Siapa sahaja yang tidak menggemari roti. Kalau nak mudah ada yang suka membeli dan tak kurang juga yang minatnya suka membuat roti. Macam-macam roti dah kita cuba jom hari ni kita belajar buat roti Vienna ikut resipi Chef Ritz.
Mengikut sejarah, roti ini berasal dari negara Austria yang terletak di Eropah tengah. Sesuai dijadikan hidangan sandwic ala subway. Bila dah siap rotinya bolehlah letakkan smoked salmon, susun salad, sedikit mayonis. Fuhhh… Memang terangkat. Boleh hias ikut citarasa dan kreativiti masing-masing.
ROTI VIENNA
Bahan-bahan:
500g tepung pastry , T45
300g air
30g tepung susu
10g garam
30g gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
8g yis kering-BELI ONLINE DI SINI
100g butter (unsalted)
*optional, kalau nak tambahkan bread improver, boleh masukkan 5g (1%) dalam formulasi.
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kering dan cecair ke dalam mixer dan uli pada kelajuan perlahan.
- Selepas doh terbentuk, masukkan butter dan uli pada kelajuan sederhana sehingga doh ‘fully developed’.
- Rehatkan doh selama 30 minit di dalam chiller.
- Pindahkan ke atas meja dan bahagian doh kepada 8 bahagian. Berat lebih kurang 120g sebiji.
- Leperkan doh dengan menggunakan rolling pin.
- Gulung doh dari atas ke bawah dengan kemas. Doh bentuk oval panjang.
- Letakkan di atas dulang baguette. (roti ni disyorkan menggunakan dulang baguette)
Sebelum.
- Kelar roti seperti gambar di bawah
- Biarkan doh kembang 2 kali ganda. lebih kurang 1 jam.
- Panaskan oven dan bakar roti pada suhu 180-200 darjah selsius selama 13-15 minit. (bergantung pada oven masing-masing).
Kredit: ritzthebaker.com
Petua Buat Bingka Ubi Kayu Sedap Walau Guna Santan Kotak
Sesekali teringin nak makan Bingka @ Bengkang Ubi Kayu, anda boleh cuba membuatnya sendiri kerana kuih ini sangat senang disediakan. Cuma memerlukan sedikit usaha untuk menyediakannya. Sedap dan sangat memuaskan. Makan masa baru lepas dimasak, memang sangat sedap. Bila buat sendiri ni, tahap kemanisannya juga kita boleh sesuaikan ikut selera. Nak cuba? Saudari Fifa Ayu ada kongsikan resipi yang cukup mudah untuk anda. Ada tip bagi anda yang nak buat kuih ini tapi menggunakan santan kotak. Cubalah. Pasti puas hati.
RESIPI BINGKA @ BENGKANG UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
4 cawan penuh (padat) ubi parut/ kisar
1 cawan santan pekat – beli online disini
1 cawan air
1 cawan gula – beli online disini
1 sudu teh garam
Beberapa titik pewarna kuning telur (empunya resipi guna pewarna oil base) – beli online disini
2 sudu makan marjerin @ mentega yang dicairkan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Kupas licin ubi kayu kemudian parut. Anggaran ubi kayu yang digunakan lebih kurang 1 kg lebih (masih ada sisa). Parutan ubi kayu ini tidak perlu diperah.
2. Sukat parutan ubi kayu sebanyak 4 cawan penuh dan masukkan ke dalam bekas. Masukkan air, santan pekat, gula, garam dan pewarna. Kacau sebati.
3. Adunan yang sudah dikacau. Jika menggunakan santan kotak, masukkan 2 sudu makan marjerin atau mentega yang dicairkan (optional). Kacau sebati sekali lagi.
4. Ambil loyang dan griskan dengan mentega dan juga dilapik dengan baking paper. Masukkan adunan. ( empunya resipi guna loyang saiz 8 inci.)
5. Bakar pada suhu 180C selama lebih kurang 1½ jam atau mengikut ketuhar masing-masing.
6. Bila Bingka Ubi Kayu telah siap dibakar, boleh letak majerin @ mentega dan sapu dipermukaannya supaya nampak cantik berkilat dan kerak pun sedap.
7. Bila kuih telah sejuk atau suam, keluarkan dari loyang dan potong. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Fifa Ayu
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Bancuh Teh Ais, Kopi Ais, Milo Ais & Nescafe Ais Ikat Tepi Paling Sedap
Sekali Cuba Asyik Teringat. Ini Resipi Nasi Goreng Pattaya Special Paling Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Apam Pisang Cheese Lembut Gebu. Gabungan Lama & Moden Yang Sangat Sedap
Apam Pisang Cheese. Bagi yang baru mendengar, pasti tertanya-tanya macam mana rasa hidangan ini. Mana tidaknya, Apam Pisang sajian tradisional. Ditambah pula dengan keju. Wah…Sedap ke? Memang sedap ya. Kalau tak percaya, kena cuba resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni. Memang terpesona dengan rasanya.
