Dapur ini sudah lama kata empunya kediaman, sudah berbelas tahun digunakan tapi menariknya ia kekal bersih dan kemas. Tak nampak pun kesan kotor bercapuk atau barang bersepah.

Sememang inilah keadaan pemilik dapur Jenn Lee Goldfish setiap hari. Beliau memang sangat menekankan kekemasan dan kebersihan bahagian ini. Malah beliau turut berkongsi cara yang dipraktikan bagi memastikan keadaan dapur sentiasa teratur dan bersih. Salah satu tip penting pesannya adalah jangan letak barang di bahagian atas dapur!

Cara jaga dapur supaya sentiasa kemas dan bersih

1. Jangan letak barang atas dapur

Semua disimpan dalam kabinet termasuklah gula, garam kicap minyak masak. Tiada yang berada di luar kecuali sudu garfu, yang lain haram sekali untuk berada Di atas meja dapur.

Mungkin ada yang akan cakap si Jenn tidak masak di rumah. Suami memang selalu masak tapi dia pun terikut sudah ‘mengharamkan’ barang di atas meja.

2. Kain lap jangan letak merata

Kain lap meja jangan sesekali letak merata. Belilah kain lap yang cantik untuk digunakan, harga dalam RM4 saja. Setiap kali selepas guna keringkan di luar rumah jangan sidai di mana-mana bahagian dapur.

3. Plastik terpakai kena lipat

Plastik terpakai jangan main sumbat sahaja, lipat cantik cantik dan masuk satu bekas. Ini perlu dijadikan aktiviti keluarga. Ajar anak anak tolong lipat.

4. Lepas masak mop lantai, lap dapur sampai berkilat

Selepas masak, jadikan rutin untuk mop lantai, lap dapur memasak sampai kilat. Piring mangkuk, lepas makan terus cuci. Siapa makan cuci pinggan sendiri.

5. Alas meja pilih yang tiada corak

Kalau dapur kamu lapis mejanya pakai tikar getah, pilih yang tiada corak, atau pilih yang corak marble supaya dapur kamu nampak selesa, tidak sesak.

6. Langsir dapur

Jangan simpan langsir warna terang di dapur. Pakai warna putih kalau ada supaya dapur nampak luas. Dapur ini tiada langsir supaya senang lihat di luar waktu malam.

Walaupun hidup sederhana, tapi hati senang bila barang di rumah tidak banyak berterabur.  Dapur ialah nyawa kita, sumber rezeki. Jangan sesakkan dapur kita dengan barang barang yang tak perlu. Less is more.

Sumber: Jenn Lee Goldfish

Masakan bercili dan bersambal terutamanya yang guna cili kering, memang susah nak agak tahap kepedasannya. Takkan nak gigit dulu cili tu sebelum beli. Ada kala, beli cili rasa tak pedas. Bila stok habis, beli lagi cili, haihhh..pedas berapi. Susah sungguh! Jika anda alami masalah masakan terlajak pedas ni, ada beberapa cara yang boleh dicuba untuk mengurangkan kehangatannya. Nanti boleh cuba.

6 PETUA KURANGKAN PEDAS DALAM MASAKAN

1. LETAK GULA

• Paling biasa! Jika masakan terlalu pedas, mak-mak kita akan tambah gula bagi mengurangkan rasa menyengat cili. Jumlahnya bergantung kepada citarasa anda. Sebaiknya, letak sedikit demi sedikit dan rasa. Bukan apa, bimbang terlebih manis nanti tak sedap juga. Selain gula, anda juga boleh tambah madu atau aneka pemanis yang lain.

2. TAMBAH ASAM JAWA

• Selain itu, anda juga boleh mengurangkan rasa pedas melampau ni dengan menambah perasa masam. Jika buat sambal tumis, anda boleh masukkan air asam jawa ataupun asam gelugur. Jika anda menyediakan sambal belacan, boleh tambah perahan lemon, limau nipis atau cuka.

3. HIRISAN UBI KENTANG

• Masukkan hirisan ubi kentang di dalam masakan dan masak bersama sehingga empuk. Ubi kentang mampu menyerap rasa pedas dan dapat membetulkan rasa makanan yang disediakan. Bagus kan? Ingatkan ubi kentang ni boleh kurangkan rasa masin je.

