Jika ada sotong di rumah, boleh cuba masak menu sotong sumbat masak merah ni.

Nampak sedap dan menyelerakan. Boleh cuba resipi perkongsian saudari Uya Masbah ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencuba.

SOTONG SUMBAT MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

4 ekor sotong
Bawang besar | dikisar
Bawang kecil | dikisar
Bawang putih | dikisar
Halia | dikisar
4 biji telur
1 biji lada besar merah | dihiris
1 biji lada besar hijau | dihiris
1 batang daun bawang
1 biji tomato
½ biji bawang besar | dipotong dadu
1 ketul kiub ayam
5 sudu besar cili kering | dikisar
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Garam
Serbuk perasa | optional

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Campurkan telur, lada besar merah, lada besar hijau, daun bawang, tomato, bawang besar dan kiub ayam.
2. Pastikan kiub ayam hancur. Gaul hingga sebati.

3. Panaskan minyak dan goreng bahan yang telah digaul tadi sehingga menjadi scramble egg. Ketepikan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Kemudian, masukkan bawang besar, bawang kecil, bawang putih dan halia yang sudah dikisar ke dalam kuali. Masak sehingga naik bau.

5. Masukkan juga garam atau serbuk perasa. Masukkan cili kering ke dalam kuali dan kacau hingga sebati sehingga sebati. Masak sampai pecah minyak.

6. Sementara tunggu cili masak, sumbat scramble egg ke dalam sotong sehingga padat.

7. Letak kepala sotong dan cucuk dengan lidi supaya telur tak keluar.

8. Bila cili dah pecah minyak, masukkan sos cili dan sos tiram dan kacau hingga sebati.

9. Tambah garam dan perasa mengikut kesesuaian tekak.

10. Akhir sekali, masukkan sotong tadi. Jangan kacau terlalu kuat, takut kepala sotong tercabut.

11. Bila sotong dah masak, boleh padamkan api. Siap!

Kredit resipi: Uya Masbah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Buat Sendiri Aiskrim Mewah Ala Magnum, Sedap Sangat!

Fuh, Sedap Tak Terkata Resipi Kambing Paratal Olahan Bersantan!

Resipi & Cara Buat Kuih Lapis Yang Lembut & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Penggemar makanan laut pasti tidak menolak jika dihidangkan dengan masakan ketam, sotong dan kerangan. Jika diolah dengan betul  pelbagai variasi resipi boleh dimasak. Makanan ini banyak mengandungi kolesterol sehingga tidak semua orang dapat menikmatinya. Makanan laut juga mempunyai manfaat untuk kesihatan tubuh. Banyak zat yang terkandung di dalamnya. RASA kongsi resipi masakan laut yang boleh dinikmati sekeluarga.

SAMBAL TAHUN KERANG

BAHAN-BAHAN:

• 500ml santan pekat
• 500gm isi kerang
• 300gm lengkuas muda | hiris nipis
• 100gm ikan bilis
• 20 tangkai cili padi
• 10 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bawang merah, bawang putih dan ikan bilis ditumbuk lumat.
2. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
3. Masukkan hirisan lengkuas, cili padi dan sedikit air. Didihkan hingga lengkuas empuk.
4. Masukkan santan, isi kerang, air asam jawa dan cili padi. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak sebati. Gunakan api kecil.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Ada rasa lemak, pedas
Jenis masakan: Bergoreng
Cara memasak: Tumis dan goreng
Anggaran kos: RM18

KETAM TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | dipotong empat
• 1 biji ubi kentang | dipotong dadu
• 1 sudu makan gula melaka
• 1/4 cawan puri tomato
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 800ml air
• 200ml krim masakan
• Garam secukup rasa
• Minyak jagung secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 15 biji lada putih

CARA MEMASAK:

1.    Panaskan sedikit minyak jagung dan tumis bahan tumbuk sehingga garing.
2.    Masukkan puri tomato, sos cili dan gula melaka. Masak sehingga memekat.
3.    Masukkan air dan ubi kentang. Setelah ubi kentang kelihatan agak empuk, masukkan ketam.
4.    Reneh dengan api perlahan supaya isi ketam mesra dengan kuah.
5.    Akhir sekali, masukkan krim masakan, garam dan serbuk perasa.
6.    Sedia untuk dihidangkan.