RESIPI APAM PISANG CHEESE
BAHAN ADUNAN APAM PISANG:
- 2 cawan tepung gandum (beli online disini)
- 1 sudu teh baking powder (beli online disini)
- 2 sudu teh soda bikarbonat (beli online disini)
**ayak semua bahan - 1 1/2 cawan pisang emas yang dilenyek
- 1 cawan minyak jagung (beli online disini)
- 3/4 cawan gula pasir (beli online disini)
- 3 biji telur A
- Acuan secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Pukul telur, minyak jagung dan gula sehingga sebati
2. Masukkan pisang kemudian kisar lagi hingga sebati.
3. Dalam bekas lain, tuang bahan kisar dan masukkkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit.
4. Gaul semua bahan hingga sebati. Ketepikan.
BAHAN ADUNAN CHEESE:
- 250gm cream cheese/krim keju
- 80gm gula kastor
- 25ml susu cair (beli online disini)
- 40gm tepung gandum
- 1 biji telur
CARA MEMBUAT:
1. Satukan kesemua bahan dan adun hingga sebati.
2. Masukkan ke dalam piping bag. Ketepikan.
CARA MEMASAK:
1. Ambil acuan dan sapu sedikit minyak.
2. Panaskan air dalam periuk kukusan sehingga mendidih.
3. Paipkan adunan cheese ke dalam acuan (agak²-agak nak tebal mana kejunya ya).
4. Kukus lapisan keju selama 3 minit.
5. Angkat dan kemudian tuang adunan apam pisang hingga memenuhi 3/4 paras acuan.
6. Kukus sekali lagi selama 10-15 minit.
7. Angkat Apam Pisang Cheese dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.
8. Adunan ini boleh menghasilkan kira-kira 50 biji Apam Pisang Cheese
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kuih Lompang Labu Tak Guna Banyak Bahan. Mudah & Sedap
Cara Buat Ayam Masak Ungkep Yang Sedap, Pedas & Membuka Selera
Resipi Kuih Bakul Homemade Yang Kenyal & Sedap, Yang Penting Halal
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Mudah Nasi Lemak Kuning Tanpa Santan
Kebiasaannya kita makan nasi lemak yang berwarna putih sahaja. Tetapi istimewanya di Kedah, nasi lemaknya berwarna kuning dan dimasak dengan menggunakan kaedah tumis.
Menerusi perkongsian daripada Nor Asiah, resipi nasi lemak kuning daripada arwah ibunya ini tidak menggunakan santan.
CARA BUAT NASI LEMAK KUNING
BAHAN-BAHAN BERAS:
2 tangkai daun kari*
Bawang kecil | hiris* – beli online di sini
Bawang putih | hiris* – beli online di sini
Halia* – beli online di sini
4 sekawan* (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga)
Daun pandan*
Sedikit serbuk kunyit*
2 @ 3 sudu besar planta (ikut citarasa masing-masing, kalau nak moist letak lebih, kalau nak kering, letak sedikit)
Sedikit minyak untuk menumis
Kiub pati ayam – beli online di sini
Garam
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
TONTON Dapur Rasa Live: Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung
CARA-CARA:
1. Tumis bahan yang bertanda * di dalam periuk hingga wangi. Kemudian masukkan air, garam dan sedikit kiub ayam maggi. Kacau-kacau.
2. Bila air mendidih, masukkan beras. Masak hingga masak.
3. Bila dah masak, buka tudung periuk dan masukkan planta. Tutup kembali tudung periuk. Biar selama 4 minit. Buka dan kacau-kacau.
*saya masak nasi menggunakan rice cooker.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN UNTUK SAMBAL:
Cili kering | kisar – beli online di sini
Bawang besar + sedikit belacan | kisar
Sedikit sos tiram
Sedikit sos cili
Bawang putih | diketuk
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA BUAT:
1. Tumis bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar. Kacau-kacau.
2. Masukkan bawang kisar, sos cili, sos tiram dan sedikit gula melaka.
3. Tumis sampai naik minyak. Kemudian masukkan sedikit air, sedikit air asam jawa dan garam.
4. Bila dah mendidih, boleh masukkan lauk apa yang suka sama ada udang, ikan atau sotong.
5. Bila nak makan, bolehlah hidangkan nasi lemak bersama ikan bilis goreng dan telur rebus.
Kredit resipi: Nor Asiah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Nak Meniaga Pulut Kuning & Rendang Ayam? Wanita Ini Kongsi Resipi & Tip
Buat Peminat Tosei, Ini Resipi Lengkap Bersama Idli & Chutney Kelapa
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