4. TAMBAH SANTAN

• Jika sambal tumis anda terlajak pedas, boleh juga mengurangkan tahap kepedasan dengan menambah sedikit santan. Selain mengurangkan rasa pedas, ia boleh membuatkan masakan anda terasa lebih lemak dan pekat.

5. GUNA BAWANG BESAR

• Bawang besar terutamanya bawang Holland mempunyai rasa yang manis. Oleh itu jika ditambah dalam masakan pedas, ia dapat menyeimbangkan rasa. Jumlahnya pula bergantung kepada kesesuaian hidangan. Cubalah. Pasti ada bezanya.

6. MASUKKAN TOMATO

• Yang ni pula sesuai untuk masakan seperti sambal tumis yang menggunakan cili padi serta sambal belacan. Bila masak guna cili segar ni faham-fahamlah. Laju je masuk dalam pengisar. Bila dah ditumis atau dicuba, wahh..Pedas tak terkata. Jadi, untuk kurangkan pedas tu bolehlah gunakan buah tomato. Untuk masak sambal yang bergoreng, boleh tambah kisaran tomato manakala untuk sambal belacan, masukkan hirisan buah tomato yang telah dipotong kecil. Rasa tomato yang masam-masam akan mengimbangi rasa pedas malah menjadikannya lebih sedap!

SELAMAT MENCUBA!

Daun sup merupakan antara tanaman yang mudah untuk ditanam dan wajib ada di rumah. Sesuai ditabur di dalam masakan sup, kami kongsikan cara mudah menanam pokok daun sup yang dikongsi oleh saudara Abdul Sapawi Abdullah. Menariknya cara ini kerana anda tidak perlu menggunakan biji benih, hanya guna keratan batang pokok daun sup yang berakar.

CARA TANAM POKOK DAUN SUP

1. Pastikan pokok daun sup yang dibeli itu daunnya segar dan berakar. Potong sedikit akar yang tua dan tinggalkan hanya 1 tunas besar sahaja bersama tunas kecil dan beberapa daun.

2. Semai di dalam cocopeat (sabut kelapa). Pastikan anda basahkan (1000 ppm baja AB) dulu sabut kelapa sebelum semai dan semai tanam jangan sampai terkena batang pokok. Ini kerana batang daun sup sensitif air dan akan membusuk bila terendam di dalam air.

3. Letak di tempat redup dan terkena cahaya pagi hanya dari pukul 8.00 pagi hingga 11.00 pagi sahaja. Pokok daun sup tidak memerlukan cahaya yang terlalu banyak kerana ia boleh menyebabkan media tanaman kering dan akhirnya pokok akan mati.

Bila pokok daun sup anda menjadi, bolehlah guna untuk kegunaan dapur terutamanya bila nak masak sup. Nah, kami kongsikan resipi sup daging Thai untuk anda.

RESIPI SUP DAGING ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• Daging dipotong kecil
• 2 biji kentang
• 1 batang serai
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• Sup bunjut
• Perencah sup siam
• Tomato
• Batang saderi
• Daun sup
• Air limau nipis
• Garam
• Cili padi (jika mahu)

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebus daging yang telah dipotong. Boleh guna pressure cooker atau periuk biasa. Selesai merebus, masukkan 2 biji kentang ke dalam periuk.

2. Dalam kuali yang lain, tumis serai yang diketuk, bawang merah, bawang putih, halia dan sup bunjut.

3. Tumis sehingga kekuningan. Boleh juga tumis hingga sedikit hangus. Barulah sedap. Kemudian, tuang tumisan tadi ke dalam periuk daging.

4. Inilah rahsianya, perencah sup siam. Letakkan perencah ini di dalam sup anda.

5. Rebus sehingga kentang empuk. Letak tomato yang dibelah 4, batang saderi, garam dan sedikit air limau nipis. Jika nak pedas, boleh masukkan cili padi yang telah diketuk.

6. Tabur daun sup. Siap!

Kredit: Abdul Sapawi Abdullah

Anda mencari PERIUK KACA? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nak Tahu Resipi Sup Tuang & Sambal Kicap Paling Power? Jom Try Resipi Ini

Resipi Bihun Sup Mudah & Sedap. Ini Cara Membuatnya.

7 Idea Masak Sup Tulang & Daging ,Paling Sedap DiHirup.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: