Kadangkala pening kepala memikirkan apa menu untuk disajikan buat anak-anak dan suami masa sarapan. Apa kata anda cuba pelbagai jenis resipi Nasi Gorengyang RASA kongsikan ini. Lebih mudah kerana menu ni memang ringkas dan sedap. Masa dan tenaga juga boleh dijimatkan. Selamat mencuba!
1. NASI GORENG CILI KERING TUMBUK
BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk besar nasi sejuk yang dah diramas Garam secukup rasa 6-7 tangkai cili kering (rendam sampai lembut) 5 biji bawang kecil 4 ulas bawang putih 1/2 cawan ikan bilis Sedikit minyak 2 biji telur
CARA MEMASAK: 1. Tabur rata garam atas nasi. 2. Tumbuk cili kering sampai lumat. Tumbuk sekali bawang dan bawang putih. Akhir sekali tumbuk ikan bilis. Biar semua sebati. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai garing. 4. Masukkan telur. Kacau. 5. Masukkan nasi. Kacau sampai semua sebati, secukup rasa & berasap. Siap untuk dinikmati.
2. NASI GORENG ISI IKAN LADA TUMBUK
BAHAN-BAHAN: 2 cawan nasi sejuk Isi ikan goreng secukupnya (boleh ganti ikan bilis goreng) 1 paket perencah nasi goreng ikan bilis adabi Garam secukup rasa Segenggam cili kering (basuh bersih, potong, rendam air panas sampai lembut, toskan) 3 biji bawang besar – hiris 3 ulas bawang putih – hiris 2 biji telur Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK: 1. Kisar kering @ tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili kering sampai hancur. 2. Tabur isi ikan, perencah nasi goreng dan garam atas nasi. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar tadi sampai garing. Pecahkan telur. Biar 10 saat baru kacau. 4. Masukkan nasi dan gaul rata sampai semua bahan sekata dan masak. Hidangkan.
3. NASI GORENG ULAM BUDU
BAHAN-BAHAN: 3-4 biji bawang besar 4-5 ulas bawang putih Cili api merah Segenggam ikan bilis Nasi sejuk secukupnya Garam secukup rasa Budu 2 batang serai 3-4 helai daun limau purut Segenggam daun kesum Cili api hijau Ulam ulam (empunya resipi guna pucuk paku merah, timun dan kubis. Lagi sedap kalau ada pegaga, selom, ulam raja, petai, jering, hempedu bumi & bunga kantan) Sedikit minyak Limau nipis Keropok keping
CARA MEMASAK: 1.Hiris halus serai, daun limau purut, daun kesum, cili api hijau dan semua ulam-ulaman. 2.Kisar kering atau tumbuk bawang besar, bawang putih, cili api merah dan ikan bilis. 3. Tabur rata garam atas nasi. Jangan banyak sangat kerana ikan bilis & budu sudah masin. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. 4. Masukkan nasi. Kacau dan tuang budu. Kacau sampai semua sebati. Rasa. Kalau kurang perasa, tambah apa yang patut. 5. Masukkan semua bahan hiris. Kacau semua sampai masak dan rata. 6. Sebelum makan, perah limau nipis, gaul nasi & makan dengan keropok.
4. BEEF PATTI FRIED RICE
BAHAN-BAHAN: 3-4 cawan nasi putih sejuk 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1/2 biji bawang holland 1 paket perencah nasi goreng ayam Garam & lada hitam secukup rasa Sedikit minyak 3 keping daging burger (potong dadu)
CARA MEMASAK: 1. Ramas-ramas nasi. Tabur perencah, garam dan serbuk lada hitam di atas nasi. 2. Kisar kasar semua bawang. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai naik bau. Masukkan daging burger dan kacau sampai garing. 4. Masukkan nasi tadi. Kacau rata. Kalau nak pedas, boleh tambah cili api yang diketuk. Siap untuk dinikmati.
5. NASI GORENG KAMPUNG & TELUR MATA
BAHAN-BAHAN: 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 3 biji cili api Segenggam kecik ikan bilis 6 biji kacang buncis (hiris bulat halus) Sekeping isi ayam (hiris halus) Nasi sejuk secukupnya Minyak untuk menumis 1/2 sudu teh serbuk kunyit Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Relaikan nasi. Kemudian tabur garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit. Jangan gaul, biar sahaja. 2. Tumbuk kasar bawang, bawang putih, cili api dan ikan bilis. 3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sampai garing. Masukkan isi ayam. Kacau sampai sebati. 4. Masukkan nasi dan hirisan kacang buncis. Kacau rata sampai masak. Siap.
TIP: Nak tahu garam sudah merata dalam nasi goreng, tabur garam bersama serbuk yang berwarna (contoh: serbuk kunyit atau serbuk lada hitam) atas nasi sebelum digoreng. Jadi bila masuk nasi dalam kuali, kacau rata. Bila warna kunyit atau lada hitam kelihatan merata, ia bermakna garam pun sudah rata.
6. NASI GORENG SARDIN
BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk nasi (ramas dan tabur sedikit garam) 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1 sudu makan cili boh / cili giling 2 cili api (ketuk) Sedikit pes asam jawa 1 tin kecik sardin (buang separuh sos. Isi sardin lenyek separuh hancur) Sedikit minyak Sedikit kicap manis
CARA MEMASAK: 1. Kisar bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, cili boh dan cili api sampai garing. 2. Masukkan sardin, pes asam jawa dan kicap manis. Kacau rata. 3. Masukkan nasi. Kacau sampai semua sebati. Siap.
7. NASI GORENG ISI IKAN
BAHAN-BAHAN: 4 cawan nasi sejuk 1 sudu teh garam 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu teh serbuk perasa 2 ekor ikan goreng – ambil isinya dan racik halus 2 biji telur 3 tangkai kacang panjang – hiris Minyak untuk menumis
BAHAN TUMBUK KASAR: 1/2 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 3 biji cili api
CARA MEMASAK: 1. Ramas nasi sampai hancur. Tabur atas nasi garam, serbuk kunyit, serbuk perasa dan isi ikan goreng diracik halus. 2. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili api. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sampai garing. 3. Masukkan telur dan kacau. Masuk nasi bersama kacang panjang hiris dan kacau rata sampai masak. Siap.
8. NASI GORENG SEAFOOD CHICKEN CHOP
BAHAN-BAHAN: 3 cawan nasi sejuk (relaikan) Garam secukup rasa 1 sudu kecil gula 2 senduk cili kisar (lada kering+bawang besar+bawang putih diksiar halus) 1/2 senduk minyak Udang dan sotong hiris secukupnya Sayuran pilihan (saderi,lobak,brokoli dan bunga kubis) 2 sudu sos ikan 2 sudu sos tiram
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak. Tumis cili kisar sampai garing. Masukkan udang dan sotong. Kacau sampai masak. 2.Tabur garam rata atas nasi. 3. Masukkan gula, sos ikan dan sos tiram ke dalam kuali. Tambah sayur. Kacau sebati. 4. Masukkan nasi yang telah digaram tadi. Kacau 3 ke 4 minit menggunakan api besar. Siap.
CHICKEN CHOP
BAHAN-BAHAN: 4 keping peha ayam (buang tulang) 1 biji telur 1/2 sudu teh garam 1 cawan tepung gorengan bistari 1/2 cawan tepung jagung 3 sudu air Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK: 1. Pukul telur dengan garam sampai berbuih. Masukkan peha ayam. Perap 20 minit. 2. Masukkan semua tepung dan air. Kacau sampai semua ayam bersalut tepung. 3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai garing. 4. Hidangkan Chicken Chop dengan nasi goreng seafood td. Jika suka, picit sos cili dan mayones dengan secukupnya.
9. NASI GORENG UDANG GERAGAU
BAHAN-BAHAN: 1 mangkuk nasi sejuk 1 bawang besar 2 ulas bawang putih Cili api Segenggam udang geragau kering Sedikit air Sedikit minyak 1 biji telur Kacang panjang (hiris halus) Garam & serbuk pati ayam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Kisar kasar bawang bawang, cili api dan udang geragau. 2. Tabur rata garam dan serbuk pati ayam atas nasi 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. Masukkan telur, kacau. 4. Masukkan kacang panjang dihiris dan nasi. Kacau rata sampai nasi masak. Siap untuk dihidang.
10. NASI GORENG KHOMOK/KUNYIT
BAHAN-BAHAN: 3 mangkuk nasi putih Garam, serbuk kunyit dan ajinomoto secukup rasa 1 sudu teh gula 1 senduk kecik minyak 4 ulas bawang putih – ketuk 1 biji bawang besar – hiris halus 2-3 biji cili api – ketuk (lebihkan jika suka pedas Sawi bok choy secukupnya – potong 1 keping dada ayam – potong dadu 3 sudu sos ikan
CARA MEMASAK: 1. Gaul nasi sampai relai. Tabur garam, gula, serbuk kunyit & ajinomoto di permukaan nasi. Jangan kacau. Biar je. Ketepikan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili api sampai naik bau. Masuk ayam. Kacau rata. 3. Masukkan sos ikan dan kacau. Masukkan nasi tadi dan kacau lagi sampai nampak serbuk kunyit rata. Bila serbuk kunyit dah rata bermakna garam, gula dan perasa pun dah rata. 4. Masukkan sayur dan kacau lagi sampai semua masak. 5. Nasi goreng sedia dihidang.
11. NASI GORENG BUDU ISI IKAN
BAHAN-BAHAN: 3 mangkuk nasi sejuk – diramas Garam secukup rasa 3 ekor isi ikan 1 biji bawang merah besar – dadu halus 3 ulas bawang putih – diketuk Cili api secukupnya – ketuk Minyak untuk menumis Budu secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak. Tabur rata garam atas nasi. 2. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili api sampai naik bau. 3. Masukkan isi ikan yang diramas kasar. Kacau sampai garing. 4. Tambah budu. Kacau sampai agak kering. 5. Masukkan nasi dan kacau sampai masak. Siap.
12. NASI GORENG KEROPOK
BAHAN-BAHAN: Cili api secukupnya – hiris Cili besar – hiris 4 ulas bawang putih – hiris 1 biji bawang besar – hiris Segenggam keropok keping mentah Sedikit air Nasi sejuk secukupnya 2 biji telur Sedikit minyak Garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit.
CARA MEMASAK: 1. Masukkan keropok keping mentah dalam pengisar, patah-patahkan sikit. Masukkan air. Rendam kejap. 2. Masukkan semua bahan hiris ke dalam pengisar tadi. Kisr kasar semua bahan. 3. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai garing. 4. Pecahkan telur. Biar beberapa saat. Kacau sikit. Masukkan nasi sejuk yang sudah diramas / direlaikan. 5. Tabur garam, serbuk perasa dan serbuk kunyit.Kacau rata sampai masak. 6. Hidang nasi goreng bersama telur mata kuning cair dan keropok keping goreng.
13. NASI GORENG PATTAYA (CHICKEN BALL KICAP)
BAHAN-BAHAN: 3 pinggan nasi putih – yang sudah disejukkan dan diramas hancur Beberapa biji chicken ball – belah 2 Segenggam cili api – ditumbuk halus Kicap manis secukupnya 2 ulas bawang putih – diketuk Bahan perasa secukupnya Sayur pilihan
CARA MEMASAK: 1. Tumis bawang putih dan cili api hingga garing. Masukkan chicken ball. Kacau rata.
2. Masukkan nasi, kicap dan bahan perasa. Kacau rata. 3. Masukkan juga sayur. Goreng selama 10-15 minit, kemudian tutup api.
UNTUK TELUR DADAR: 1 biji telur – dipukul dengan secubit garam Sedikit minyak Tisu dapur 1 cawan nasi goreng
CARA MEMASAK: 1. Celup tisu dlm sedikit minyak, tatakan dalam kuali. Biar hingga kuali betul-betul panas. 2. Tuang telur dan ratakan. Letak nasi di tengah-tengah telur dadar. 3. Balut nasi dan biar sampai telur masak. 4. Angkat perlahan-lahan ke dalam pinggan. Hidangkan bersama sos cili.
Ketiadaan bazar dan gerai jual lemang sudah cukup menyukarkan nak beli lemang. Iya lah nak membakarnya tentu rumit lagi lah pulak kalau dok apartment atau rumah flat, memang mustahil lah jawabnya.
