Sekali tengok macam roti chicken floss kan, tapi bukan, meat floss pun bukan. Ni resipi istimewa yang dikongsikan oleh kakak cantik Fatin Damia.
Selalu udang geragau ni ramuan utama belacan dan boleh dimasuk dalam cucur dan lain-lain. Tapi inovasi resipi dari Fatin adalah menggabungkannya dengan roti yang dibakar lembut.
Berbaloi dicuba ni.
ROTI UDANG GERAGAU
BAHAN-BAHAN :
1 1/4 cawan tepung roti
3 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
120 ml susu full cream suam
1 sudu besar Yis
20 gm Shortening
Bahan filling :
20gm mentega |suhu bilik
1 sudu besar gula icing
1 biji telur gred B
2 sudu besar serbuk santan
1 cawan udang geragau kering
Secubit garam untuk menaikkan rasa lemak santan dan rasa gurih udang.
CARA MEMASAK :
1. Masukkan gula dan yis ke dalam susu suam dan tunggu lebih kurang 5 minit sampai berbuih.
2. Dalam bekas lain, masukkan tepung, garam dan tuang adunan yis tadi dan uli sebati lebih kurang 10 minit dan masukkan shortening dan uli lagi sampai adunan tidak melekat di jari.
3. Rehatkan doh selama 45 minit – 1 jam.
4. Untuk menyediakan filling, gaul mentegadengan gula icing sampai tidak berketul. Masukkan serbuk santan, garam dan juga udang geragau. Gaul sebati dan ketepikan.
5. Setelah doh mengembang, buang angin dalam adunan dan bahagikan doh kepada beberapa bahagian.
6. Masukkan filling udang tadi ke dalam doh dan tutup kembali doh. Bentukkan doh mengikut citarasa sendiri.
7. Setelah siap dibentuk, rehakan doh lebih kurang 10-15 minit. Kemudian sapu cairan susu atau air sebelum dibakar.
8. Bakar selama 10-12 minit suhu 170-180 darjah celsius menggunakan api atas bawah. Suhu dan waktu memasak bergantung pada oven masing masing.
9. Setelah roti masak, keluarkan dari oven dan sapu mentega cair pada permukaan roti untuk mengunci lembapan roti dari menjadi kering.
Siap untuk dihidangkan!
Kredit foto & resipi : fatin damia
#kakak cantik
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ikan Tenggiri Masak Serai Ni Serius Sedap, Boleh Cuba Nanti
Selalunya ikan tenggiri akan dimasak kari, masak sambal, masak cuka, masak taucu atau masak kicap. Ok hari ini kita masak lain dari kebiasaan ikan resipi Kak Yan ni. Kita masak Ikan Tenggiri Masak Serai. Ada banyak serdak dalamnya.Serius sedap sangat.
Ikan Tenggiri Masak Serai
Bahan-bahan:
5 keping ikan tenggiri (dipotong dua setiap satu)
2 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu besar cili kering kisar
Minyak untuk menggoreng
1 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa
Bahan kisar
3 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
Cara memasak:
1.Gaul ikan tenggiri bersama garam dan kunyit.
2.Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
3.Potong kasar kesemua bahan-bahan kisar dan kisar.
4.Tinggalkan dalam 4 sudu besar lebihan minyak goreng tadi.
5.Tumis bahan kisar sehingga garing.
6.Masukkan cili kisar.
7.Tambah sedikit minyak jika perlu.
8.Masukkan asam keping, garam dan gula.
9.Masak sehingga bahan yang ditumis agak kering.
10.Masukkan ikan dan gaul sebati.
Kredit: #azianhasan
Perap Ayam Guna Yogurt, Ayam Goreng Pedas Ala Korea Lagi Sedap!
Nampak Biasa? Tapi Bila Sekali Rasa Sambal Totok Jawa Viral Ini Memang Boleh Tak Ingat Dunia
Ingin resipi sambal belacan yang ringkas tapi rasa yang padu. Anda boleh jimat masa dengan buat sambal totok yang sangat mudah ini.
Tidak perlu lauk pauk sampingan yang meriah, cukup sekadar makan bersama nasi panas dan ikan goreng atau telur goreng. Buat lebih sebagai stok dan simpan dalam peti sejuk.
