Sangat memudahkan jika kita ada simpanan stok Tart Shell di rumah. Bila-bila masa kita boleh makan tart dengan hanya isikan filling ke dalam tart shell mengikut selera kita seperti tart keju, tart coklat, tart telur dan sebagainya.

TART SHELL GEBU

BAHAN-BAHAN:

• 200gm butter
• 420gm tepung gandum
• 100gm gula icing
• 1 biji telur saiz C
• 1 sudu teh esen vanilla

CARA :
1. Campurkan semua sekali bahan-bahan dan uli hingga menjadi doh.
2. Terapkan doh kedalam acuan tart yang ada.
3. Panaskan oven dan bakar pada suhu 150-160 selama 30minit atau hingga masak.
4. Setelah sejuk simpan kedalam bekas kedap udara.

Kredit: Zaidah zainal

Sandwic biasanya disajikan sebagai sarapan namun kini, terdapat pelbagai jenis sandwic moden yang didatangkan dengan pelbagai inti enak. Sangat sesuai jika dijadikan hidangan untuk jamuan di sekolah anak-anak. Maklumlah, masih di bulan Syawal. Cara penyediaannya juga cukup mudah. Anda bolehlah mencubanya.

 1. SANDWIC BEEF BLACK PEPPER

BAHAN SANDWIC:

• Roti sandwic
• Kepingan keju
• Mayones
• Daun salad
• Timun | dipotong nipis
• Tomato | dipotong nipis

BAHAN INTI:

• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1/2 biji lada benggala | dicincang halus
• 5 biji cendawan | dihiris halus
• 400gm daging | dicincang halus
• 150gm sos lada hitam
• 3 biji cili padi | ditumbuk halus

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, cendawan dan daging. Masak sehingga daging agak masak.
2. Kemudian masukkan sos lada hitam, cili padi yang dihiris dan garam secukup rasa. Masak sehingga sebati dan daging kelihatan seperti pecah minyak. Angkat.
3. Apabila daging sejuk, barulah ambil roti sandwic, letakkan daun salad, kepingan keju, daging yang dimasak tadi, mayones, timun dan tomato.
4. Sedia untuk dinikmati.

2. SANDWIC HAWAIAN CHICKEN  

BAHAN INTI:

• 400gm ayam | dicincang halus
• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 5 biji cendawan | dihiris nipis
• 2 potong nanas | dipotong dadu
• 800gm sos bolognese
• 1 sudu teh serbuk herba Itali

BAHAN SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Daun salad
• Timun jepun | dipotong bulat
• Tomato | dipotong bulat

CARA MEMASAK:

1. Goreng ayam dalam kuali, tambahkan sedikit air jika ayam melekat.
2. Masukkan bahan mentah seperti bawang, cendawan dan nanas. Masak seketika.
3. Masukkan sos bolognese dan gaul sebati. Kemudian perasakan dengan garam dan serbuk herba Itali secukupnya.
4. Hias roti sandwic dengan kepingan keju, mayones, salad, timun jepun, inti ayam, dan tomato. Kepitkan dengan roti dan sedia dimakan.

3. SANDWIC CRABSTICK MAYO

BAHAN INTI:

• 400gm Crabstick
• 2 biji bawang besar | dipotong halus
• 200gm mayones
• Sedikit lada sulah/lada hitam

BAHAN SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Salad Romania
• Timun jepun | dipotong bulat
• Tomato | dipotong bulat

CARA MEMASAK:

1. Celur seketika crabstick dan dicincang.
2. Kemudian masukkan kesemua bahan, bawang besar, mayones dan lada sulah. Gaul sebati.
3. Ambil roti sandwic dan lapiskan dengan kepingan keju, mayones, salad romania, inti crabstick, timun dan tomato.
4. Sedia dan enak  dinikmati bersama kopi panas.

 4. SANDWIC ITALIAN BEEF

BAHAN INTI:

• 400gm daging | dicincang
• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
• 300gm sos bolognese
• 1 sudu teh Italian herbs
• Garam secukup rasa

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sos Thousand Island
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK:

1. Goreng daging di atas kuali dengan sedikit air.
2. Masukkan bawang dan cili benggala. Gaul rata.
3. Apabila daging agak masak, masukkan sos bolognese, garam dan Italian Herbs. Gaul hingga rata dan padamkan api setelah daging masak dan pecah minyak.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti Italian beef, timun dan tomato.
5. Potong sandwic mejadi kepingan kecil dan sedia untuk dihidangkan.