Tetapi usah risau sekarang ni bukan aje dah ada trend masak lemang kukus guna cawan dan ada juga guna tin, tetapi Rozaini Razali punya caranya tersendiri memasak lemang dengan lebih pantas dan lengkap menggunakan buluh betul sekali.
Apa rahsianya, ya Rozaini menggunakan periuk tekanan tinggi @ pressure cooker untuk memasak lemang cara mudah dan pantas. Bila memasak gunakan buluh dan daun pisang lebih terasa asli aroma dan rasanya. Set 30 minit dah siap.
Jom ikut resipi ini tapi kalau nak buat 1kg lemang macam Rozaini gandakan aje jumlah sukatannya.
LEMANG PRESSURE COOKER
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Masukkan empat sudu beras pulut dalam setiap buluh (lebih kurang separuh dalam bulu)
2. Tuangkan santan yang sudah dicampur dengan air/garam dan minyak masak (paras santan biar tenggelam aje beras pulut tu) ke dalam buluh yang sudah berlapis daun pisang di dalam. 4. Paras santan dan beras pulut dalam buluh lebih kurang 3/4, jangan letak sampai penuh.
5. Susun dalam periuk ( buluh potong pendek biar muat dalam periuk), Rozaini tuangkan secawan air dalam inner pot tu. 4. Kemudian tekan 30 minit, dah siap.
Tip : Masa dah tuangkan santan, gunakan lidi gaulkan sedikit bagi santan turun dan sekata, hentak-hentak manja aje. Buluh sekarang dah ada jual secara online. Order aje, bukan senang nak cari buluh ni.
Tercuit hati melihatkan kemesraan penyanyi muda Ismail Izzani dengan Datuk Chef Wan. Chef Wan membahasakan dirinya sebagai atuk kepada Ismail, iyelah beza jurang tiga generasi tu ibarat pangkat cucu tu. Gurau senda dan gelak ketawa menyulami sembang mereka.
Dapur hari tu berkumandang nyanyian Ismail menceriakan Datuk Chef Wan pada hari itu. Anak kepada Datin Suliza Salam bukan sahaja mewarisi wajah ibunya tetapi juga kemerduan suaranya.
Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua, episod ke 16 Chef Wan seronok melayan ‘kerenah’ Ismail yang kelihatan mesra sekali dengan ‘atuknya’. Ismail memang pandai mengambil hati dan menghormati orang tua.
Ismail menunjukkan minat masak bila sempat bertanya apa rahsia memasak Chef Wan yang menjawab.”Memasak ni kena penuh minat dan kegembiraan dengan niat untuk menggembirakan hati orang lain yang menikmatinya”.
Bagi yang tak berkesempatan menyalin resipi ni dia tiga masakan dari dua selebriti ini.
1. NASI MINYAK
BAHAN-BAHAN:
2. KURMA AYAM
BAHAN-BAHAN :
Bahan Kisar:
Bahan Tumis:
Bahan Hiasan: Daun pudina Daun ketumbar Limau kasturi
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia. 2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, jintan halus dan jintan kasar. Tumis sehingga wangi. 3. Masukkan daun pandan, daun pudina, dan semua bahan kisar ke dalam periuk. 4. Masukkan rempah kurma, ayam, santan dan air. Kacau bagi sebati dan reneh sampai ayam masak. 5. Masukkan garam, gula, kentang dan tomato. Reneh sehingga kentang empuk. 6. Masukkan bawang goreng dan bahan-bahan hiasan. Hidangkan panas dengan nasi.
3. POPIA SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
Bahan Inti:
Bahan sos :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih dan udang. 2. Masukkan tauhu, kicap cair, sos tiram, dan semua sayuran. Kacau sehingga agak layu. 3. Masukkan daun ketumbar, bawang goreng, bijan dan sedikit garam. 4. Tutup api dan biarkan sejuk seketika. 5. Ambil sekeping kulit popia dan masukkan inti. Gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan. Buat hingga siap. 6. Goreng gunakan api sederhana hingga betul-betul garing. Toskan dan angkat.
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI
Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.
Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.
Demo Masakan Menu Harian RASA x JALEN terus diperkasa sebagai platform yang menyatukan jenama dan komuniti dalam suasana santai serta penuh manfaat. Dalam dunia...
sekarang!
