Ayam Sirsau adalah menu popular di kalangan masyarakat Banjar, rasa pedas dan kaya dengan aroma serai dan daun limau purut ini sangat sedap dan mudah dimembuatnya. Kalau korang ingin mencuba, tidak ada masalah, resipinya RASA ada kongsikan.

AYAM SIRSAU
BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor ayam | potong kecil
• 6 biji tomato | potong empat
• 30 biji cili padi merah dan hijau | buang tangkai
• 18 batang serai | titik
• 4 kiub pati ayam
• 1 mangkuk air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 30 tangkai cili kering | potong dan rebus kemudian tos
• 20 biji cili padi merah
• 20 biji cili padi hijau
• 16cm kunyit hidup
• 30 ulas bawang merah
• 24 ulas bawang putih
• 1 keping belacan saiz kecil

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan serai diikuti kiub pati ayam dan ayam.
4. Setelah ayam kecut masukkan air asam jawa dan sedikit air.
5. Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Sebelum angkat masukkan tomato, cili padi merah dan hijau.
8. Setelah cukup rasa dan kuah sedikit pekat. Tutup api.
9. Ayam Sirsau sedia dihidangkan.

Teringin makan ketang putar yang lemak berkrim dan sos yang berkrim macam di restoran, anda tak perlu keluar rumah, buat sahaja sendiri kerana bahannya tak banyak dan mudah sangat membuatanya, begitu juga dengan sos. Untuk permulaan anda boleh cuba resipi yang dikongsikan ini, gerenti tak menyesal. Sangat sedap ye…

MASH POTATO
BAHAN-BAHAN:
UNTUK KENTANG PUTAR:
8 biji kentang
1 kotak kecil susu segar
2-3 sudu makan mentega
Serbuk lada hitam dan lada sulah secukup rasa
BAHAN SOS (GRAVY)
1 labu bawang besar |dadu
2 ulas bawang putih | dadu
4 sudu makan butter
2 sudu makan tepung gandum /jagung
2 kiub ayam
lada hitam dan sulah
2 1/2 cawan air

CARA MEMBUAT:

1. Kentang dikupas kulitnya dan dipotong dua. Masukkan kentang ke dalam periuk dan rebus dengan air yang secukupnya sehingga kentang tenggelam.
2. Rebus dalam masa lebih kurang 10 hingga 15 minit dengan api sederhana.
3. Bila kentang sudah empuk, toskan air.
4. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan lenyek.
5. Masukkan lada sulah dan lada hitam mengikut citarasa.
6. Tuangkan susu sikit demi sedikit (ikut citarasa sebab fungsi susu ini untuk buat mashed potato rasa berlemak dan gebu.
7. Lenyek lagi sehingga rata atau guna chopper (lebih mudah).
8. Sediakan pula sosnya: Cairkan mentega dalam kuali dan tumiskan bawang menggunakan api sederhana.
9. Biarkan dia bertukar warna sedikit perang (warna caramel ) Masukkan tepung gandum/ jagung kacau terus ye sehingga tepung jadi warna coklat.
10. Masukkan air sedikit sedikit sambil sentiasa kacau sehingga sebati .
11. Tutup api masuk blender.. Blend sampai semua hancur.
12. Masak balik atas api sederhana.
13. Masukkan kiub ayam dan juga masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa mengikut citarasa.
14. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air.
15. Tutup api, sos sedia dihidangkan bersama kentang putar.

Kredit: dapurciklyn

Pasti ramai menyukai kue teow goreng atau yang berkuah. Kalau begitu eloklah buat sendiri, lebih terjamin kebersihannya. Dikongsikan resipi membuatnya. Tip semasa memotong kue teow ni, kalau pisau anda pendek bolehlah lipat dua lempeng kue teow tu.Senang sikit nak potong.Adunan yang dibuat ni agak tebal sikit. Mungkin boleh ditambah air sedikit untuk lebih nipis.

Kue Teow Homemade

Bahan-bahan(Batter)

1 cawan tepung beras*beli online di sini

1/2 cawan tepung ubi*beli online di sini

1 1/2 cawan air*

Sedikit minyak sayuran -beli online di sini

Loyang untuk mengukus

Dapatkan EKOBEE 3 IN 1 INTELLIGENT MULTI-COOKER WITH STEAM TRAY dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

Cara memasak:

1.Sediakan kukusan. Saya guna kuali.

2.Satukan kesemua ramuan (*) kacau rata jangan sampai bergentel.

3.Sementara itu griskan loyang pengukus dengan minyak sayuran.

4.Tuang sesenduk adunan batter ke dalam loyang. Pastikan semua ruang loyang dipenuhi adunan batter dengan menggoyang-goyangkan loyang tadi. (guna senduk lauk)

5.Kemudian kukus sehingga masak lebih kurang 7-10 minit.

6.Biarkan sejuk kejap kemudian griskan permukaan kue teow dengan minyak sayuran tadi. Keluarkan dari loyang, susun bertindan. (Ulangi proses ini hingga selesai).

7.Sapukan permukaan pisau dengan minyak kemudian bolehlah dipotong mengikut saiz yang anda suka. Siap.

Kredit: Fiza Mh

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Ini Caranya Untuk Buat Masala Vadai Sedap Seperti Di Kedai

Resipi Kuih Talam Sagu Sedap. Sesuai Untuk Minum Petang

Resipi Terlajak Padu, Sambal Belado Bilis Terung & Kentang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official