalu garing
- 200gm bawang merah | dikisar
- 50gm bawang putih | dikisar
- 200gm cili merah |dikisar
- 200gm cili kering | dikisar
- 1 sudu teh serbuk belacan
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 biji bawang besar | dihiris bulat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam, serbuk belacan, garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris bulat bersama udang yang telah digoreng.
- Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 12 orang.
Jenis hidangan: Lauk pauk.
Waktu memasak: 30 jam.
Cara masak: Goreng dan tumis .
Keistimewaan:Gabungan rasa pedas dan manis udang sangat memukau rasa.
Anggaran kos:RM50.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Datin Sukma Kongsi Rahsia Masak Tempoyak Patin Sedap & Tak Hanyir, Korang Boleh Cuba.

Sedapnya Asam Tempoyak Ikan Patin yang dihidangkan oleh Datin Sukma, sampai hirup kuah. Cukup asam garam dan pedasnya. Memang boleh buat sesiapa yang menikmatinya ketagih. Tambah menarik personaliti bertubuh kecil molek ini tak kedekut kongsi tip macam masak tempoyak ikan patin.
“Saya belajar masak Asam Tempoyak Patin dengan mak mentua. Dia memang pakar masak tempoyak dan pernah buka restoran di Temerloh. Dia juga ajar macam mana nak hilangkan hanyir ikan patin ni. Selain cuci dengan air asam limau atau tepung, ada satu benang halus dalam isi ikan patin yang mesti dibuang kerana benang halus itulah yang menyebabkan ia ikan itu hanyir. Perkara ini ramai orang tak tau, Alhamdulillah dengan tunjuk ajar mak mentua, bolehlah saya masak Asam Tempoyak Patin,” ujar Datin Sukma turut memberitahu bahawa ikan patin juga enak dimasak dengan menu asam pedas.
Kalau korang nak tau, Datin Sukma bukan hanya hidangkan kami dengan Ikan Patin Masak Tempoyak, tetapi juga Rendang Daging Berempah Pahang kesukaan suaminya dan sambal sotong. Memang terbaik rasanya. Terima kasih Datin Sukma kerana sudi menerima kunjungan RASA.
Korang yang nak cuba tiga menu Datin Sukma, berikut resipinya, atau boleh dapatkan Majalah RASA terbaru di pasaran sekarang.
IKAN PATIN ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan patin | lebih kurang 500-600gm
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 tangkai daun kesum
- Air secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 2 sudu makan tempoyak
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Ikan patin di potong tiga atau empat bahagian.
- Cuci dengan tepung kemudian bilas dengan air bersih dan toskan.
- Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama dengan bahan kisar.
- Kacau rata, kemudian renehkan atas api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan ikan dan daun kesum.
- Biarkan terus mereneh dan ikan masak baru perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila cukup rasa dan kuah sedikit pekat. Tutup api.
- Sedia dihidangkan.
RENDANG DAGING BEREMPAH PAHANG:
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 700ml santan
- 4 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan serbuk kari daging
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3cm kulit kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
- 3 batang serai | titik
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis bersama daun kari dan serai titik, kemudian masukkan bahan kisar.
- Kacau rata hingga wangi, baru masukkan pes cili kering.
- Setelah pencah minyak masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air.
- Kemudian masukkan daging, kacau rata hingga daging bertukar warna dan air daging kering.
- Masukkan santan, asam gelugor, kacau rata dan biarkan ia mereneh.
- Renehkan atas api sederhana, sekali sekala kacau.
- Apabila kuah pekat, masukkan kerisik, kicap pekat, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak dan daging empuk.
- Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.
SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong saiz besar | buang kulit ari dan cuci bersih
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar dan terus tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan sotong, kacau rata hingga sotong kecut.
- Seterusnya perasakan dengan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata dan apabila air sotong kering, tutup api.
- Sambal sotong sedia dihidangkan panas-panas.
Sotong Goreng Kunyit Berkuah, Menu Simple Untuk Orang Sibuk

Balik ke rumah selepas seharian beerja, memang meletihkan. Nak masak macam-macam memang tak sempat. Nak senang, masak je sotong macam ni. Settle makan malam.
SOTONG GORENG KUNYIT BERKUAH
Bahan-Bahan
• 3 ekor sotong sederhana besar
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Minyak masak untuk menumis
• 1 biji bawang besar (dipotong nipis membulat)
• 2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
• 10 biji cili padi (diketuk)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1/2 kiub pati ayam
• 1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar
• Sedikit air
• 1 sudu besar kicap lemak manis
Cara membuat
1. Siang sotong, buangkan kulitnya. Bersihkan dakwat, mulut dan matanya. Kemudian potong kecil membulat, bersih dan toskan.
2. Sediakan sotong. Gaulkan bersama garam dan kunyit, perap dan ketepikan sebentar.
3. Sediakan bahan-bahan lainnya.
4. Panaskan minyak masak dalam kuali. Anggaran 3 sudu besar. Masukkan sotong yang telah diperapkan tadi. Kacaukan sebentar.
5. Masukkan bawang besar, bawang putih, cili padi. Gaul ratakan dengan sotong sehingga layu sedikit.
6. Kemudian masukkan sos tiram, kiub pati ayam, lada hitam. Kacau.
7. Tuangkan sedikit air dan masukkan juga kicap lemak manis. Kacau dan biarkan mendidih sebentar sehingga kuahnya agak pekat.
8. Matikan api dan bolehlah dihidangkan.
Resipi Oleh Asyraf dari Telegram KakiMakan
Udang Goreng Ala Thai, Hidangan Senang Nak Dimasak

Kalau ada udang, boleh cuba buat resipi ini. Penggemar makanan laut mesti suka Udang Goreng Ala Thai ni. Lauk ni ringkas tapi sedap. Tidak sampai 15 minit untuk menyediakan memasaknya. Memang senang. Jom RASA berikan resipinya.
UDANG GORENG ALA THAI
BAHAN-BAHAN
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 250 gram udang saiz XL | buang kulit
- 6 ulas bawang putih | cencang
- 2 biji cili merah | cencang
- 1 sudu makan chili flakes
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu kecil pati ayam
- 1/2 cawan daun ketumbar | hiris halus
- Sedikit daun bawang | hiris halus
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak masak. Goreng udang hingga bertukar warna kemerahan. Angkat dan toskan.
- Keluarkan minyak masak, tinggal sedikit dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan cili merah dan Chilis Flakes, kacau rata hingga pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Lengkapkan rasa dengan serbuk pati ayam.
- Kecilkan api, masukkan udang yang telah digoreng bersama daun ketumbar dan daun bawang. Tutup api dan kacau rata.