5. SANDWIC SARDIN OLD STYLE

BAHAN INTI:

• 1 tin kecil @100gm sardin
• 1 biji bawang besar | dihiris nipis
• 4 biji cili padi | dipotong halus
• Sedikit jus lemon
• Secubit garam

 BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak, masukkan sardin yang telah dihancurkan sedikit.
2. Masukkan semua bahan seperti bawang, cili padi, garam secukup rasa. Masak sehingga semua bahan layu.
3. Angkat dan perahkan sedikit lemon ke dalam sardin yang dimasak tadi. Gaul rata.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, salad, inti sardin, timun dan tomato. Sedia untuk dinikmati.

 6. SANDWIC TUNA HOT CHILLI  

BAHAN INTI:

• 1 tin tuna cili
• 2 batang daun sup/ketumbar | dihiris kecil
• 5 biji cili padi | dipotong halus
• 100gm mayones

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sos Thousand Island
• Sos Thousand Island
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Masukkan tuna cili, daun sup, cili padi, dan mayones dalam satu mangkuk. Gau rata.
2. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti tuna, timun dan tomato. Lapiskan dengan sekeping lagi roti.
3. Potong sandwic mengikut saiz yang dikehendaki. Sedia dihidangkan.

7. SANDWIC SWEET BANANA

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji pisang berangan
• 50gm sekaya pandan
• Marjerin secukupnya
• Kepingan keju cheddar secukupnya
• Roti sandwic

CARA MEMASAK:

1. Sapu roti bersama marjerin. Lapiskan bersama pisang yang dihiris nipis.
2. Sapukan sekaya pandan ke atas lapisan pisang tadi. Tambahkan lapisan keju di atasnya.
3. Lapiskan dengan sekeping lagi roti. Potong kecil.
4. Sedia untuk dinikmati.

8. SANDWIC CREAMY SRAMBLE EGG

BAHAN INTI:

• 5 biji telur
• 1 sudu teh herba Itali
• Secubit lada hitam
• Secubit lada sulah
• Sedikit mentega
• 200gm cheezy mayo
• 100gm mayones

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Pecahkan telur ke dalam bekas dan pukul sebati.
2. Masukkan sedikit herba itali, garam, lada hitam dan lada sulah. Kacau rata.
3. Panaskan kuali dengan mentega dan goreng telur separa masak.
4. Angkat telur dan gaulkan bersama cheezy mayo dan mayones.
5. Sedia dihidangkan bersama roti, daun salad, timun dan tomato. Hias mengikut kreativiti anda.

 9. SANDWIC KIDDY LAYER

BAHAN INTI:

• 3 biji telur | direbus dan dihancurkan.
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 100gm mayones
• 3 batang jejari ketam
• 6 keping kepingan salami ayam

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat
• Cheezy mayo secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Masukkan telur rebus, sedikit lada hitam dan mayones ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Cincang sedikit jejari ketam yang telah dicelur dan masukkan ke dalam adunan telur rebus tadi. Gaul sekali lagi.
3. Kepingan salami ayam di stim dan ditoskan.
4. Ambil roti, lapiskan dengan kepingan salami ayam. Kemudian sudukan inti bersama daun salad, timun dan tomato.
5. Hias mengikut kreativiti. Sedia untuk dihidangkan kepada tetamu.

 10. SANDWIC MUSHROOM BOLOGNESE

BAHAN INTI:

• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 200gm sos bolognese
• 50gm cendawan butang | dihiris nipis
• 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
• Italian Herbs secukupnya
• Garam secukup rasa

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Tumiskan bawang besar dengan sedikit marjerin sehingga wangi dan layu.
2. Kemudian masukkan sos bolognese. Tambah sedikit air jika kering.
3. Kemudian masukkan cendawan butang, lada benggala, Italian Herbs dan garam secukup rasa. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Angkat.
4. Hidangkan inti yang telah dimasak tadi bersama roti, mayones, daun salad, timun, tomato dan kepingan keju mengikut kreativiti.

Andai buka facebook atau lihat posting home bakers di IG, pasti terliur melihat aneka pastri yang mereka hasilkan. Semuanya nampak enak dan enak. Tidak diakui air tangan ‘pakar’ semestinya berbeza dengan kita yang amatur ni. Memang sedap! Kalau nak tahu, pastri memang mempunyai tarikan yang tersendiri. Tidak kira ia pastri manis, pedas atau kaya berkrim, setiap satunya memiliki rasa yang dapat memukau selera untuk dinikmati. Sekali cuba, pastinya teringat-ingat nak rasa lagi.

