Siapa kata usia 70 an tak cukup kuat menguli doh roti. Cuba tengok ni hasil roti kampung dengan hanya menguli dengan dua belah tangan tanpa mesin penguli.
.
Jom semak resipi yang dikongsikan oleh Mak Uda Intan , gebunya.
.
ROTI KAMPUNG ,MAK MENTUA
Ads
.
Bahan A
2 sudu teh yis kering (mauripan)
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar tepung gandum
½ cawan air
*Campurkan semua di atas sehingga sebati dan biarkan sehingga saiz berganda, bagi mereka yang dah biasa membuat roti pasti tahu kaedah tanzhong
Ads
Bahan B
3/4 cawan gula Kastor
4sudu besar marjerin
**pukul hingga sebati
Ads
Bahan C
4 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
1 biji telur
.
CARA MEMASAK :
Campurkan A+B+1biji telur+3/4cwn air tadi dan kacau sebati.
Masukkan 4 cawan tepung sikit-sikit dan uli hingga jadi doh lembut.
Sekiranya nak gunakan mixer pun ok, tapi mak mentua uli tangan aje.
Biarkan doh rehat dalam 1 jam dan size jadi double.
Bolehlah bakar adunan roti dengan suhu 180 C selama 30 minit.
.
Permukaan roti boleh sapukan planta dan biarkan sejuk sebelum dimakan
Menu rendang jering ini agak ‘rare’ tapi bagi peminat jering mungkin akan menyukainya. Cuma untuk menyediakannya perlu tahu beberapa kaedah terutama untuk memastikan jering cepat empuk dan perut tak memulas selepas makan.
Bagi peminat jering yang nak cuba membuat rendang ini boleh guna resipi yang dikongsi Puan Sutera Ayu.
50 biji jering tua -kupas dan belah dua
1kg gram santan pekat segar
100 gram cili kering (rebus)
200 gram bawang merah kecil
100 gram bawang putih
50 gram ketumbar biji
100 gram buah keras
10 kuntum bunga lawang
15 biji buah pelaga
100 gram halia
100 gram langkuas muda
5 lembar daun kunyit
5 batang serai memarkan
10 lembar daun limau
2 sudu makan stok ayam (pengganti perisa)
100 gram gula merah
5 keping asam jawa
2 sudu makan garam(secukup rasa)
2 sudu makan gula putih
1 sudu teh jintan manis
1 suduh teh jintan putih
100 gram cili serbuk babas
2. Dalam pada itu ambil jering yang dikupas ketuk perlahan-lahan supaya lembut dan sedap dimasak.
3. Dalam periuk, panaskan air guna api besar. Selepas mendidih masukkan daun limau, serai yang diketuk bersama sedikit garam. Kacau rata dan masukkan jering. Fungsi daun limau adalah untuk mengurangkan bau jering.
4. Rebus selama satu jam setengah atau dua jam dengan api sederhana. Sekiranya mahu menambah air, didihkan dulu baru tuang dalam periuk berisi jering. Jika tambah air sejuk, jering akan lambat empuk. Selepas itu angkat jering dan tos.
5. Kisar bahan bumbu, kecuali bunga pelaga dan bunga lawang. Kemudian serai diketuk, kunyit hiris nipis-nipis.
5. Tumis semua bahan di atas sampai naik minyak. Kemudian masukkan santan yang sudah rebus tadi sekali dengan jering. Masukkan gula, garam, asam keping dan stok.
6. Perlahankan api dan kacau jering hingga rendang terbit minyak. Siap masak, tutup api.
Resipi dari Ainn Mus ni untuk 1kg Mi kuning, sesuai kalau family besar. Antara rahsia kesedapan mi rebus, selain isi keledek adalah air rebusan kulit udang. Ingat kulit udang jangan dibuang, lepas rebus, kisar halus dan tapis. Air rebusan udang tu menambahkan kelazatan tau.
Selain itu udang dan udang kering tu memang manislah kuah mi rebus tu. Haa jangan lokek keledek,dalam satu kg barulah berganda kesedapannya. Berbaloi untuk dicuba mahu bertambah-tambah makan. liciiinnn…
MI REBUS MAMA
BAHAN-BAHAN :
Bahan kisar A:
CARA MEMASAK:
1. Tumis semua bahan kisar A. Agak2 dah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak2 lembut. Masukkan air udang and ubi kisar tadi.
2. Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi)
3.Garam, gula, aji secukup rasa. Kena balance masam, manis, masin ok! Lastt skali masuk udang. Agak2 menggelegak boleh tutup api. Udang jgn masak lama, nanti keras tak sodap 😬
3. Agak2 ok pekat dia mcm mana. Tak cair sgt and tak pekat.
4. So korang tabur tabur la dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng and limau!
kredit resepi: Ainn Mus via FB : Rasa Share Resepi
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menjelang Hari Raya, pastinya tak lengkap menu hidangan tanpa rendang. Enak dimakan dengan nasi impit, ketupat, mahupun lemang. Rendang ayam antara yang sering menjadi tumpuan.
Setiap keluarga ada resipi mereka yang tersendiri dalam menyediakan rendang. Begitu juga dengan keluarga Norzy Yusuff. Resipi rendang ayam ini turun-temurun daripada bondanya. Rendang ayam yang enak ini juga dikatakan menu kegemaran keluarga besar mereka dan paling cepat habis apabila mereka mengadakan jamuan rumah terbuka. Pasti sedap.
Apa tunggu lagi? Jom kita ikuti perkongsian resipi rendang ayam turun-temurun daripada Norzy Yusuff ini. Selamat mencuba.
Nak masak Char Kuey Teow Sedap gaya kedai? Ini resipi lengkap, mudah dan padu untuk hasil yang lebih pekat, wangi dan puas hati. Semua bahan ringkas dan langkah memasak jelas!
sekarang!