LALA GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala | dibersihkan
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cili padi
• 2 sudu makan sos tiram
• 50ml air
• 1 batang bunga kantan
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.    Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2.    Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3.    Masukkan cili padi dan bunga kantan.  Tumis sehingga wangi.
4.    Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5.    Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6.    Sedia untuk dihidangkan.

SOTONG SERAI BERSANTAN 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong segar
• 20gm serbuk santan
• 4 ulas bawang putih | dihiris halus
• 7 ulas bawang merah | dhiris halus
• 4 helai daun limau purut | dihiris halus
• 2 batang serai | dihiris halus
• 9 biji cili padi | dititik
• 2 biji limau nipis | diambil jus
• 10 helai daun ketumbar | dihiris
• 2 sudu makan sos ikan Thai
• 3 sudu makan minyak masak
• 4 biji cili hijau | dihiris
• 4 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan cili merah | dihiris
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, bawang merah dan serai hingga naik bau. Kemudian masukkan sotong dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan daun limau purut, cili padi, daun ketumbar, sos ikan, sos tiram, cili merah, air limau nipis dan kacau selama 2 minit.
3. Masukkan santan. Kacau selama 4 minit lagi dan masukan cili hijau dan garam secukup rasa.
4. Hias dengan hirisan cili merah. Sedia untuk dinikmati.

GULAI KERANG BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kerang | dibersih dan toskan
• 500ml santan
• 3 batang serai | dititik
• 1 hirisan lengkuas |dititik

BAHAN KISAR KASAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2.5cm halia muda
• 3 biji cili merah
• 5 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan bahan-bahan lain kecuali kerang.
2. Masak menggunakan api sederhana, sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
3. Apabila kuah mula mendidih masukkan kerang, garam dan gula secukup rasa.
4. Selepas dua atau tiga minit, kerang terbuka. Angkat dan hidangkan.

Masakan Cina memang sedap dinikmati, namun kebanyakan resipi asalnya menggunakan wain beras atau dry sherry. Tapi resipi yang dikongsikan oleh Fatin Damia ni sah sahlah halalan toyibban.

Rasanya tetap mantap dan sedap, boleh buat kat rumah dah terjamin kebersihan dan kehalalannya. Jom semak resipi Fatin Damia yang juga dikenali sebagai kakak cantik.Udang tu pun nampak cantik aje atas pinggan hehehe.

CANTONESE DRY FRIED PRAWN

.

BAHAN-BAHAN :

• 20 – 25 ekor udang sederhana besar
• 1 sudu besar bawang putih (cincang halus) – beli online DI SINI
• 1/2 sudu besar halia muda (cincang halus) – beli online DI SINI
• 1 sudu besar sos tiram – beli online DI SINI
• 1 sudu kecil minyak bijan – beli online DI SINI
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa – jika suka

CARA MEMASAK :
1. Grill dahulu dahulu udang sebentar dengan sedikit minyak dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia.
3. Masukkan sos tiram diikuti minyak bijan.
4. Kemudian masukkan udang, gaulkan dan biarkan tumisan sebati dengan udang
5. Perasakan dengan garam dan gula, sos tiram dah masin jadi garam sedikit sahaja.
6. Sajian siap dihidang

.

Kredit Resipi & Foto : Fatin Damia

INGIN MENCARI KUALI NON STICK UNTUK MEMUDAHKAN KERJA MEMASAK, JOM BELI ONLINE DI SINI

ANDA  MUNGKIN JUGA MEMINATI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Pajeri Nanas & Udang, Lauk Sedap Tawan Selera Mak Mentua

Resipi Mi Udang Yang Sedap, Pedas & Menyelerakan

5 Masakan Sotong & Udang Ala Tradisi, Hasil Air Tangan Chef Asma .