Kali ini RASA kongsikan dengan anda beberapa resepi pastri yang popular dan boleh dikatakan ‘hot item’ bagi geng-geng bakers. Lepas ni bolehlah belajar buat sendiri. Selamat mencuba!

1. CHICKEN POT PIE

BAHAN PASTRI:

• 1 tin sup cendawan
• 1 cawan susu segar
• 2 cawan sayur campur
• 400gm isi ayam
• 1 biji bawang besar | dipotong dadu
• Sedikit minyak untuk menumis
• Pastry segera secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang sampai layu. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati. Masukkan  pula sayur campur kemudian perasakan dengan sedikit garam.
2. Masukkan sup cendawan dan susu segar masak sehingga sedikit pekat.
3. Ketepikan.
4. Masukkan isi yang telah di masak tadi ke dalam bekas remekin.
5. Tutupkan dengan puff pastri tadi mengikut saiz remekin. Sapukan kuning telur di permukaan pai.
6. Bakar  dengan suhu 200C selama  15 minit.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Bakar pastri sekadar untuk merangupkan pastri segera sahaja.

2. CHICKEN MUSHROOM QUICHE

BAHAN UNTUK PASTRI:

• 200gm tepung gandum
• Sedikit garam
• Sedikit mixed herbs
• 110gm mentega  sejuk -kiubkan
• 1 kuning telur
• ¼ sudu makan jus lemon
• 20ml air sejuk | dimasuk berselang seli
• 1 sudu teh gula halus

BAHAN UNTUK INTI:

• 1 ulas bawang putih dicincang
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 50gm lada benggala pelbagai warna di potong dadu
• 1 batang seleri
• 20gm cendawan butang hiris nipis
• Bawang besar
• 200 isi ayam
• Garam secukup rasa
• Sedikit mixed herbs

BAHAN UNTUK CREAM:

• 250gm whipped cream
• Sedikit lada hitam
• 4 biji telur

CARA MEMASAK :

1. Untuk menyediakan pastri, campurkan tepung gandum, garam dan mixed herbs.
2. Seterusnya campurkan bahan selebihnya dan gaul hingga sebati. Tuangkan ke dalam adunan tepung tadi.
3. Kemudian uli sehingga menjadi doh dan rehatkan selama 15 minit dalam peti sejuk.
4. Selepas itu, terapkan dalam pie mould yang boleh dikeluarkan plate dari bawah dan cucukkan tepung dengan garpu dan bakar selama 15 minit-20 minit secara blind bake atau separuh masak.
5. Untuk menyediakan filling.Tumiskan bawang putih, diikuti isi ayang yang telah dicincang , goreng sekejap.
6. Masukkan kesemua campuran sayuran.
7. Masukkan garam dan sedikit mixed herbs. Ketepikan.
8. Bagi menyediakan krim pula, campurkan kesemua bahan dan kacau sebati.
9. Selepas doh dibakar separuh masak selama 20 minit, masukkan filling.
10. Akhir sekali masukkan krim.
11. Taburkan keju cheddar yang diparut dan bakar selama 35 minit pada suhu 170°C.
12. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Quiche adalah sejenis pastri seperti tart yang dimasukkan dengan isi yang dimasak terlebih dahulu.

3. TUNA POTATO FLAN

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• 115gm mentega sejuk | dipotong dadu
• Air sejuk secukup

BAHAN INTI:

• 1 sudu makan mentega untuk menumis
• 1 biji bawang Holland
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 tin tuna
• 100gm lada benggala dipotong dadu
• 2 biji telur
• ½ cawan krim masakan
• ½ sudu teh jus lemon
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Untuk menyediakan pastri, satukan semua bahan kecuali butter dan air. Gaul rata.
2. Masukkan mentega, adun hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan adun hingga boleh dikepal sahaja. Tak perlu adun lama-lama atau terlebih uli.
4. Canai doh dan letakkan doh dalam acuan pai
5. Kemaskan keliling acuan pai, kemudian lebihan doh dipotong dengan pisau.
6. Cucuk permukaan doh dengan garpu supaya pastri tidak mengelembung.
7. Blind bakepastri keemasan (letakkan kertas timah pada permukaan doh dan taburkan kacang merah atau beras supaya berat. Apabila pastri dah keemasan, keluarkan kertas timah dan kekacang).
8. Untuk menyediakan inti,
9. Panaskan mentega, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
10. Masukkan garam, serbuk lada hitam dan kacau rata.
11. Masukkan tuna dan perahkan lemon masak dan ketepikan.
12. Masukkan inti dalam pastri yang dah kuning keemasan.
13. Pukul telur, susu cair hingga sebati. Masukkan daun sup. Kemudian tuang pada inti pastri tadi.
14. Bakar pastri selama 30 minit pada suhu 170C atau cucuk lidi  pada adunan telur, jika tidak melekat, itu tandanya  sudah masak.
15. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Adunan ini sesuai untuk pastri bersaiz besar.

