Sedapnya Kuih Bakar Kemboja ni. Tekstur kuih yang garing dan lemak-lemak manis, memang kena dengan selera. Dapat pula makan kuih yang baru masak, aduhai…memang terbaik.

Nak cuba buat sendiri secara homemade? Resipi perkongsian saudari Noriza Zainal Abidin ni antara yang mudah. Paling best, boleh buat dalam saiz mini dan bakar guna dapur gas & air fryer je. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT KUIH BAKAR KEMBOJA MASAK GUNA DAPUR GAS & AIR FRYER

BAHAN-BAHAN:

• 130gm tepung gandum – beli online disini
• 160gm gula pasir – beli online disini
• 2 biji telur
• 1 kotak santan – beli online disini
• 1/4 sudu teh garam
• 1/8 sudu teh pewarna hijau – beli online disini
• 200gm air pandan – kisar daun pandan bersama air. Tapis.
• Bijan untuk hiasan secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali bijan) ke dalam pengisar.
2. Kisar hingga sebati dan tidak berketul.
3. Untuk memasak Kuih Bakar Kemboja, ada dua cara. Pertama ialah dengan menggunakan dapur gas.
4. Caranya ialah ambil acuan bahulu atau cara, letak atas dapur. Panaskan api kecil dan sapu minyak pada acuan.
5. Tuang adunan dan tabur bijan dengan secukupnya.
6. Tutup acuan supaya bahagian atas kuih cepat masak.
7. Kedua ialah dengan menggunakan Air Fryer. Tuang adunan hingga separuh cawan kertas. Tabur bijan.
8. Masukkan acuan ke dalam Air Fryer dan bakar pada suhu 180C selama 20 minit.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Noriza Zainal Abidin

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Seiring dengan perkembangan zaman, dunia masakan juga semakin berkembang dengan pelbagai resipi baru tercipta. Bahkan, resipi-resipi tradisional juga turut diolah dan diberikan sentuhan moden.  Untuk itu, Chef Zetti berkongsi empat resipi kuih tradisional yang telah diberi inovasi baru. Jom kita cuba.

BINGKA UBI KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan ubi kayu | parut
• 2 cawan santan
• 1 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 cawan kelapa parut | yang putih saja
• 1/2 cawan buah ceri
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau sehingga gula larut dan sebati.
2. Bakar dalam loyang 8 inci x 8 inci empat segi yang telah dioles dengan sedikit mentega
3. Bakar pada suhu 200C selama 1 – 1 jam 30 minit atau sehingga garing permukaan atas.
4. Biar betul-betul sejuk baru dipotong.
5. Kuih sedua dihidangkan.

KUIH BAKAR KACANG HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan kacang hijau yg telah direbus  | simpan sedikit untuk hiasan
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• 2 sudu makan minyak sapi
• 3 biji telur
• Secubit garam
• Beberapa titik pewarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan bersama satu cawan kacang hijau dan kisar sampai sebati. Minyak sapi gunakan satu sudu sahaja.
2. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat dan sentiasalah kacau guna ‘whisk’. Guna api sederhana.
3. Masukkan satu cawan kacang hijau yang tidak dikisar tadi dan gaul rata.
4. Masukkan satu sudu makan minyak ke dalam loyang dan oleskan rata.
5. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi.
6. Taburkan sedikit kacang hijau yg telah direbus tadi dan bakar pada suhu 180 C selama 1 jam atau sehingga garing.
7. Guna api atas dan bawah.
8. Setelah sejuk, sedia dihidangkan.

KUIH TALAM PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung ubi
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• Secubit garam
• Pewarna merah, oren, kuning, hijau, biru, purple

CARA MEMASAK:

1. Satukan ketiga-tiga jenis tepung, garam dan gula.
2. Masukkan air dan santan pekat. kacau sebati. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapis
3. Bahagikan adunan kepada enam bahagian dan masukkan pewarna.
4. Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada loyang dan alas plastik (plastik mesti besar sikit dari loyang)
5. Masukkan 1 bahagian warna (warna bawah sekali – ungu) dan kukus selama 10 minit atau sehingga adunan keras sikit. Ulangi langkah ini sehingga semua 6 warna habis.
6. Kukus selama 20 minit untuk adunan terakhir.
7. Sejukkan dahulu baru potong menggunakan pisau plastik supaya tidak melekat.
8. Sedia dinikmati.

PUTERI AYU BANDUNG KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 250gm tepung gandum
• 300gm gula
• 2 sudu teh ovallate
• 1 sudu teh  baking powder
• 250ml santan
• Pewarna pink secukupnya
• 2 sudu teh  kordial air sirap
• Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)
• Kacang merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kukusan.
2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, Kordial air sirap, kacang merah dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
4. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
5. Masukkan adunan yang telah dimasak tadi dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
6. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.
7. Sedia dinikmati.

Sedapnya Kuih Tepung Pelita. Lemak manis, memang jadi kegemaran ramai. Bagi anda yang sukakan manisan ini dan mahu cuba membuatnya, resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni boleh dicuba. Tak perlu kukus. Hanya kacau dalam periuk sahaja. Malah boleh cuba buat dalam jumlah yang sedikit.

RESIPI KUIH TEPUNG PELITA VERSI KACAU

BAHAN LAPISAN BAWAH (HIJAU)
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air pandan (kisar 7 helai pandan)
1 sudu teh air kapur
Sedikit pewarna hijau

CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan. Kacau sebati hingga tiada bintil-bintil tepung.
2. Masak guna api perlahan hingga adunan meruap, pekat dan meletup-letup.
3. Tutup api kemudian tuang ke dalam acuan atau bekas kecil. Ketepikan.

BAHAN LAPISAN ATAS (KEPALA SANTAN)
1/2 cawan tepung beras
4 cawan santan
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan. Sebatikan hingga tiada bintil-bintil tepung.
2. Masak adunan guna api kecil hingga meruap, pekat dan meletup-letup. Pastikan adunan sentiasa dikacau.
3. Padamkan api dan tuang ke dalam acuan berisi lapisan hijau tadi.
4. Sejukkan Tepung Pelita dan bolehlah dimasukkan ke dalam peti sejuk sebelum dinikmati.

Nota: Sukatan ini akan dapat 25 bekas dadih bersaiz 4oz.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Singgang Tulang Sedap Cara Orang Kelantan. Elok Empuk Dagingnya!

Resipi Lempeng Legend. Bahan Simple Je Tapi Sedap.

Resipi Siakap Kengsom Thai Paling Sedap & Mudah Masak.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official