Sambal Pijak Gajah. Wahhh… Dasyat sungguh namanya. Jangan risau, sambal ini tidak menggunakan sebarang unsur bahan dari gajah. Hanya namanya sahaja.
Bahan utama dalam penghasilan sambal ini adalah ikan bilis. Bila nak jadikan sambal, kenalah ada cili padi. Barulah enak.
Jika tidak salah, di sesetengah tempat sambal ini dipanggil dengan nama Sambal Gesek. Cukup ringkas bahan-bahannya dan tidak memerlukan ia dimasak.
Hanya tumbuk bilis yang sudah dibersihkan bersama bahan-bahan pelengkap yang lain. Nikmatinya bersama nasi putih panas. Rasanya pula kombinasi rasa masin, pedas dan masam. Memang terbaik. Jomlah cuba resipi perkongsian saudari Azuhaina Azu ni. Pasti puas hati.
CARA MEMBUAT SAMBAL PIJAK GAJAH
BAHAN-BAHAN:
- Limau kasturi
- Ikan bilis – beli online disini
- Cili api
- Garam halus – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan bilis dan sediakan semua bahan.
2. Tumbuk cili padi bersama garam dengan secukupnya. Jumlahnya bergantung pada sepedas mana anda mahu rasa sambal tersebut.
3.Bila cili telah lumat, masukkan ikan bilis. Tumbuk lagi hingga semua bahan lumat dan sebati.
4. Kemudian belah limau kasturi dan perahkan jusnya ke dalam bahan tumbuk tadi. Gaul rata.
5. Cedukkan ke dalam piring dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Azuhaina Azu
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lejen Sungguh Sambal Tempe Ikan Bilis, Ini Resipi Paling Mudah Tapi Sedap
Siapa peminat tempe kat sini. Jom try buat sambal tempe ikan bilis ni. Resipi yang dikongsikan ni sangat senang, tapi tetap sedap. Tempe terkenal dalam masyarakat jawa. Jadi kalau ada yang nak cuba, RASA berikan resipi di sini. Mudah untuk korang cuba masak sendiri. Try tau.
SAMBAL TEMPE IKAN BILIS
Bahan-Bahan
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah
Cara membuat
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap. 5. 5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.
Selamat mencuba!
Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan
Sambal Belacan Siam Padu & Pedas. Ini Cara Membuatnya
Sambal belacan Siam ini sesuai sangat dibuat dan dijadikan stok kalau di rumah ramai yang suka pedas.
Tak dinafikan memang sedap, kalau ke kedai makan Thai memang wajib kita pesan sekali. Kali ini kita cuba buat sendiri
Cara buat sambal belacan Siam
Bahan-bahan
1 mangkuk cili padi merah
1/2 mangkuk cili padi hijau
1 labu bawang putih
1 labu bawang besar holland
1 inci belacan
1/2 cawan air asam jawa
5- 6 sdb besar cuka makan
Garam, gula & serbuk perasa secukup rasa
Baca: Sambal Pauh, Resipi Orang Kampung Yang Sangat Sedap & Mudah
Cara membuat sambal belacan Siam
1) Bakar bawang putih, bawang holland dan belacan.
2) Kemudian kisar ke semua bahan yang dibakar bersama dengan cuka dan air asam jawa. Tuangkan kedalam mangkuk besar.
3) Masukkan gula, garam dan serbuk perasa. Kacau rata dan nampak berkilat.
4) Boleh hidang bersama ikan rebus yang digoreng beserta ulam-ulam. Sedap juga cicah dengan terung bakar dan ulam-ulam yang dicelur.
Tip: Boleh juga 1 labu bawang putih jeruk dan airnya sekali supaya rasa sambal lebih sedap.
Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
Baca: Sangat Sedap. Resipi Sambal Belacan Kenduri Kelantan Paling Padu
Jom Buat Stok Sambal Ayam Penyet Yang Power
Lidah Melayu, selalunya tak sah makan kalau tak ada sesuatu yang pedas misalnya sambal. Variasi sambal yang selalu kita hidang atas meja adalah sambal belacan, sambal tumbuk, sambal budu, sambal tempoyak. Apa kata kali ni buat sambal ayam penyet. Sedap jugak. Jom RASA kongsikan resipi daripada Pn Nj melalui telegram chanel Kaki Makan.
SAMBAL AYAM PENYET
BAHAN-BAHAN
30 biji cili padi merah (digoreng)
12 biji cili merah 12 (dipotong dan digoreng)
4 biji tomato (dipotong 4 dan digoreng)
5 labu bawang merah (digoreng)
5 ulas bawang putih (digoreng)
1 inci belacan 1 (dibakar)
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMBUAT
1. Tumbuk semua bahan dan masukkan semua bahan ke dalam kuali dan digoreng lagi sehingga naik minyak.
2. Masukkan air asam jawa bersama garam dan gula. Kacau sampai masak.
INFO
Sambal ni boleh tahan 3 hingga 4 hari tanpa simpan dalam peti sejuk. Kalau simpan dalam bahagian chiller 3 hingga 4 minggu pun masih okay. Korang cuma perlu pastikan, tumis cilinya sehingga betul-betul masak.
Resipi oleh Pn Nj dari Telegram KakiMakan
