Masih lagi dalam suasana Tahun baru Cina, min nak share satu resipi masakan cina, dijamin halal, Ngor Hiang. Mungkin anda pernah mencubanya. Isi ayam dan sebagainya dibalut dgn kulit fucuk dan digoreng. Masakan yang agak meriah sebab banyak bahan-bahan digunakan. Selamat mencuba.
Bahan-bahan: 3 bungkus kulit fucuk (dilipat tiga dan potong dpt 12 keping, lapkan kulit fucuk dgn kain utk buang kotoran melekat) 1kg isi ayam didadu kecil 1kg isi udang didadu kecil 1 mangkuk bawang besar dicincang halus 1 labu bawang putih dicincang halus 1 mangkuk carrot hiris halus 1 mangkuk sengkuang hiris halus 1 mangkuk cendawan shiitake hiris halus 1 mangkuk daun bawang hiris halus 2 biji telur Sedikit tepung beras untuk dicampurkan supaya bahan tak basah sgt… 1 sudu besar 5 rempah campuran (5 spices) 2 sudu besar minyak bijan 5 sudu besar sos tiram 2 sudu besar cuka putih 5 sudu besar sos kicap cair 1 sudu besar serbuk pati ayam Sedikit gula, lada sulah dan garam secukup rasa…
Cara memasak:
1.Gaulkan semua bahan mentah terlebih dahulu baru last masukkan telur dan tepung.. bila bahan mentah x basah sgt biarkan perap selama satu jam baru start balut..
2.1 keping fucuk masukkan dua sudu besar dan balut mcm buat popia… tepi kulit sapukan air tepung utk.melekatkannya..
3. Minyak yg cukup dan panas utk mengoreng… goreng dengan api sederhana bila minyak dah panaskan.
Berita baik untuk pengemar tempe, makanan yang sedap dan murah ini adalah makanan ajaib kaya dengan 1001 khasiat. Jadi kalau nak cantik dan sihat dengan cara selamat, amalkan makan tempe. Mudahkan? Tak perlu nak keluar duit beli segala macam suplimen.
Dengan mengamalkan makan tempe, ia dapat mencegah anda dan keluarga dari penyakit berbahaya seperti kanser. Ia juga membantu jantung lebih sihat, mengawal gula dalam darah dan meningkatkan sumber tenaga dalam diri anda.
Digoreng, dibuat sambal atau campuran dalam gulai atau sayur, tempe tetap disukai ramai. Oleh itu cuba resipi tempe yang RASA kongsikan ini sebagai permulaan atau tambah dalam koleksi resipi tempe anda.
RASA yakin dua resipi yang dikongsikan ini sangat sedap dan bolehlah share dengan kawan-kawan..
Tempe Nugget Masam Manis
Bahan-Bahan:
1 keping tempe | potong empat segi 3X3 cm
1biji telur
3 sudu makan tepung gandum
1/2 biji bawang besar | dadu halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
2 sudu makan Sos Cili Thai
1biji cili merah | cincang halus
1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam kuali.
Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkat.
Sedia dihidangkan.
Jejari Tempe Bersama Sos Kicap
Bahan-Bahan:
1 keping tempe | potong memanjang
1 biji telur
1 cawan nestum | hancurkan
1 sudu teh serbuk lada hitam
Secubit garam
Bahan Sos Kicap:
2 sudu makan kicap pekat manis
6 ulas cili padi
1 biji cili merah
1 ulas bawang putih
1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak:
Untuk menyediakan tempe tender, pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
Celupkan tempe dalam telur kemudian gaulkan dalam serbuk nestum.
Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali.
Goreng tempe hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya atas tisu dapur.
Untuk menyediakan sos kicap. Campurkan semua bahan dan kisar hingga halus.
Tak percaya! Cubalah dulu resipi ni ye, admin dah cuba, ia sangat mudah dan senang membuatnya. Tak sampai 30 minit dah siap. Jadi untuk share dengan anda semua, ini resipi Rolade Tauhu yang sangat sihat dan tinggi kandungan protien.
ROLADE TAUHU :
BAHAN-BAHAN ISIAN :
3 biji tauhu | kukus
100gm isi udang | cincang halus
3 ulas bawang putih | cincang halus
3 ulas bawang merah | cincang halus
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 biji telur
BAHAN TELUR PEMBUNGKUS:
3 biji telur
Garam secukup rasa
Serbuk lada hitam secukupnya
Aluminium foil secukupnya | untuk membungkus
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH 1: Hancurkan tauhu, kemudian masukkan isi udang yang telah dicincang tadi. Kacau rata.
LANGKAH 2: Masukkan garam dan lada sulah. Kacau rata.
LANGKAH 3: Masukkan telur di dalamnya, kacau hingga sebati. Kemudian ketepikan.
LANGKAH 4: Pecahkan tiga biji telur, tambahkan dengan sedikit garam dan lada sulah. Kaca rata.
LANGKAH 5: Panaskan sedikit minyak dan dadarkan telur tadi hingga menjadi lapisan nipis.
LANGKAH 6: Letakkan telur dadar di atas aluminium foil, kemudian isikan campuran tauhu di sisi tepi dan gulung hingga habis. Kemaskan gulungan dengan aluminium foil sebelum dibakar atau dipanggang. Selepas di bakar bolehlah potong dan hidangkan.
INFO : Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan hirisan cili dalam campuran tauhu. Atau boleh hidangkan dengan sos cili
Selalunya kalau sebut rebung mesti masak lemak atau kari, tapi kali ini bila rebung dibuat rendang campur dengan daging kisar, ia memang terbaik dan terangkat.
Begitu juga dengan menu pajeri kedondong, selama ni nanas dan terung je yang dibuat pajeri, tapi buah kedondong juga sedap dimasak pajeri. Tak percaya korang boleh cuba dua resipi ini. Memang tak rugi cuba.
RENDANG REBUNG DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
500gm rebung madu | rebus dan tos
150gm daging kisar
300ml santan pekat
2 sudu makan kerisik
2 batang serai | titik
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
20 biji cili padi
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
2cm halia
2cm lengkuas
2 batang serai
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan daging kiar, kacau lagi hingga garing.
Seterusnya masukkan rebung yang telah direbus seketika tadi, gaul rata.
Kemudian masukkan santan, serai dan asam gelugor. Biarkan terus mereneh.
Setelah kuah pekat, kecilkan api. Kemudian masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
Sambal ayam daun kari ini boleh masuk dalam senarai resipi sambal ayam kita yang sememangnya ada banyak versi.Tapi resipi yang ini rasanya tidak semata...