RESEPI SAMBAL TOTOK
BAHAN-BAHAN:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar (potong kasar)
- 10 biji bili padi
- Belacan (sebesar ibu jari tangan)
- Ikan bilis (segenggam)
- Gula (satu sudu makan/ kurangkan kalau tak suka manis)
CARA MEMASAK
- Mula-mula panaskan minyak, goreng kesemua bawang dan cili padi, biar sampai agak kekuningan, kemudian angkat dan toskan.
- Kemudian goreng pula belacan sehingga agak garing (jangan sampai hancur). Angkat dan toskan.
- Gorengkan juga ikan bilis sehingga jadi garing, angkat dan toskan juga.
- Tumbuk bawang, cili padi dan belacan sehingga jadi lumat. Kemudian masukkan gula dan tumbuk juga hingga lumat.
- Akhir sekali, masukkan ikan bilis goreng tadi dan tumbuknya biar sampai ikan bilis itu hancur.
- Masakan ini sesuai dimakan dengan nasi yangg suam-suam panas.
Info: Jika suka boleh tambah dengan bahan yang kita suka seperti petai, jering, tomato, belimbing buluh dan sebagainya.
6 Jenis Masak Petai! Walaupun Berbau Tetap Jadi Kegilaan Ramai
Petai atau dikenali sebagai Bitter Bean atau Stink Bean memang cukup terkenal dalam masakan Asia Tenggara dan dimakan sebagai ulam. Walaupun rasanya yang pahit dan akan menyebabkan kencing berbau tetapi ia tetap menjadi kegemaran masyarakat kita.
Hidangan petai paling pantas yang boleh kita masak. Tidak perlu bahan yang keterlaluan dan sangat senang untuk di masak. Rasa enak pahit petai, digabung dengan rasa masam, manis dan pedas. Sesuai makan dengan nasi putih atau untuk penggemar tegar petai boleh ratah begitu sahaja.
Untuk penggemar petai, enam koleksi resipi menarik ini yang boleh kita masak nanti:
SAMBAL HIJAU PETAI BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ikan bilis ] kopek
- 200gm cawan isi petai
- 1 biji bawang besar ] hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Minyak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili hijau
- 10 biji cili padi hijau
- 3 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
4. Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
6. Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
8. Angkat dan hidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15
Info Chef: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.
SAMBAL PETAI BERSAMA SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong ] bersih dan buang kulit arinya
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar ] hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan ] jika suka
CARA MEMASAK:
1. Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
6. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Tumis dan goreng.
Keistimewaan: Enak, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15
SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis ] kopek
- 200gm isi petai
- 3 sudu makan tempoyak ] bancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar ] hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3 tangkai cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
5. Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8. Tutup api dan sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15
Info Chef: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.
SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur puyuh ] rebus dan buang kulit
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar ] hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan ] jika suka
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
3. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Rebus, goreng dan tumis.
Keistimewaan: Sedap, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15
Info Chef: Selain telur puyuh boleh sahaja gunakan telur ayam biasa.
GULAI LEMAK PETAI MUDA BERSAMA UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 papan petai muda ] kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
- 500gm udang saiz XL ] bersihkan
- 2 batang serai ] titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit ] carik-carik dan simpul
- 3 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 15 biji cili padi
- 2 tangkai cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
2. Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
3. Tuangkan santan dan gaul rata.
4. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
5. Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
8. Gulai sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 3-4 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Reneh.
Keistimewaan: Pedas berlemak.
Anggaran perbelanjaan: RM30
Info Chef: Anda boleh tukar udang dengan ketam mahupun ikan. Ikut selera dan cita rasa anda sekeluarga.
Info: Boleh sediakan gula-gula atau penyegar mulut untuk mengelakkan mulut anda berbau.
IKAN BILIS PETAI DAN CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk ikan bilis – goreng garing
- Bawang Putih (Hiris)
- Bawang Holand (Hiris)
- Petai (Belah dua)
- Cili Api (Hiris)
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holand, garam, gula dan petai.
2. Masukkan cili api. Dah masak semua masukkan ikan bilis yang sudah di goreng garing tu. Kacau sampai sekata.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Marina Ismail
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Nikmatnya Makan Nasi Putih Dengan Petai & Ikan Bilis Masak Tempoyak Cili Padi Merecik
Jeruk Petai Express! Letak Air Garam, Asam Gelugor & Cili Padi
http://www.rasa.my/santan-tumis-berlada-masakan-terengganu-lama-resipi-arwah-nenek-boleh-tahan-sampai-3-minggu/
Pembuka Selera Sambal Tumbuk Pedas Rebung Kantan Ikan Bilis Goreng