4. QUICHE TOMYAM UDANG

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh serbuk kari
• 115gm mentega sejuk | potong dadu
• Air sejuk secukupnya

BAHAN INTI:

• 1 sudu makan butter untuk menumis
• 1 biji bawang Holland
• 1 ulas bawang putih
• 1sudu teh perencah tomyam
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 200gm isi udang
• 2 tangkai daun sup | hiris
• 2 biji telur
• 1/2cawan susu cair
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat pastri, satukan semua bahan pastri kecuali mentega dan air. Gaul rata.
2. Kemudian masukkan mentega, adun hingga menjadi serbuk roti.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan adun hingga boleh dikepal sahaja. Tidak perlu adun lama-lama atau terlebih uli.
4. Canai doh dan letakkan doh dalam acuan pai.
5. Kemaskan keliling acuan pai, lebihan doh dipotong dengan pisau. Cucuk permukaan doh dengan garpu supaya pastri tidak mengelembung.
6. Blind bake pastri keemasan (blind bake – letakkan kertas timah pada permukaan doh dan taburkan kacang merah atau beras supaya berat. Apabila pastri sudah keemasan, keluarkan kertas timah dan kekacang).
7. Untuk menyediakan inti, panaskan mentega, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
8. Masukkan serbuk kari, serbuk lada hitam dan kacau rata.
9. Masukkan isi udang.
10. Masukkan inti dalam pastri yang sudah kuning keemasan
11. Pukul telur, susu cair hingga sebati. Masukkan daun sup. Kemudian tuang pada inti pastri tadi.
12. Bakar pastri selama 30 minit pada suhu 170C. Cucuk dengan lidi  pada adunan telur, jik tidak melekat, bermakna ia sudah masak.
13. Sedia dihidangkan

INFO CHEF: Jika suka pedas, boleh lebihkan sedikit serbuk kari dalam bahan.

5. MINI SHEPHERD PIE

BAHAN A (UNTUK INTI):

• 400 gram daging kisar
• ½ biji bawang besar | potong dadu
• 1 ulas bawang putih | cincang
• ¾  cawan kacang panggang
• 6 biji cendawan butang |belah empat
• 5 biji tomato masak | potong dadu atau boleh digantikan dengan sedikit puri tomato
• 1 batang lobak merah | potong dadu
• 1 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan 1 cawan air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

BAHAN B (UNTUK TOPPING):

• 1 kg kentang | potong kecil-kecil
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Sediakan bahan untuk membuat topping pula.
7. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk.
8. Ketika kentang masih panas, lecek hingga hancur sebati.
9. Gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
10. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas aluminium kecil
11. Seterusnya masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula. Atau masukkan dalam piping bag dan guna swirl nozzle yang besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging.
12. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu . Bakar selama 30 minit atau hingga bahagian atasnya keperangan.
13. Keluarkan dari ketuhar  dan hidangkan ketika masih suam.

INFO CHEF : Boleh dimasak di dalam remekin atau di dalam bekas foil comel.

6. BABY SPINACH AND SALMON QUICHE

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping short crust pastry
• 3 biji telur
• 1/2 cawan susu segar
• 1/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh baking powder
• 60gm mentega| dicairkan
• 285gm kepingan ikan salmon
• 50gm baby spinach
• Sedikit garam
• 1/2 cawan keju

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur, masukkan susu, tepung, baking powder ke dalam mangkuk. Pukul hingga sebati.
2. Masukkan mentega, kepingan ikan salmon, baby spinachdan keju ke dalam bancuhan telur tadi.
3. Tuangkan ke dalam acuan short crust pastry dan bakar pada suhu 180C selama 30-35 minit.

INFO CHEF: Bahan inti boleh juga dimasukkan hirisan cendawan butang yang telah ditumis bersama minyak zaitun sehingga layu untuk rasa yang padat.