Sajian tradisi negeri Kelantan. Nasi yang dilengkapi dengan hirisan ulam-ulaman, sambal kelapa dan tumis budu. Enak dinikmati bersama ikan goreng dan juga daging bakar.
BAHAN-BAHAN
Ads
300gm beras Basmathi | dibasuh dan tos
300ml air
1 sudu teh pewarna biru
BAHAN SAMBAL KELAPA:
5 biji bawang merah
1/2 biji kelapa parut disangai
1/2 sudu teh lada hitam
2 ekor ikan kembung | direbus dan disiat
2 batang serai | dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa
Ads
BAHAN TUMIS BUDU:
5 biji bawang merah
1cm halia
2 batang serai
5 biji cili padi
2 sudu makan budu
100ml santan
1 keping asam gelugur
BAHAN ULAM:
Ads
1 batang timun | dibuang biji
2 tangkai kacang botor
4 tangkai pegaga
1 tangkai bunga kantan
Segenggam tauge
CARA MEMASAK:
Sediakan periuk yang sesuai dan tanak nasi. Apabila nasi mula kering, masukkan pewarna biru dan gembur-gemburkan
sehingga sekata. Angkat dan ketepikan.
Kemudian sediakan lesung batu, tumbuk semua bahan serunding kelapa sehingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
Seterusnya panaskan kuali dan masukkan semua bahan sambal budu dan reneh dengan api kecil hingga mendidih. Padamkan api.
Untuk menyediakan ulam, hiris semua bahan dan satukan.
Hidangkan nasi bersama serunding kelapa,sambal budu,ulam,telur masin dan ikan goreng tepung.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bubur nasi ni bukan sahaja boleh dihidangkan masa tak sihat je. Waktu sihat ni pun sesuai juga untuk anda nikmati. Lagipun lagi murah. Hanya dengan beberapa bahan ringkas, hidangan enak tersedia. Terasa nak makan bubur? Nah, min belanja 5 resipi mudah. Selamat mencuba!
1. BUBUR DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. BUBUR LAMBUK KACANG KUDA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Hidanglah dengan ditaburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng di atas bubur lambuk yang telah siap dimasak.
3. BUBUR AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Taburkan daun bawang yang telah dihiris, hirisan daging ayam yang telah digoreng serta bawang goreng di atas bubur yang ingin dihidangkan.
4. BUBUR NASI MAKANAN LAUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Taburkan daun bawang, bawang goreng dan cili merah di atas bubur sebelum dihidangkan.
5. BUBUR SAYURAN BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Untuk yang vegetarian, bolehlah diabaikan isi ayam.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pulut kuning yang lembut, sedap dan cukup lemaknya memang enak. Namun tak ramai yang mahir dalam memasak hidangan ni. Sesekali teringin nak makan bersama rendang, macam tak berbaloi untuk tempah. Jadi jom belajar masak Pulut Kuning ikut resipi yang dikongsi oleh saudari Zara Lyana ni. Memang mudah!
1. Bersihkan beras pulut dan rendam semalaman bersama serbuk kunyit dan air. Paling minimum, rendam selama 6-7 jam sebelum kukus. ( empunya resipi hanya rendam guna air kunyit tanpa letak asam keping.)
2. Tos beras pulut dan keringkan airnya.
3. Carik-carikkan daun pandan dan letak dalam periuk kukusan sebagai alas. Kemudian letak beras pulut diatasnya.
4. Jangan risau beras pulut tidak akan jatuh.
5. Ratakan beras pulut dan lubangkan menggunakan jari seperti dalam gambar.
6. Panaskan air dalam periuk kukusan dan kukus pulut selama 30-45 minit.
7. Bila dah masak, angkat pulut dan gaulkan dengan santan yang telah dibancuh dengan sedikit garam. Fungsi garam adalah untuk menaikkan lagi rasa lemak pada santan.
8. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan jangan berlebihan. Takut nanti pulut terlebih lembik. Gaul santan dan pulut hingga sekata.
9. Masukkan kembali ke dalam periuk kukusan dan kukus kembali selama 5-8 minit. Fungsi kukusan kali kedua ini adalah supaya pulut tahan lama dan tak cepat basi.
