Home Makan Resipi Sambal Balado Indonesia, Padu Betul Rasanya. Tak Cari Lain Dah

Resipi Sambal Balado Indonesia, Padu Betul Rasanya. Tak Cari Lain Dah

13 Mei 2023

Hidangan sambal biasanya merupakan menu tambahan sebagai pelengkap satu-satu hidangan. Kata orang, lagi pedas lagi sedap. Antaranya, Sambal Balado. Boleh dimasak dengan ikan keli, ayam ataupun daging goreng.

Pelbagai resipi dihasilkan untuk menjadikan sambal balado itu sedap. Namun, adakala tidak menepati cita rasa seseorang. Lain orang, lain cita rasanya.

Bagi Mazliana Mazlan yang sudi berkongsikan resipi Sambal Balado yang sedap ini, dia mendapat resipi ini daripada rakan adiknya yang berasal dan menetap di Indonesia. Selepas mencubanya, dia tidak lagi mencari resipi sambal balado lain di internet kerana telah menjumpai resipi yang betul-betul kena dengan lidahnya. Padu sangat rasanya.

Sambal ini pelbagai guna, memang stok yang tak pernah putus yang perlu ada di rumahnya. Jom kita buat.

SAMBAL BALADO ALA INDONESIA

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang besar – Boleh beli online di sini

1 biji tomato – Boleh beli online di sini

3 ulas bawang putih

3 biji cili merah

3 genggam cili padi (campur merah dan hijau ikut tahap kepedasan masing-masing)

2 inci belacan – Boleh beli online di sini

2 sudu besar gula – Boleh beli online di sini

Garam secukup rasa

Minyak

Ads

**Kuantiti yang saya tulis hanya sebagai panduan sahaja. Boleh ubah ikut tahap kepedasan yang diingini. Saya banyak kali cuba olah bawang lebih, sambal lebih, tomato lebih, akhirnya saya suka dengan kuantiti yang ini.

CARA MEMASAK:

Kisarkan bahan-bahan di atas menggunakan food processor. Jangan letak air langsung. Kalau rajin, boleh tumbuk. Jika menggunakan pengisar, boleh letakkan sedikit sahaja air.

Kisar jangan sampai lumat sangat, biar nampak ada serdak-serdak cili begini.

Panaskan minyak.

Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk atau dikisar tadi. Masak sehingga agak kering airnya untuk tahan lebih lama. Biar betul-betul kering airnya.

Ads

Kemudian, masukkan gula. Saya guna organic raw cane sugar.

Masukkan garam Himalaya secukup rasa. Apa-apa garam pun boleh juga.

Siap. Boleh simpan dalam bekas dan masukkan dalam chiller. Tak perlu sejuk beku. Boleh tahan dalam 2 minggu.

Ini salah satu menunya. Pecel lele. Padu betul rasanya.

Jika nak membuat nasi goreng ataupun digaul dengan ayam atau ikan goreng, boleh buat cara memasak seperti di bawah.

Ads

NASI GORENG: Tumis bawang, kemudian masukkan sambal dan telur, gaul dengan nasi. Siap nasi goreng tak sampai 5 minit.

AYAM / IKAN BALADO: Tumis bawang holland, masukkan sambal, masuk air dan perasakan dengan garam. Siap untuk digaul dengan ayam atau ikan goreng. Makan dengan sup sayur pun dah tak ingat orang sebelah.

Buat peminat sambal, anda wajib cuba resepi ini tau!

Selamat mencuba.

Kredit: Mazliana Mazlan

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Paprik Ayam Terbaik, Rasa Macam Makan Di Kedai Tomyam

Buat Agar-Agar Kering Ketika Musim Panas, Memang Cepat Keringnya

Segarkan Tekak Dengan Air Tembikai Lemon Laici, Tambah Ketulan Ais!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

∞

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Nur

14 Jul 2024

Sambal Tempe Basah memang menjadi kegemaran ramai. Salah satu yang mudah dan sedap ialah resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Menurut beliau, Sambal Tempe yang dikongsi ini versi basah dan bilisnya pun rangup. Sangat sedap dimakan bersama nasi. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK SAMBAL TEMPE BASAH SEDAP

BAHAN-BAHAN:

4 paket tempe – hiris nipis & goreng garing
4 biji ubi kentang – potong nipis & goreng
2 genggam ikan bilis – goreng garing
2 ½ sudu makan gula
1 sudu teh garam
Sedikit bahan perasa
1 keping asam gelugur
1/2 cawan air – sebaiknya guna air panas
Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

25 tangkai cili kering
1 biji bawang besar – jika saiz kecil, tambahkan 1 biji lagi
5 ulas bawang putih
1 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bahan kisar.
2. Tambahkan gula, garam, bahan perasa dan asam gelugur. Masak lagi hingga pecah minyak dan sambal garing.
3. Tambahkan air. Biarkan sambal mendidih dan menjadi pekat.

4. Masukkan tempe dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
5. Seterusnya masukkan ikan bilis yang digoreng garing. Gaul lagi hingga semua bahan sekata.

6. Siap dan sedia untuk dinikmati. Jika suka, boleh buang lebihan minyak dalam kuali.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Bikin Ketagih, Resipi Tempe Mendoan Sedap Untuk Minum Petang

Sedapnya… Jom Cuba Resipi Puding Kastard Koktail Mudah Ni

Resipi Abok Abok Sagu Mudah, Sukat Guna Cawan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Teruskan Membaca

∞

Cara Buat Sos Colek Ayam Homemade Yang Sangat Sedap

Nur

22 Apr 2021

Bila tiba bualan puasa, Colek Ayam antara hidangan yang menjadi kegemaran ramai terutamanya penduduk di negeri Pantai Timur. Biasanya bila selesai solat tarawih, hidangan colek akan dihidang. Terdapat pelbagai jenis colek yang boleh dinikmati dan rahsia keenakan hidangan ini adalah terletak pada sos nya. Nak cuba? Cikgu Afy Al Habibi ada kongsikan resipi sos colek. Jadi anda boleh nikmatinya bersama keluarga.

RESIPI SOS COLEK AYAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

5 senduk sos cili thai (beli online disini)
1 sudu makan kicap pekat (tidak penuh sudu) (beli online disini)
Air masak secukupnya
8 tangkai cili padi merah
1 biji lemon
2 tangkai bawang putih jeruk
Bijan sangai
1/2 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan 1/3 cawan air (beli online disini)

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi bersama bawang putih jeruk yang telah dibuang kulit dan tangkainya. Tambahkan air jeruk bawang putih kemudian kisar halus.

2. Dalam periuk bersesuaian, masukkan sos cili thai. Tidak perlu buka api.

3. Kemudian masukkan bahan kisar tadi bersama 1 gelas air.

4. Seterusnya perah lemon dan masak guna api perlahan.

5. Tambahkan kicap pekat. Jika buat sos kurang dari sukatan yang diberi, hanya tambah secukupnya supaya sos tidak terlalu gelap. Kacau sebati. Tidak perlu tambah garam atau gula kerana sos telah mempunyai rasa.

6. Untuk memekatkan sos, masukkan air bancuhan tepung jagung. Kacau sebati dan biar hingga mendidih. Jika sos terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.