10. Siap dan boleh dinikmati mengikut selera dan citarasa masing-masing.
Macam-macam jenis atau versi nasi ayam, ada yang ayam goreng, kukus dan ada juga yang dibakar. Semuanya sesuai dengan selera masing-masing. Kalau anda dan keluarga pengemar nasi, rasanya resipi Nasi Ayam Beras Basmathi yang dikongsikan oleh Mariana Zainal ini boleh dicuba dan hasilnya tidak mengecewakan. Kerana rahsia nasi ayam itu bergantung kepada bahan, olahan bahan dan cara memasaknya.
NASI AYAM BERAS BASMATHI
BAHAN-BAHAN: BAHAN AYAM: 1 ekor ayam potong 4 | jangan buang kulit, bersih dan tos 5 ulas bawang putih | tumbuk kasar 3cm halia |tumbuk kasar
BAHAN PERAP: 6 ulas bawang putih | kisar halus 3cm halia | kisar halus 3 sudu besar kicap masin 3 sudu besar kicap manis 2 sudu besar sos tiram 1-2 sudu besar madu | tambahan sahaja kalau ada
BAHAN NASI: 4 cawan beras basmathi 3 cawan air rebusan ayam 2 1/2 cawan air biasa 1/2 cawan susu cair 2 sudu teh garam 3-4 kuntum bunga lawang 1/2 senduk minyak sapi atau marjerin 1/2 senduk minyak masak Daun pandan | simpul 1 sudu teh serbuk kunyit | untuk warna kuning jika suka. 5 ulas bawang putih | kisar halus 1 biji bawang besar | kisar halus 3cm halia | kisar halus
BAHAN SOS CILI: 6 ulas bawang putih 3 biji cili merah 15 biji cili padi 2 cawan air 2 sudu besar cuka 4 sudu besar sos cili 2 sudu besar gula Sedikit bahan perasa Sedikit garam
BAHAN SOS KICAP: 2 cawan air rebusan ayam Sedikit lebihan bahan perapan ayam 1 sudu makan tepung jagung Kicap masin secukupnya Kicap manis secukupnya
BAHAN SUP: Air rebusan ayam secukupnya 2 kiub pati ayam 1 keping asam gelugor Garam dan bahan perasa secukupnya Daun sup secukupnya | hiris halus 5-6 biji cili padi | hiris
CARA MASAK:
1. Masukkan ayam dalam periuk bersama bawang putih dan halia.
2. Masukkan air hingga menenggelami ayam. Rebus hingga ayam masak.
3. Toskan ayam dan simpan air rebusan untuk masak nasi, sup dan kicap. Ketepikan.
4. Lumurkan ayam dengan bahan perapan dan perap selama 15-20 minit (jangan buang lebihan perapan selepas digoreng. Simpan untuk buat sos kucap).
5. Goreng ayam dalam minyak yang banyak menggunakan api sederhana (jangan goreng terlalu lama sebab ayam sudah direbus hingga masak) dalam dua minit atau bila sudah berubah warna keperangan terus angkat.
6. Jika tidak mahu ayam goreng gelap kurangkan kicap dan madu. Ketepikan.
7. Seterusnya masak nasi, panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk atas dapur.
8. Masukkan bunga lawang dan masukkan bahan kisar kacau hingga naik bau.
9. Tuangkan susu di dalamnya, bila susu mendidih masukkan beras dan air rebusan ayam,air biasa dan garam secukup rasa.
10. Angkat dan masukkan dalam periuk elektrik. Masak seperti biasa. Bila button cook dan naik, tekan sekali lagi . Selepas itu baru boleh gembur nasi dengan senduk.
11. Untuk menyediakan sambal cili, kisar semua bahan sambal, kemudian masukkan dalam periuk. Renehkan hingga kuah pekat dan tutup api. Ketepikan.
12. Kemudian sediakan sos kicap, satukan semua bahan kacau rata dan renehkan atas api hingga mendidih. Kemudian tutup api dan ketepikan.
13. Akhir sekali sediakan sup, campurkan semua bahan dalam periuk, masak hingga mendidih dan pastikan ia cukup rasa.
14. Tutup api, bila kuah sudah suam, tambah ke dalamnya hirisan cili padi.
15. Setelah semua sudah siap hidangkan nasi bersama ayam goreng, sambal cili, sos kicap, sup dan hirisan tomato, timun dan daun salad.
sekarang!
